ห้ามรับประทานเปลือกผลไม้และผักเหล่านี้โดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษและเป็นอันตรายต่อระบบประสาท

เปลือกมันฝรั่ง

หลายๆ คนมักมีนิสัยชอบทิ้งเปลือกมันฝรั่งเอาไว้เมื่อเตรียมมันฝรั่งในอาหารประเภทอบ นึ่ง หรือต้ม แต่สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในระยะยาวได้

เปลือกมันฝรั่งมีสารไกลโคอัลคาลอยด์ ซึ่งเป็นสารที่เมื่อกินเข้าไปจะค่อยๆ สะสมในร่างกายและกลายเป็นพิษในระดับหนึ่ง

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 1.

เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดพิษทันทีและไม่มีอาการที่เห็นได้ชัด หลายคนจึงยังคงคิดว่าการกินเปลือกมันฝรั่งไม่ใช่ปัญหา

เมื่อได้รับพิษผู้ป่วยจะมีผิวซีด ซีดเซียว สุขภาพไม่ดี

มันฝรั่งที่งอกหรือมีเปลือกสีเขียวยิ่งอันตรายมากขึ้น เมื่อถึงเวลานั้นพิษที่เกิดขึ้นในมันฝรั่งก็จะยิ่งมีมากขึ้น หากคุณพบเห็นปรากฏการณ์นี้ คุณไม่ควรรับประทานทั้งเนื้อและเปลือกโดยเด็ดขาด

มะเขือเทศ

เมื่อเป็นสีเขียว กรดแทนนิกจะเข้มข้นเป็นหลักในเนื้อมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม เมื่อสุก กรดนี้จะเข้มข้นเป็นหลักในเปลือก

หลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้ว กรดแทนนิกจะทำปฏิกิริยากับโปรตีนในอาหารอื่นอย่างรุนแรงจนเกิดตะกอน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องอืด และความอยากอาหารลดลง

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 2.

นอกจากนี้เปลือกมะเขือเทศไม่สามารถย่อยได้ ดังนั้น ควรลอกเปลือกมะเขือเทศทั้งหมดออกก่อนปรุงอาหาร

เปลือกมันเทศ

มันเป็นหัวมันที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่งและเปลือกยังมีอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย เปลือกมันเทศเป็นอันตรายต่อตับ เพราะมีสารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอยู่มาก การรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดความไม่สบายตัวในการย่อยอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปลือกมันฝรั่งมีจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่ามันฝรั่งนั้นมีการติดเชื้อแบคทีเรียจุดดำ พวกมันผลิตสารพิษซาโปโนนและซาโปนอลที่ทำลายตับและทำให้เกิดพิษ

เปลือกมันเทศ

เผือกคือหัวมันที่คุณควรปอกเปลือกก่อนนำไปปรุงอาหาร เปลือกมันเทศมีลักษณะคล้ายกับเปลือกมันเทศ ซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้ง่าย

รากฐานของครู

เปลือกของหัวมันประกอบไปด้วยจุลินทรีย์ขนาดเล็กจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้เปลือกหัวมันอาจมีปรสิตอยู่ ดังนั้นจึงต้องล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้มีจุลินทรีย์และปรสิตตกค้างอยู่บนเปลือกก่อนปอกเปลือก และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายในหัวมัน

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 3.

เปลือกลูกพลับ

ลูกพลับสุกอวบอ้วนสีแดง ถือเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน

ผลไม้ชนิดนี้เมื่อสุกแล้วจะมีลักษณะนิ่มมาก การปอกเปลือกจะยากมาก ควรปอกเปลือกลูกพลับก่อนรับประทาน เพราะการปอกเปลือกอาจทำให้ปวดท้องได้

เมื่อลูกพลับยังอ่อน กรดแทนนิกจะเข้มข้นอยู่ในเนื้อของผล แต่เมื่อผลไม้สุก สารนี้จะเปลี่ยนความเข้มข้นไปที่เปลือก

เมื่อกรดแทนนิกเข้าสู่กระเพาะอาหาร จะสร้างสารเคมีที่รวมตัวกับโปรตีนในอาหาร ทำให้เกิดก้อนเนื้อขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เรียกว่า นิ่วในกระเพาะอาหาร และก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพอันตรายต่างๆ มากมาย

เปลือกแปะก๊วย

เปลือกของใบแปะก๊วยมีสารพิษหลายชนิด เช่น กรดแปะก๊วย กรดแปะก๊วยไฮโดรจิเนต กรดแปะก๊วยไฮโดรจิเนต และแอลกอฮอล์แปะก๊วย

เมื่อสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้ว สารเหล่านี้จะไปทำลายระบบประสาทส่วนกลาง และทำให้เกิดพิษได้ง่าย

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้ชนิดนี้ควรใช้เพียงเนื้อและปอกเปลือกออกเท่านั้น

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 4.

เปลือกลูกแพร์

คุณค่าทางโภชนาการของลูกแพร์ประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานลูกแพร์คุณไม่ควรรับประทานทั้งเปลือก สาเหตุคือเปลือกลูกแพร์มีเส้นใยอาหารอยู่มากซึ่งย่อยได้ยาก การรับประทานอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย นิ่วในไต ฯลฯ

แหล่งที่มา