อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ของเวียดนามกำลังก้าวสู่ความทันสมัยด้วยแนวโน้มการบริโภคแบบใหม่

จากข้อมูลของ Cimigo พบว่าผู้บริโภค 61% ระบุว่าตนเองรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และ 72% ยินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน VietGAP หรือออร์แกนิก การผสมผสานระหว่างเทรนด์ “กินดี อยู่ดี” และการขยายตัวของธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ กำลังสร้างโอกาสใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีแบรนด์

ความปลอดภัยและสุขภาพ: เกณฑ์สำคัญในการเลือกอาหาร

ผู้บริโภคชาวเวียดนามมีความระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากความผันผวนของโรคระบาดในปศุสัตว์และความปลอดภัยของอาหาร นี่คือแรงผลักดันเบื้องหลังความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าที่เพิ่มขึ้น การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด และการตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส

จากการศึกษาของ Cimigo (2022) เกี่ยวกับแนวโน้มการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในเวียดนาม พบว่าผู้บริโภค 61% ระบุว่าตนเองกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และ 72% ของผู้ที่ทราบมาตรฐานอาหารยินดีจ่ายเพิ่มอีก 10% เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP, Organic และ ISO สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าความปลอดภัยและสุขภาพกลายเป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ ในการตัดสินใจซื้อของชาวเวียดนาม

การผสมผสานระหว่างกระแสการบริโภคแบบ “กินอาหารคลีน - ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี” กับการพัฒนาอย่างรวดเร็วของช่องทางการค้าปลีกสมัยใหม่กำลังเปิดโอกาสการเติบโตครั้งยิ่งใหญ่ให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปที่มีตราสินค้า ซึ่งตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพ แหล่งที่มา และความสะดวกสบายได้อย่างครบถ้วน

ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นและเนื้อแปรรูปที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ และระบบการจัดจำหน่ายที่กว้างขวางภายในระบบนิเวศ ของ Masan ทำให้ Masan MEATLife มีโอกาสที่จะได้รับประโยชน์โดยตรงจากแนวโน้มนี้

นอกจากการเสริมสร้างความร่วมมือกับ WinCommerce แล้ว Masan MEATLife (MML) ยังมีการเตรียมความพร้อมล่วงหน้าเพื่อปรับตัวให้เข้ากับมาตรฐานและแนวโน้มใหม่ๆ ของตลาด ผ่านกลยุทธ์การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าเนื้อสัตว์แบบบูรณาการ 3F (Feed - Farm - Food) ซึ่งครอบคลุมฟาร์ม โรงงานอาหารสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ที่ทันสมัย ​​และสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการแปรรูป เพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมดอย่างเข้มงวด ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หน่วยงานนี้เป็นเจ้าของโรงงาน MEAT Ha Nam ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2561 และเป็นโรงงานแห่งแรกในเวียดนามที่ผลิตเนื้อสัตว์แช่เย็นตามมาตรฐานยุโรป ด้วยกำลังการผลิตเนื้อสัตว์ 140,000 ตันต่อปี โรงงานแห่งนี้ได้รับการรับรองมาตรฐาน BRC ซึ่งเป็นมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก ในปี 2563 MML ยังคงเปิดดำเนินการโรงงาน MEATDeli Saigon ใน เมือง Long An ด้วยกำลังการผลิตที่ใกล้เคียงกัน และมีเป้าหมายที่จะขยายกำลังการผลิตเนื้อสัตว์แปรรูปเป็น 25,000 ตันต่อปี

นอกจากนี้ MML ยังได้ลงทุนในการดำเนินฟาร์มสุกรเทคโนโลยีขั้นสูงในเหงะอาน (ขนาด 200 เฮกตาร์ กำลังการผลิต 250,000 ตัวต่อปี) ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน GLOBALG.AP ฟาร์มแห่งนี้ใช้มาตรฐานสากลด้านการปฏิบัติ ทางการเกษตร ที่ดี และใช้ระบบผลิตไฟฟ้าจากก๊าซชีวภาพเพื่อผลิตพลังงานเอง ซึ่งช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและรับประกันความปลอดภัยทางชีวภาพ

การฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งของการบริโภคเป็นตัวเร่งให้ธุรกิจ

สำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนาม (GSO) ระบุว่า GDP ของเวียดนามเติบโต 8.0% ในไตรมาสที่สองของปี 2568 โดยยอดค้าปลีกสินค้าและบริการผู้บริโภครวมในช่วง 7 เดือนแรกมีมูลค่าเกือบ 3,993 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 9.3% จากช่วงเวลาเดียวกัน รายได้เฉลี่ยต่อหัวในช่วง 6 เดือนแรกอยู่ที่ประมาณ 2,625 ดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นเกือบ 8% ทำให้เวียดนามเข้าใกล้ระดับ 5,000 ดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเป็น "ช่วงเวลาทอง" ของการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารมูลค่าสูง

ในบริบทดังกล่าว ความต้องการ “กินดี อยู่ดี” กำลังกลายเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเพิ่มมากขึ้น กระแสการเลือกอาหารที่มีตราสินค้า ปลอดภัย และตรวจสอบย้อนกลับได้ยังคงแพร่หลายอย่างต่อเนื่อง สร้างเงื่อนไขให้ MML สามารถรักษาตำแหน่งผู้นำในตลาดได้

นอกจากนี้ ในเดือนกรกฎาคม WCM ได้เปิดสาขาใหม่ 36 สาขา ทำให้จำนวนสาขาใหม่ที่เปิดตั้งแต่ต้นปีเพิ่มขึ้นเป็น 354 สาขา คิดเป็นกว่า 50% ของแผนงานประจำปี (400-700 สาขา) โดยประมาณ 75% เป็นร้าน WinMart+ ในพื้นที่ชนบท ซึ่งส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป การเติบโตนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับ WCM เท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ MML ขยายขอบเขตการให้บริการ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่เย็นและเนื้อสัตว์แปรรูปเข้าถึงผู้คนทั้งในเขตเมืองและชนบทมากขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยการทำงานร่วมกับ WCM และการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งของแนวโน้มผู้บริโภค MML จึงสามารถรวมเอาองค์ประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อขยายความครอบคลุม เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และรักษาโมเมนตัมการเติบโตที่ยั่งยืน

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2568 รายได้เฉลี่ยต่อวันของ MML ในแต่ละสาขาในเครือ WCM สูงถึงเกือบ 2.3 ล้านดอง ในกรณีที่ MML มีสาขาใน WCM กว่า 4,100 สาขา รายได้เฉลี่ยต่อวันโดยประมาณอาจสูงถึงเกือบ 9.5 พันล้านดอง ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพการเติบโตที่สำคัญจากช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ นอกจากนี้ MML ยังมีสัดส่วนรายได้เนื้อสัตว์รวมของ WCM อยู่ที่ 69% เพิ่มขึ้นจาก 62% ในไตรมาสที่ 2 ปี พ.ศ. 2568 และสูงกว่าปีก่อนหน้าอย่างมาก (49% ในปี พ.ศ. 2566 และ 55% ในปี พ.ศ. 2567) ซึ่งแสดงให้เห็นถึงบทบาทที่เพิ่มขึ้นของ MML ในการขับเคลื่อนรายได้จากเนื้อสัตว์ของ WCM ควบคู่ไปกับแนวโน้มการเติบโตที่ยั่งยืนและเป็นไปในเชิงบวก

ที่มา: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Vietnam-Meat-Industry-on-the-Path-to-Modernization-Amid-New-Consumer-Trends.html