ผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านโคติช

ขนมเบเกอรี่หลางเหลียว ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของวัดหง (หมู่บ้านโคติช ตำบลฮีเกือง) นั้น ไม่ได้ตกแต่งอย่างประณีตหรือหรูหราเกินไป แต่สะท้อนรสชาติที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ของผลผลิตทางการเกษตรแบบดั้งเดิม ยกระดับด้วยฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ และเชื่อมโยงกับตำนานในยุคกษัตริย์หง ขนมแต่ละชิ้นไม่ได้เป็นเพียงแค่ของกินที่คุ้นเคยหรือสินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สืบทอดมาจากรากเหง้าของชาติ พร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับความกตัญญูและปรัชญาการทำธุรกิจอย่างยั่งยืนบนผืนแผ่นดินบรรพบุรุษ

พนักงานประจำเคาน์เตอร์แสดงสินค้ากำลังโปรโมทขนมข้าวหลางเหลียว ณ โบราณสถานวัดหง

"เค้กแห่งชาติ" จากตำนาน

น้อยคนนักที่จะไม่รู้จักเรื่องราวของเจ้าชายหลางเหลียว บุตรชายผู้กตัญญูที่ได้รับคำแนะนำจากสิ่งศักดิ์สิทธิ์ให้ทำขนมข้าวเหนียว (บánh chưng และ bánh giầy) ถวายพระบิดาผู้เป็นกษัตริย์ และด้วยเหตุนี้จึงได้สืบทอดราชบัลลังก์ ขนมเรียบง่ายเหล่านี้ ทำจากธัญพืชที่ดีที่สุดจากดินและฟ้า ปรุงด้วยฝีมือและความศรัทธาอันจริงใจของลูกหลาน ได้กลายเป็นเครื่องบูชาบรรพบุรุษและส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลและวันหยุดของชาวเวียดนาม การสืบทอดและพัฒนามรดกบรรพบุรุษนี้มาหลายปี โรงงานผลิตขนมข้าวเหนียวหลางเหลียว ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของวัดฮุง ได้ผลิตขนมข้าวเหนียวเพื่อเสิร์ฟนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมและจุดธูปบูชาที่วัดฮุง รวมถึงส่งจำหน่ายทั่วประเทศตามคำสั่งซื้อ

หลังจากเพิ่งทำขนมบánh chùng (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) จำนวน 550 ชิ้น และขนมบánh giai (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามอีกแบบหนึ่ง) จำนวน 1,000 ชิ้น เสร็จสำหรับงาน Hung Vuong Golf Cup "Van Lang Spirit" ในปี 2026 นายดาว วัน ลอง เจ้าของร้าน กล่าวด้วยความยินดีว่า "ผมทำธุรกิจนี้มานานกว่า 20 ปีแล้ว รู้สึกดีใจมากที่ขนมบánh chùng และขนมบánh giai เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงก่อนตรุษจีน และในวันรำลึกบรรพบุรุษและงานเทศกาลวัดหง เราได้รับคำสั่งซื้อล่วงหน้าจากนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศอย่างต่อเนื่อง และเราก็ผลิตไม่ทันความต้องการ ขนม 'ประจำชาติ' เหล่านี้กำลังพิสูจน์ตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะแหล่งความภาคภูมิใจสำหรับพวกเราที่สืบทอดฝีมือนี้"

นายหลงเกิดและเติบโตที่เชิงเขาศักดิ์สิทธิ์เหงียหลิง เมื่อหลายปีก่อน เขาตระหนักถึงความต้องการของผู้แสวงบุญที่มาเยือนวัดหง จึงเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ ในช่วงเทศกาลเพื่อนำเข้าสินค้าพิเศษมาให้บริการแก่ผู้มาเยือน อย่างไรก็ตาม ยิ่งธุรกิจของเขารุ่งเรืองมากเท่าไร เขาก็ยิ่งครุ่นคิดมากขึ้นเท่านั้น ในฐานะที่อาศัยอยู่ในแผ่นดินที่เป็นต้นกำเนิดของชาติ ผูกพันกับตำนานของหลางเหลียว เขารู้สึกถึงความรับผิดชอบที่จะอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของแบรนด์สินค้าจากรากเหง้าของเขา ในปี 2548 เขาจึงตัดสินใจลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปขนมเค้กแบบดั้งเดิม เรียนรู้จากช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์ และจ้างคนงานที่มีทักษะเพื่อผลิตสินค้า นับตั้งแต่นั้นมา ผู้แสวงบุญที่มาเยือนวัดหงจึงคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าต่างๆ เช่น ขนมข้าวเหนียวหลางเหลียว ขนมข้าวหลางเหลียว ขนมมันสำปะหลังชนิดพิเศษ ขนมเผือกอบโคติช ขนมเผือกเหนียวโคติช ขนมข้าวเหนียวโคติช... เพียงแค่ชื่อของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ชวนให้นึกถึงรสชาติแบบดั้งเดิมของชนบทและเสียงสะท้อนอันลึกซึ้งของตำนานในยุคกษัตริย์หงแล้ว

ยกระดับแบรนด์ของคุณ

ในแต่ละปี โรงงานแห่งนี้ใช้วัตถุดิบประมาณ 10-20 ตัน ในช่วงที่มีการผลิตสูงสุด จะมีคนงาน 30-40 คนทำงานตั้งแต่โรงงานผลิตไปจนถึงเคาน์เตอร์แสดงสินค้า ซึ่งช่วยสร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานท้องถิ่นจำนวนมาก ปัจจุบัน ขนมข้าวเหนียวหลางเหลียวและขนมข้าวเหนียวเกอติชได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว ส่วนขนมมันสำปะหลังหลางเหลียวและขนมข้าวเหนียวหลางเหลียวกำลังอยู่ในขั้นตอนการยื่นขอรับการรับรองจาก OCOP นี่เป็นก้าวสำคัญที่ยืนยันคุณภาพและสถานะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในการสร้างแบรนด์สำหรับสินค้าพื้นเมืองของบ้านเกิด

นายดาว วัน หลง เจ้าของโรงงานผลิตขนมหลางเหลียว ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของวัดหง ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนออกจากโรงงาน

คุณดาว วัน หลง กล่าวว่า คุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นทางร้านจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการคัดเลือกวัตถุดิบและการรับรองความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตเสมอ ตัวอย่างเช่น สำหรับขนมบะจั่น (ขนมข้าวเหนียวเวียดนาม) ส่วนผสมที่เลือกใช้ ได้แก่ ข้าวเหนียวหอมและเหนียว ถั่วเขียวรสชาติเข้มข้น หมูสามชั้นสะอาด ตรวจสอบแหล่งที่มาได้ ใบตองสด เส้นไผ่ และวิธีการอบแบบดั้งเดิมด้วยเตาฟืน...ทั้งหมดนี้ล้วนมีส่วนทำให้ขนมบะจั่นหลางเหลียวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทางร้านเปิดรับข้อเสนอแนะและรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าเสมอ และในแต่ละล็อตการผลิต ฝีมือของคนทำขนมก็พัฒนาขึ้น และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ได้รับการยืนยันตามไปด้วย

หลังจากจุดธูปบูชาที่วัดบนภูเขาเหงียหลิงกับครอบครัวแล้ว คุณฮา ถิ ทู ฟอง (จากเมือง ไฮฟอง ) ก็ได้รับกล่องเค้กที่สั่งล่วงหน้าไว้ที่เคาน์เตอร์แสดงสินค้าของร้าน เธอเล่าว่า “ทุกปีที่ฉันไปวัดหง ฉันจะซื้อเค้กจากร้านนี้ไปเป็นของฝากให้เพื่อนและญาติ ทุกคนชอบรสชาติเค้กสูตรพิเศษของแบรนด์หลางเหลียวมาก ฉันมักจะโทรสั่งล่วงหน้าสองสามวัน และฉันก็ได้รับสินค้าที่ชอบตรงเวลาเสมอ หลายครั้งที่ครอบครัวฉันมีงานเลี้ยง ฉันก็ยังโทรสั่งและให้ทางร้านมาส่งถึงบ้าน เค้กสูตรพิเศษของหลางเหลียวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหยั่งรากลึกในประเพณีวัฒนธรรมของบ้านเกิดอีกด้วย...”

เรียบง่ายแต่ประณีต ไม่โอ้อวดแต่ลึกซึ้ง เช่นเดียวกับผู้คนในดินแดนบรรพบุรุษ ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านโคติชในปัจจุบันไม่เพียงแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อสำหรับผู้แสวงบุญเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานเชื่อมคุณค่าทางวัฒนธรรมในยุคกษัตริย์หงไปสู่ชีวิตสมัยใหม่ การอนุรักษ์และยกระดับ "ขนมประจำชาติ" อันเลื่องชื่อเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการพัฒนาการ ท่องเที่ยวในท้องถิ่น เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้คนในดินแดนบรรพบุรุษทุกคนสามารถสืบทอดและส่งต่อเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของตนไปยังรุ่นต่อ ๆ ไปได้

คัมนิงห์

ที่มา: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm