ผู้คนกลับมาบริโภคเนื้อหมูกันอีกครั้ง

HNN - หลังจากตลาดเนื้อหมูในเมืองเว้ซบเซามาเป็นเวลานานเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับโรคติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ขณะนี้ประชาชนเริ่มหันกลับมาบริโภคเนื้อหมูอีกครั้ง ส่งผลให้แผงขายเนื้อในตลาดสดกลับมาคึกคักอีกครั้ง

ลูกค้าเลือกซื้อเนื้อหมูที่ได้รับการตรวจสอบและรับรองจากหน่วยงานด้านสัตวแพทย์แล้ว

ตลาดเนื้อหมูกำลังฟื้นตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป

วันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ขณะที่ผมไปเที่ยวตลาดดงบา ผมรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงความคึกคักที่กลับมาอีกครั้งของแผงขายหมู เมื่อประมาณหนึ่งเดือนก่อน แผงขายหลายแห่งเงียบเหงา และผู้ขายบางรายถึงกับต้องปิดร้านชั่วคราวเนื่องจากยอดขายไม่ดี แต่ตอนนี้จำนวนลูกค้าที่มาซื้อของที่แผงขายเนื้อมีมากขึ้น และบรรยากาศก็คึกคักไปด้วยการซื้อขาย

นางเหงียน ถิ ฮวา แม่ค้าขายหมูในตลาดดงบามานาน เล่าว่า ในช่วงที่มีการระบาดของโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกร จำนวนลูกค้าลดลงอย่างมาก และหลายวันเธอต้องนำเนื้อกลับบ้าน แต่ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ลูกค้ากลับมาซื้อของกันเยอะมาก “เรายึดมั่นในชื่อเสียงทางการค้าเสมอ โดยนำเข้าเฉพาะสินค้าที่มีแหล่งที่มาและตราประทับการตรวจสอบที่ชัดเจน ลูกค้าไม่ต้องกังวลหรือสงสัยมากเกินไป” นางฮวา กล่าว

นางบุย ถิ ทู ฮาง ประธานคณะกรรมการบริหารตลาดดงบา กล่าวว่า การบริโภคเนื้อหมูเพิ่มขึ้นประมาณ 60% เมื่อเทียบกับช่วงที่ต่ำที่สุดในระหว่างการแพร่ระบาด แผงขายของกว่า 60 แผงที่ดำเนินการโดยแม่ค้าหญิงในตลาดได้กลับมาเปิดทำการอีกครั้ง นอกจากนี้ ตลาดดงบายังมีแผงขายของขายส่งอีก 12 แผง โดยแต่ละแผงขายเนื้อหมูประเภทต่างๆ ได้เฉลี่ยวันละ 500-1,000 กิโลกรัม

นอกจากตลาดดงบาแล้ว ตลาดอื่นๆ เช่น อันกู เบิ่นงู คิมลอง ฟูบาย... ก็แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายคลึงกัน นางเหงียน ถิ จี แม่ค้าขายเนื้อที่ตลาดฟองดึ๊ก (เขตเถียนฮวา) กล่าวว่า เกือบหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา เธอขายเนื้อหมูชนิดต่างๆ ได้วันละ 15-20 กิโลกรัม เนื้อของเธอมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่มีชื่อเสียง มีแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้ และมีตราประทับการตรวจสุขภาพจากสัตวแพทย์ ทำให้ผู้บริโภควางใจ นี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับผู้ค้าและเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์หลังจากช่วงเวลาที่ยากลำบาก

ไม่เพียงแต่ตลาดสดเท่านั้น แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารออร์แกนิกในเมือง เว้ ก็มียอดซื้อเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตัวแทนจากซูเปอร์มาร์เก็ต GO! Hue กล่าวว่า ปริมาณการขายเนื้อหมูในสัปดาห์ที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นมากกว่า 40% เมื่อเทียบกับช่วงที่มีการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการระบาดของโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกร โดยลูกค้าชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากและตรวจสอบย้อนกลับได้ ปัจจุบันรายได้เฉลี่ยต่อวันจากการขายเนื้อหมูอยู่ที่ระหว่าง 20 ถึง 25 ล้านดอง

สร้างความมั่นใจยิ่งขึ้นด้วยการควบคุมอย่างเข้มงวด

ประชาชนในเมืองเว้กำลังค่อยๆ กลับมาบริโภคเนื้อหมูอีกครั้ง เนื่องจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดมากขึ้น คณะกรรมการประชาชนเมืองเว้ได้สั่งการให้ภาคสาธารณสุข เกษตรกรรม และอุตสาหกรรมและการค้าประสานงานและดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุม เช่น การเสริมสร้างการตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลาง การจัดการกับการฆ่าสัตว์ที่ผิดกฎหมายอย่างเข้มงวด และการแนะนำให้ประชาชนบริโภคเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบและรับรองแล้วเท่านั้น

นายเหงียน วัน ฮุง หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ของเมือง กล่าวว่า "เราได้จัดตั้งคณะทำงานเพื่อตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์และตลาดท้องถิ่นโดยตรง ก่อนที่จะนำออกสู่ตลาด เนื้อหมูจะได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์และประทับตราควบคุมการฆ่าสัตว์ ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้เมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีตราประทับการตรวจสอบที่ถูกต้อง"

ในขณะเดียวกัน ภาค สาธารณสุข ก็ได้เร่งดำเนินการด้านการสื่อสารเพื่อช่วยให้ประชาชนเข้าใจวิธีการป้องกันและควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัสในมนุษย์ได้ดียิ่งขึ้น คำแนะนำต่างๆ เช่น "กินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก" พร้อมกับข้อความต่อต้านการบริโภคอาหารที่มีเลือดดิบหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก ได้ถูกเผยแพร่อย่างกว้างขวาง ส่งผลให้ประชาชนไม่ลังเลที่จะรับประทานเนื้อหมูอีกต่อไป

นายโฮ ดัง โคอา (ถนนเล ทันห์ ตัน แขวงฟู่ซวน) เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ เมื่อได้ยินเรื่องโรคติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ครอบครัวผมก็หันไปกินปลา ไก่ และเนื้อวัวแทน และแทบไม่กล้าซื้อเนื้อหมูเลย แต่เมื่อไม่นานมานี้ พอเห็นข่าวว่าสถานการณ์ควบคุมได้ดีแล้ว ครอบครัวผมก็รู้สึกอุ่นใจที่จะซื้อเนื้อหมูที่มีตราประทับตรวจสอบชัดเจนที่ตลาด ‘เนื้อหมูเป็นอาหารที่คุ้นเคย ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารประจำวันของเรา’ นายโคอา กล่าว”

การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในความคิดของผู้บริโภคส่วนใหญ่เกิดจากการแทรกแซงอย่างเด็ดขาดของหน่วยงานและกรมที่เกี่ยวข้องในการป้องกันการทุจริตในธุรกิจอาหารอย่างรวดเร็ว สถานประกอบการที่ละเมิดกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาและคุณภาพของเนื้อสัตว์จะถูกลงโทษอย่างหนัก ซึ่งมีส่วนช่วยในการคุ้มครองสิทธิของผู้บริโภค

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวไว้ เนื้อหมูเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปรุงง่าย และถูกปากคนเวียดนามส่วนใหญ่ ประเด็นสำคัญคือผู้บริโภคจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่จำเป็น

ดร.โฮอัง ถิ บัค เยน รองหัวหน้าภาควิชาสาธารณสุข มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์เว้ กล่าวว่า “เนื้อหมูปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากมีการควบคุมและแปรรูปวัตถุดิบอย่างถูกต้อง ประชาชนควรซื้อเนื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือและมีตราประทับตรวจสอบอย่างชัดเจน เมื่อปรุงอาหารควรปรุงให้สุกทั่วถึง และห้ามรับประทานเลือดหรือเนื้อดิบโดยเด็ดขาด วิธีนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัสในสุกรเท่านั้น แต่ยังช่วยลดโรคที่เกิดจากอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย”

เพื่อให้มั่นใจได้ว่าตลาดเนื้อหมูในเมืองเว้จะมีความยั่งยืน ภาคเกษตรกรรมจำเป็นต้องพิจารณาให้การสนับสนุนฟาร์มปศุสัตว์และให้ความสำคัญกับการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงและการฆ่าอย่างเป็นระบบ ไปจนถึงการกระจายสินค้า นี่ถือเป็นแนวทางระยะยาวในการสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ในท้องถิ่น

ข้อความและภาพถ่าย: ซง มินห์

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html