การพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืน

ปีนี้ ต้นมันสำปะหลังให้ผลผลิตค่อนข้างสูงเนื่องจากการดูแลที่ดีและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย แต่ราคารับซื้อกลับลดลง ทำให้เกษตรกรเกิดความกังวล ด้วยเหตุนี้ การเพิ่มมูลค่าของมันสำปะหลังและการสร้างหลักประกันการพัฒนาที่ยั่งยืนจึงจำเป็นต้องอาศัยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างเกษตรกรและโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

ราคาตกกระทบความยั่งยืน

คุณห่า ถิ นู เงียต อายุ 46 ปี อาศัยอยู่ในเมืองวันเกิ่น (อำเภอวันเกิ่น) ปลูกมันสำปะหลัง 18 เฮกตาร์ คิดเป็นพื้นที่ 94 ตารางกิโลเมตร และยังรับซื้อมันสำปะหลังจากชาวบ้านมาขายอีกด้วย หลังจากดูแลมันสำปะหลังเป็นเวลา 10 เดือน ผลผลิตมันสำปะหลังอยู่ที่ประมาณ 1.5-1.7 ตัน/ซาว (500 ตารางเมตร/ซาว) เทียบเท่ากับปีที่แล้ว เธอเล่าว่าปีนี้สภาพอากาศเอื้ออำนวย มีแมลงและโรคพืชน้อย ทำให้ผลผลิตมันสำปะหลังคงที่ อย่างไรก็ตาม ราคามันสำปะหลังลดลงอย่างมาก ในช่วงต้นฤดูกาลราคาอยู่ที่ 3,300 ดอง/กก. (มันสำปะหลังมีแป้ง 30%) ลดลง 400-500 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ในช่วงกลางเดือนธันวาคม ราคามันสำปะหลังลดลงเหลือ 2,700 ดอง/กก.

นายฟาน วัน เกือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอวันเกิ่น เปิดเผยว่า ในปีนี้ อำเภอวันเกิ่นมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังมากกว่า 450 เฮกตาร์ คาดว่าจะให้ผลผลิตประมาณ 24-25 ตันต่อเฮกตาร์ เพิ่มขึ้นประมาณ 1 ตันต่อเฮกตาร์เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว แม้ว่าราคามันสำปะหลังจะลดลง แต่ด้วยการสนับสนุนจากผู้ประกอบการแปรรูป เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังก็ยังคงทำกำไรได้ อย่างไรก็ตาม ราคามันสำปะหลังที่ตกต่ำอาจส่งผลกระทบต่อสภาพจิตใจของเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง และอาจยังคงอยู่ต่อไปหากไม่มีการเชื่อมโยงที่ใกล้ชิดระหว่างผู้ประกอบการแปรรูปกับเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลัง

ตามแผน เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังในจังหวัดบิ่ญดิ่ญจะเก็บเกี่ยวผลผลิตเสร็จสิ้นภายในปีปฏิทินจันทรคติปี 2568 (At Ty 2025) แม้ว่าราคามันสำปะหลังจะลดลง แต่เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังก็ยังคงทำกำไรได้โดยรวม อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ส่งผลกระทบต่อความยั่งยืนของพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังและการปลูกมันสำปะหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมูลค่าของมันสำปะหลังขึ้นอยู่กับความผันผวนของตลาดเป็นส่วนใหญ่

ในทำนองเดียวกัน ในเขตหวิงถั่น ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังมากกว่า 1,200 เฮกตาร์ เกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังก็กำลังเผชิญกับราคามันสำปะหลังที่ลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน คุณเจิ่น มินห์ ทวง รองผู้อำนวยการบริษัท แป้งมันสำปะหลัง เญียต ดง ตัม หวิงถั่น จำกัด กล่าวว่า ในช่วงต้นฤดูกาล ราคามันสำปะหลังอยู่ที่ 3,200 ดอง/กก. แต่เนื่องจากตลาดส่งออกแป้งมันสำปะหลังลดลงอย่างมากในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา บริษัทจึงต้องซื้อมันสำปะหลังในราคา 2,500 ดอง/กก. ซึ่งลดลงจากเดิม 500-700 ดอง/กก. สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากตลาดจีน ซึ่งเป็นตลาดผู้บริโภคแป้งมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดในเวียดนาม กำลังซื้อลดลง นอกจากนี้ ประเทศต่างๆ เช่น ลาวและไทย ก็ได้เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันด้วยการเพิ่มผลผลิตและเสนอราคาที่ต่ำกว่าเวียดนาม

การเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังที่ไร่ของครอบครัวคุณห่า ถิ นู เงียต ภาพ: TRONG LOI

แนวทางการพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืน

หนึ่งในทางออกที่สำคัญสำหรับการพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืนคือการสร้างห่วงโซ่การผลิตและการบริโภค คุณ Mai Dinh Chuong รองผู้อำนวยการฝ่ายวัตถุดิบของบริษัท Nguyen Liem จำกัด (Van Canh) กล่าวว่า เพื่อรักษาเสถียรภาพการผลิต โรงงานรับซื้อมันสำปะหลังดิบวันละ 600-800 ตัน ส่วนใหญ่มาจากจังหวัด Binh Dinh และที่ราบสูงภาคกลาง เช่น จังหวัด Gia Lai, Dak Lak และ Kon Tum ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าความต้องการมันสำปะหลังดิบมีจำนวนมากและจำเป็นต้องสร้างความมั่นคงด้านอุปทาน ในฤดูการผลิตปี 2568 บริษัทวางแผนที่จะสนับสนุนเกษตรกรให้ขยายพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังเพิ่มขึ้น 500-700 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2567 โดยจัดหามันสำปะหลังพันธุ์ KM94 ที่ปราศจากโรคใบด่าง เพื่อให้มั่นใจว่ามีแหล่งเมล็ดพันธุ์สำหรับพืชผลต่อไป

ปัจจุบันมันสำปะหลังเป็นหนึ่งในพืชผลหลักของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ตามแผนปรับโครงสร้าง การเกษตร ในช่วงปี พ.ศ. 2564-2568 มันสำปะหลังยังคงมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพดี ปัจจุบันพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังในจังหวัดนี้อยู่ที่ 9,377 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ KM94 (คิดเป็น 90% ของพื้นที่ทั้งหมด) แม้ว่าผลผลิตในปี พ.ศ. 2567 จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (282.9 ตัน/เฮกตาร์ เพิ่มขึ้น 0.5 ตัน/เฮกตาร์เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า) ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว อุตสาหกรรมมันสำปะหลังยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านราคาและตลาดการบริโภค

นายเกียว วัน กัง หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช (กรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท) ระบุว่า จังหวัดจะรักษาพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังให้อยู่ที่ประมาณ 9,290 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2568 โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 284 ควินทัล/เฮกตาร์ และผลผลิต 263,600 ตัน ภายในปี พ.ศ. 2573 จังหวัดมุ่งมั่นที่จะขยายพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังให้ถึง 10,000 เฮกตาร์ ให้ได้ผลผลิต 330 ควินทัล/เฮกตาร์ และผลผลิต 360,000 ตัน หนึ่งในเป้าหมายสำคัญคือการพัฒนาพันธุ์มันสำปะหลังคุณภาพสูงที่ต้านทานโรค เช่น พันธุ์ HN1, HN3, HN5 ควบคู่ไปกับการส่งเสริมการใช้เครื่องจักรในขั้นตอนการปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว และการขนส่ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อพัฒนามันสำปะหลังอย่างยั่งยืน จังหวัดจะส่งเสริมการจัดตั้งพื้นที่ผลิตมันสำปะหลังแบบเข้มข้นร่วมกับโรงงานแปรรูป โดยเชื่อมโยงพื้นที่การผลิตและพื้นที่บริโภคเข้าด้วยกัน สหกรณ์และโรงงานแปรรูปจะได้รับการส่งเสริมให้ลงนามสัญญาระยะยาวกับเกษตรกร เพื่อให้มั่นใจว่ามีแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงและเพิ่มมูลค่าของมันสำปะหลัง นอกจากนี้ จังหวัดจะสนับสนุนรูปแบบการทำเกษตรแบบใหม่ เช่น การปลูกมันสำปะหลังหมุนเวียนร่วมกับถั่วลิสง หรือการปลูกตามโครงสร้างพืช เช่น ถั่วลิสงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ - มันสำปะหลัง (พืชฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง) ในอำเภอต่างๆ เช่น อำเภอภูก๊าด และอำเภอเตยเซิน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ และรักษาสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยา

ผลประโยชน์

ที่มา: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=5&macmp=5&mabb=288550