วิธีทำอาหารด้วยมะระขี้นก

มะระขี้นกอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยป้องกันโรค สร้างกระดูก และสมานแผล นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรงและการมองเห็นที่ดี

มะระขี้นกมีโฟเลตซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ และมีโพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ มะระขี้นกยังมีแคลอรีต่ำแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โดยให้ไฟเบอร์ประมาณ 8% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการต่อวันจากปริมาณเพียง 94 กรัม

มะระมีวิตามินเอสูง

ปริมาณสารอาหารในมะระขี้นก (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม)

ซุปมะระยัดไส้เนื้อ

เราควรเลือกมะระขี้นกที่ผลยาว มีหนามขนาดกลางและขนาดเท่ากัน เพื่อให้สามารถยัดเนื้อมะระได้สะดวก ในการทำซุปมะระขี้นกโดยไม่ให้ขม ในขั้นตอนการเตรียมนี้ คุณต้องเตรียมน้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อยในชาม

หั่นมะระขี้นกเป็นชิ้นพอดีคำ ใช้ช้อนหรือมีดขนาดเล็กคว้านเมล็ดออก จากนั้นแช่มะระขี้นกในน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาที เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำเพื่อให้เปลือกกรอบขึ้น

ซุปมะระยัดไส้ที่เสร็จแล้วร้อนและอร่อยมาก มะระตุ๋นกำลังดี มีสีเขียวสด ไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป ข้างในเป็นเนื้อหมูบดผสมกับส่วนผสมอย่างเห็ดหูหนู ไข่เป็ด... ทำให้เกิดรสชาติที่เหนียวนุ่มและหวานอร่อยจนลืมไม่ลง

โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่นเพื่อรสชาติซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

มะระขี้นกสุกกำลังดีมีสีเขียวสดใส ไม่นิ่มเกินไปและไม่แข็งเกินไป

มะระผัดไข่

มะระขี้นก: 2 ฟอง; ไข่ไก่: 2 ฟอง ล้างมะระขี้นก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรส และตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดจนสุก ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ปรุงรสตามชอบ ผัดจนไข่สุก

ซุปมะระขี้นกใส่กุ้ง

มะระขี้นก: 3 ผล; กุ้งสด: 200 กรัม; หมูสับ: 100 กรัม; เครื่องเทศ, ต้นหอม, ผักชี, พริกไทย... ล้างมะระขี้นก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกุ้งและเอาเส้นดำที่หัวและหลังออก บดหรือสับให้ละเอียด ผสมหมูสับกับกุ้ง หมักกับเครื่องเทศ ยัดไส้ด้วยมะระขี้นก

เติมน้ำให้เดือดพอเดือด ใส่มะระยัดไส้ลงไป เคี่ยวต่อจนมะระนิ่มและกุ้งสุก เติมเครื่องเทศ หัวหอม ผักชี และพริกไทย เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อย มีประโยชน์ และสดชื่น

มะระผัดหมู

มะระขี้นก 2 ลูก หมูไม่ติดมัน 100 กรัม ล้างมะระขี้นก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นเนื้อไม่ติดมันบางๆ หมักกับเครื่องเทศ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดจนสุก ใส่มะระขี้นกลงไป ผัดจนสุก ปรุงรส เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm