อาหารจานเด็ดที่เปี่ยมด้วยกลิ่นอายไซง่อน

“ไซง่อน แค่ชื่อก็ทำให้หัวใจคนสั่นไหวแล้ว ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นเมือง แต่ยังเป็นภาพชีวิตที่มีสีสันอีกด้วย สิ่งที่ทำให้ฉันรักไซง่อนมากที่สุดคือความเปิดกว้างทางความคิดและความเต็มใจที่จะยอมรับสิ่งใหม่ๆ ของผู้คนที่นี่

ไซ่ง่อนคือสถานที่รวมตัวของผู้คนจากทั่วประเทศที่เดินทางมาเพื่อสานฝันการย้ายถิ่นฐานไปยังภาคใต้ พวกเขานำพาเรื่องราวและวัฒนธรรมที่หลากหลายมาด้วย ดังนั้นการอาศัยอยู่ในไซ่ง่อนจึงหมายถึงการเปิดใจอยู่เสมอ ทุกๆ วันที่คุณได้พบกับคนแปลกหน้า คุณจะได้เรียนรู้เรื่องราวใหม่ๆ เข้าใจวัฒนธรรมใหม่ๆ และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ด้วยเหตุนี้ บางครั้งในไซ่ง่อน คุณไม่จำเป็นต้องอ่านหนังสือพิมพ์ เพราะทุกครั้งที่คุณออกไป คุณจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ

การอยู่ไซ่ง่อนไม่เพียงแต่ต้องเปิดใจรับผู้อื่นเท่านั้น แต่ต้องเปิดใจรับความคิดด้วย ยกตัวอย่างเช่น เรื่องของการกินนั้นไม่มีแนวคิดเรื่องการกินที่ถูกต้องตามต้นกำเนิด ไซ่ง่อนจึงนิยมเฝอใส่ถั่วงอกและสมุนไพร ตามด้วยลูกชิ้นเนื้อราดน้ำปลา หรือขนมปังไส้ต่างๆ กินแค่ชิ้นเดียวก็อิ่มท้องได้ทั้งวัน

ผู้มีรสนิยมอนุรักษ์นิยมหลายคนคงจะไม่เห็นด้วย แต่เมื่อคุณหันกลับมามอง รับประทานอาหาร และชิมอาหารอย่างใจเย็น คุณจะเห็นได้ชัดว่าอาหารในไซง่อนก็อร่อยมากเช่นกัน โดยไม่จำเป็นต้องยึดติดกับแบบแผนใดๆ

ผู้คนบอกว่าการใช้ชีวิตในไซ่ง่อนนั้นง่าย แต่การที่จะใช้ชีวิตในไซ่ง่อนให้ดีได้นั้น เราจำเป็นต้องมีจิตใจที่เปิดกว้างและมองโลกในแง่ดี ไซ่ง่อนจะไม่ทำให้ผู้ที่รักและผูกพันกับที่นี่ผิดหวัง

นิตยสารเฮอริเทจ