ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองหรือไม่?

ฉันกำลังรับการรักษามะเร็งเต้านม ฉันชอบกินถั่วเหลืองและดื่มนมถั่วเหลืองมาก บางคนบอกว่าการกินถั่วเหลืองเยอะๆ ไม่ดีต่อผู้ป่วยมะเร็งเต้านม จริงไหม? (Quynh Chi อายุ 33 ปี จาก เมือง Thanh Hoa )

ตอบ:

ถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวน ใยอาหาร และโปรตีน ถั่วเหลืองถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง

นมถั่วเหลืองปราศจากแลคโตสและสามารถใช้แทนนมวัวได้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ถั่วเหลืองยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่อ รวมถึงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ข้อมูลส่วนใหญ่ที่บ่งชี้ว่าอาหารจากถั่วเหลืองเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม มาจากข้อสรุปที่ว่าอาหารชนิดนี้อุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นกลุ่มของไฟโตเอสโตรเจน (เอสโตรเจนจากพืช) ในขณะที่เอสโตรเจนเชื่อกันว่าเป็นปัจจัยหนึ่งที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

เอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์มีผลต่อสมรรถภาพทางเพศ การตั้งครรภ์ การสืบพันธุ์ และวัยหมดประจำเดือน ไฟโตเอสโตรเจนทำหน้าที่คล้ายเอสโตรเจนในร่างกาย ดังนั้นผู้คนจึงกังวลว่าการรับประทานไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองจะเพิ่มระดับเอสโตรเจน ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม ไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองจะแข่งขันกับเอสโตรเจนบนพื้นผิวเซลล์ ซึ่งมีผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดมีโปรตีน ไอโซฟลาโวน และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ภาพ: Freepik — ถั่วเหลืองเต็มเมล็ดมีโปรตีน ไอโซฟลาโวน และไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ภาพ: *Freepik*

การศึกษาในปี 2004 กับสัตว์ที่เป็นมะเร็งเต้านมที่ได้รับอาหารถั่วเหลืองจากแหล่งต่างๆ รวมถึงถั่วเหลืองแปรรูปและโปรตีนที่แยกจากถั่วเหลืองแปรรูปอย่างหนัก พบว่าถั่วเหลืองแปรรูปอย่างหนักสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมไม่ควรรับประทานอาหารแปรรูปจากถั่วเหลือง เช่น เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ไส้กรอกถั่วเหลือง ไอศกรีมถั่วเหลือง บาร์โปรตีนถั่วเหลือง...

ในกรณีของคุณ คุณยังสามารถรับประทานถั่วเหลืองและอาหารที่ทำจากถั่วชนิดนี้ได้ ควรเน้นบริโภคอาหารหมักจากถั่วเหลืองออร์แกนิกในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น นัตโตะ มิโซะ เทมเป้ เพราะมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร

ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ สมดุล และหลากหลาย โดยเลือกรับประทานอาหารที่สดใหม่และสะอาด หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม อาหารแปรรูปที่อุณหภูมิสูง อาหารทอดซ้ำๆ หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำอัดลม แอลกอฮอล์... มื้ออาหารต้องอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อลดผลข้างเคียงระหว่างการทำเคมีบำบัดและฉายรังสี

อาจารย์ หมอหวิน บา ตัน
แผนกศัลยกรรมเต้านม โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับมะเร็งที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา