ฟอง "สิงคโปร์": สาวเวียดนามสร้างความฮือฮาเมื่อเธอทำอาหารเกือบ 30 จานต่อมื้อ

(Dan Tri) หญิงชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ต่างประเทศซึ่งมีชื่อเล่นว่า Phuong หรือที่รู้จักกันในชื่อ "สิงคโปร์" ได้ทำให้ชุมชนออนไลน์ต่างพากันแชร์วิดีโอทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยถูกปากของเธออยู่เป็นประจำ

Phuong "Singapore" คือใคร?

"สวัสดีทุกคน ฉันชื่อฟอง ฉันมาจากสิงคโปร์ ฉันขายอาหารเวียดนามทั้งหมดที่ปรุงในสิงคโปร์" ประโยคเปิดที่คุ้นเคยใน วิดีโอ ของผู้หญิงที่มีชื่อเล่นว่า "สิงคโปร์" กลายเป็นเทรนด์บนเครือข่ายโซเชียล TikTok เมื่อเร็วๆ นี้

วิดีโอที่คุณฟอง "สิงคโปร์" โพสต์นั้นไม่ได้มีความประณีต ไม่ใช้เทคนิคหรือเอฟเฟกต์ใดๆ ทั้งสิ้น เป็นเพียงภาพของเธอเองที่ทำอาหารด้วยมืออย่างคล่องแคล่วหลายร้อยมื้อทุกวันโดยยังคงความเรียบร้อยและสะอาดอยู่เสมอ

ความเรียบง่ายและความเป็นธรรมชาตินี้เองที่เข้าไปสัมผัสหัวใจของผู้คนนับล้าน โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ห่างไกลบ้านและอยากรับประทานอาหารเวียดนามแท้ๆ ในต่างแดน

วันอันแสนวุ่นวายของ Phuong "สิงคโปร์" กับเมนูอาหารเกือบ 30 อย่าง (วิดีโอ: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore)

คุณฟอง "สิงคโปร์" ชื่อเต็มคือ ฟาม ทิ คิม ฟอง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2530 เดิมมาจากนครโฮจิมินห์) อาศัยและทำธุรกิจ อาหาร ในสิงคโปร์

คุณฟองเดินทางมาสิงคโปร์ในปี 2554 ด้วยความหวังที่จะหางานทำเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น ตอนแรกเธอไม่คิดว่าจะประกอบอาชีพด้านการทำอาหาร แต่กลับเริ่มต้นธุรกิจในต่างแดนด้วยการขายเสื้อผ้านำเข้าจากเวียดนามให้กับชุมชนชาวเวียดนามในสิงคโปร์

ในปี 2559 คุณฟองเริ่มขายของว่าง เช่น ฟลาน เค้กกล้วยหอม เค้กข้าว... เพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารที่เธอทำเพื่อครอบครัว ทันใดนั้นลูกค้าก็ให้การสนับสนุนเธออย่างล้นหลาม เธอจึงเริ่มทำอาหาร 4-5 จาน แต่ละจานมี 3-4 ส่วนต่อวัน เพื่อขายให้กับลูกค้า

โชคชะตาได้นำพาความรักในการรับประทานอาหารให้เติบโตขึ้นเรื่อยๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา จำนวนคำสั่งซื้อค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 400-500 มื้อต่อวัน

“เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้น ฉันจึงตัดสินใจมุ่งเน้นไปที่การทำอาหารอย่างเต็มที่และเลิกทำธุรกิจเสื้อผ้าไปเลย ฉันคิดว่าความหลงใหลในอาหารนั้นอยู่ในสายเลือดของฉัน” คุณฟองเผย

ทุกวันคุณฟองจะขายอาหารได้ประมาณ 400-500 มื้อ (ภาพ: ให้ตัวละครมา)

ตอนแรกเธอเปิดเฉพาะวันเสาร์ แต่เนื่องจากร้านเริ่มมีคนเยอะ เธอจึงเปิดร้านตลอดสัปดาห์ โดยหยุดเฉพาะวันจันทร์ ครัวเล็กๆ ของเธอกลายเป็นสถานที่ "ฟื้นฟู" อาหารพื้นบ้าน ตั้งแต่วุ้นเส้นราดน้ำปลา เส้นหมี่ บั๋นเบ้อ โจ๊กหมูสามชั้น ไปจนถึงข้าวหักหมูสับและหนังหมู

มีความสุขในครัว

คุณฟองให้สัมภาษณ์กับ ผู้สื่อข่าวแดนทรี ว่า เธอคุ้นเคยกับการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเธอย้ายไปสิงคโปร์เพื่อเริ่มต้นชีวิตครอบครัว นิสัยนั้นก็ไม่เคยเปลี่ยนแปลง เธอสามารถทำอาหารได้ทั้งวันโดยไม่รู้สึกเหนื่อย เพียงเพราะเธอรักในครัว และมีเพียงในครัวเท่านั้นที่เธอจะค้นพบสิ่งที่เธอรักได้

“ถ้าฉันทำอาหารไม่ได้สักวัน ฉันจะรู้สึกเสียใจมาก” เธอกล่าว

คุณฟองเริ่มทำอาหารตั้งแต่เช้าตรู่ เธอใช้เวลาไปตลาด เลือกผัก ปลา และเนื้อสัตว์สดๆ ไว้เตรียมรับมือกับวันที่วุ่นวาย

ในอดีตเมื่อมีคำสั่งซื้อไม่มาก เธอก็ส่งสินค้าเอง บางครั้งถึงขั้นนั่งรถบัสไปส่งเพื่อประหยัดต้นทุน

แต่ด้วยความพากเพียรและความรักในอาหารของเธอ ทำให้จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ คุณฟองค่อยๆ สร้างทีมผู้ส่งสินค้าที่ใกล้ชิดกัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวสิงคโปร์ ช่วยให้การจัดส่งรวดเร็วและเป็นมืออาชีพมากขึ้น

ตอนนี้ด้วยการสั่งอาหารผ่านแอป อาหารรสชาติเวียดนามของเธอจึงถูกส่งถึงลูกค้าอย่างสะดวกและทันท่วงที

แม้ว่าร้านอาหารจะปิดแค่เฉพาะวันจันทร์ แต่สำหรับคุณฟอง วันนั้นเป็นวันที่เธอใช้เวลาอยู่ในครัวเพื่อเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสสำหรับสัปดาห์หน้า

ในแต่ละวัน คุณฟองจะยุ่งอยู่กับการไปตลาด ทำอาหาร และเตรียมส่งสินค้าให้กับลูกค้า (ภาพ: ตัวละครให้มา)

เมนูประจำวันของร้านอาหารคุณฟองมีความหลากหลายมาก โดยมีอาหารประมาณ 20-30 รายการ ตั้งแต่อาหารว่าง อาหารจานหลัก ไปจนถึงของหวาน และเครื่องดื่ม

ตัวอย่างเช่น เมนูล่าสุดของ Ms. Phuong ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเจ, พาสต้าเจ, ข้าวหัก, เค้กข้าวเปียก, เส้นก๋วยเตี๋ยว, แซนด์วิชเนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, ซุปปูและสมองหมู, ซุปข้าวโพดหวาน, ลูกชิ้นข้าวหวาน, ฟลาน...

หลายๆ คนแปลกใจเมื่อรู้ว่าผู้หญิงสามารถทำอาหารได้มากขนาดนั้นทุกวัน

หนึ่งในเมนูที่ทำให้ Phuong "Singapore" โด่งดังคือเค้กข้าวรวมมิตร เป็นเมนูที่พิถีพิถัน ประกอบไปด้วยเค้กสามชนิด ได้แก่ เค้กข้าว เค้กข้าว และเค้กข้าวสวย ทั้งหมดทำด้วยมือโดยเธอเอง

นอกจากบั๋นเบ้อแล้ว เธอยังทำอาหารเวียดนามต้นตำรับอีกมากมาย สิ่งสำคัญคืออาหารทุกจานต้องคงรสชาติแบบบ้านๆ ไว้ โดยไม่ผสมผสานกับสไตล์ "ตะวันตก"

สำหรับคุณฟอง ไม่มีอาหารจานไหนที่ท้าทาย เธอเล่าว่าแต่ละจานคือผลลัพธ์จากกระบวนการทดลองอย่างต่อเนื่องหลังมื้ออาหารแต่ละมื้อ หากตอนแรกเธอไม่ประสบความสำเร็จ เธอจะค่อยๆ หาวิธีแก้ไขอย่างอดทน จนกว่าจะพบสูตรที่ถูกใจที่สุด

อาหารในเมนูของคุณฟอง (ภาพ: ตัวละครให้มา)

แม้จะยุ่งกับออเดอร์ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ คุณฟองก็ไม่เคยรู้สึกกดดันหรือท้อแท้ในการทำตามความฝัน ในทางกลับกัน ทุกๆ วัน ที่เธอยืนอยู่ในครัว เห็นอาหารที่เธอทำส่งถึงมือลูกค้า เธอกลับรู้สึกมีความสุข

คุณฟองไม่เพียงแต่ให้บริการลูกค้าชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังขายให้กับลูกค้าชาวสิงคโปร์อีกมากมาย ตอนแรกพวกเขาสนใจอาหารจากต่างประเทศ แต่พอได้ลองชิมแล้ว พวกเขาก็ตัดสินใจลอง

คุณฟองกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า “ดิฉันเชื่อว่าถ้าอาหารไม่อร่อย ลูกค้าก็คงไม่กลับมาทานอีก แต่ถ้าพวกเขาสนับสนุนเราเป็นเวลานาน นั่นก็เป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพ ดิฉันไม่ได้บอกว่าตัวเองทำอาหารเก่ง เพราะรสนิยมของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่ดิฉันทำอาหารด้วยใจและความมุ่งมั่นแบบชาวเวียดนามเสมอ”

ช่อง TikTok ที่มียอดวิวหลายล้าน

ในเดือนกรกฎาคม 2567 คุณฟองเริ่มมองหาช่องทางสร้างโซเชียลมีเดียเพื่อขยายโอกาสทางธุรกิจ แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและชีวิตประจำวัน วิดีโอเรียบง่ายประกอบกับเสียงกระซิบอันเปี่ยมอารมณ์ของเธอ ก็สามารถเข้าไปสัมผัสหัวใจของผู้คนมากมายได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงเริ่มให้ความสนใจเธอมากขึ้น แต่ผู้ชมส่วนใหญ่ยังคงเป็นชาวเวียดนาม ธุรกิจจึงไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก เธอยังคงทำอาหารได้ประมาณ 500 มื้อทุกวัน

ต้นปีนี้ หลังจากขายของออนไลน์มาหลายปี เธอได้ใช้เงินเก็บทั้งหมดเปิดร้านอาหารที่ตั้งชื่อตามเธอเองว่า จินเฟิง เกา ช่วงเวลานี้เองที่สามีของเธอตัดสินใจลาออกจากงานเพื่อมาทุ่มเทให้กับธุรกิจของเธอ

คุณ Dang Huynh Nhu (เกิดในปี 1999 อาศัยอยู่ที่เมืองโยโกฮามา ประเทศญี่ปุ่น) หนึ่งในผู้ฟังที่ภักดีของคุณ Phuong เล่าว่า "ฉันได้รู้จักคุณ Phuong ผ่านทาง TikTok และรู้สึกประทับใจตั้งแต่แรกเห็นกับน้ำเสียงที่อบอุ่นและเป็นธรรมชาติของเธอ"

สิ่งที่ทำให้ฉันรักเธอมากขึ้นไปอีกคือวิธีที่เธอแบ่งปันเรื่องราวชีวิตของเธอ วิธีที่เธอทำงานหนักเพื่อหาเงินและการเป็นอิสระ ทำให้ฉันรู้สึกได้รับความรักและความชื่นชมมากมาย ผู้หญิงเวียดนามมีพรสวรรค์มาก!"

คุณนูกล่าวว่า เธอรู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นชาวเวียดนามแม้จะอยู่ไกลบ้าน แต่ก็ยังคงรักษาประเพณีและหวงแหนอาหารของบ้านเกิดเอาไว้ เธอยังเผยด้วยว่าในอนาคตอันใกล้นี้เธอจะ เดินทาง ไปสิงคโปร์กับสามี “ฉันจะสั่งอาหารจากคุณฟองแน่นอน หรือถ้ามีโอกาส ฉันจะไปพบเธอที่ร้านของเธอโดยตรง” คุณนูยืนยัน

ฉันไม่ได้บอกว่าตัวเองทำอาหารเก่ง แต่ฉันทำอาหารด้วยหัวใจและความมุ่งมั่นแบบคนเวียดนามเสมอ

ฟีนิกซ์ "สิงคโปร์"

คุณฟองกล่าวว่าหลายครั้งที่เธอได้รับข้อความสะเทือนอารมณ์จากผู้ชมบนโซเชียลมีเดีย บางคนร้องไห้เมื่อดูวิดีโอทำอาหารของเธอเพราะคิดถึงบ้านเกิด บางคนเมื่อมาสิงคโปร์ก็ต้องแวะไปร้านอาหารของคุณฟองเพื่อลิ้มรสอาหารที่เธอทำ

สำหรับชาวเวียดนามที่อยู่ไกลบ้าน อาหารไม่เพียงแต่เป็นสิ่งที่ทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำและวัยเด็กอีกด้วย คุณฟองเปิดเผยว่าเธอเองก็เคยมีวันที่อยากทานอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมแต่หาไม่ได้ในต่างแดน ด้วยเหตุนี้เธอจึงใส่ใจในทุกจานอาหาร

“ฉันอยากใช้จานอาหารของฉันเพื่อเสิร์ฟชุมชนชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศในสิงคโปร์ ช่วยให้พวกเขาได้ลิ้มรสชาติบ้านเกิดในต่างแดนบ้าง” เธอกล่าว

ตลอด 13 ปีในสิงคโปร์ คุณฟองได้เดินทางมาไกลมาก จากเด็กสาวที่เดินทางมายังต่างแดนโดยไม่มีอะไรติดตัว เธอได้สร้างอาชีพ สร้างแบรนด์ส่วนตัว และชุมชนลูกค้าที่รักเธอ เธอไม่ได้มองว่านี่คือจุดหมายปลายทาง สำหรับเธอ การเดินทางครั้งนี้ยาวนาน มีสิ่งต่างๆ มากมายให้เรียนรู้และพัฒนา

แต่เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งที่ทำให้เธอมีความสุขที่สุดคือการได้ยืนทำอาหารในครัว และนำรสชาติบ้านเกิดเล็กๆ น้อยๆ มาให้ทุกคนในใจกลางสิงคโปร์

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm