อาชีพทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมในจังหวัดบิ่ญถ่วน

นอกจากเกาะฮอนรอมแล้ว มุยเน่ยังมีความงดงามตระการตาด้วยเนินทราย ต้นมะพร้าว และทรัพยากรอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ หากมีโอกาสไปเยือน บิ่ญถ่วน อย่าลืมลิ้มลองขนมจีนฟูหลง อาชีพทำขนมจีนฟูหลงไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "อาหารพิเศษ" ที่ช่างภาพทุกคนใฝ่ฝันอยากสัมผัสและบันทึกช่วงเวลาอันแสนประทับใจ ณ ที่แห่งนี้

ในบรรดาอาหารขึ้นชื่อของฟานเทียต เส้นหมี่ไส้หมูถือเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่น อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียงแต่ตอกย้ำตำแหน่งบนแผนที่ อาหาร เวียดนามเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของบิ่ญถ่วนอีกด้วย เส้นหมี่ไส้หมู ผักสด และน้ำปลารสเลิศหนึ่งถ้วย คุณจะได้สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งนี้

ขอเชิญคุณมาเที่ยวจังหวัดบิ่ญถ่วนกับ Vietnam.vn เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพดั้งเดิมของการทำเส้นหมี่ ผ่านชุดภาพถ่าย "การทำเส้นหมี่แบบดั้งเดิมในบิ่ญถ่วน" โดยนักเขียน เหงียน วัน อันห์ การทำเส้นหมี่ต้องผ่านหลายขั้นตอน ตั้งแต่การผสมแป้ง การรีดแป้ง และการนำเส้นหมี่เข้าเครื่องรีดให้เป็นเส้น จากนั้นนำเส้นไปนึ่งอีกครั้งก่อนนำไปตากแห้ง การทำเส้นหมี่ให้เสร็จหนึ่งชุดใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เส้นหมี่มีรสชาติอร่อย ควรทำจากแป้งข้าวเจ้าและมีความขาวบริสุทธิ์ ความหวานตามธรรมชาติของข้าว เมื่อผสมผสานกับรสชาติมันๆ ของไส้หมูและซอสมะขาม จะทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นหมี่ไส้หมู และนี่คือเหตุผลที่เส้นหมี่ไส้หมูจึงอร่อยที่สุดเมื่อได้ลิ้มลองเส้นหมี่ที่ปรุงขึ้นที่นี่ หากนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกลมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองชายฝั่งฟานเทียต อย่าลืมหาเวลาลิ้มลองขนมจีนไส้หมู! ชุดภาพถ่ายนี้ส่งเข้า ประกวดภาพถ่ายและ วิดีโอ "เวียดนามสุขสันต์" ซึ่งจัดโดยกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร

เพียงใช้วัตถุดิบง่ายๆ อย่างเครื่องในหมู ข้าว กระดาษห่อข้าว น้ำปลา และผักสด ก็ทำให้เมนูนี้อร่อยและน่ารับประทาน แช่ข้าวไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด จนได้เส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวสะอาดแต่ละเส้น

ส่วนผสมของเมนูนี้ประกอบด้วยแผ่นแป้งบาง เส้นหมี่สดโรยต้นหอมและมัน ไส้หมูต้ม เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำปลามะขาม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนอาหารจานนี้เรียบง่าย แต่หากสังเกตดีๆ จะพบว่าการจะปรุงอาหารจานอร่อยได้นั้น เชฟต้องพิถีพิถันในการเตรียมและคัดสรรวัตถุดิบเป็นอย่างดี

ไส้หมูต้องสดและใหม่ จากนั้นทำความสะอาดก่อนนำไปต้ม เติม "ไส้หมูแปรรูป" เล็กน้อยเพื่อให้ไส้หมูหดตัวลง ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่นิ่ม กรอบเล็กน้อย และอร่อย ส่วนผสมหลักในเมนูนี้คือเส้นหมี่ เมื่อรับประทานแล้ว ไส้หมูจะถูกม้วนด้วยเส้นหมี่ ผัก และแผ่นแป้งข้าวเจ้า แล้วนำไปจิ้มกับน้ำปลามะขาม เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนู

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำจิ้มมะขามเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของเส้นหมี่ไส้หมูที่เมืองฟานเทียต แทนที่จะใช้น้ำปลาแบบเดิมๆ ส่วนผสมของกระเทียมบด พริกป่น น้ำตาล น้ำมะขาม และเกลือเล็กน้อย ทำให้เกิดรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติมันๆ ของน้ำมันมะพร้าว ความหวานของข้าว ความเข้มข้นของตับหมู หมูสามชั้น และไส้หมูลวก บวกกับกลิ่นหอมของต้นหอม ก่อเกิดรสชาติอร่อยแบบฉบับเส้นหมี่ไส้หมูที่เมืองบิ่ญถ่วน

ในปี 2567 การประกวดภาพถ่ายและวิดีโอ "เวียดนามสุขสันต์ - เวียดนามสุขสันต์" จะยังคงจัดโดยกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสารร่วมกับสมาคมช่างภาพเวียดนามบนเว็บไซต์   https://happy.vietnam.vn เปิดรับพลเมืองเวียดนามและชาวต่างชาติที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไป การประกวดนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเชิดชูบุคคลและกลุ่มบุคคลที่มีข้อมูลเชิงบวก สร้างสรรค์ผลงานเชิงปฏิบัติเพื่อการโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมภาพลักษณ์อันงดงามของเวียดนามสู่สายตาชาวโลก เพื่อช่วยให้ผู้คนในประเทศ เพื่อนร่วมชาติในต่างแดน และมิตรสหายนานาชาติ เข้าถึงภาพลักษณ์ที่แท้จริงของประเทศ ชาวเวียดนาม และความสำเร็จของเวียดนามในการคุ้มครองสิทธิมนุษยชน เพื่อมุ่งสู่เวียดนามที่มีความสุข

ประเภทการประกวดแต่ละประเภท (ภาพถ่ายและวิดีโอ) มีรางวัลและมูลค่ารางวัลดังต่อไปนี้:
– เหรียญทอง 01: 70,000,000 ดอง
– เหรียญเงิน 2 เหรียญ: 20,000,000 ดอง
– 03 เหรียญทองแดง: 10,000,000 ดอง
– รางวัลปลอบใจ 10 รางวัล: 5,000,000 ดอง
– ผลงานที่ได้รับการโหวตสูงสุด 01 รายการ: 5,000,000 VND
ผู้เขียนที่ได้รับรางวัลจะได้รับคำเชิญจากคณะกรรมการจัดงานให้เข้าร่วมพิธีประกาศผลและมอบรางวัลและประกาศนียบัตรทางโทรทัศน์ถ่ายทอดสดของสถานีโทรทัศน์เวียดนาม

เวียดนาม.vn