‘พ่อมด’ แปลงผักและผลไม้เป็นงานศิลปะ

Nguyễn Anh Vũ cùng tác phẩm được dùng trang trí tại các lễ hội, cuộc thi - Ảnh: THANH NGUYÊN — เหงียน อันห์ วู และผลงานของเขาถูกใช้ตกแต่งงานเทศกาลและการแข่งขัน - ภาพโดย: THANH NGUYEN

ด้วยความหลงใหลใน อาหาร มาตั้งแต่เด็ก เด็กชายจากเมืองบิ่ญดิ่ญเดินทางมายังเมืองดานังเพื่อประกอบอาชีพทำอาหารในปี 2014 คุณหวูเคยทำงานเป็นเชฟให้กับรีสอร์ทและโรงแรมชั้นนำในดานัง ด้วยพรสวรรค์ที่เป็นธรรมชาติของเขา ถือได้ว่าเขาได้สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ให้กับงานตัดแต่งผักเพื่อตกแต่งโต๊ะอาหาร

ไม่ว่าวัสดุจะเป็นอะไร ฉันคิดว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างสรรค์งานคือการจัดองค์ประกอบและเติมชีวิตชีวาให้กับวัสดุที่ดูเหมือนไม่มีชีวิตเพื่อให้ดูมีชีวิตชีวาและสะดุดตามากขึ้น

เหงียน อันห์ วู

ความพยายามอันเงียบงัน

คุณวูเริ่มฝึกแกะสลักผักและผลไม้ระหว่างทำงานเป็นเชฟที่ ดานัง หลังเลิกงานทุกครั้ง เมื่อกลับถึงบ้าน วูจะนำผักและผลไม้มาวางโชว์เป็นกองๆ หลายวันเขานั่งจนดึกดื่นแต่ก็ยังไม่พอใจผลงานที่ออกมา โชคดีที่ภรรยาของเขาคอยให้กำลังใจเขาเสมอ คุณวูยิ้มให้ “บ้านอาจจะขาดแคลนผักบ้าง แครอทบ้าง ฟักทองบ้าง แทบจะไม่ขาดเลย”

เขาเชี่ยวชาญเทคนิคการตัดแต่งกิ่งและสร้างสรรค์ลวดลายมากมายจากผลไม้และผักเพื่อตกแต่งโต๊ะอาหาร แต่เขายังคงพยายามสร้างสรรค์งานศิลปะอันประณีต ไม่ว่าจะเป็นใบหน้ามนุษย์หรือสัตว์ และยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร วูจึงใช้เงินเดือนหนึ่งเดือนซื้อมีดตัดแต่งกิ่งมืออาชีพเพื่อประกอบอาชีพนี้

มีดเล่มเล็กหลายสิบเล่มที่มีรูปทรงและการใช้งานแตกต่างกัน ซื้อมา แต่ตอนแรกเขาไม่รู้วิธีใช้และวิธีใช้แต่ละเล่มเลย “มีดพวกนี้คมมาก เพราะตอนที่ผมเริ่มฝึกทำมีดใหม่ๆ มือผมยังแข็งอยู่เลย ต้องจับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ บ่อยๆ การโดนมีดบาดจึงเป็นเรื่องปกติ” - อันห์ หวู กล่าว

ศิลปะการแกะสลักและขึ้นรูปผักและผลไม้มีความหลากหลาย และแต่ละประเภทก็จำเป็นต้องใช้ผักและผลไม้ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ฟักทองและแครอทก็เหมาะสมในการสร้างหน้าสัตว์หรือหน้าคน ส่วนผักและผลไม้สีเข้มก็จะแสดงรายละเอียดได้ง่ายกว่าสีขาว

ในตอนแรก วูสามารถสร้างรูปทรงง่ายๆ ได้ เช่น โลมา กวาง และนก จากการฝึกฝน วูจึงสร้างสรรค์ผลงานที่ยากขึ้น เช่น มังกร ปลาคาร์ป และนกฟีนิกซ์ ที่มีรายละเอียดประณีตบรรจงมากมาย แต่การสร้างใบหน้ามนุษย์นั้นต้องใช้เทคนิคขั้นสูง ซึ่งเขาตั้งใจที่จะพิชิตให้ได้

หลังจากฝึกฝนและฝึกฝนทักษะมาระยะหนึ่ง อันห์ หวู ได้เข้าร่วมการแข่งขันแกะสลักผักและผลไม้เป็นครั้งแรกในงาน Vietnam International Food & Hotel Exhibition ที่จัดขึ้นในนครโฮจิมินห์ และได้รับรางวัลเหรียญทองแดง ปีต่อมา หวู คว้าเหรียญเงินอีกสองเหรียญ และประสบความสำเร็จสูงสุดด้วยการคว้าเหรียญทองสองเหรียญ รวมถึงถ้วยรางวัลชนะเลิศของการแข่งขันนี้ในปี 2565 อีกด้วย

สินค้าที่เป็นเอกลักษณ์

ในทางปฏิบัติ วูชอบฟักทองนำเข้าและหัวไชเท้าสีม่วง ซึ่งหาได้ค่อนข้างยาก วูกล่าวว่าฟักทองต่างประเทศมีความแข็งและกรอบ เหมาะสำหรับการทำหน้าคน ซึ่งเป็นประเภทที่เขาชื่นชอบและพึงพอใจที่สุด ด้วยความรักที่มีต่อฟักทองเหล่านี้ ใบหน้าแต่ละหน้าที่วูสร้างขึ้น ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากตัวละครในภาพยนตร์สยองขวัญ มักจะมีการแสดงออกที่แปลกตา แต่บางครั้งก็ทำให้ผู้ชมพึงพอใจกับความสมจริงของมัน

มีหลายวิธีในการสร้างลวดลายจากผักและผลไม้ แต่การสร้างใบหน้ามนุษย์แบบที่ Vu กำลังทำอยู่นั้นยังค่อนข้างหายาก ไม่ค่อยมีใครทำกัน นอกจากนี้ เนื่องจากต้องใช้ความพิถีพิถันและรายละเอียดสูง ผักและผลไม้จึงเน่าเสียได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ Vu จะ "เปิด" โหมดห้ามรบกวนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์

ไม่เพียงแต่ต้องรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังต้องระมัดระวังและแม่นยำในการสร้างรูปทรงบนผลไม้และผักด้วย เพราะหากเผลอทำพลาด งานทั้งหมดอาจพังได้ แวบแรกอาจดูเหมือนง่าย แต่จริงๆ แล้วต้องอาศัยความเพียรพยายามและความสามารถในการทนต่อแรงกดดันสูง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสดเพียงไม่กี่วัน เมื่อต้องสร้างผลงานจำนวนมากสำหรับการแข่งขันหรือรับคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ตกแต่งต่างๆ สำหรับวันหยุดและงานปาร์ตี้ วูจึงต้องนั่งทั้งวันทั้งคืนกับกองผัก

ในอดีตผมมักจะสร้างประติมากรรมสัตว์แบบตะวันตก โดยพยายามทำให้ดูสมจริงที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อเสร็จแล้วงานดูเรียบร้อยมาก แต่กลับให้ความรู้สึกว่างานขาดจิตวิญญาณ ผมจึงมองหาภาพสัตว์ในภาพวาดจีนโบราณเพื่อเลียนแบบ และพบว่าผลงานชิ้นนี้มีความลึกซึ้งกว่ามาก" วูกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

การสืบทอดอาชีพ

Từ quả bí đỏ, Nguyễn Anh Vũ đã tạo hình mặt người kỳ quái có lúc làm người xem rùng mình vì độ chân thực - Ảnh: NVCC — จากฟักทอง Nguyen Anh Vu สร้างใบหน้ามนุษย์แปลกๆ ที่บางครั้งทำให้ผู้ชมสะดุ้งเพราะความสมจริงของมัน - ภาพ: NVCC

ด้วยความปรารถนาให้ศิลปะแขนงนี้เป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมากและพัฒนาเป็นชุมชนขนาดใหญ่ เหงียน อันห์ วู จึงยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์หลังจากทำงานในอาชีพนี้มากว่าแปดปีให้กับผู้ที่มีใจรักในสิ่งเดียวกัน ปัจจุบันเขากำลังเปิดคลาสสอนการตัดแต่งกิ่งผักและผลไม้ที่บ้านสำหรับผู้ที่สนใจเรียนรู้อาชีพนี้

ผู้คนมากมายจากทั่วทุกมุมโลกต่างมาเรียนรู้จากเขา หลังจากได้สัมผัสกับความยากลำบากในช่วงแรกของอาชีพการงาน วูได้ตีพิมพ์หนังสือพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการสร้างสรรค์ผลงานหลายร้อยชิ้นที่เขาสร้างสรรค์ขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการศึกษาศิลปะแขนงนี้

สำรวจทิศทางใหม่

อันห์ หวู ผู้ใฝ่เรียนรู้ด้วยตนเอง ได้ค้นพบวิธีถนอมผักให้สดนานขึ้นด้วยการแช่ในสารส้มหรือน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่เขาสร้างสรรค์ขึ้นกลับไม่คงทนอย่างที่คาดหวังไว้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เขากังวลอยู่เสมอ นั่นก็เป็นเหตุผลที่ทำให้เขารู้สึกเสียดาย เพราะเขาสร้างผลงานมากมายที่พอใจ ทุ่มเทความพยายามอย่างเต็มที่ แต่สุดท้ายกลับเก็บภาพไว้ได้เพียงไม่กี่ภาพ

วูยังอ้างถึงภาพของมังกรด้วย แต่มังกรที่ปรากฏตัวนั้นแตกต่างจากมังกรที่กำลังบิน ดังนั้น การร่างภาพองค์ประกอบภาพที่ถูกต้องจึงมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จของผลงาน “จิตวิญญาณของผลงานมีบทบาทสำคัญ ขึ้นอยู่กับฝีมือ เพราะบางคนสร้างสรรค์ผลงานที่ดูลึกซึ้ง ในขณะที่บางคนดูสง่างามและดุดัน...” - วูกล่าว

ดังนั้น ควบคู่ไปกับการพัฒนาทักษะการแกะสลักผักและผลไม้ วูยังค้นคว้าและทดลองใช้ดินเหนียวและวัสดุบรอนซ์เพื่อสร้างสรรค์ผลงานใหม่ๆ อีกด้วย ซึ่งเป็นดินนำเข้าชนิดหนึ่งที่ปลอดภัย ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างสรรค์และเก็บรักษาผลงานที่ทุ่มเทของเขาไว้ได้นานยิ่งขึ้น

แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data