อาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่ควรทานมากเกินไป

หลายๆ คนยังคงเชื่อว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ยิ่งมากยิ่งดี แต่บรรดานักโภชนาการกลับไม่เห็นด้วย

เว็บไซต์ข่าว Everydayhealth อ้างอิงคำพูดของผู้เชี่ยวชาญที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่คุ้นเคยต่อไปนี้มีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเราไม่ใช้ในทางที่ผิดเท่านั้น

มะนาว

ฮอลลี่ คลาเมอร์ นักการศึกษา โภชนาการจากมิชิแกน (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า น้ำมะนาวมีแคลอรี่และน้ำตาลต่ำ แต่สามารถทำลายเคลือบฟันและทำให้คุณเสี่ยงต่อฟันผุได้มากขึ้น

เมื่อจิบน้ำมะนาวหรือเครื่องดื่มที่มีกรดอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้หลอดดูดและบ้วนปากหลังดื่ม วิธีนี้ช่วยลดผลข้างเคียงได้

อาหารบางอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรกินมากเกินไป - รูปภาพ: AI

ปลา

ตามข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ปลาเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี 12 สังกะสี ไอโอดีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 อันที่จริงแล้วมี การศึกษา 20 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับผู้คนหลายแสนคนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานปลาที่มีไขมันสูง 1 หรือ 2 ออนซ์ต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจลง 36 เปอร์เซ็นต์ ตามข้อมูล ของ Everydayhealth

อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานปลาบางประเภทมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการได้รับพิษปรอทได้

ตามที่ FDA ระบุว่า จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงปลาที่มีปริมาณปรอทสูง เช่น ปลาทูน่าครีบเหลือง ปลาฉลาม ปลาทูน่าตาโต ปลาเก๋าแดง ปลาอินทรี ปลาทูน่า... ตัวเลือกที่ดีกว่า ได้แก่ ปลาดุก ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก ปลาแซลมอน หอยเชลล์ ปลาหมึก... แนะนำตามเกณฑ์ "มีปรอทน้อยที่สุด"

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักเคล บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโฟเลตและวิตามินเค นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สมากเกินไป การรับประทานผักเหล่านี้มากเกินไป โดยเฉพาะในปริมาณที่ร่างกายไม่คุ้นเคย อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

นอกจากนี้ ผักตระกูลกะหล่ำยังส่งผลต่อการใช้ไอโอดีนของต่อมไทรอยด์อีกด้วย ฮอลลี คลาเมอร์ ระบุว่า การรับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากเกินไปในแต่ละวันอาจก่อให้เกิดปัญหาต่อผู้ที่ขาดไอโอดีน

อาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน

แครอท แคนตาลูป และมันเทศ ล้วนอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง อีกทั้งยังมีบทบาทต่อสุขภาพสายตาและดวงตาอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมีเม็ดสีที่ทำให้ผิวของคุณเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าภาวะแคโรทีนีเมีย การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนมากเกินไปและเป็นเวลานานหมายถึงการได้รับเบต้าแคโรทีนมากกว่า 30 มิลลิกรัมต่อวัน จากการศึกษาพบว่าแครอท 1 หัวมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 4 มิลลิกรัม ดังนั้นการรับประทานแครอทมากกว่า 7 หัวต่อวันจึงอาจทำให้เกิดภาวะแคโรทีนีเมียได้

ภาวะแคโรทีนอยด์ในเลือดสูงมักสับสนกับโรคดีซ่าน ซึ่งเป็นภาวะที่ร้ายแรงกว่า โดยทำให้ผิวหนังและตาขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-lanh-manh-nhung-khong-nen-an-qua-nhieu-18525070906543578.htm