ห้ามรับประทานเปลือกผลไม้และผักเหล่านี้โดยเด็ดขาดเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษและความเสียหายต่อระบบประสาท

เปลือกมันฝรั่ง

หลายคนมักมีนิสัยชอบทิ้งเปลือกมันฝรั่งไว้เวลาเตรียมมันฝรั่งอบ นึ่ง หรือต้ม แต่การทำเช่นนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

เปลือกมันฝรั่งมีสารไกลโคอัลคาลอยด์ ซึ่งเป็นสารที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะค่อยๆ สะสมในร่างกายและกลายเป็นพิษในระดับหนึ่ง

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 1.

เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดพิษทันทีและไม่มีอาการที่ชัดเจน หลายคนจึงยังคงคิดว่าการกินเปลือกมันฝรั่งไม่ใช่ปัญหา

เมื่อได้รับพิษผู้ป่วยจะมีผิวซีด ซีด สุขภาพไม่ดี

มันฝรั่งที่งอกหรือมีเปลือกสีเขียวยิ่งอันตรายกว่า ในช่วงเวลานั้น สารพิษที่ผลิตในมันฝรั่งจะยิ่งสูงขึ้นไปอีก หากพบเห็นปรากฏการณ์นี้ ไม่ควรรับประทานทั้งเนื้อและเปลือกโดยเด็ดขาด

มะเขือเทศ

เมื่อเป็นสีเขียว กรดแทนนิกจะเข้มข้นอยู่ในเนื้อมะเขือเทศเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมื่อสุก กรดนี้จะเข้มข้นอยู่ในเปลือกเป็นหลัก

หลังจากเข้าสู่ร่างกายแล้ว กรดแทนนิกจะทำปฏิกิริยากับโปรตีนในอาหารอื่นอย่างรุนแรงจนเกิดตะกอน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องอืด และความอยากอาหารลดลง

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 2.

นอกจากนี้ เปลือกมะเขือเทศไม่สามารถย่อยได้ ดังนั้น ควรลอกเปลือกมะเขือเทศทั้งหมดออกก่อนปรุงอาหาร

เปลือกมันเทศ

มันเทศเป็นหัวมันเทศที่มีลักษณะคล้ายหัวมันเทศ และเปลือกของมันเทศก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน เปลือกมันเทศเป็นอันตรายต่อตับเพราะมีสารอัลคาไลน์สูง หากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากเปลือกมันฝรั่งมีจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่ามันฝรั่งถูกแบคทีเรียจุดดำบุกรุก แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตสารพิษซาโปโนนและซาโปนอล ซึ่งทำลายตับและทำให้เกิดพิษ

เปลือกมันเทศ

เผือกเป็นพืชหัวที่ควรปอกเปลือกก่อนนำไปปรุงอาหาร เช่นเดียวกับมันเทศ เปลือกเผือกอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องเสียได้ง่าย

รากฐานของครู

เปลือกของหัวมันประกอบไปด้วยจุลินทรีย์ขนาดเล็กจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้เปลือกหัวมันอาจมีปรสิตอยู่ ดังนั้นจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้มีจุลินทรีย์และปรสิตตกค้างอยู่บนเปลือกก่อนปอกเปลือก และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ภายในหัวมัน

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 3.

เปลือกลูกพลับ

ลูกพลับสุกอวบอ้วนสีแดงเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน

ลักษณะของผลไม้ชนิดนี้คือเมื่อสุกแล้วจะนิ่มมาก การปอกเปลือกทำได้ยาก ควรปอกเปลือกก่อนรับประทาน เพราะเปลือกลูกพลับอาจทำให้ปวดท้องได้

เมื่อลูกพลับยังอ่อน กรดแทนนิกจะเข้มข้นอยู่ในเนื้อ แต่เมื่อผลสุก สารนี้จะเปลี่ยนไปเข้มข้นในเปลือก

เมื่อกรดแทนนิกเข้าสู่กระเพาะอาหาร จะสร้างสารเคมีที่รวมตัวกับโปรตีนในอาหาร ทำให้เกิดก้อนขนาดใหญ่และเล็กในกระเพาะอาหาร เรียกว่า นิ่วลูกพลับ ส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพอันตรายมากมาย

เปลือกแปะก๊วย

เปลือกของแปะก๊วยมีสารพิษ เช่น กรดแปะก๊วย กรดแปะก๊วยไฮโดรจิเนต กรดแปะก๊วยไฮโดรจิเนต และแอลกอฮอล์แปะก๊วย

เมื่อสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วจะไปทำลายระบบประสาทส่วนกลางและทำให้เกิดพิษได้ง่าย

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้ชนิดนี้ควรใช้เพียงเนื้อและปอกเปลือกออกเท่านั้น

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 4.

เปลือกลูกแพร์

คุณค่าทางโภชนาการของลูกแพร์ประกอบด้วยสารอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานลูกแพร์ คุณไม่ควรรับประทานทั้งเปลือก เหตุผลก็คือเปลือกลูกแพร์มีไฟเบอร์สูง ซึ่งย่อยยาก หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย นิ่วในไต และอื่นๆ

แหล่งที่มา