ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมควรหลีกเลี่ยงถั่วเหลืองหรือไม่?

ฉันกำลังรับการรักษาโรคมะเร็งเต้านม ฉันชอบกินถั่วเหลืองและดื่มนมถั่วเหลืองมาก บางคนบอกว่ากินถั่วเหลืองมากเกินไปไม่ดีต่อผู้ป่วยมะเร็งเต้านมใช่ไหม? (Quynh Chi อายุ 33 ปี แทงฮวา )

ตอบ:

ถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวน ไฟเบอร์ โปรตีน มันเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้

นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตส และสามารถใช้ทดแทนนมวัวได้สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ถั่วเหลืองยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพกระดูกและหลอดเลือดอีกด้วย

ข้อมูลส่วนใหญ่ที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารจากถั่วเหลืองเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมนั้นมาจากการอนุมานว่าอาหารชนิดนี้อุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นกลุ่มของไฟโตเอสโตรเจน (เอสโตรเจนจากพืช) ในขณะที่เอสโตรเจนถือเป็นปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

เอสโตรเจนในร่างกายของมนุษย์ส่งผลต่อการทำงานทางเพศ การตั้งครรภ์ การสืบพันธุ์ และวัยหมดประจำเดือน ไฟโตเอสโตรเจนทำหน้าที่เหมือนเอสโตรเจนในร่างกาย ดังนั้นผู้คนจึงกังวลว่าการรับประทานไฟโตเอสโตรเจนที่พบในถั่วเหลืองจะทำให้เอสโตรเจนเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม ไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองแข่งขันกับเอสโตรเจนบนพื้นผิวเซลล์ ซึ่งมีผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

ถั่วเหลืองทั้งเมล็ดมีโปรตีน ไอโซฟลาโวน และไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รูปภาพ: Freepik — ถั่วเหลืองทั้งเมล็ดมีโปรตีน ไอโซฟลาโวน และไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รูปภาพ: *Freepik*

มีการศึกษาวิจัยในปี พ.ศ. 2547 กับสัตว์ที่เป็นมะเร็งเต้านมที่ได้รับอาหารถั่วเหลืองจากแหล่งต่างๆ รวมถึงถั่วเหลืองแปรรูปและโปรตีนที่แยกจากถั่วเหลืองแปรรูปอย่างมาก ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปอย่างมากสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมไม่ควรรับประทานอาหารแปรรูปจากถั่วเหลือง เช่น เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ไส้กรอกถั่วเหลือง ไอศกรีมถั่วเหลือง บาร์โปรตีนถั่วเหลือง...

ในกรณีของคุณ คุณยังสามารถกินถั่วเหลืองและอาหารที่ทำจากถั่วประเภทนี้ได้ ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารหมักจากถั่วเหลืองอินทรีย์ เช่น นัตโตะ มิโซะ เทมเป้ ในปริมาณพอเหมาะ เพราะมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร

ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สมดุล หลากหลาย โดยใช้ของสด สะอาด หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม อาหารแปรรูป อาหารที่ทอดในน้ำมันหลายๆ ครั้ง และหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น มื้ออาหารควรอุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อลดผลข้างเคียงระหว่างการทำเคมีบำบัดและฉายรังสี

อาจารย์ ดร.หยุน บา ทัน
แผนกศัลยกรรมเต้านม โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับมะเร็งที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา