ผู้คนกลับมาบริโภคเนื้อหมูกันอีกครั้ง

HNN - หลังจากตลาดเนื้อหมูในเมืองเว้ซบเซามาเป็นเวลานานเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับโรคติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ขณะนี้ประชาชนเริ่มหันกลับมาบริโภคเนื้อหมูอีกครั้ง ส่งผลให้แผงขายเนื้อในตลาดสดกลับมาคึกคักอีกครั้ง

Báo Thừa Thiên Huế•28/08/2025

ลูกค้าเลือกซื้อเนื้อหมูที่ได้รับการตรวจสอบและรับรองจากหน่วยงานด้านสัตวแพทย์แล้ว

ตลาดเนื้อหมูกำลังฟื้นตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป

วันหนึ่งในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ขณะที่ผมไปเที่ยวตลาดดงบา ผมรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงความคึกคักที่กลับมาอีกครั้งของแผงขายหมู เมื่อประมาณหนึ่งเดือนก่อน แผงขายหลายแห่งเงียบเหงา และผู้ขายบางรายถึงกับต้องปิดร้านชั่วคราวเนื่องจากยอดขายไม่ดี แต่ตอนนี้จำนวนลูกค้าที่มาซื้อของที่แผงขายเนื้อมีมากขึ้น และบรรยากาศก็คึกคักไปด้วยการซื้อขาย

นางเหงียน ถิ ฮวา แม่ค้าขายหมูในตลาดดงบามานาน เล่าว่า ในช่วงที่มีการระบาดของโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกร จำนวนลูกค้าลดลงอย่างมาก และหลายวันเธอต้องนำเนื้อกลับบ้าน แต่ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ลูกค้ากลับมาซื้อของกันเยอะมาก “เรายึดมั่นในชื่อเสียงทางการค้าเสมอ โดยนำเข้าเฉพาะสินค้าที่มีแหล่งที่มาและตราประทับการตรวจสอบที่ชัดเจน ลูกค้าไม่ต้องกังวลหรือสงสัยมากเกินไป” นางฮวา กล่าว

นางบุย ถิ ทู ฮาง ประธานคณะกรรมการบริหารตลาดดงบา กล่าวว่า การบริโภคเนื้อหมูเพิ่มขึ้นประมาณ 60% เมื่อเทียบกับช่วงที่ต่ำที่สุดในระหว่างการแพร่ระบาด แผงขายของกว่า 60 แผงที่ดำเนินการโดยแม่ค้าหญิงในตลาดได้กลับมาเปิดทำการอีกครั้ง นอกจากนี้ ตลาดดงบายังมีแผงขายของขายส่งอีก 12 แผง โดยแต่ละแผงขายเนื้อหมูประเภทต่างๆ ได้เฉลี่ยวันละ 500-1,000 กิโลกรัม

นอกจากตลาดดงบาแล้ว ตลาดอื่นๆ เช่น อันกู เบิ่นงู คิมลอง ฟูบาย... ก็แสดงให้เห็นแนวโน้มที่คล้ายคลึงกัน นางเหงียน ถิ จี แม่ค้าขายเนื้อที่ตลาดฟองดึ๊ก (เขตเถียนฮวา) กล่าวว่า เกือบหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา เธอขายเนื้อหมูชนิดต่างๆ ได้วันละ 15-20 กิโลกรัม เนื้อของเธอมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่มีชื่อเสียง มีแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้ และมีตราประทับการตรวจสุขภาพจากสัตวแพทย์ ทำให้ผู้บริโภควางใจ นี่เป็นสัญญาณที่ดีสำหรับผู้ค้าและเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์หลังจากช่วงเวลาที่ยากลำบาก

Không chỉ chợ truyền thống, các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn TP. Huế cũng ghi nhận sức mua tăng rõ rệt. Đại diện siêu thị GO! Huế cho biết, lượng thịt lợn bán ra tuần qua đã tăng hơn 40% so thời điểm có thông tin về dịch bệnh liên cầu lợn; trong đó các sản phẩm có nhãn mác, truy xuất nguồn gốc được khách ưu tiên lựa chọn. Hiện bình quân doanh thu từ việc bán thịt lợn mỗi ngày từ 20 - 25 triệu đồng.

สร้างความมั่นใจยิ่งขึ้นด้วยการควบคุมอย่างเข้มงวด

ประชาชนในเมืองเว้กำลังค่อยๆ กลับมาบริโภคเนื้อหมูอีกครั้ง เนื่องจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดมากขึ้น คณะกรรมการประชาชนเมืองเว้ได้สั่งการให้ภาคสาธารณสุข เกษตรกรรม และอุตสาหกรรมและการค้าประสานงานและดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุม เช่น การเสริมสร้างการตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์ส่วนกลาง การจัดการกับการฆ่าสัตว์ที่ผิดกฎหมายอย่างเข้มงวด และการแนะนำให้ประชาชนบริโภคเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบและรับรองแล้วเท่านั้น

นายเหงียน วัน ฮุง หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ของเมือง กล่าวว่า "เราได้จัดตั้งคณะทำงานเพื่อตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์และตลาดท้องถิ่นโดยตรง ก่อนที่จะนำออกสู่ตลาด เนื้อหมูจะได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์และประทับตราควบคุมการฆ่าสัตว์ ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้เมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีตราประทับการตรวจสอบที่ถูกต้อง"

ในขณะเดียวกัน ภาค สาธารณสุข ก็ได้เร่งดำเนินการด้านการสื่อสารเพื่อช่วยให้ประชาชนเข้าใจวิธีการป้องกันและควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัสในมนุษย์ได้ดียิ่งขึ้น คำแนะนำต่างๆ เช่น "กินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก" พร้อมกับข้อความต่อต้านการบริโภคอาหารที่มีเลือดดิบหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก ได้ถูกเผยแพร่อย่างกว้างขวาง ส่งผลให้ประชาชนไม่ลังเลที่จะรับประทานเนื้อหมูอีกต่อไป

นายโฮ ดัง โคอา (ถนนเล ทันห์ ตัน แขวงฟู่ซวน) เล่าว่า “ก่อนหน้านี้ เมื่อได้ยินเรื่องโรคติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ครอบครัวผมก็หันไปกินปลา ไก่ และเนื้อวัวแทน และแทบไม่กล้าซื้อเนื้อหมูเลย แต่เมื่อไม่นานมานี้ พอเห็นข่าวว่าสถานการณ์ควบคุมได้ดีแล้ว ครอบครัวผมก็รู้สึกอุ่นใจที่จะซื้อเนื้อหมูที่มีตราประทับตรวจสอบชัดเจนที่ตลาด ‘เนื้อหมูเป็นอาหารที่คุ้นเคย ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารประจำวันของเรา’ นายโคอา กล่าว”

การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในความคิดของผู้บริโภคส่วนใหญ่เกิดจากการแทรกแซงอย่างเด็ดขาดของหน่วยงานและกรมที่เกี่ยวข้องในการป้องกันการทุจริตในธุรกิจอาหารอย่างรวดเร็ว สถานประกอบการที่ละเมิดกฎระเบียบเกี่ยวกับแหล่งที่มาและคุณภาพของเนื้อสัตว์จะถูกลงโทษอย่างหนัก ซึ่งมีส่วนช่วยในการคุ้มครองสิทธิของผู้บริโภค

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวไว้ เนื้อหมูเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปรุงง่าย และถูกปากคนเวียดนามส่วนใหญ่ ประเด็นสำคัญคือผู้บริโภคจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการบริโภคเนื้อสัตว์อย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ไม่จำเป็น

ดร.โฮอัง ถิ บัค เยน รองหัวหน้าภาควิชาสาธารณสุข มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์เว้ กล่าวว่า “เนื้อหมูปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หากมีการควบคุมและแปรรูปวัตถุดิบอย่างถูกต้อง ประชาชนควรซื้อเนื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือและมีตราประทับตรวจสอบอย่างชัดเจน เมื่อปรุงอาหารควรปรุงให้สุกทั่วถึง และห้ามรับประทานเลือดหรือเนื้อดิบโดยเด็ดขาด วิธีนี้ไม่เพียงแต่ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัสในสุกรเท่านั้น แต่ยังช่วยลดโรคที่เกิดจากอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย”

เพื่อให้มั่นใจได้ว่าตลาดเนื้อหมูในเมืองเว้จะมีความยั่งยืน ภาคเกษตรกรรมจำเป็นต้องพิจารณาให้การสนับสนุนฟาร์มปศุสัตว์และให้ความสำคัญกับการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่ปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงและการฆ่าอย่างเป็นระบบ ไปจนถึงการกระจายสินค้า นี่ถือเป็นแนวทางระยะยาวในการสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ในท้องถิ่น

ข้อความและภาพถ่าย: ซง มินห์

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html