ชาวนา Quynh Luu เลี้ยงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาดตรุษเต๊ต

เมื่อพูดถึงกวิญทัง นอกจากการปลูกส้ม สับปะรด อ้อย และหญ้าแฝกแล้ว ยังมีปศุสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง นั่นคือหมูป่า ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของภูเขาและความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร ชาวบ้านจึงลงทุนอย่างมากในการพัฒนาฟาร์มหมูป่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งช่วยเพิ่มรายได้ให้กับพวกเขา

เราได้เยี่ยมชมฟาร์มหมูป่าของคุณเล วัน เฟือง (เกิดปี พ.ศ. 2522) ในหมู่บ้าน 2 ตำบลกวี๋ญทัง บนพื้นที่ 1 เฮกตาร์ เขาได้วางแผนพื้นที่เพาะพันธุ์ไว้หลายแห่ง โดยแต่ละแห่งจะมีโรงนาแยกกันล้อมรอบด้วยกำแพงล้อมรอบ คุณเฟืองจะจัดพื้นที่เพาะพันธุ์หมูป่าแยกกันตามอายุของฝูง เพื่อให้ง่ายต่อการดูแล

คุณเล วัน ฟอง ในหมู่บ้าน 2 ตำบลกวิญทัง (กวิญลือ) กำลังดูแลฝูงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาดตรุษเต๊ต ภาพโดย: เวียด ฮุง

คุณฟองเล่าถึง “โชคชะตา” ที่นำพาเขามาสู่อาชีพการเลี้ยงหมูป่าว่า เมื่อไม่กี่ปีก่อน เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงหมูป่า เพราะเป็นอาชีพเฉพาะทาง เนื้อหมูมีรสชาติอร่อย และราคาสูงกว่าหมูบ้านมาก เมื่อเขาเริ่มคิดไอเดียนี้ขึ้นมา เขาตั้งเป้าที่จะเจาะกลุ่มลูกค้าที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของเขาในร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัด

หลังจากเรียนรู้และศึกษาประสบการณ์จากฟาร์มต่างๆ ในจังหวัด ฮว่าบิ่ญ และไต้นิญ คุณฟองได้กลับบ้านเกิดเพื่อสร้างฟาร์มและนำเข้าหมูป่าจากประเทศไทยจำนวน 27 ตัวมาเลี้ยง ในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจ คุณฟองก็ประสบปัญหามากมายเนื่องจากขาดประสบการณ์ ระหว่างการทำงานและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการเลี้ยงที่ปลอดภัย คุณฟองได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์หมูป่าที่มีคุณภาพ สะอาด และอร่อย ต่อมา แบรนด์เนื้อหมูป่าของคุณฟองเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก มีคนจำนวนมากเข้ามาสั่งซื้อสินค้า และการเลี้ยงก็สะดวกสบายมากขึ้น เมื่อเห็นว่ารูปแบบฟาร์มของคุณฟองดำเนินไปได้ดีและนำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูง ผู้คนจำนวนมากในหมู่บ้านและตำบลจึงมาซื้อหมูป่ามาเลี้ยง

คุณฟองกล่าวว่า การจะได้เนื้อหมูที่อร่อยนั้น จำเป็นต้องใช้วิธีการเลี้ยงแบบปล่อยอิสระกึ่งหนึ่ง ซึ่งอาหารหลักคือหญ้าช้าง รำข้าวโพด และกากเบียร์ ดังนั้นฝูงหมูป่าที่นี่จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเสมอ ปัจจุบันฟาร์มของเขามีหมูป่ามากกว่า 250 ตัว ในจำนวนนี้ประมาณ 150 ตัวพร้อมฆ่า (น้ำหนัก 30-60 กิโลกรัมต่อตัว)

ด้วยวิธีการเลี้ยงแบบกึ่งป่า ทำให้หมูป่ามีเนื้อคุณภาพเยี่ยม ภาพโดย: Viet Hung

“ถึงแม้จะเหลือเวลาอีก 1 เดือนก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน แต่ลูกค้าจากทุกสารทิศต่างโทรเข้ามาสั่งเนื้อหมูป่าราว 1.5 ตัน คาดว่าในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ยอดสั่งซื้อจะเพิ่มขึ้นอีก ในปีนี้ ครอบครัวนี้จึงได้ขยายจำนวนหมูป่าให้เพียงพอกับความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลต้นฤดูใบไม้ผลิของหมู่บ้านเจี๊ยบถิ่น” คุณฟองกล่าว

ไม่ไกลนัก ฟาร์มหมูป่าของคุณโฮ คัค เเฮียป ที่มีขนาดถึง 100 ตัว ก็ได้รับการลงทุนและดูแลอย่างดีเพื่อเตรียมขายในช่วงเทศกาลเต๊ดเช่นกัน เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อหมูมีคุณภาพอร่อย ครอบครัวของคุณเเฮียปจึงเลี้ยงหมูป่าเป็นเวลา 12 เดือนก่อนขาย แหล่งอาหารมาจากธรรมชาติล้วนๆ เช่น ลำต้นอ้อย ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันเทศ เสริมด้วยกากเบียร์และเกลือแร่เล็กน้อย

ปัจจุบัน จากฝูงหมูทั้งหมด 100 ตัว มีหมู 50 ตัว น้ำหนักระหว่าง 30-40 กิโลกรัม พร้อมจำหน่ายในช่วงเทศกาลเต๊ด ในราคา 130,000 ดอง/กิโลกรัม ที่ฟาร์ม สำหรับหมูป่าที่ได้มาตรฐานจำหน่ายในช่วงเทศกาลเต๊ด เราจะจำกัดแหล่งที่มาของอาหารที่ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมไขมัน และเน้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเป็นหลัก” คุณเฮียปกล่าวเสริม

การเลี้ยงหมูป่าในอำเภอกวิญลือ เดิมทีพัฒนาขึ้นในตำบลกวิญทั่ง จากนั้นจึงขยายไปยังพื้นที่อื่นๆ อีกมากมาย เช่น กวิญทัม เตินเซิน กวิญเชา เตินทัง... จากสถิติอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของอำเภอกวิญลือ ปัจจุบันมีหมูป่าทั้งหมดประมาณ 1,000 ตัว ในจำนวนนี้มากกว่า 600 ตัวมีน้ำหนัก 30-50 กิโลกรัมต่อตัว การพัฒนาฝูงหมูป่าที่มีคุณภาพสูงไม่เพียงแต่ช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ยังช่วยเสริมสร้างปศุสัตว์ในพื้นที่อีกด้วย

แหล่งที่มา