ตกหลุมรักเครื่องในหมู Ke Ga

มีอาหารจานชนบทจานหนึ่งที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและจับใจฉันในช่วงบ่ายฤดูใบไม้ผลิที่มีลมพัดเบาๆ และมีฝนตกปรอยๆ ในระหว่างทริปไปที่แหลม Ke Ga ในอำเภอ Ham Thuan Nam จังหวัด Binh Thuan

ประภาคารใน Ke Ga, Binh Thuan

ลองชิมกันหรือยังคะ? อาหารจานนี้ทำจากหัวและไส้หมู พะโล้ถือเป็นอาหารตุ๋น ตั้งแต่ขั้นตอนการปรุง หมัก และปรุง ล้วนพิถีพิถันทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์พะโล้ที่ปรุงเสร็จแล้วจะนุ่ม อร่อย รสชาติเข้มข้น และไม่มีกลิ่นฉุนอย่างแน่นอน

ลองกินบั๋นหมี่แบบอื่นดูสิ บั๋นหมี่ไม่ใช่แซนด์วิช แต่เป็นมีทโลฟที่มักถูกเลือกให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยปัจจัยหลายอย่าง เช่น ขายเร็ว กะทัดรัด ทานง่าย แต่ปัจจุบันคนรุ่นใหม่กลับใช้คำว่า "ซื้อกลับบ้าน" แบบตะวันตกแท้ๆ แทน บั๋นหมี่มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบร้อนๆ วางอยู่บนโต๊ะ ข้างๆ จานผัดหมี่หลากสีสัน กลิ่นรส รสชาติ และน้ำจิ้ม เอาใจลูกค้าที่อยากมาทานอาหารที่ร้าน

ร้านอาหารตั้งอยู่บริเวณสี่แยกถนนและทางเข้าเขื่อนกันคลื่น ติดกับเสาไฟฟ้า มีตู้กระจกเล็กๆ ด้านหน้าเขียนว่า "ผาเลา" ร้านอาหารมีขนาดเล็ก เรียบง่าย สะอาด และโปร่งสบาย

ชุดละ 70,000 ดองสำหรับ 2 ท่าน ประกอบด้วย: ผัดผักเลาหนึ่งจานเต็มๆ ผิวสีน้ำตาลมันวาวน่ารับประทาน หูหมูกรอบ ผัดผักเลาแต่ละชิ้นหนานุ่มกำลังดี รสชาติเข้มข้นซึมซาบเข้าเนื้อ ลองทานคู่กับถั่วลิสงคั่วสักสองสามเม็ด รสชาติเข้มข้นชวนให้คิดถึง ไชเท้าดองหั่นบางๆ จะช่วยรักษารสชาติให้คงเดิม สุดท้ายใส่แตงกวาและผักชีลงไปเล็กน้อย รับประทานทันที สัมผัสได้ถึงความเย็นและกลิ่นหอมอบอวล

แม้แต่คนที่ไม่ชอบขนมปังอย่างฉัน ฉันก็อดใจไม่ไหวที่จะสั่งขนมปังอีกก้อนกับน้ำจิ้มอีกถ้วยในวันนั้น กินจนหมดเกลี้ยง คนเรานี่รู้จักวิธีสร้างสรรค์อาหารรสเลิศจากทั่วโลกจริงๆ จากวัตถุดิบที่คุ้นเคย พวกเขาสามารถรังสรรค์อาหารจานพิเศษที่มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด หวาน หอมถั่ว และสดชื่นได้

เครื่องในตุ๋นเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่วและผักดอง

เจ้าของร้านบอกว่าเพราะผมไปกินที่นั่น ผมเลยได้หางหมูเพิ่มมาอีกจาน เพราะบั๋นหมี่ผัดแบบซื้อกลับบ้านไม่ได้ทำให้เนื้อหมูพิเศษเท่าไหร่ หางหมูนุ่ม หอม และมันมาก... ผมกินแล้วไม่อ้วนหรอก

ในประเทศที่มีมหาสมุทรกว้างใหญ่และอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ เครื่องในหมูอาจฟังดูจืดชืด แต่สำหรับคนรัก อาหาร แล้ว เมื่อกลับถึงโฮจิมินห์ เห็นคนกินเครื่องในวัว ยิ่งคิดถึงเครื่องในหมูที่แหลมเกอเกอริมทะเลแห่งนี้มากขึ้นไปอีก ยังคงมองหาร้านอาหารอื่นอยู่ แต่ยังไม่เจอร้านไหนที่ถูกใจ บางทีฉันควรจะกลับไปที่นั่นอีกเร็วๆ นี้ เพื่อไม่ให้ความอยากกินแซนด์วิชเครื่องในหมูเพิ่มพูนขึ้น

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/phai-long-pha-lau-heo-ke-ga-20230329075819066.htm