เกษตรกรนำวิทยาศาสตร์สู่เนินคัสตาร์ดแอปเปิล

Mr. Kieu Thuong Chat (ในหมู่บ้าน Phuong Hoang, ชุมชน Phu Thuong, Vo Nhai) ผสมเกสรดอกแอปเปิลแต่ละดอกเพิ่มเติม

งานดังกล่าวเกิดขึ้นทุกวันสม่ำเสมอตลอดฤดูออกดอกของต้นน้อยหน่าซึ่งเป็นต้นไม้ที่อยู่กับคุณฉัตรมาเป็นเวลากว่า 10 ปี ขณะที่ทำงาน เขาเล่าว่า “ดูเหมือนจะง่าย แต่ถ้าคุณไม่ทำอย่างถูกต้อง ดอกไม้จะเสียหายและคุณจะสูญเสียผลทั้งหมด คุณต้องใส่ใจเสมอ เลือกดอกไม้ที่เพิ่งบานและกลีบดอกบานเต็มที่ หลังจากผสมเกสรแล้ว ให้กดเครื่องหมายเพื่อระบุ จากนั้นมองหากลุ่มดอกไม้อื่นต่อไป”

เมื่อกว่า 15 ปีที่แล้ว คุณฉัตรเป็นช่างภาพชื่อดังแห่งย่านนี้ กล้องเป็นเพื่อนสนิทที่บันทึกช่วงเวลาสุขและเศร้ามากมายในชีวิตของเขา แต่แล้วกาลเวลาเปลี่ยนไป สมาร์ทโฟนได้รับความนิยม และการถ่ายภาพเพื่อการบริการก็ไม่มีบทบาทอีกต่อไป

เมื่อยืนอยู่ที่ “ทางแยกของชีวิต” เขาตัดสินใจเลือกเส้นทางที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกัน นั่นคือ ขึ้นไปบนภูเขาเพื่อปลูกแอปเปิลคัสตาร์ด เนินเขาหินที่แห้งแล้งซึ่งเขาปลูกต้นคัสตาร์ดต้นแรกในวันนั้น ไม่มีใครเชื่อว่าจะออกผลได้ เพราะดินเป็นดินร่วน แสงแดดแรง และฝนก็ชะล้างสารอาหารไปหมด

“ตอนนั้นฉันคิดว่าฉันมีที่ดินและเวลาว่าง ฉันจึงควรลองปลูกต้นไม้บ้าง ปรากฏว่าที่ดินเหมาะกับฉันจริงๆ ต้นไม้เติบโตได้ดี ผลแรกแม้จะไม่สวยงามแต่ก็หอมหวานและขายได้ราคาดี ฉันจึงตัดสินใจทำอย่างจริงจัง”

น้อยหน่าเป็นต้นไม้ที่ทนแล้ง มีแมลงและโรคน้อยมาก แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงและให้ผลสวยงาม ผู้ปลูกจะต้องเข้าใจต้นไม้เป็นอย่างดี รู้วิธีดูแล และรู้วิธี "เชี่ยวชาญ" ในแต่ละขั้นตอนของการเจริญเติบโต คุณฉัตรเริ่มค้นคว้าและเรียนรู้จากทุกที่ ตั้งแต่หนังสือ คอร์สอบรม ไปจนถึงนางแบบที่ประสบความสำเร็จในจังหวัดอื่นๆ

ธรรมชาติ "เชิงศิลปะ" ของช่างภาพในอดีตได้แปรเปลี่ยนเป็นความพิถีพิถัน ความอดทน และความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละขั้นตอนของการฝึกฝน แม้ว่าเขาจะไม่ใช่คนแรกที่ปลูกแอปเปิลน้อยหน่าในพื้นที่นี้ แต่เขาก็ถือว่าเป็นผู้บุกเบิกการทำฟาร์มแบบเข้มข้นและการนำ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการปลูกแอปเปิลน้อยหน่า

สวนแอปเปิลน้อยหน่าของนายกิว ทวง ชาต ถือเป็นรูปแบบการทำฟาร์มแบบเข้มข้นรูปแบบแรกที่นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในตำบลฟู่ทวงได้อย่างมีประสิทธิผล

เคล็ดลับประการหนึ่งของความสำเร็จของสวนแอปเปิลน้อยหน่าคือเทคนิคการผสมเกสรเสริม แตกต่างจากวิธีการออกผลแบบธรรมชาติ วิธีนี้ช่วยเพิ่มอัตราการติดผล ทำให้ได้แอปเปิลคัสตาร์ดที่มีลักษณะกลม สวยงาม และมีรสหวานเข้มข้น เขาเล่าว่า “ผมเก็บเกสรจากบ่ายวันก่อน ทิ้งไว้ข้ามคืนให้เกสรสุก จากนั้นจึงนำออกมาปลูก วิธีนี้ได้เรียนรู้มาจากชาวไร่ชาวไต้หวัน และมีประสิทธิภาพมากกว่าวิธีเดิมในการทำเกสรสดมาก ผลมีขนาดใหญ่ กลม และน่ามองมาก”

การผสมเกสรเทียมไม่ใช่เรื่องง่าย คนงานจะต้องรู้แน่ชัดว่าดอกไม้จะบานเมื่อใด จึงจะต้องใช้เครื่องมือที่ถูกต้องในการดันละอองเรณูเข้าไปในเกสรตัวเมีย โดยปกติแล้วคู่รักจะใช้เวลาเกือบหนึ่งเดือนในการผสมเกสรต้นไม้ทั้งหมดบนเนินเขา

คุณฉัตรไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่การผสมเกสรเท่านั้น แต่ยังนำความก้าวหน้าทางเทคนิคอื่นๆ มาใช้ในการเพาะปลูกอย่างพร้อมเพรียงกันอีกด้วย ตั้งแต่การคัดเลือกพันธุ์ การตัดแต่งกิ่งเพื่อสร้างทรงพุ่ม การใส่ปุ๋ยอินทรีย์ การใช้ผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ ไปจนถึงการคลุมผลไม้แต่ละผลด้วยถุงเพื่อป้องกันแมลงและโรค

โดยเฉพาะในช่วงปลายปี 2564 ด้วยการสนับสนุนด้านการเงินจากภาครัฐ ทั้งคู่ได้ลงทุนเจาะบ่อน้ำและติดตั้งระบบชลประทานอัตโนมัติบนเนินน้อยหน่า ด้วยเหตุนี้สวนคัสตาร์ดจึงเจริญเติบโตสม่ำเสมอ ลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง

เขาไม่หยุดอยู่แค่แอปเปิลคัสตาร์ดหลัก เมื่อเห็นศักยภาพของตลาดนอกฤดูกาล เขาจึงเริ่มนำแอปเปิลคัสตาร์ดรุ่นที่สองมาใช้ ซึ่งเป็นแนวทางใหม่ที่ต้องใช้เทคนิคต่างๆ มากมาย และการแทรกแซงอย่างทันท่วงทีในวงจรการเติบโตของต้นไม้

จากนี้ไป นายแบบของเขาได้รับการคัดเลือกให้เข้าร่วมโครงการ “การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการสร้างแบบจำลองการปลูกน้อยหน่าเข้มข้นในแต่ละฤดูกาล” ในช่วงปี พ.ศ. 2564-2567 ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์ขยายงานการเกษตรประจำจังหวัด

เขาเล่าว่า “หากต้องการปลูกแอปเปิลคัสตาร์ดรุ่นที่สอง คุณต้องตัดแต่งกิ่งเพื่อสร้างทรงพุ่มเพื่อให้แสงผ่านเข้ามาได้และกระตุ้นให้เกิดตาดอก เมื่อตาดอกแก่แล้ว คุณต้องตัดออกจนเหลือเพียง 2-3 ตา จากนั้นจึงเด็ดใบออก ตาดอกใหม่จะงอกออกมาจากตาดอกเหล่านั้น จากนั้นจึงกลายเป็นตาดอกและออกผลในที่สุด”

แม้ว่าผลผลิตของน้อยหน่าในพืชผลครั้งที่ 2 จะอยู่ที่ประมาณ 50-70% เมื่อเทียบกับพืชผลหลัก แต่ราคาขายจะสูงกว่าถึง 1.5 เท่า มีบางครั้งที่พ่อค้าแม่ค้ามาที่สวนเพื่อ “เข้าแถว” และรอซื้อ ด้วยการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพของผลไม้แสนอร่อย เขาจึงมีฐานลูกค้าที่มั่นคง

ไม่เพียงแต่ปลูกแอปเปิ้ลน้อยหน่าแบบดั้งเดิมเท่านั้น เขายังกล้านำแอปเปิ้ลน้อยหน่าสายพันธุ์ใหม่ๆ เช่น แอปเปิ้ลน้อยหน่าราชินีไทย แอปเปิ้ลน้อยหน่าสับปะรดไต้หวัน และแอปเปิ้ลน้อยหน่าทุเรียน... มาปลูกแบบผสมผสานด้วย พันธุ์แอปเปิ้ลคัสตาร์ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ให้ผลใหญ่และอร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวนอกฤดูกาลได้อีกด้วย ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ "เก็บเกี่ยวได้ดีในราคาถูก"

สวนน้อยหน่าของนายเกี่ยว ทวง ชาต มีการกำหนดหมายเลขและมีการติดตั้งกล้องเพื่อการบริหารจัดการ

จากแบบจำลองของเขา นายแชทได้ระดมครัวเรือนอื่นอีกสองครัวเรือนเข้าร่วม พวกเขาทำงานร่วมกัน แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และก้าวหน้าไปด้วยกัน จากเดิมที่มี 3 ครัวเรือน พื้นที่ละ 1.5 ไร่ จนถึงปัจจุบัน พื้นที่ปลูกน้อยหน่าในหมู่บ้านเฟืองฮวงได้เติบโตเป็นมากกว่า 20 ไร่แล้ว พื้นที่ปลูกแอปเปิลคัสตาร์ดเข้มข้นที่ประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อเปิดทิศทางใหม่ให้กับเกษตรกรท้องถิ่น

“เมื่อผมเปลี่ยนทัศนคติและเรียนรู้วิธีการทำเกษตรอย่างเป็นระบบและทางวิทยาศาสตร์ พืชจะ “รับฟัง” มากขึ้น การทำเกษตรในปัจจุบันไม่สามารถ “ปล่อยให้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ” ได้อีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังเกิดขึ้นอย่างรุนแรงเช่นในปัจจุบัน เมื่อปลายปีที่แล้ว เกิดภาวะแห้งแล้งยาวนาน แม้จะมีการชลประทานเชิงรุก แต่ต้นเนมในสวนของเขาบางส่วนก็ตาย และดอกไม้ก็บานช้ากว่าปกติเช่นกัน

เขาไม่เพียงตอบสนองต่อแสงแดดและฝนอย่างยืดหยุ่นเท่านั้น แต่เขายังตรวจสอบพยากรณ์อากาศเชิงรุก ปรับตารางการพ่นผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ การตัดแต่งกิ่งและเด็ดใบเพื่อให้แน่ใจว่ามีวงจรพืชผลที่ถูกต้อง ความรู้ที่เคยดูแปลกสำหรับเกษตรกร กลับกลายมาเป็น "สัมภาระ" ที่สำคัญในการเดินทางปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ปัจจุบันในสวนของนายแชทมีการเก็บเกี่ยวต้นน้อยหน่าเกือบ 400 ต้น พร้อมด้วยต้นไม้ที่เพิ่งปลูกใหม่อีก 200 ต้น ทุกปี เขาส่งแอปเปิลน้อยหน่าไปยังตลาดได้เกือบ 10 ตัน หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้วกำไรประมาณ 300 ล้านดอง

เขาเล่าว่า “ผมจำไว้เสมอว่าการทำแอปเปิลคัสตาร์ดไม่ใช่แค่เพื่อขายจนกว่าจะสิ้นฤดูกาลเท่านั้น แต่เพื่อให้ผู้คนจดจำแอปเปิลคัสตาร์ดได้ตลอดไปหลังจากกินเพียงครั้งเดียว” ดังนั้นเขาจึงเตือนตัวเองให้ดูแลดอกไม้ให้ดีตั้งแต่ดอกไม้บานจนกระทั่งเก็บมาโดยไม่ประมาทในทุกขั้นตอน

เมื่อมองดูคุณฉัตรและภรรยาแบกอุปกรณ์ต่างๆ ขึ้นเนินเขาหินอย่างเงียบๆ เพื่อดูแลดอกคัสตาร์ดทุกๆ ดอกทุกวัน ฉันก็เข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ถึงความยากลำบากของการทำฟาร์ม พวกเขาทุ่มเทความรักและความหลงใหลให้กับงานของพวกเขาในทุกการเคลื่อนไหวที่พิถีพิถัน

นั่นคือปรัชญาของการทำฟาร์มที่ดี ซึ่งเป็นตัวอย่างทั่วไปของเกษตรกรมืออาชีพ ที่ยึดถือชื่อเสียงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด โดยยึดความพึงพอใจของผู้บริโภคเป็นแรงจูงใจ เพื่อให้พืชผลแต่ละชนิดมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับนายฉัตร แอปเปิลน้อยไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นคำเชิญชวนที่ดีสำหรับผู้ที่เคยมาเยือนเนินเขาโว่ญ่าอันมีลมพัดแรงและแดดจัดอีกด้วย

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/nguoi-nong-dan-dua-khoa-hoclen-doi-na-3cb2328/