วันใหม่กับข่าวสารสุขภาพ กินไข่ทุกวันดีจริงหรือ?

ไข่มีโปรตีนเป็นอาหารเช้า ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ แล้วการกินไข่ทุกวันดีต่อสุขภาพจริงหรือ? เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารสุขภาพเพื่ออ่านบทความนี้เพิ่มเติม!

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารสุขภาพ ผู้อ่านยังสามารถอ่านบทความอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่: การกินผักโขมเป็นประจำช่วยปรับปรุงน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแสดงวิธีดื่มชาเพื่อช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างดีเยี่ยม ? ทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ Salmonella จากเนื้อหมูและเนื้อวัว?...

ไข่วันละ 1-2 ฟอง เช้านี้คุณหมอว่าอย่างไรบ้าง?

อาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนอย่างไข่จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ แล้วการกินไข่ทุกวันดีต่อสุขภาพของคุณหรือเปล่า?

ที่นี่ ดร. เคลลีแอนน์ เปตรุชชี ที่ปรึกษาด้านโภชนาการในสหรัฐอเมริกา จะมาชี้แจงปัจจัยต่างๆ ที่ควรพิจารณา ก่อนที่จะตอกไข่ลงในกระทะ

รับประทานไข่วันละ 1-2 ฟองก็ไม่เป็นไร

ภาพ: AI

เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และปลา ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ถูกที่สุด แต่ย่อยง่ายและเป็นแหล่งกรดอะมิโนจำเป็นชั้นยอด ข้อมูลจากสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH) ระบุว่า ไข่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดความดันโลหิตและต่อสู้กับโรคมะเร็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นในไข่ มีความจำเป็นต่อกระบวนการต่างๆ มากมาย เช่น การขนส่งและการเผาผลาญไขมัน การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ และการรักษาการทำงานของระบบประสาท งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการขาดโคลีนอาจทำให้ตับหรือกล้ามเนื้อเสียหายได้

นอกจากนี้ไข่ยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก สังกะสี โฟเลต ฟอสฟอรัส วิตามินเอ ดี บี2 บี6 และบี12 อีกด้วย

คุณอาจเคยได้ยินคำเตือนเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แดง ซึ่งสร้างความกังวลให้กับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพบางคน แต่จากการศึกษาหลายชิ้น พบว่าผลกระทบของไข่แดงต่อระดับคอเลสเตอรอลโดยรวมไม่ได้สำคัญอย่างที่หลายคนคิด บทความส่วนถัดไปจะลงใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 28 พฤษภาคม

ฉันจะทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ Salmonella จากเนื้อหมูและเนื้อวัว?

แบคทีเรียซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัว อาการทั่วไปของการติดเชื้อซัลโมเนลลา ได้แก่ ท้องเสีย มีไข้ ปวดท้อง และอาเจียน

การติดเชื้อซัลโมเนลลาอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แบคทีเรียมักแพร่กระจายผ่านการจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัย การเก็บรักษาที่ไม่ดี หรือการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก

ไม่ควรใช้มีดและเขียงสำหรับหั่นเนื้อสัตว์กับผักและผลไม้

ภาพ: AI

เพื่อป้องกันการติดเชื้อ Salmonella จากเนื้อหมูและเนื้อวัว ผู้คนจำเป็นต้องทราบสิ่งต่อไปนี้:

วิธีสำคัญที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลลาคือการปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อ กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าเนื้อวัวทั้งชิ้นควรปรุงสุกที่อุณหภูมิ 145°F (63°C) และพักไว้อย่างน้อย 3 นาทีก่อนรับประทานเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา

เวลาพักคือระยะเวลาที่เนื้อสัตว์พักไว้หลังจากปรุงสุกแล้ว ก่อนการหั่นหรือรับประทาน ในช่วงเวลานี้ อุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยประมาณ 2-5 องศาเซลเซียส ซึ่งเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เหลืออยู่ รวมถึงเชื้อซัลโมเนลลาและเชื้ออีโคไล

ในขณะเดียวกัน เนื้อหมูบดและเนื้อวัวต้องปรุงสุกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 71°C เนื่องจากเนื้อบดมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียภายในมากกว่า จึงจำเป็นต้องใช้ความร้อนที่สูงขึ้นและปรุงให้สุกทั่วถึง บทความส่วนถัดไปจะเผยแพร่ใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 28 พฤษภาคม

นักโภชนาการสาธิตวิธีดื่มชาเพื่อช่วยลดความดันโลหิตสูง

นักโภชนาการเปิดเผยว่าการดื่มชาเพียงไม่กี่ถ้วยต่อวันสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ดร. แคร์รี รัคซ์ตัน นักโภชนาการจากสหราชอาณาจักร ยกย่องคุณประโยชน์ของชา โดยเฉพาะชาดำ

งานวิจัยสำคัญที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการดื่มชาดำเป็นประจำช่วยลดความดันโลหิตทั้งซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ ผู้ที่ดื่มชาวันละ 3 แก้วมีความดันโลหิตลดลงโดยเฉลี่ย 2-3 มิลลิเมตรปรอทเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม แม้จะไม่ได้ลดลงมากนัก แต่การลดลงนี้มีความสำคัญทางคลินิก เพราะแม้ความดันโลหิตลดลงเพียงเล็กน้อยก็สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้อย่างมีนัยสำคัญ ดร. รัคซ์ตัน กล่าว

ดร. รัคซ์ตัน อธิบายว่าชาดำอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจเป็นอย่างยิ่ง ฟลาโวนอยด์ช่วยปรับปรุงการทำงานของเอนโดทีเลียม ซึ่งควบคุมการขยายตัวของหลอดเลือด หลอดเลือดที่ขยายตัวจะช่วยลดความดันโลหิต

นอกจากนี้ สารประกอบตามธรรมชาติในชาเขียวยังทำปฏิกิริยากับเส้นทางไนตริกออกไซด์ของร่างกายเพื่อส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและลดความแข็งของหลอดเลือดแดง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรง

ดร. รัคซ์ตันแนะนำว่า: เพื่อใช้ประโยชน์จากชาต่อความดันโลหิต งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าคุณควรดื่มชา 3-4 ถ้วยต่อวัน ซึ่งหมายความว่าเพียงแค่เติมชาสักสองสามถ้วยในแต่ละวัน อาจเป็นชาร้อนหรือชามะนาวฝานหรือใบสะระแหน่ เริ่มต้นวันใหม่ของคุณด้วยข่าวสารสุขภาพ เพื่อดูเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความนี้!

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-trung-moi-ngay-co-tot-18525052800254573.htm