วิธีการปรุงอาหารด้วยมะระ

มะระมีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญที่มีส่วนในการป้องกันโรค การสร้างกระดูก และการสมานแผล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งส่งเสริมให้มีสุขภาพผิวและการมองเห็นที่ดี

มะระมีโฟเลตซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และมีโพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ มะระมีแคลอรี่ต่ำแต่มีไฟเบอร์สูง โดยให้ไฟเบอร์ที่เพียงพอต่อความต้องการรายวันประมาณ 8% ต่อปริมาณเพียง 94 กรัม

มะระอุดมไปด้วยวิตามินเอ

ปริมาณสารอาหารในมะระขี้นก (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม)

ซุปมะระยัดไส้เนื้อ

เราควรเลือกมะระที่ผลยาวมีหนามขนาดกลางและมีหนามขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้สามารถยัดเนื้อเข้าไปได้ง่าย การปรุงซุปมะระโดยไม่ให้ขม ในขั้นตอนการเตรียมนี้ คุณต้องเตรียมน้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อยในชาม

หั่นมะระเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใช้ช้อนหรือมีดขนาดเล็กคว้านเมล็ดออก จากนั้นแช่มะระขี้นกในน้ำเกลือประมาณ 20 – 30 นาที โดยสามารถเติมน้ำแข็งลงไปในน้ำที่แช่ไว้เพื่อให้เปลือกแตงโมกรอบมากขึ้น

ซุปมะระสอดไส้เสร็จร้อนๆ อร่อยฟินเลย มะระที่ปรุงสุกกำลังดีจึงมีสีเขียวสดใส ไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป ด้านในเป็นเนื้อหมูบดผสมกับส่วนผสมอย่างเห็ดหูหนู ไข่เป็ด... ทำให้เกิดรสชาติที่เหนียวนุ่ม หวานอร่อยที่น่าจดจำ

โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสซุปอย่างเต็มที่

มะระต้องปรุงสุกกำลังดีจึงมีสีเขียวสดใส ไม่นิ่มเกินไป และไม่แข็งเกินไป

มะระผัดไข่

มะระ 2 ผล ไข่ไก่ : 2 ฟอง. ล้างมะระเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสและตี ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่มะระ ผัดจนสุก จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงรสตามใจชอบ ผัดจนไข่สุก

ซุปมะระใส่กุ้ง

มะระ 3 ผล ได้แก่ กุ้งสด 200กรัม; หมูสับ 100กรัม; เครื่องเทศ ต้นหอม ผักชี พริกไทย… ล้างมะระ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกุ้งแล้วตัดเส้นเลือดออกจากหัวและหลัง จากนั้นบดหรือสับ ผสมหมูสับกับกุ้ง ปรุงรส ยัดไส้มะระ

เติมน้ำให้เดือดใส่มะระยัดไส้ลงไป เคี่ยวต่อจนมะระนิ่มและกุ้งสุก ​​ใส่เครื่องเทศ หัวหอม ผักชี และพริกไทย เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสดชื่น

มะระผัดหมู

มะระ 2 ลูก หมูติดมัน 100 กรัม ล้างมะระเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ เนื้อไม่ติดมันแล่บางหมักเครื่องเทศ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วผัดเนื้อให้สุก จากนั้นใส่มะระขี้นกลงไป ผัดจนมะระสุก ปรุงรสแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm