พัฒนาเครื่องเทศออร์แกนิกสู่ตลาดพันล้านเหรียญ

ตลาดเครื่องเทศออร์แกนิกของโลก มีขนาดใหญ่ จึงเป็นโอกาสสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องเทศเวียดนามในการพัฒนาเครื่องเทศออร์แกนิกเพื่อการส่งออก

ความต้องการเครื่องเทศออร์แกนิกและเครื่องเทศที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความยั่งยืนกำลังเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก สำนักงานการค้าเวียดนามในเบลเยียมและสหภาพยุโรประบุว่า ตลาดเครื่องเทศออร์แกนิกทั่วโลกมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเติบโต 7.5% ต่อปีในช่วงปี พ.ศ. 2564-2569 คาดการณ์ว่าภายในปี พ.ศ. 2569 ตลาดเครื่องเทศออร์แกนิกทั่วโลกจะมีมูลค่าเกือบ 2 หมื่นล้านยูโร

แม้ว่าเอเชียจะเป็นตลาดนำเข้าเครื่องเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลก แต่อเมริกาเหนือและสหภาพยุโรปเป็นตลาดนำเข้าเครื่องเทศออร์แกนิกที่ใหญ่ที่สุดสองแห่ง สำนักงานการค้าเวียดนามในเบลเยียมและสหภาพยุโรประบุว่า ในยุโรป ประเทศต่างๆ เช่น สวิตเซอร์แลนด์ เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส อิตาลี ฯลฯ เป็นตลาดนำเข้าเครื่องเทศหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องเทศที่ได้รับการรับรองความยั่งยืน (ออร์แกนิก แฟร์เทรด และ RA) มีศักยภาพในการส่งออกไปยังตลาดนี้อย่างมาก

สวนพริกไทยออร์แกนิกของฟาร์ม Thien Nong ในชุมชน Phu Van (อำเภอ Bu Dang, Binh Phuoc ) ภาพถ่าย: “Son Trang ”

ปัจจุบันส่วนแบ่งตลาดของเครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสที่ผลิตอย่างยั่งยืนในยุโรปอยู่ในระดับต่ำมาก (น้อยกว่า 1%) แต่กำลังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในยุโรป อัตราการเติบโตของการบริโภคเครื่องเทศออร์แกนิกคาดว่าจะสูงเป็นพิเศษในสวีเดนและสหราชอาณาจักร โดยจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 5.5% ต่อปีในอีก 7 ปีข้างหน้า

นอกจากนี้ สำนักงานการค้าเวียดนามในเบลเยียมและสหภาพยุโรปยังคาดการณ์ว่าทศวรรษหน้าจะมีการเติบโตอย่างน่าประทับใจในด้านเครื่องเทศและรสชาติออร์แกนิก ซึ่งสอดคล้องกับกระแสอาหารออร์แกนิกที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

ความต้องการเครื่องเทศที่ผลิตอย่างยั่งยืน (รวมถึงผลิตแบบออร์แกนิก) ที่เพิ่มมากขึ้น แหล่งกำเนิดใหม่ๆ ตลอดจนความกังวลที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องเทศและการใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสใน อาหาร นานาชาติ ล้วนเป็นแนวโน้มสำคัญที่เปิดโอกาสให้กับผู้ส่งออกจากประเทศกำลังพัฒนา รวมถึงเวียดนาม

เพื่อคว้าโอกาสทางการตลาด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทหลายแห่งในอุตสาหกรรมเครื่องเทศได้ส่งเสริมการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์หรือการรับรองมาตรฐานความยั่งยืนสำหรับเครื่องเทศที่มีศักยภาพในการส่งออก ยกตัวอย่างเช่น บริษัท ฟุก ถิญ อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต อินเวสต์เมนต์ จอยท์สต็อค (PTEXIM) ได้ร่วมมือกับสหกรณ์หลายแห่งและครัวเรือนเกษตรกรหลายครัวเรือนเพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกพริกไทยอินทรีย์ขนาด 35.4 เฮกตาร์ในอำเภอดั๊กซง (จังหวัดดั๊กนง) และพื้นที่เพาะปลูกอบเชยอินทรีย์ขนาด 90 เฮกตาร์ในอำเภอวันเยน (จังหวัดเอียนบ๊าย) นอกจากนี้ PTEXIM ยังมีพื้นที่เพาะปลูกโป๊ยกั๊กอินทรีย์ขนาด 35.4 เฮกตาร์ในตำบลเจียล๊อก อำเภอชีหลาง จังหวัดลางเซิน

ปัจจุบันจังหวัดเอียนไป๋เป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกอบเชยออร์แกนิกมากที่สุดในประเทศ ภาพ: NNVN

อาจารย์บุย คานห์ ตุง เจ้าหน้าที่อาวุโสของโครงการ Biotrade SECO (CRED) กล่าวว่า ในปี พ.ศ. 2566 PTEXIM ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สำหรับพื้นที่เพาะปลูกอบเชยขนาด 78 เฮกตาร์ นอกจากนี้ PTEXIM ยังเลือกใช้และรับรองมาตรฐาน UEBT/RA เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและตอบสนองความต้องการของตลาดสหภาพยุโรป

เกษตรกรที่ผลิตเครื่องเทศที่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ หรือใช้วิธีการเกษตรอินทรีย์และมีความเชื่อมโยงกับบริษัทส่งออก ขณะนี้มีผลผลิตที่มีเสถียรภาพ

คุณดัง ดวง มินห์ ฮวง เจ้าของฟาร์มเทียนนง ในตำบลฟูวัน (อำเภอบูดัง จังหวัดบิ่ญเฟื้อก) กล่าวว่า ฟาร์มแห่งนี้มีพื้นที่เพาะปลูกพริกไทย 8 เฮกตาร์ ซึ่งทั้งหมดได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิกจากสหรัฐอเมริกา การรับรองนี้ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พริกไทยทั้งหมดของเทียนนงได้รับการจัดซื้อในราคาที่ดีโดยเนสพิซ เวียดนาม ซึ่งเป็นบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามในปัจจุบัน พริกไทยออร์แกนิกของเทียนนงกำลังถูกส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง

จากผลการสำรวจสถานภาพปัจจุบันของโรงงานพริกไทยและเครื่องเทศในปี พ.ศ. 2567 ซึ่งจัดทำโดยสมาคมพริกไทยและเครื่องเทศเวียดนาม พบว่าอบเชยเป็นพืชเครื่องเทศที่มีพื้นที่ปลูกแบบออร์แกนิกมากที่สุด โดยมีพื้นที่ปลูก 14,509 เฮกตาร์ในจังหวัดเอียนบ๊าย และ 4,230 เฮกตาร์ในจังหวัดหล่าวกาย ส่งผลให้พื้นที่ปลูกอบเชยออร์แกนิกในปัจจุบันเพิ่มขึ้นเกือบ 19,000 เฮกตาร์ คิดเป็นมากกว่า 10% ของพื้นที่ปลูกอบเชยทั่วประเทศ

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phat-trien-gia-vi-huu-co-de-tham-gia-thi-truong-ty-do-d398868.html