ข้อเสียต่อสุขภาพจากการกินบร็อคโคลีมากเกินไป

บร็อคโคลี่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลต่อต่อมไทรอยด์ ทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร และระคายเคืองลำไส้ได้...

การกินบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ (ที่มา: Getty Images)

บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดีต่อกระดูก มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ก็มีผลข้างเคียงร้ายแรงเช่นกัน

การรับประทานบร็อคโคลีมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์และระบบย่อยอาหาร

นักโภชนาการชาวอินเดีย Anshika Srivastava ชี้ให้เห็นถึงข้อเสียของการกินบร็อคโคลีมากเกินไป ได้แก่:

อาจส่งผลต่อระดับไทรอยด์

บรอกโคลีอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เนื่องจากบรอกโคลีเป็นสารคอพอกตามธรรมชาติ ซึ่งถูกยับยั้งได้ง่าย สารเคมีนี้จะป้องกันการดูดซึมไอโอดีนเข้าสู่ต่อมไทรอยด์ ทำให้อวัยวะขยายใหญ่ขึ้น นำไปสู่โรคคอพอก

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Cancer Causes Control เคยยืนยันเรื่องนี้แล้ว

"บรอกโคลีมีไทโอไซยาเนตด้วย สารประกอบนี้เป็นอันตรายเพราะทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน ทำให้คุณต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ เช่น น้ำหนักขึ้น อ่อนเพลีย ผมร่วง และใบหน้าบวม" ศรีวาสตาวากล่าว

อาจนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารได้

ผลข้างเคียงอีกอย่างหนึ่งของการรับประทานบรอกโคลีมากเกินไปคือปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร บรอกโคลีเป็นผักในตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับผักคะน้าและกะหล่ำปลี และอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและท้องอืดในบางคน

สถาบันโรคเบาหวาน ระบบย่อยอาหาร และโรคไตแห่งชาติ ระบุว่าบร็อคโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งที่อาจทำให้เกิดแก๊สได้

อาจทำให้เกิดการระคายเคืองลำไส้

การรับประทานบรอกโคลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาการขับถ่ายได้ บรอกโคลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์และดีต่อสุขภาพเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

“หากคุณรับประทานไฟเบอร์มากเกินไป ร่างกายจะไม่สร้างเอนไซม์เพื่อย่อยไฟเบอร์มากพอ ซึ่งอาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองได้” Shrivastava กล่าว

ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบเพิ่มขึ้น

บรอกโคลียังมีผลข้างเคียงอื่นๆ อีกด้วย หากปรุงไม่ถูกวิธี บรอกโคลีจะเพิ่มปริมาณไอโซฟลาโวนในบรอกโคลี ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ โดยเฉพาะในผู้หญิง

อาจมีปฏิกิริยากับยาอื่น

ศูนย์ การแพทย์ Wexner แห่งมหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต ระบุว่า ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดควรควบคุมปริมาณบรอกโคลีที่รับประทาน งานวิจัยระบุว่าบรอกโคลีมีวิตามินเค ซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาได้

คุณควรทานบร็อคโคลี่วันละเท่าไร?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการรับประทานบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วเพียงหนึ่งหรือสองถ้วยต่อวัน วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานบรอกโคลีคือการนึ่ง เนื่องจากบรอกโคลีมีไฟเบอร์สูง จึงทำให้ย่อยยากเมื่อรับประทานดิบ

แหล่งที่มา: https://baoquocte.vn/nhung-bat-loi-suc-khoe-neu-an-qua-nhieu-sup-lo-xanh-297222.html