ข้อเสียต่อสุขภาพจากการกินบร็อคโคลี่มากเกินไป

บร็อคโคลี่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อต่อมไทรอยด์ ทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร และลำไส้ระคายเคืองได้

Những bất lợi sức khỏe nếu ăn quá nhiều súp lơ xanh

การกินบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ (ที่มา: Getty Images)

บร็อคโคลี่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดีต่อกระดูก มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ก็มีผลข้างเคียงร้ายแรงเช่นกัน

การรับประทานบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์และระบบย่อยอาหาร

นักโภชนาการชาวอินเดีย Anshika Srivastava ชี้ให้เห็นถึงข้อเสียของการกินบร็อคโคลีมากเกินไป ได้แก่:

อาจส่งผลต่อระดับไทรอยด์

บร็อคโคลี่สามารถส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากเป็นสารคอพอกโดยธรรมชาติ ซึ่งสามารถทำให้เกิดการยับยั้งได้ง่าย สารเคมีนี้จะป้องกันไม่ให้ไอโอดีนถูกดูดซึมเข้าไปในต่อมไทรอยด์ ส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ขยายตัว จนนำไปสู่โรคคอพอก

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Cancer Causes Control เคยยืนยันเรื่องนี้แล้ว

“บร็อคโคลีมีไทโอไซยาเนตด้วย ซึ่งเป็นสารอันตรายเพราะจะทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานมากเกินไป ทำให้คุณต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ เช่น น้ำหนักขึ้น อ่อนล้า ผมร่วง และใบหน้าบวม” ศรีวาสตาวา กล่าว

อาจก่อให้เกิดปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารได้

ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการกินบร็อคโคลีมากเกินไปคือทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร บร็อคโคลี่เป็นผักตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับผักคะน้าและกะหล่ำปลีซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารและอาการท้องอืดในบางคนได้

สถาบันโรคเบาหวาน ระบบย่อยอาหาร และโรคไตแห่งชาติยังระบุบรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดแก๊สได้

อาจทำให้เกิดการระคายเคืองลำไส้

การรับประทานบร็อคโคลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการขับถ่ายได้ อาหารชนิดนี้มีใยอาหารสูงและดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

“หากคุณรับประทานใยอาหารมากเกินไป ร่างกายจะไม่สร้างเอนไซม์เพื่อย่อยใยอาหารได้มากเท่าที่ควร ซึ่งอาจทำให้ลำไส้เกิดการระคายเคืองได้” Shrivastava กล่าว

ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบเพิ่มมากขึ้น

บร็อคโคลี่ยังมีผลข้างเคียงอื่น ๆ ด้วย หากไม่ปรุงอย่างถูกต้อง จะทำให้มีปริมาณไอโซฟลาโวนในบร็อคโคลี่เพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบโดยเฉพาะในผู้หญิง

อาจเกิดปฏิกิริยากับยาอื่นได้

ตามข้อมูลของศูนย์ การแพทย์ Wexner แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ (สหรัฐอเมริกา) ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดควรตรวจสอบปริมาณบรอกโคลีที่รับประทาน ตามการศึกษาวิจัยพบว่าบร็อคโคลี่มีวิตามินเคซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาได้

คุณควรทานบร็อคโคลี่วันละเท่าไร?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการบริโภคบร็อคโคลีให้เหลือเพียงหนึ่งหรือสองถ้วยที่ปรุงสุกต่อวัน วิธีการรับประทานบร็อคโคลี่ที่ดีที่สุดคือการนึ่ง ปริมาณไฟเบอร์สูงในบร็อคโคลีอาจทำให้ย่อยได้ยากเมื่อรับประทานดิบๆ

แหล่งที่มา