งานเก็บมอส

ชาวเหงะอาน ในช่วงเดือนกันยายนถึงธันวาคม ผู้คนบนที่สูงจะลงไปในลำธารในเขตเติงเซืองเพื่อเก็บมอสที่ขึ้นบนหินเพื่อใช้ทำอาหารหรือขาย โดยราคาจะอยู่ที่ 15,000-20,000 ดองต่อกิโลกรัม

เช้าวันหนึ่งกลางเดือนกันยายน นางสาวโล ทิ ฮอง อายุ 36 ปี อาศัยอยู่ในตำบลเชียงมี อำเภอเติงเซือง พร้อมผู้หญิงอีก 4 คน สวมชุดป้องกัน ถือตะกร้าและกะละมัง ไปที่ขอบป่าห่างจากบ้านกว่า 2 กม. จากนั้นเดินไปที่ลำธารในหมู่บ้านฟาย เคอ กวี๋ยห์ และเปียงโอ เพื่อเก็บมอสจากหิน เป็นงานตามฤดูกาลสำหรับชาวไทยและชาวคอมูในพื้นที่สูง

ลำธารในเขตเทศบาลเชียงหมีและงาหมีมีความกว้าง 5-10 เมตร ลึก 0.5-1 เมตร หลายจุดลึกเกือบ 1.5 เมตร ยาวหลายร้อยเมตร ล้อมรอบด้วยต้นไม้หนาทึบ บริเวณด้านล่างมีหินสีเงินและสีแดงจำนวนมาก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-30 ซม. ปกคลุมด้วยมอสสีเขียวธรรมชาติ เส้นใยมอสมีลักษณะบาง ยาวเพียง 1-3 ซม. และติดกัน ดังนั้นผู้คนจึงมักเก็บทั้งพวง

ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังเก็บก้อนหินที่ลำธารในตำบลเชียงมี อำเภอเติงเซือง ภาพ : หุ่งเล — ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังเก็บมอสจากลำธารในตำบลเชียงมี อำเภอเติงเซือง ภาพ : *หุ่งเล*

นางหงส์ถือตะกร้าพลาสติกเดินขึ้นไปตามลำธารจากปลายลำธาร คอยสังเกตและเก็บก้อนมอสอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากมอสเกาะติดกับหินอย่างแน่นหนา เธอจึงต้องใช้ช้อนอลูมิเนียมขูดออกเป็นเวลา 30 วินาที มอสที่ต้นลำธารถูกปกคลุมไปด้วยดินและทราย ผู้คนจึงเลือกที่จะเก็บมันขึ้นมาจากด้านล่างเพื่อเก็บเป็นกลุ่มมอสที่ยังอ่อนซึ่งมีทรายน้อยกว่า

“ในการเก็บมอส ฉันต้องแช่น้ำนานหลายชั่วโมง ดังนั้นแขนขาของฉันจึงกลายเป็นสีขาวและเหี่ยวเฉา บางครั้งมือของฉันก็มีเลือดออกเพราะไปกระแทกกับหินแหลมคมหรือสิ่งกีดขวาง เช่น หนามหรือกิ่งไม้แหลมคมที่อยู่ก้นลำธาร” นางหงกล่าว

ฤดูกาลเก็บมอสจะเกิดขึ้นในช่วง 3-4 เดือนสุดท้ายของปี การทำงานจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ถ้าฝนตก น้ำจะขุ่น และทำงานได้ยาก โดยเฉลี่ยแล้วเราจะสามารถรับวันใหม่ได้ประมาณ 15 วันต่อเดือน ผู้คนมักจะไปเป็นกลุ่มละ 4-6 คน โดยนำอาหารและเครื่องดื่มมาทำงานในช่วงมื้อเที่ยงและกลับบ้านในช่วงบ่ายแก่ๆ

มอสหลังจากการคัดแยกและล้างแล้ว ภาพ : หุ่งเล — มอสหลังจากการคัดแยกและล้างแล้ว ภาพ : *หุ่งเล*

ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาซึ่งมีอากาศแจ่มใส คุณวี ทิ ไม อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในตำบลงาไม และลูกสาวของเธอ ได้ใช้โอกาสนี้ไปที่ลำธารที่ห่างจากบ้าน 3 กม. เพื่อเก็บมอส ทุกวันพวกเขาทำงานตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 16.00 น. เพื่อเก็บผลผลิตได้กว่า 20 กิโลกรัม เพื่อขายให้พ่อค้าแม่ค้าในราคากิโลกรัมละ 15,000-20,000 ดอง “โดยเฉลี่ยแล้ว ฉันมีรายได้ 300,000-350,000 บาทต่อวัน ซึ่งช่วยให้ชีวิตของฉันดีขึ้น” นายมายกล่าว

นอกจากรายได้แล้ว การเก็บมอสยังมีอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้มากมาย ลำธารบางแห่งอยู่ในป่าลึกและพื้นที่ขรุขระ เมื่อลุยน้ำไปเก็บมอส ถ้าไม่ระวัง อาจทำให้เหยียบหินลื่น ล้มและบาดเจ็บได้ แม้ทำงานกลางฝนแต่หากล้มลงก็มีความเสี่ยงสูง เพราะกระแสน้ำที่ไหลแรงจากต้นน้ำจะพัดพาคุณไปจนอาจถึงแก่ชีวิตได้

พ่อค้าจะซื้อมอสหินเพื่อนำเข้าให้ร้านอาหารและภัตตาคารใช้เป็นอาหาร ได้กำไร 5,000 ดองต่อกิโลกรัม เมื่อเทียบกับราคาเดิมที่เก็บได้ในหมู่บ้าน ชาวไฮแลนเดอร์จะทิ้งมอสไว้ประมาณ 1-2 กิโลกรัมในแต่ละทริป จากนั้นล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย นำไปตำในครกประมาณสองสามชั่วโมง และใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมอาหารหลายๆ จาน

นำมอสผสมเครื่องเทศมาห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งให้เป็นลูกชิ้น ภาพ : หุ่งเล — นำมอสผสมเครื่องเทศห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งจนกลายเป็นเมนูพิเศษลูกชิ้น ภาพ : *หุ่งเล*

มอสสามารถนำไปปรุงเป็นซุป ผัด และวิธีที่ดีที่สุดในการทำมอสคือการทำลูกมอส (หรือที่เรียกว่าไส้กรอก) ในการทำไส้กรอกนั้น จะต้องหมักมอสกับข้าวหัก พริกขี้หนู พริกไทยป่า ตะไคร้ และหมูมันบด จากนั้นห่อด้วยใบตองแล้วปิ้งหรืออบไอน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง เนื่องจากความพิเศษที่ทำจากมอส ชาวพื้นที่สูงจึงมักใช้เพื่อต้อนรับแขกผู้มีเกียรติหรือในช่วงเทศกาลตรุษจีน งานแต่งงาน พิธีขึ้นบ้านใหม่...

นายโล บา หลิช ประธานเทศบาลเชียงหมี กล่าวว่า การเก็บมอสเป็นกิจกรรมที่สร้างรายได้ดีให้กับคนในช่วงนอกฤดูกาล ในแต่ละวันคนๆ หนึ่งสามารถยกของได้วันละ 10 กิโลกรัม ครอบครัวที่มีคนงานหลายคนสามารถยกของได้มากกว่า 20 กิโลกรัม “อย่างไรก็ตาม ภูเขาและป่าไม้มีความอันตราย ดังนั้นทางรัฐบาลจึงแนะนำให้ผู้คนไปเป็นกลุ่มเมื่อเก็บมอสและหิน และหลีกเลี่ยงลำธารที่ลึก” นายลิชกล่าว

ดึ๊กหุ่ง

ลิงค์ที่มา