ก่อนหน้านี้ Ms. Hue เป็นที่รู้จักในฐานะชาวเวียดนามคนแรกที่จบอันดับสองในการแข่งขัน MasterChef Italia อันทรงเกียรติประจำปี 2023
ชนะ
นั่นเป็นวิธีที่มันเป็น ไร่นิวส์หน้าข่าวสถานีโทรทัศน์แห่งชาติอิตาลี (RAI) บรรยายถึงชัยชนะของนางสาวเว้ในการแข่งขันทำอาหารนานาชาติ QOCO 2024 (จัดขึ้นที่วิลล่า การาฟา อันเดรีย) ให้กับเชฟที่ทำงานในร้านอาหารหลายแห่ง สินค้าชื่อดัง (มีดาวมิชลิน) จากทั่วทุกมุม โลก.
Ms. Hue เป็นผู้เข้าแข่งขันชาวเอเชียเพียงคนเดียวที่เข้าร่วมการแข่งขันและชนะ ตามรายงานของสถานีโทรทัศน์แห่งชาติอิตาลี
ด้วยอาหารที่ทำจากผักและผลไม้ที่เรียกว่า "Basta Due Fili" คุณ Hue เชฟสาวเอเชียเพียงคนเดียวที่เข้าแข่งขันมีเชฟแซงหน้าเชฟ 9 คนที่ได้รับการคัดเลือกจาก Association of Young Restaurants ยุโรป (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) ที่จะขึ้นสู่ตำแหน่งสูงสุดในวันที่ 24.3 มีนาคมนี้
การแข่งขันมีเชฟทั้งหมด 10 คนจากหลายประเทศ เช่น อิตาลี ฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ บัลแกเรีย ออสเตรีย สโลวีเนีย เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์...
ตามที่ผู้จัดงาน QOCO เป็นการแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่จัดขึ้นในปี 1999 ซึ่งจัดขึ้นที่ Andria (ซึ่งมีต้นมะกอกมากที่สุดในยุโรป) การแข่งขันนี้มีไว้สำหรับเชฟรุ่นเยาว์ที่มีพรสวรรค์จากหลายประเทศทั่วโลกซึ่งมีความเข้าใจดีที่สุดเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และแสดงให้เห็นผ่านอาหารที่พวกเขาทำ
Ms. Hue มีประสบการณ์ร่วมกับเพื่อนร่วมงานคนอื่นๆ มากมายในการแข่งขัน
“คงไม่ใช่ฉันถ้าฉันไม่มีเวียดนามอยู่ในจาน…”
ในการสัมภาษณ์พิเศษกับ ความเยาว์นางสาว Dinh Thi Hue กล่าวว่า เมื่อได้รับคำเชิญจากผู้จัดงาน เธอลังเลมาก เพราะเธอยุ่งมากกับงานที่ร้านอาหาร Trattoria Trippa (ชื่อดังในมิลาน) อย่างไรก็ตาม ด้วยความเห็นชอบจากพ่อครัวของร้านอาหาร Mr. Diego Rossi เธอจึงมาที่ Andria เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันด้วยจิตวิญญาณที่ผ่อนคลายโดยมองว่านี่เป็นโอกาสสำหรับเธอที่จะเรียนรู้ สำรวจ และสัมผัสประสบการณ์การทำอาหาร ใหม่
เมื่อรู้จักคู่แข่งของเธอ Ms. Hue กล่าวว่าเธอรู้สึกประหลาดใจมาก เพราะพวกเขาล้วนเป็นเชฟฝีมือดีและมีประสบการณ์หลายปีเมื่อเทียบกับเธอ
อาหารมังสวิรัติช่วยให้สาวเวียดนามชนะ
ด้วยภารกิจทำอาหารที่ช่วยเพิ่มน้ำมันมะกอกในท้องถิ่น คุณเว้จึงตัดสินใจทำอาหารมังสวิรัติที่เรียกว่า บาสต้า ครบ ฟิลีดังที่เรียกกันว่าน้ำมันมะกอกที่ไหลบนจาน
เธอใช้ส่วนผสมหลัก: มันฝรั่งสีม่วงบด เติมถั่วลิสงคั่วเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ด้านบนตกแต่งด้วยสวนดอกไม้หลากสีสัน มีหัวไชเท้าดอง หัวไชเท้าแดง หัวหอมสับต้ม หัวหอมต้มในไวน์แดง หัวหอมสีม่วงต้มกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล... จานนี้ยังมีการนำวัตถุดิบเวียดนามสองอย่างที่โดดเด่นคือ ม้วนกระดาษข้าวและส่วนผสมของกะทิผสมกับเกลือ ต้นหอม และแป้งข้าวโพด ด้านบนของส่วนผสมนี้มีหยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษผสมอยู่
สำหรับอาหารทั้งจาน คุณเว้ต้มส่วนผสมเป็นหลักและใช้น้ำมันมะกอกเพียงชนิดเดียวเพื่อเน้น "ตัวละครหลัก" ตามที่มอบหมายในงานมอบหมาย อาหารจานนี้ดูเรียบง่าย แต่ทุกรายละเอียดได้รับการดูแลและค้นคว้าอย่างพิถีพิถัน นำมาซึ่งประสบการณ์การทำอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ดังที่ Ms. Hue อธิบายไว้:
เชฟ Dinh Thi Hue อาศัยและทำงานในอิตาลี
คุณเว้มีความพิถีพิถันในการทำอาหาร
เธอมีความทรงจำพิเศษกับบุคคลที่นำอาหารของเธอมานำเสนอต่อคณะลูกขุน เมื่อเขาชมอาหาร "Basta Due fili" โดยกล่าวว่า มันมีสีสัน กลมกลืนกันเหมือนสวน และให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์แก่เขา
“ในอาหารของฉัน มักจะมีส่วนผสมของเวียดนามอยู่บ้าง มันจะไม่ใช่ฉันถ้าไม่มีสิ่งนั้น จานของฉันต้องมีอะไรเวียดนามนิดหน่อย ไม่งั้นทนไม่ไหว และจานนี้ก็จะไม่เหมือนเดิม” เชฟสาวเล่า
ชัยชนะที่ไม่คาดคิด
ทันทีที่เธอรู้ว่าตัวเองเป็นผู้ชนะ เชฟสาวชาวเวียดนามก็อดไม่ได้ที่จะซ่อนความประหลาดใจของเธอไว้ เธอบอกว่าสำหรับเธอแล้ว อาหารไม่ใช่การแข่งขัน เป็นสถานที่สำหรับคุณและทุกคนที่จะได้ดื่มด่ำกับความรักและความหลงใหลของคุณ และแสดงบุคลิกภาพของคุณในอาหารของคุณ
ประสบการณ์ในการแข่งขันจะเป็นความทรงจำพิเศษในการเดินทางด้านการทำอาหารของเชฟหญิงผู้มากความสามารถ
อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จนี้ยังเป็นความสุขและเป็นแรงบันดาลใจให้กับ Hue ในการสานต่อความฝันด้านการทำอาหารของเธอในอิตาลี
หลังจากคว้าตำแหน่งรองชนะเลิศในการแข่งขัน MasterChef ของอิตาลีปี 2023 คุณ Hue ยังคงไล่ตามความหลงใหลและความหลงใหลในอาหารของเธออย่างต่อเนื่อง เธออธิบายว่าอาหารเป็นความรักอันบริสุทธิ์ ที่ซึ่งเธอได้พบกับความสุขและความหมายในชีวิตของเธอ
