ชาวสิงคโปร์โพสต์วิดีโอขณะทำเฝอ: มาร่วมงานเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2025 เพื่อ "ฝึกฝน" อาหารเวียดนาม

ดาเรน เตียว ผู้สร้างคอนเทนต์ กล่าวว่าเขายังคงไม่พอใจกับเมนูเฝอที่เพิ่งทานไป โดยยืนยันว่าเขาจะมาร่วมงาน Vietnam Pho Festival 2025 เพื่อลองชิมรสชาติเฝอและสัมผัสประสบการณ์เมนูอาหารอื่นๆ เพิ่มเติม

ภาพหน้าจอของโพสต์ทำอาหาร pho ของ Daren Teo บนช่อง @thepantryboy บน Instagram

“เฝอที่ผมทำวันนี้คือเฝอไซง่อนครับ เฝอแบบนี้รสชาติเข้มข้นและหวานกว่าเฝอที่ฮานอยอีก...” ดาเรน เตียว ผู้สร้างคอนเทนต์อธิบายใน วิดีโอ ที่โพสต์บนอินสตาแกรม

น้ำซุปเฝอก็แตกต่างมาก

ก่อนถึงเทศกาล Vietnam Pho ประจำปี 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ Daren Teo ผู้ก่อตั้งและผู้ดำเนินการเว็บไซต์โซเชียลมีเดียที่เน้น เรื่องอาหาร อย่าง The Pantry Boy ได้โพสต์วิดีโอเกี่ยวกับความคิดเห็นและประสบการณ์ของเขาในการทำอาหาร Pho

Daren เล่าให้ Tuoi Tre Online ฟังว่าเขาได้รับการฝึกอบรมในฝรั่งเศสและเคยทำงานเป็นเชฟในร้านอาหารมิชลินสตาร์หลายแห่งในสิงคโปร์ แต่หลังจากนั้นต้องลาออกเนื่องจากอาการบาดเจ็บที่หลัง

หลังจากที่อาการปวดหลังของเขาดีขึ้น เขาก็ทำอาหารหลายเมนูและโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย เพื่อนๆ ของเขาจึงชวนให้เขาโพสต์วิดีโอทำอาหารสูตรต่างๆ มากขึ้น เพื่อดึงดูดคนที่อยากเรียนทำอาหาร

วิดีโอการทำเฝอของ Daren แนะนำส่วนผสมและขั้นตอนต่างๆ อย่างละเอียด ตั้งแต่ขั้นตอนการตุ๋นกระดูกไปจนถึงการตกแต่งชามเฝอให้เสร็จสมบูรณ์

แดเรนบอกว่าเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเฝอจากเชฟชื่อดังผู้ล่วงลับ แอนโทนี บูร์เดน “เขาบอกว่าเฝอเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเขา ในโลก ผมเลยสนใจอยากลองชิมดู” ผู้สร้างคอนเทนต์กล่าว

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025: เมื่อรสชาติเฝอเวียดนามกลายเป็น 'ทูตวัฒนธรรม' ในสิงคโปร์

ประสบการณ์กินเฝอของดาเรนส่วนใหญ่อยู่ที่สิงคโปร์ เขายอมรับว่าไม่เคยมีโอกาสได้ไปเที่ยวเวียดนามเลย ยกเว้นครั้งหนึ่งตอนอายุประมาณ 15 ปี แต่พ่อของเขาหาร้านเฝออร่อยๆ ไม่ได้

“ชุมชนชาวเวียดนามในสิงคโปร์ค่อนข้างคึกคัก ผมสามารถหาเฝอได้ในราคาที่หลากหลายที่นี่ ผมคิดว่าผมได้ลิ้มรสเฝอ ‘แท้ๆ’ เพราะปรุงโดยชาวเวียดนาม” คุณดาเรนกล่าว

อย่างไรก็ตาม ดาเรนไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ดาเรนกล่าวว่าครอบครัวของเขาชื่นชมว่าอร่อย แต่ส่วนตัวเขารู้สึกว่ายังไม่เพียงพอ เพราะรสชาติที่ใส่ลงไปไม่สมดุล เขารู้สึกว่ารสชาติของน้ำซุปยังคงเข้มข้นอยู่ แต่ก็ขาดรสชาติของน้ำปลาไปบ้าง

ความประทับใจของดาเรนเกี่ยวกับเฝอคือ น้ำซุปก็ทำจากเนื้อวัวเช่นเดียวกับอาหารเส้นของจีนอื่นๆ เพียงแต่น้ำซุปเฝอจะใสกว่า ไม่เข้มข้นเกินไป และมีรสชาติเข้มข้นหลายชั้น

“เมื่อคุณกินเฝอกับผัก มันจะดึงเอารสชาติที่หลากหลายออกมา มันน่าสนใจเพราะมันแสดงให้เห็นถึงฝีมือของพ่อครัว เมื่อพวกเขารู้วิธีใช้เครื่องเทศเพื่อดึงเอากลิ่นหอมออกมา” ดาเรน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารออนไลน์อธิบาย

คุณดาเรน เตโอ - ภาพ: NVCC

กำลังพยายามหาสูตร pho ที่ถูกต้อง

“ในฐานะชาวต่างชาติ การจะเข้าใจแก่นแท้ของอาหารจานเด่นของประเทศอื่นนั้นเป็นเรื่องยาก ยกตัวอย่างเช่น เมื่อผมเห็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์หลายคนจากเวียดนามทำข้าวมันไก่ ผมรู้ทันทีว่าพวกเขาไม่ใช่คนสิงคโปร์” คุณดาเรนกล่าว

จากประสบการณ์ของเขา ดาเรนบอกว่าสิ่งที่ยากที่สุดคือการสร้างสรรค์รสชาติที่แท้จริงของอาหารจากประเทศในภูมิภาค เช่น เวียดนาม อินโดนีเซีย ลาว หรือสิงคโปร์...

เนื่องจากอุปสรรคด้านภาษา สูตรอาหารเหล่านี้ที่หาได้ทางออนไลน์จึงมักไม่ใช่สูตรที่แท้จริง “ยกตัวอย่างเช่น ฉันอยากทำอาหารไทย แต่สูตรที่ฉันหาเจอเป็นภาษาอังกฤษมาจากออสเตรเลีย ซึ่งมันไม่ค่อยเหมือนอาหารไทยเท่าไหร่ การค้นหาสูตรอาหารเวียดนามก็เหมือนกัน” แดเรนกล่าว

ในการทำเฝอ ดาเรนค้นหาวิธีทำอาหารแบบต่างๆ บนอินเทอร์เน็ต ชมวิดีโอวิธีทำเฝอของชาวเวียดนามเพิ่มเติมบน YouTube จากนั้นจึงพยายามแปลสูตรอาหาร

อีกสิ่งหนึ่งที่ดาเรนรู้สึกว่ายากเมื่อทำเฝอคือ เขาต้องหาเส้นเฝอเวียดนามแท้ๆ ในสิงคโปร์ แถมยังต้องซื้อน้ำปลาดีๆ ด้วย เขาซื้อวัตถุดิบเหล่านี้จากร้านขายอาหารเวียดนามโดยเฉพาะ

ดาเรนยังอธิบายถึงความพิถีพิถันในการปรุงเฝออีกด้วย หัวหอมต้องย่างเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันของน้ำซุป และต้องใส่กระดูกวัวลงไปพร้อมกันด้วย หัวหอมต้องไม่มากเกินไปเพราะกลิ่นจะแรงเกินไป เครื่องเทศอื่นๆ ที่ใส่ลงไปภายหลังก็ต้องช่วยปรับรสชาติให้สมดุลเช่นกัน และต้องย่างทุกอย่างด้วย

“ถ้าเครื่องเทศไม่คั่วพอ รสชาติจะจืดชืดและไม่น่ากิน ดังนั้นส่วนที่ยากที่สุดคือการทำให้รสชาติทั้งหมดสมดุลกัน เพราะเฝอมีทั้งรสเค็ม หวาน และเผ็ดรวมกัน จากนั้นก็ใส่เส้นลงไป” แดเรนกล่าว

เชฟของโรงแรม Majestic Saigon (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Saigontourist Majestic Saigon) สาธิตวิธีการทำเฝอ - ภาพโดย: QUANG DINH

มาเที่ยวเทศกาลเฝอเวียดนามเพื่อ 'สัมผัส' อาหารเวียดนาม

“ผมจะมาวันที่ 18 แน่นอน” ดาเรนยืนยัน เขายังช่วยกระจายข่าวเกี่ยวกับเทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ด้วยการโพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับเทศกาลพร้อมวิดีโอวิธีการทำเฝอด้วย

เขารอคอยที่จะได้ชิมเฝอหลากหลายประเภทในงานนี้ และเขาบอกว่าเขาจะลองเฝอทุกสไตล์อย่างแน่นอน

ดาเรนยังบอกอีกว่าเขาอยากลองทำบั๋นซั่วที่ทำโดยชาวเวียดนาม ระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจและพบปะกับผู้สร้างคอนเทนต์อาหารเวียดนาม ดาเรนบอกว่าเขาได้รับคำแนะนำจากบุคคลนี้ให้ทำบั๋นซั่วและก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก

"ผมทำบั๋นเสี้ยวเอง แล้วภรรยาก็ขอให้ทำอีกในวันรุ่งขึ้น บั๋นเสี้ยวดูนุ่มๆ เหมือนแซนด์วิช แต่พอกินเข้าไปกลับกรอบ หอมกลิ่นกะทิ น้ำจิ้ม และผักสด อร่อยจริงๆ! ผมตื่นเต้นมากที่จะได้ลองบั๋นเสี้ยวสูตรต้นตำรับของคนเวียดนาม" ดาเรนกล่าวด้วยความตื่นเต้น

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ในสิงคโปร์ เชื่อมโยงวัฒนธรรม ส่งเสริมความร่วมมือ

เทศกาลเฝอเวียดนาม 2025 ที่ประเทศสิงคโปร์ จัดโดยสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามในสิงคโปร์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และ Saigon Tourist Group ร่วมกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ คณะกรรมการประสานงานเวียดนามในสิงคโปร์ภายใต้การกำกับดูแลของกระทรวงการต่างประเทศ และคณะกรรมการประชาชนของนครโฮจิมินห์ จะจัดขึ้นในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม ที่ Our Tampines Hub ประเทศสิงคโปร์

เทศกาลนี้จัดขึ้นในบริบทของเวียดนามและสิงคโปร์ที่ยกระดับความสัมพันธ์ให้เป็นหุ้นส่วนทางยุทธศาสตร์ที่ครอบคลุม ยืนยันถึงความสำคัญและสถานะของโปรแกรม

ภายใต้ข้อความ "Pho - สนุกไปด้วยกัน เติบโตไปด้วยกัน" เทศกาล Vietnam Pho 2025 หวังว่างานนี้ไม่เพียงแต่จะเชิญชวนเพื่อนต่างชาติมาลิ้มลองอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่ง CNN จัดให้เป็นหนึ่งใน 50 อาหารที่ต้องลองทั่วโลกในปี 2011 เท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาที่จะเชื่อมต่อ แบ่งปัน และร่วมพัฒนาประเทศเวียดนามอีกด้วย

ตลอดเทศกาลนี้ เฝอจะได้รับการแนะนำในฐานะ "ทูตวัฒนธรรม" โดยทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างเวียดนามและสิงคโปร์ รวมถึงเพื่อนต่างชาติ เพื่อร่วมมือกันสร้างอนาคตที่รุ่งเรืองและยั่งยืน

กิจกรรมที่สำคัญที่สุดของเทศกาลนี้คือการให้โอกาสชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองรสชาติ "ต้นตำรับ" ของเฝอเวียดนาม ที่ Our Tampines Hub ผู้เข้าร่วมงานจะได้ลิ้มลองเฝอที่ปรุงโดยช่างฝีมือและเชฟชั้นนำจากเวียดนามโดยตรง

โดยเชฟหลักของโรงแรมระดับ 5 ดาวในระบบ Saigontourist Group ซึ่งประกอบด้วยโรงแรมหรู 4 แห่ง ได้แก่ Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon และแบรนด์ Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) พร้อมด้วยแบรนด์เฝอชื่อดังอย่าง Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... จะนำความหลากหลายในวิธีการปรุงอาหารและวิธีการรับประทานมาให้

นอกจากเฝอแล้ว ผู้เข้าร่วมงานยังมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งปรุงโดยเชฟระดับ 5 ดาวของ Saigon Tourist สร้างสรรค์เป็น "ซิมโฟนีแห่งการทำอาหาร" ที่มีชีวิตชีวา

นอกจากเทศกาลเฝอแล้ว ยังมีการจัดเวทีการลงทุนขนาดใหญ่ภายใต้ชื่อ “เวทีส่งเสริมการลงทุน การค้า และการท่องเที่ยวเวียดนาม-สิงคโปร์ 2025” เพื่อตอกย้ำความสำคัญของงาน เวทีดังกล่าวจัดขึ้นทันทีหลังพิธีเปิด (เช้าวันที่ 18 ตุลาคม) คาดว่าจะมีผู้ประกอบการจากทั้งสองประเทศเข้าร่วมประมาณ 150 ราย

ในการประชุมครั้งนี้ หน่วยงานบริหารจัดการและธุรกิจต่างๆ จะหารือเกี่ยวกับแนวโน้มความร่วมมือใหม่ๆ ด้านการแปรรูปและโลจิสติกส์สีเขียว การท่องเที่ยวและบริการการบิน การนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าพิเศษของเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและอีคอมเมิร์ซ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรแกรมการจับคู่ทางธุรกิจ (การเชื่อมโยงธุรกิจแบบ 1 ต่อ 1) จะสร้างเงื่อนไขให้ธุรกิจของเวียดนามและสิงคโปร์ได้พบปะกันโดยตรงและแสวงหาโอกาสความร่วมมือที่เป็นรูปธรรม

กลับสู่หัวข้อ

งิ วู

ที่มา: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm