ดึงรากบัวใหญ่จากโคลนมาทำผงพิเศษ ดีต่อใจ หนุ่มหมู่บ้านนามดิญรวย

จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของเขา ได้แก่ ชาใบบัว แป้งใบบัว ได้รับการตอบรับจากตลาดเป็นอย่างดี โดยมีสัญญาณเชิงบวกมากมาย ส่งผลให้มีประสิทธิภาพ เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและผู้ปลูกใบบัว อีกทั้งยังทำให้ทิวทัศน์และสิ่งแวดล้อมในท้องถิ่นสวยงามขึ้นอีกด้วย

Vu Van Anh เกิดและเติบโตในหมู่บ้าน Cu Tru 3 ตำบล Phuong Dinh (เขต Truc Ninh จังหวัด Nam Dinh ) ซึ่งเป็นชนบทที่เน้นเกษตรกรรมโดยเฉพาะ แม้กระทั่งตอนที่เขายังเป็นนักศึกษาที่สถาบันเกษตรเวียดนาม แม้ว่าเขาจะได้พบเห็นความยากลำบากและความยากลำบากของเกษตรกร แต่ Vu Van Anh ก็ยังคงใฝ่ฝันที่จะใช้ความรู้ที่ได้เรียนรู้มาเพื่อร่ำรวยจากการเกษตรอยู่เสมอ

ในปี 2558 เมื่อเขากลับมาเพื่อทำตามความฝัน เขาได้ตัดสินใจเช่าพื้นที่สำหรับขุดและต่อสู้ในอำเภอเตี่ยนไห่ ( Thai Binh ) เพื่อลงทุนสร้างฟาร์มแบบครบวงจร

แต่ความจริงนั้นไม่เหมือนกับความคิด การเริ่มต้นทุกอย่างล้วนยากลำบาก! หวู่ วัน อันห์ ล้มเหลวเพราะขาดประสบการณ์และขาดการมุ่งเน้นการผลิตที่เหมาะสม

ตอนนั้นผมทำตามกระแสการผลิต ดูว่าคนอื่นปลูกอะไรแล้ว “ฮิต” ผมก็ทำตาม แต่พอผมผลิตเสร็จขาย ตลาดก็อิ่มตัว ทำให้ขายยากและไม่ได้ราคาดี ผมขาดทุนไป 300 ล้านดอง ทั้งเงินทุนและความพยายามทั้งหมดที่ทุ่มเทมาเกือบ 4 ปี (ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2018)” เขาเล่า

เนื่องจากเป็นคนมองโลกในแง่ดี เขาจึงปลอบใจตัวเองว่าหลังจากความล้มเหลว เขาได้เรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจ นั่นคือ คุณต้องลงทุนในการคิด และหากคุณต้องการประสบความสำเร็จ คุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์เพื่อสร้างความแตกต่างในตลาด

แล้วเขาก็มองเห็นข้อดีในข้อเสีย นั่นคือ ในฟาร์มที่เขาเช่ามีบ่อน้ำสำหรับปลูกบัว ดังนั้นเขาจึง "เข้าสู่" ธุรกิจขายเมล็ดบัวและรากบัวสดให้กับพ่อค้าใน ไฮฟอง ด้วย

เขาละทิ้งความฝันที่จะร่ำรวยจากการทำฟาร์มและกลับมายังบ้านเกิด แต่ยังคงรักษาความสัมพันธ์กับลูกค้าที่ซื้อและขายเมล็ดบัวสดและรากบัวอยู่

แต่ “ความโชคร้ายไม่เคยมาคนเดียว” หลังจากฟาร์มล้มเหลว ธุรกิจเมล็ดบัวและรากบัวก็ดำเนินไปได้อย่างราบรื่น แต่ในปีต่อๆ มาคือปี 2563-2564 การระบาดของโควิด-19 รุนแรงขึ้น ทั่วประเทศต้องเว้นระยะห่างทางสังคม ทำให้ไม่สามารถขายผลิตภัณฑ์รากบัวสดได้ทันที

ผลิตภัณฑ์สดประเภทนี้เน่าเสียเร็วมากและเก็บรักษาไว้ไม่ได้นาน ในเวลานั้นเขาคิดจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มระยะเวลาเก็บรักษารากบัวได้

หลังจากค้นคว้า เขาพบว่ารากบัวมีความคล้ายคลึงกับมันสำปะหลังมากทีเดียว อีกทั้งยังมีแป้งเป็นส่วนประกอบ และสามารถนำมาแปรรูปเป็นแป้งได้เช่นเดียวกับมันสำปะหลัง นี่เป็นประเพณีของครอบครัว เขาจึงตัดสินใจลงทุนอย่างหนักกับผลิตภัณฑ์นี้

คุณหวู วัน อันห์ ตำบลจุ๊กจิญ อำเภอจุ๊กนิญ จังหวัดนามดิ่ญ กับผลิตภัณฑ์รากบัวที่ผลิตจากโรงงานของเขา

ในปี พ.ศ. 2565 หวู วัน อันห์ ได้เช่าที่ดินสาธารณะมากกว่า 3 ไร่ในหมู่บ้านบิ่ญถั่น ตำบลจึ๊กจิญ เพื่อลงทุนในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์รากบัว เขาได้ลงทุนซื้อเครื่องบด เครื่องกรองผง เครื่องอบแห้ง และเครื่องดูดสูญญากาศ เพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการผลิตจะดำเนินไปอย่างเป็นระบบและเป็นระบบ

เพื่อให้มีพื้นที่วัตถุดิบที่มั่นคง จึงได้ร่วมมือกับผู้ปลูกบัว 2 ราย ในตำบล Truc Chinh และ Giao Ha (Giao Thuy) ที่มีพื้นที่รวมประมาณ 4 ไร่ โดยใช้บัวพันธุ์ Bach Diep ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ให้แป้งที่ยืดหยุ่นและข้นกว่าบัวพันธุ์ทั่วไป

ตามที่เขากล่าว กระบวนการในการทำแป้งรากบัวไม่ซับซ้อนแต่ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ดังนั้นผู้ผลิตจึงต้องอดทนและระมัดระวัง

การเลือกรากบัวมาทำแป้งต้องเลือกให้ได้ตามเกณฑ์ที่กำหนด เช่น บัวต้องไม่อ่อนหรือแก่เกินไปที่จะผลิตแป้งได้มากที่สุด คุณภาพของรากต้องสม่ำเสมอ และที่สำคัญ รากบัวหลังการเก็บเกี่ยวต้องไม่ทิ้งไว้นานเกิน 2 วันก่อนนำไปแปรรูป

รากบัวสดหลังการเก็บเกี่ยวจะถูกล้าง ปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปกรองเพื่อกำจัดเนื้อและสิ่งสกปรกออก น้ำที่กรองแล้ว (น้ำผง) จะถูกแช่ในน้ำสะอาดเพื่อให้แป้งตกตะกอน เมื่อแป้งแยกตัวออกจากน้ำอย่างสมบูรณ์และตกตะกอนที่ก้นบ่อแล้ว จะมีการเติมน้ำใหม่ลงไปเพื่อแช่และปล่อยให้สิ่งสกปรก ยางไม้ ฯลฯ ตกตะกอน

ขั้นตอนการตกตะกอนและกรองจะทำซ้ำจนกระทั่งน้ำใส แป้งบัวขาวคุณภาพดีจะถูกแยกใส่ถาดและอบแห้งในสภาพแป้งธรรมชาติ โดยเฉลี่ยแล้ว รากบัวสด 12-13 กิโลกรัม จะให้แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม

เพื่อสร้างความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แป้งรากบัวอื่นๆ ในท้องตลาด เขาใช้ดอกบัว Bach Diep ที่เก็บก่อนพระอาทิตย์ขึ้น (เมื่อดอกมีกลิ่นหอมที่สุด) มาหมัก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์

นอกจากการแปรรูปแป้งรากบัวแล้ว เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของระบบเครื่องจักรที่ลงทุนไป โรงงานผลิตของเขายังวิจัยและแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพิ่มเติม เช่น ชารากบัวอีกด้วย ผลิตภัณฑ์แป้งรากบัวและชารากบัวทั้งหมดของเขาติดตราสินค้า “Sen 90” โดยบรรจุภัณฑ์ระบุแหล่งที่มา สถานที่ผลิต วิธีใช้ และวิธีใช้อย่างชัดเจน

ชาใบบัวและแป้งรากบัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยเฉพาะในการรักษาโรคทางเดินหายใจและน้ำตาลในเลือด...และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคจำนวนมาก

นอกจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมผ่านคนรู้จักแล้ว เขายังใช้โซเชียลมีเดียอย่างเฟซบุ๊กเพื่อโปรโมตและขายสินค้าออนไลน์อีกด้วย ปัจจุบันเขาจำหน่ายผลิตภัณฑ์แป้งรากบัวในราคาตั้งแต่ 750,000 ดองไปจนถึง 1 ล้านดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ ส่วนชารากบัวมีราคาอยู่ที่ 400,000 ดองต่อกิโลกรัม

โดยเฉลี่ยแล้วคุณอันห์ขายแป้งได้ 500 กิโลกรัมและชาใบบัว 300 กิโลกรัมต่อปี โดยมีรายได้ประมาณ 400 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว เขามีกำไร 200 ล้านดอง

ปลายเดือนตุลาคม พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์ "แป้งรากบัวพรีเมียม" ของเขาได้เข้าร่วมการประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP นอกจากนี้ โครงการ "การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจุลชีววิทยาเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากบัวแดง" ของนายหวู วัน อันห์ ได้รับการประเมินว่ามีแนวคิดที่ก้าวล้ำและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้เข้ารอบรองชนะเลิศในการแข่งขันค้นหาผู้มีความสามารถด้านนวัตกรรมและสตาร์ทอัพแท็งห์นัมในปี พ.ศ. 2567

นอกเหนือจากการผลิตสินค้าใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์ การส่งเสริมการเชื่อมโยง และการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นแล้ว นายอันห์ยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในขบวนการเลียนแบบรักชาติ มีส่วนสนับสนุนในการเร่งกระบวนการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ที่ก้าวหน้าและต้นแบบท้องถิ่น

ด้วยความกระหายในความมั่งคั่ง ความคิดสร้างสรรค์ และความหลงใหลในความคิดสร้างสรรค์ คุณหวู่ วัน อันห์ ได้สร้างแบบจำลองเศรษฐกิจของตนเองสำเร็จด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากรากบัว ทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรธรรมดาๆ กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่ผู้บริโภคกำลังมองหา

นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่แสดงถึงจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์ ความกล้าที่จะคิดและกล้าทำของเยาวชนจังหวัดนามดิ่ญในยุคใหม่ พร้อมกันนั้นยังเป็นการมีส่วนสนับสนุนการเผยแพร่และส่งเสริมจิตวิญญาณแห่งผู้ประกอบการในจังหวัดอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm