อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ควรรับประทานมากเกินไป

หลายคนยังคงเชื่อว่ายิ่งกินอาหารที่มีประโยชน์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการไม่เห็นด้วยกับความคิดนี้

เว็บไซต์ Everydayhealth อ้างคำพูดของผู้เชี่ยวชาญที่ชี้ให้เห็นว่า อาหารเพื่อสุขภาพที่เราคุ้นเคยต่อไปนี้จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อเราไม่บริโภคมากเกินไป

มะนาว

ฮอลลี่ คลาเมอร์ ผู้เชี่ยวชาญ ด้านโภชนาการ ในรัฐมิชิแกน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า น้ำมะนาวมีแคลอรีและน้ำตาลต่ำ แต่สามารถทำลายเคลือบฟันและทำให้คุณเสี่ยงต่อฟันผุมากขึ้น

เมื่อดื่มน้ำมะนาวหรือเครื่องดื่มที่มีกรดอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้หลอดดูดและล้างปากหลังจากดื่มเสร็จ เพื่อช่วยลดผลข้างเคียงต่างๆ

อาหารบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไป - ภาพ: AI

ปลา

ตามข้อมูลจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ปลาเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน วิตามินบี 12 สังกะสี ไอโอดีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จริงแล้ว ปลายังมี... จากการศึกษา 20 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับผู้คนหลายแสนคน พบว่าการรับประทานปลาที่มีไขมันสูง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ (ครั้งละ 2 ออนซ์) ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ถึง 36% ตามรายงาน ของ Everydayhealth

อย่างไรก็ตาม การรับประทานปลาบางชนิดมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากสารปรอทได้

ตามข้อมูลขององค์การอาหารและยา (FDA) จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงปลาที่มีสารปรอทสูง เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาฉลาม ปลาทูน่าตาโต ปลากะรังสีส้ม ปลาดาบ และปลาทูน่า ตัวเลือกที่ดีกว่า ได้แก่ ปลาดุก ปลาลิ้นหมา ปลาค็อดลายจุด ปลาแซลมอน หอยเชลล์ และปลาหมึก ซึ่งแนะนำโดยพิจารณาจากเกณฑ์ "มีสารปรอทน้อยที่สุด"

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักคะน้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โฟเลตและวิตามินเค อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้ยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้มาก ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร การรับประทานผักเหล่านี้มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่ร่างกายไม่คุ้นเคย อาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้

นอกจากนี้ ผักตระกูลกะหล่ำยังอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในการนำไอโอดีนไปใช้ ตามที่ฮอลลี่ คลาเมอร์กล่าวไว้ การรับประทานผักเหล่านี้มากเกินไปทุกวันอาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดไอโอดีนได้ง่าย

อาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน

แครอท แคนตาลูป และมันเทศ ล้วนอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีบทบาทในการดูแลสายตาและสุขภาพดวงตาด้วย

อย่างไรก็ตาม อาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนมีเม็ดสีที่อาจทำให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าภาวะแคโรทีนีเมีย การบริโภคอาหารที่มีแคโรทีนสูงมากเกินไปและเป็นเวลานานหมายถึงการบริโภคเบต้าแคโรทีนมากกว่า 30 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวัน การศึกษาที่อ้างถึงแสดงให้เห็นว่าแครอทหนึ่งหัวมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 4 มก. ดังนั้นการรับประทานแครอทมากกว่า 7 หัวต่อวันอาจนำไปสู่ภาวะแคโรทีนีเมียได้

ภาวะแคโรทีนีเมียอาจทำให้สับสนกับภาวะดีซ่าน ซึ่งเป็นภาวะที่ร้ายแรงกว่าและทำให้ผิวหนังและตาขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้ง่าย

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-lanh-manh-nhung-khong-nen-an-qua-nhieu-18525070906543578.htm