กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ประกาศให้ “โฟนามดิงห์” และ “บะหมี่กวาง” เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติอย่างเป็นทางการแล้ว
ด้วยเหตุนี้ กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และ การท่องเที่ยว จึงได้กำหนดให้ "โพธิ์นามดิงห์" อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ในประเภทความรู้พื้นบ้าน โดยตอบสนองเกณฑ์ทุกประการ ได้แก่ การเป็นตัวแทน แสดงออกถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่น สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ที่ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น ทนทานและคงทนยาวนาน; ได้รับการเสนอชื่อโดยชุมชนเป็นเอกฉันท์และให้คำมั่นในการปกป้อง
นามดิ่ญเป็นบ้านเกิดของ pho โฟเป็นอาหารยอดนิยมในวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม โดยผู้คนไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศทั่วโลกอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไป โฟได้กลายมาเป็นความภาคภูมิใจของดินแดนและชาวนามดิ่ญ ยืนยันถึงคุณค่าของแบรนด์อาหารด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่แสดงออกมาในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมอาหาร การคัดเลือกวัตถุดิบและอาหาร วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแบบฉบับดั้งเดิม ขั้นตอนการเตรียมและทำชามเฝอแสนอร่อยให้เสร็จสมบูรณ์จะช่วยให้มั่นใจถึงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ...
ความจริงที่ว่า “โพห์นามดิงห์” กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ถือเป็นพื้นฐานเบื้องต้นที่รัฐบาลจะเสนอต่อองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) เพื่อพิจารณาและรวม “โพห์นามดิงห์” ไว้ในรายชื่อตัวแทนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ “โพธิ์น้ำดิญ” เดินหน้าส่งเสริมโฆษณาชวนเชื่อและส่งเสริมมรดกวัฒนธรรมอาหาร “โพธิ์น้ำดิญ” ต่อไป การเสริมสร้างการบริหารจัดการมรดกของรัฐ พร้อมกันนี้ ให้ส่งเสริมบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานทุกระดับ องค์กรและสมาคมด้านอาหาร และชุมชนในการอนุรักษ์และปกป้องมูลค่าแบรนด์และผลิตภัณฑ์อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนและชาวนามดิ่ญ
ในโอกาสนี้ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว Nguyen Van Hung ยังได้ลงนามในมติรวมความรู้พื้นบ้านของหมู่บ้าน My Quang ในจังหวัด Quang Nam ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติด้วย
ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2566 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนามได้ส่งเอกสารถึงกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เพื่อขอรวมอาชีพการแปรรูปก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางนามไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ
ตามที่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางนาม ระบุว่า อาชีพการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดกวางเป็นการนำเอาคุณค่าอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคกวางมาไว้ด้วยกัน บะหมี่กวางเดินตามรอยเท้าของผู้อพยพในการเดินทางสู่ภาคใต้ที่เปิดกว้าง ยินดีที่จะรับส่วนผสมใดๆ ก็ได้ระหว่างทางเพื่อดูดซับ แปรรูป และสร้างความหลากหลายและความเข้มข้นในรสชาติอาหาร เป็นเมนูที่มีหลากหลายรูปแบบ เน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมการทำอาหารพื้นบ้าน เมนูหายากที่ “ถูกใจ” แขกทุกประเภท; อาหารพื้นบ้านแต่มีกระบวนการสร้างทางประวัติศาสตร์และระบบความรู้พื้นบ้านของดินแดนกวางนาม
ก่อนหน้านี้ เว็บไซต์ที่รู้จักกันในชื่อ “แผนที่อาหารโลก” Taste Atlas ยังได้เผยแพร่รายชื่ออาหารเวียดนาม 100 อันดับแรกให้กับนักทานต่างชาติได้สัมผัส ซึ่งรวมถึงก๋วยเตี๋ยว Quang ด้วย
ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ทินทัค
ที่มา: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html
การแสดงความคิดเห็น (0)