1. ประโยชน์ของ ถั่วดำและใบเตย
- 1. ประโยชน์ของถั่วดำและใบเตย
- 1.1 ประโยชน์ของถั่วดำ
- 1.2 ประโยชน์ของใบเตย
- 2. วิธีเตรียมเครื่องดื่มน้ำเต้าดำและใบเตย
- 3. ข้อควรทราบเกี่ยวกับการเตรียมและการใช้เครื่องดื่มจากถั่วดำและใบเตย
1.1 ประโยชน์ของถั่วดำ
ถั่วดำประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมถึงวิตามินบี วิตามินพีพี วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสรรพคุณดังต่อไปนี้:
- ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยในการลดน้ำหนัก
- มีส่วนช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน
- การป้องกันปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดบางประการ
- ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารเนื่องจากมีใยอาหารสูง...
ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ถั่วดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วลันเตาดำ เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและใช้ในตำรับยาหลายชนิด ถั่วดำมีรสหวานเล็กน้อย มีฤทธิ์เป็นกลาง และออกฤทธิ์ต่อเส้นลมปราณม้ามและไต เชื่อกันว่าช่วยบำรุงตับและไต เสริมสร้างม้าม บำรุงเลือด ขับลม กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และขับปัสสาวะ
สมุนไพรชนิดนี้มักใช้รักษาอาการไตพร่อง (ปวดหลังและเข่า หูอื้อ ปัสสาวะบ่อย) อาการม้ามพร่อง (เบื่ออาหาร ท้องอืด อ่อนเพลีย) อาการบวมน้ำ เวียนศีรษะ ผมหงอกก่อนวัย ผิวแห้ง ฝี แผลคัน และอาการอ่อนเพลียหลังคลอดในสตรี
ถั่วดำและใบเตยต่างก็เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
1.2 ประโยชน์ของใบเตย
ใบเตย หรือที่รู้จักกันในชื่อใบเตยหอม (ไม่ใช่ใบสับปะรด) เป็นใบไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มักใช้เพิ่มรสชาติและสีเขียวธรรมชาติให้กับอาหารและเครื่องดื่ม
ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ ใบเตย หรือที่รู้จักกันในชื่อใบเตยหอม มีสรรพคุณในการระบายความร้อนและล้างพิษ ช่วยให้จิตใจสงบ กระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร รวมถึงช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ การศึกษาสมัยใหม่ยังแสดงให้เห็นว่าใบเตยมีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ ไกลโคไซด์ อัลคาลอยด์ 2-อะเซทิล-1-ไพร์โรลิน และ 3-เมทิล-2(5H)-ฟูรานอน
ดังนั้น ใบเตยจึงมีประโยชน์มากมายหลายประการ:
ช่วยลดความร้อน : ใบเตยมีฤทธิ์ทำให้ร่างกายอบอุ่น ช่วยลดความร้อนในตับ ขจัดความร้อน ขับสารพิษ และบรรเทาความรู้สึกร้อนในร่างกาย
ช่วยให้รู้สึกสงบและผ่อนคลาย: ใบเตยมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบอินทรีย์หลายชนิด การดื่มชาที่ทำจากใบเตยจึงช่วยให้รู้สึกสงบและผ่อนคลาย ลดความวิตกกังวลได้
การสนับสนุนการรักษาโรคเกาต์: เชื่อกันว่าใบเตยช่วยลดระดับกรดยูริก และการบริโภคในระยะยาวอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเกาต์
ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร: ใบเตยที่มีกลิ่นหอมสามารถกระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้นการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก
ช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือด: ใบเตยหอมมีกรดลิโนเลอิกสูง ซึ่งช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ชาใบเตยยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
ช่วยผ่อนคลายและลดความเหนื่อยล้า: สควาเลนในใบเตยสามารถส่งออกซิเจน ช่วยลดความเหนื่อยล้าและอาการง่วงซึมได้
วิธีแก้เมาค้าง: ต้มใบเตยกับใบโหระพา แล้วดื่มน้ำที่ได้ จะช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้
2. วิธีเตรียมเครื่องดื่มน้ำเต้าดำและใบเตย
วัตถุดิบ:
- ถั่วดำที่มีแกนสีเขียว: 100 กรัม
- ใบเตยสด: 5-6 ใบ
- น้ำกรอง: 1.5 – 2 ลิตร
- เกลือเม็ดหยาบ: หยิบมือเล็กน้อย
- น้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้ง: 20-30 กรัม หากต้องการความหวานน้อยลง
วิธีการเตรียม:
- คัดถั่วดำที่เสียหายออก ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนนิ่ม ล้างใบเตยแล้วมัดรวมกันเป็นกำ
- ใส่ถั่วดำลงในกระทะแล้วคั่วด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมและเปลือกแตกเล็กน้อย (ประมาณ 7-10 นาที) ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ได้น้ำที่มีกลิ่นหอมและป้องกันไม่ให้ถั่วมีรสชาติดิบ
- ใส่ถั่วดำคั่วลงในหม้อพร้อมน้ำ 1.5–2 ลิตร และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 20–30 นาทีจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ใส่ใบเตยลงไปหนึ่งกำมือแล้วเคี่ยวต่ออีก 5–10 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำแล้วเติมน้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้งขณะที่ยังอุ่นอยู่
- ดื่มขณะร้อน หรือปล่อยให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ 1-2 วัน
- นอกจากนี้ ชาถั่วดำและใบเตยยังสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวกล้อง พุทราแดง และขิง เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ได้อีกด้วย
นำน้ำเต้าดำใส่ใบเตยแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
3. ข้อควรทราบเกี่ยวกับการเตรียมและการใช้เครื่องดื่มจากถั่วดำและใบเตย
ควรหลีกเลี่ยงการชงให้เข้มข้นเกินไป: ชาถั่วดำและใบเตยที่เข้มข้นเกินไปอาจทำให้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย หรืออ่อนเพลียได้ง่ายเนื่องจากการสูญเสียอิเล็กโทรไลต์
ไม่ควรดื่มแทนน้ำเปล่าตลอดทั้งวัน: ควรดื่มประมาณ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 1-2 แก้ว โดยแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย
ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ: มักมีอาการท้องเย็น กลัวความหนาว และท้องเสีย ดังนั้นควรลดปริมาณการใช้ขิง หรือเพิ่มขิงสดฝานบางๆ เพื่อช่วยปรับสมดุลอาการ
สตรีมีครรภ์: สตรีที่ตั้งครรภ์ได้สามเดือนแรกควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังและไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเกินไป
ผลกระทบต่อการดูดซึมยา: ผู้ที่รับประทานยาแผนปัจจุบัน (โดยเฉพาะยารักษาโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง) ควรเว้นระยะเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงระหว่างการรับประทานถั่วดำกับยา เนื่องจากถั่วดำอาจส่งผลต่อการดูดซึมยาได้
ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/nuoc-dau-den-la-dua-co-tac-dung-gi-169251117094325959.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)