นักวิทยาศาสตร์หญิงอุทิศเวลา 30 ปีเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เคมีทำให้ชีวิต "เป็นสารเคมี"

เมื่อถึงเวลานัดหมายกับรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน พวกเราเดินทางมาถึงสถาบันวิจัยและพัฒนาการประยุกต์ใช้สารประกอบธรรมชาติ (INAPRO) มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ประตูเปิดออก ผมรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยเมื่อเห็นอาจารย์ท่านหนึ่งยืนอยู่ตรงหน้าผม อาจารย์ท่านหนึ่งมีทรงผมสั้นเป็นเอกลักษณ์ รอยยิ้มสดใส และกิริยามารยาทที่ว่องไว ต้อนรับแขกผู้มาเยือนอย่างอบอุ่น ผมใช้คำว่า "เซอร์ไพรส์" เพราะรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน ดูแตกต่างจากที่ผมจินตนาการไว้มาก ท่าน เป็นผู้อำนวยการสถาบันวิจัยของมหาวิทยาลัยชั้นนำของประเทศ และเป็นผู้เขียนสิทธิบัตรชั้นนำ 7 ฉบับในเวียดนาม และวารสารสิทธิบัตรระหว่างประเทศ 1 ฉบับ (PCT) หัวหน้าหัวข้อวิจัย 5 หัวข้อในทุกระดับที่เสร็จสมบูรณ์และได้รับการยอมรับ...

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน พาพวกเราไปยังห้องทำงานของเธอและเล่าถึงความสัมพันธ์อันพิเศษและความผูกพันที่เธอมีกับมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย “ความฝันของฉันตอนเด็กคือการเป็นทนายความ เพราะฉันชอบโต้แย้งอย่างมีเหตุผล หนักแน่น และน่าเชื่อถือ พอโตขึ้น ฉันก็เริ่มชอบวิชาเคมี…” ในวันลงทะเบียนสอบเข้ามหาวิทยาลัย ด้วยความมั่นใจ “สูงลิ่ว” และจิตวิญญาณแห่งการแข่งขัน มินห์ ตัน เด็กสาว ได้พนันกับนักเรียนชายในชั้นเรียนว่า ถ้าอยากเป็น “ฮีโร่” เธอต้องสอบเข้าโพลีเทคนิคให้ผ่าน เธอสอบผ่าน และได้เป็นนักศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัย K35 สาขาเทคโนโลยีเคมี มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ต่อมา เธอได้รับฟังคำแนะนำจากญาติ จึงตัดสินใจเลือกเรียนสาขาเทคโนโลยีเคมี อุปกรณ์ และกลายเป็นนักศึกษาหญิงคนเดียวของมหาวิทยาลัย K35 ที่เรียนสาขานี้

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน เล่าถึงเทคโนโลยีที่ติดตั้งไว้ในโรงเรียนเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการสอนและการวิจัย

ในปี พ.ศ. 2538 ทางโรงเรียนได้ฝึกอบรมทีมอาจารย์ผู้สืบทอดตำแหน่ง ดังนั้นเธอและเพื่อนร่วมชั้นอีกสองคนจึงยังคงทำงานที่โรงเรียนต่อไป ในปี พ.ศ. 2543 หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ตัน ได้รับทุนการศึกษาจาก German Academic Exchange Service (DAAD) และศึกษาต่อระดับปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีเดรสเดน (TU Dresden) ประเทศเยอรมนี จากนั้นจึงทำวิจัยหลังปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยโยฮาเนส เคปเลอร์ ลินซ์ ประเทศออสเตรีย ต้นปี พ.ศ. 2548 เธอได้กลับมายังมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย และยังคงทำงานสอนและวิจัยที่นั่นจนถึงปัจจุบัน

วิทยาศาสตร์เพื่อมนุษยชาติ

สำหรับรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน การทำงานวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบ ความหลงใหล และการเดินทางสู่ การค้นพบ อย่างต่อเนื่อง เธอพบความสุขในการแก้ปัญหาที่ยากลำบาก การได้เห็นแนวคิดของเธอกลายเป็นจริง และการนำคุณค่าเชิงปฏิบัติมาสู่ชุมชน ดังนั้น มุมมองของเธอในการทำวิจัยทางวิทยาศาสตร์คือ "อย่าค้นคว้าสิ่งที่คุณมี แต่จงค้นคว้าสิ่งที่สังคมต้องการ" และไม่ว่าคุณจะทำอะไร คุณต้อง "มีใจรัก" กระตือรือร้น และไม่ยอมแพ้

หนึ่งในเป้าหมายสำคัญที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน และคณะ มุ่งหวังคือการส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลและการเปลี่ยนผ่านสู่สิ่งแวดล้อมในภาคการแปรรูปทางการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม เธอครุ่นคิดว่า “ฉันคิดอยู่เสมอว่าจะทำอย่างไรให้ประชาชนของเราทุกข์ยากน้อยลง การเสริมสร้างความแข็งแกร่งภายในประเทศ เปรียบเสมือนร่างกายที่แข็งแรงและมีภูมิต้านทานที่ดี วิทยาศาสตร์คือหนทาง ประเด็นสำคัญของประเทศ ทั้งด้านเศรษฐกิจและสังคม ล้วนต้องอาศัยความร่วมมือของวิทยาศาสตร์เพื่อค้นหาทิศทางที่ถูกต้อง เพื่อให้บริการประชาชนได้ดีที่สุด นั่นคือจุดที่วิทยาศาสตร์จะช่วยเหลือชีวิตผู้คน”

เห็นได้ชัดจากงานวิจัยของเธอ ด้วยความห่วงใยในเรื่องราวของ “ผลผลิตดี ราคาถูก” ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน และคณะ ได้ร่วมมือกับกลุ่มวิจัยของศาสตราจารย์ซัมฮาเบอร์ สถาบันอุปกรณ์กระบวนการ (มหาวิทยาลัยโยฮันเนส เคปเลอร์ ลินซ์ สาธารณรัฐออสเตรีย) เพื่อวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี JEVA (Juice EVAporation Technology) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการทำให้น้ำผลไม้เข้มข้นขึ้นด้วยกระบวนการเมมเบรนเพื่อรักษารสชาติ สี และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์แปรรูปให้คงอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการระบาดใหญ่ของโควิด-19 เทคโนโลยี JEVA ได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้เป็นมาตรการสำคัญในการ “กอบกู้” ตลาดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถซื้อผลไม้หลากหลายคุณภาพมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้เข้มข้นที่สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้สารกันบูด ซึ่งสอดคล้องกับข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน ที่ห้องปฏิบัติการสถาบัน INAPRO (มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย)

นอกจากนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน ยังได้พัฒนากระบวนการลดปริมาณน้ำผึ้งโดยใช้เทคโนโลยี JEVA ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำผึ้งไว้ได้ เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งสมุนไพร ซึ่งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงให้กับเกษตรกรและธุรกิจ ด้วยข้อได้เปรียบของการไม่ใช้สารเคมีและการใช้พลังงานต่ำ เทคโนโลยี JEVA จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประยุกต์ใช้ในโรงงานแปรรูปขนาดเล็กที่ไม่มีแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงในเวียดนาม

เมื่อพิจารณาถึงผลงานของเทคโนโลยี JEVA ในปัจจุบัน รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน กล่าวด้วยความภาคภูมิใจว่า “เราใช้เวลาถึง 16 ปีในการนำเทคโนโลยี JEVA มาใช้จริง แต่การรอคอยนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง เพราะเทคโนโลยี JEVA ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรของประเทศให้ทันสมัย นำพาผักและผลไม้ของเวียดนามไปสู่ตลาดที่มีศักยภาพขนาดใหญ่”

หลังจากใช้เทคโนโลยี JEVA แล้ว เธอและเพื่อนร่วมงานกำลังเข้าร่วมโครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี "จมูกอิเล็กทรอนิกส์" ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่สามารถระบุและวิเคราะห์โมเลกุลของกลิ่น เพื่อระบุสถานะ เวลาเก็บเกี่ยว ระยะเวลาสุกของผลิตภัณฑ์ และตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการแปรรูปและการขนส่ง รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน กล่าวว่า ด้วยเป้าหมายในการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลและการเปลี่ยนแปลงสีเขียวในการแปรรูปทางการเกษตร โครงการของเธอยังมุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อพัฒนาประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ ลดการปล่อยมลพิษ และใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างเต็มที่เพื่อให้เหมาะสมกับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

ระหว่างการสนทนา ฉันถามเธอด้วยความสงสัย เธอประเมิน “สนามเด็กเล่น” ทางวิทยาศาสตร์สำหรับผู้หญิงในเวียดนามในปัจจุบันอย่างไร เธอยิ้ม ดวงตาเป็นประกายด้วยความมั่นใจ “ด้วยความเอาใจใส่และการสนับสนุนจากพรรค รัฐ และสังคม เวียดนามกำลังสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีและเอื้ออำนวยต่อการพัฒนานักวิทยาศาสตร์หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่มติที่ 57-NQ/TW ของโปลิตบูโรว่าด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลระดับชาติ สถานะของนักวิทยาศาสตร์ยิ่งได้รับการเคารพนับถือมากขึ้น” เธอย้ำว่าการเปลี่ยนแปลงมุมมองและนโยบายนี้ไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความภาคภูมิใจเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแรงจูงใจอย่างมากให้กับผู้ที่ทำงานอย่างหนักบนเส้นทางการวิจัย แม้ว่าจะมีความท้าทายมากมาย แต่นี่ก็เป็นเวลาที่นักวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะนักวิทยาศาสตร์หญิง จะต้องคว้าโอกาสในการพัฒนาใหม่ๆ ยืนยันศักยภาพของตนเองอย่างมั่นใจ และมีส่วนร่วมในความเจริญรุ่งเรืองร่วมกันของประเทศ

ที่มา: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nha-khoa-hoc-nu-30-nam-gop-suc-nang-tam-nong-san-viet-822959