ฟุกลอง – จากร้านชาสู่โมเดลแฟรนไชส์มูลค่าร้อยล้านเหรียญ

คุณลัม บอย มินห์ ปั่นจักรยานมากกว่า 15 กม. ทุกวันเพื่อส่งกาแฟทั่วไซง่อน สร้างธุรกิจที่มีมูลค่า 400 ล้านเหรียญสหรัฐ และขยายเครือข่ายหลังจาก 55 ปี

“เมื่อคุณหิว คุณก็มองหางาน” ลัม บอย มินห์ เล่าถึงช่วงแรกๆ ของอาชีพการงาน อาชีพชงชาของบิดาก็เป็นอาชีพของเขาเช่นกัน และการทำงานในโรงงานและนอกโรงงานตั้งแต่วัยเด็กก็ช่วยหล่อหลอมแนวคิดเรื่องใบชาและเมล็ดกาแฟ ในปี พ.ศ. 2511 ขณะอายุ 16 ปี เขาทำงานที่สถานีขนส่งสินค้า ในช่วงเวลานั้น เขาได้รับแรงบันดาลใจ ค่อยๆ หลงรักรสชาติของชา และจากนั้นก็เริ่มธุรกิจของตัวเอง ขายใบชาและเมล็ดกาแฟคั่ว หลังเลิกงาน เขากลับบ้านเพื่อเปิดร้านขายชาและส่วนผสมกาแฟ ซึ่งปัจจุบันเป็นเพียงรถเข็นขายของบนถนนเจาวันเลียม เขต 5 นครโฮจิมินห์

ความฝันของอุตสาหกรรมชา

ในปี พ.ศ. 2518 เขาได้เปิดร้านสาขาที่สองขึ้นที่เลขที่ 307 ถนนเลอวันซี เขต 3 นครโฮจิมินห์ นอกจากจะจำหน่ายใบชาและเมล็ดกาแฟแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายเครื่องดื่มประเภทกาแฟดริปอีกด้วย ไม่กี่ปีต่อมา เขาได้ย้ายร้านมายังถนนเลอวันซีเช่นกัน และดูแลรักษาร้านมานานกว่าสิบปี

เขาเป็นทั้งเจ้าของและพนักงานของร้าน ดูแลทุกอย่างตั้งแต่การซื้อวัตถุดิบ การคั่ว การบด ไปจนถึงการจัดส่ง ท่ามกลางแสงแดดอันร้อนแรงของไซ่ง่อน เขาต้องปั่นจักรยานไปเขต 6 ทุกวันเพื่อไปรับสินค้าและจัดส่งไปทั่วเมือง ครั้งหนึ่งเมื่อถึงสะพานเลวันซี เสื้อของเขาเปียกโชกไปด้วยเหงื่อ เพื่อไม่ให้รู้สึกอายต่อหน้าเจ้าของร้าน เขาจึงยืนบนสะพานเพื่อให้ลมพัดเสื้อให้แห้งก่อนจะปั่นจักรยานต่อไป

ระหว่างรอเจ้าของร้านจ่ายเงิน เขามีทุนสำรองไว้ซื้อวัตถุดิบสำหรับวันถัดไป หลายวันเจ้าของร้านเลื่อนการจ่ายเงินออกไป คุณมินห์ได้แต่ถอนตัวออกไปอย่างเศร้าสร้อย เขาสะสมทุนไปเรื่อยๆ เช่ามุมเล็กๆ หลังตลาดเลวันซีเพื่อคั่วบดกาแฟเองและส่งให้ลูกค้า เขายืนบนกระทะเอง ชงกาแฟครั้งละกว่าชั่วโมง บางครั้งคั่วกาแฟมากกว่า 120 กิโลกรัม สองมือของเขาแทบจะขาดเพราะความเหนื่อยล้า แต่เขาก็ยังคงพยายามต่อไป

ในปี พ.ศ. 2523 คุณลัม บอย มินห์ ได้ทดลองกาแฟรุ่นใหม่เป็นครั้งแรก นั่นคือ กาแฟชงด้วยเครื่อง ซึ่งวางจำหน่ายที่ร้านเลขที่ 63 มักถิบวยอย แม้ร้านจะมีพื้นที่เพียง 9 ตารางเมตร แต่นี่คือสถานที่ซึ่งเป็นก้าวสำคัญของฟุกลองในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม จากจุดนี้ แบรนด์ได้บรรลุความสำเร็จครั้งสำคัญมากมายตลอดเส้นทางการพัฒนา

ร้านเลขที่ 63 Mac Thi Buoi (ถ่ายเมื่อปี พ.ศ. 2523) เป็นสถานที่ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ภาพโดย: Phuc Long — ร้านเลขที่ 63 Mac Thi Buoi (ถ่ายเมื่อปี พ.ศ. 2523) เป็นสถานที่ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ภาพโดย: *Phuc Long*

ในช่วงทศวรรษ 1990 ผู้ก่อตั้งและทีมงานได้พัฒนาผลิตภัณฑ์และขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง ในปี 2007 ฟุกลองได้พัฒนาไร่ชาในไทเหงียน ขณะเดียวกันก็ได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปชาและกาแฟใน บิ่ญเซือง โดยมีเป้าหมายเพื่อรับประกันคุณภาพวัตถุดิบ รองรับตลาดภายในประเทศ และตอบสนองความต้องการด้านการส่งออก

จากชาแบบดั้งเดิมสู่เครื่องดื่มสร้างสรรค์

ในการชงชา เขาซื้อใบชาดิบมาคัดแยกเอง เบื้องหน้ามีตะกร้าเกือบ 10 ใบ เขาคัดแยกใบชาอย่างพิถีพิถันเป็นประเภทต่างๆ เช่น รำข้าว ขนสีขาวกลีบใหญ่ ขนสีขาวกลีบเล็ก 3-10 ถ้วย ยิ่งใบชาละเอียดยิ่งดี เขาจะบรรจุและตั้งราคาแยกกันสำหรับวัตถุดิบแต่ละชนิด ชาที่ดีที่สุดจะถูกแช่ ชงด้วยมือ ผสมกับน้ำเชื่อม เพื่อทำเป็นชาผลไม้

ด้วยความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง คุณลัม บอย มินห์ มุ่งมั่นค้นคว้าและสร้างสรรค์ชาแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะกับเทรนด์สมัยใหม่และความต้องการของคนรุ่นใหม่ เขาใช้ใบชาสดในการชงชา ผสมกับผลไม้และน้ำเชื่อม สร้างสรรค์เครื่องดื่มรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น วิธีการแปรรูปยังคงใช้กระบวนการด้วยมือ ตั้งแต่การคัดกรอง ชง แช่ชาด้วยมือ เพื่อให้ได้รสขมเข้มข้น กลิ่นหอม และฝาดเฉพาะตัว แต่หลังจากชงแล้วจะได้รสหวานติดปลายลิ้น กระบวนการคัดสรรตั้งแต่แหล่งเพาะปลูก คัดกรอง อบแห้ง และผลิตน้ำเชื่อมเองตามสูตรเฉพาะ เพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด ตามเกณฑ์ที่ผู้ก่อตั้งกำหนดไว้ นั่นคือ การผลิตเอง - การบริโภคเอง (การผลิต - การบริโภค) เพื่อให้ได้คุณภาพและความสดใหม่ที่ดีที่สุด นี่คือเคล็ดลับสำหรับเขาในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ น่าสนใจ และมีคุณภาพ

คุณลัม บอย มินห์ ผู้ก่อตั้งฟุก หลง ภาพ: จัดทำโดยตัวละคร — คุณลัม บอย มินห์ ผู้ก่อตั้งฟุก หลง ภาพ: *จัดทำโดยตัวละคร*

เมื่อถามว่าทำไมเขาถึงสามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มเหล่านี้ได้ คุณลัม บอย มินห์ ตอบว่า "วิชาชีพสอนวิชาชีพ" ในยุคสมัยของเขา ไม่มีโรงเรียนสอนการชงชาหรือการคั่วกาแฟ มีเพียงชีวิตเท่านั้นที่สั่งสมประสบการณ์ เขาคั่วกาแฟมากจนเพียงแค่ได้กลิ่นก็บอกได้ว่าเป็นกาแฟชนิดใด มาจากภูมิภาคใด คั่วในอัตราส่วนเท่าใด บดเมื่อวานหรือเก็บไว้เป็นเดือน ชาก็เช่นกัน เขาใช้มือกรองและชงชามานานกว่าห้าทศวรรษ ขณะเดียวกัน เขาได้คิดและจินตนาการถึงสูตรและวิธีการผสมผสานเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและเป็นเอกลักษณ์ที่สุด

ชาผลไม้ฟุกหลง (ชาพีช ชาลิ้นจี่ และชาสมุนไพร) ได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่เปิดตัว ธุรกิจเติบโตขึ้นทุกวัน ดึงดูดความสนใจจากตลาด

ก้าวต่อไปเพื่อความพยายามต่อไป

ในปี พ.ศ. 2555 ฟุกลองได้ตอกย้ำสถานะของตนในภาคอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ด้วยการเปิดสาขาที่เครสเซนต์มอลล์ ซึ่งถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการพัฒนาธุรกิจ ณ ที่แห่งนี้ ฟุกลองได้เปลี่ยนมาใช้รูปแบบบริการตนเองในพื้นที่ที่ทันสมัยและดึงดูดความสนใจของลูกค้า ในทศวรรษต่อมา แบรนด์ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องอย่างช้าๆ ภายใต้สโลแกนที่ว่า "คุณภาพมาจากความหลงใหล" จากสองสาขาในช่วงทศวรรษ 1980 และสี่ทศวรรษต่อมา ฟุกลองได้ก้าวสู่ความสำเร็จด้วยจำนวนสาขา 70 สาขา

ร้าน Phuc Long ที่ Crescent Mall วันนี้ ภาพโดย: Phuc Long — ร้าน Phuc Long ที่ Crescent Mall วันนี้ ภาพโดย: *Phuc Long*

ในช่วงกลางปี 2563 คุณลัม บอย มินห์ ได้ตัดสินใจโอนแบรนด์ฟุกลองไปยังบริษัทที่มีขนาดและวิสัยทัศน์ที่กว้างขวางขึ้น การตัดสินใจครั้งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาฟุกลอง และเปลี่ยนแปลงวิธีการดำเนินงานและการพัฒนาของแบรนด์นี้

ผู้ก่อตั้ง Phuc Long เชื่อมั่นว่าด้วยวิสัยทัศน์และขนาดของกลุ่ม Phuc Long จะกลายเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ชาและกาแฟเวียดนาม ทั่วโลก เป้าหมายของเขาคือการรักษาคุณค่าหลักและรสชาติแบบดั้งเดิม ผสมผสานกับรูปแบบการดื่มด่ำแบบสมัยใหม่ เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ใช้มากขึ้น

“การถ่ายทอดแบรนด์ Phuc Long ถือเป็นก้าวใหม่ที่ช่วยให้แบรนด์สามารถพัฒนาต่อไปได้ พร้อมทั้งนำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มพื้นเมืองของเวียดนามไปสู่ผู้ชื่นชอบชาและกาแฟในทุกทวีป นั่นคือความปรารถนาของผม” คุณ Lam Boi Minh กล่าว

มินห์ ตู

ลิงค์ที่มา