การศึกษาใหม่: การเพิ่มอาหารต่อไปนี้ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับ

มะเร็งตับเป็นหนึ่งในมะเร็งที่พบบ่อยและเป็นอันตรายถึงชีวิตมากที่สุดทั่วโลก การรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคนี้

มะเร็งเซลล์ตับ (HCC) เป็นมะเร็งตับชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อย คิดเป็นสัดส่วนสูงของจำนวนผู้ป่วยมะเร็งตับ ทั่วโลก โดยโรคไขมันพอกตับที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงหลักของมะเร็งเซลล์ตับ

ภาวะต่างๆ เช่น คอเลสเตอรอลสูง เบาหวาน และความดันโลหิตสูง อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน

ในบริบทดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ ได้ศึกษาวิจัยเพื่อระบุอาหาร ส่วนประกอบทางโภชนาการ และสารปนเปื้อนที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับ โดยเฉพาะมะเร็งเซลล์ตับ ตามรายงานของ Eating Well (USA)

ผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Nutrition Reviews (UK) เพื่อชี้แจงถึงความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างนิสัยการกินและความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเซลล์ตับ

การยึดมั่นกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งตับที่ลดลง 32%

ภาพ: AI

อาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งตับ

พบว่าอาหารและสารอาหารบางชนิดช่วยลดหรือเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งตับ โดยเฉพาะ:

เนื้อสัตว์ : นักวิจัยรายงานว่า จากข้อมูลที่พวกเขาตรวจสอบ ผู้ที่รับประทานเนื้อขาวมีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเซลล์ตับลดลง 24% และผู้ที่รับประทานปลามีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเซลล์ตับลดลง 9% ในทางกลับกัน การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งตับเพิ่มขึ้น 20%

ไขมัน : นักวิจัยกล่าวว่าการรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก (พบในปลาและเมล็ดแฟลกซ์) สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้ถึง 51% ในทางกลับกัน การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งตับได้ถึง 34%

ธัญพืช ผัก ผลไม้ ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง : ธัญพืชไม่ขัดสีและใยอาหาร โดยเฉพาะจากธัญพืชและผลไม้ เชื่อกันว่ามีฤทธิ์ป้องกัน การบริโภคใยอาหารเป็นประจำสัมพันธ์กับการลดลงของความเสี่ยงมะเร็งตับ 34% และสำหรับใยอาหาร 50 กรัมที่บริโภคต่อวัน ความเสี่ยงจะลดลง 23% พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิล อาจลดความเสี่ยงลง 14% เมื่อบริโภคในปริมาณ 8-40 กรัมต่อวัน

สารอาหารรอง : สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น วิตามินอี โฟเลต เบต้าแคโรทีน... สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งตับได้ นอกจากนี้ ผู้ที่มีระดับวิตามินดีต่ำยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับสูงกว่าคนทั่วไปถึง 2 เท่า

แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับความเสี่ยงของมะเร็งเซลล์ตับที่ลดลง แต่ก็มีหลักฐานที่ชัดเจนสนับสนุนบทบาทของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในการป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับทางอ้อมได้ การรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับลง 32% หลังจากปรับปัจจัยต่างๆ เช่น ดัชนีมวลกาย (BMI) โรคเบาหวาน และการสูบบุหรี่

แม้ว่าการศึกษานี้จะเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารและความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งตับ แต่ก็ยังมีข้อจำกัดบางประการ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในอนาคตเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและชี้แจงข้อสรุปดังกล่าว

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-bo-sung-nhung-thuc-pham-sau-giup-giam-nguy-co-ung-thu-gan-18525081810222973.htm