ร้าน Jumping Shrimp Pancake ในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

มิชลิน ไกด์ เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ประจำปี 2024 ในดานังอย่างเป็นทางการ หนึ่งในนั้นก็คือร้าน Miss Ba's Shrimp Pancake ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยม ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาที่เข้าถึงได้

ร้านอาหาร banh xeo แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Trung Nu Vuong เขต Hai Chau เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปีแล้ว

ตามคำอธิบายของมิชลิน บั๋นเสี้ยวของที่นี่สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน "แป้งที่นุ่มฟู บาง กรอบ มีรสชาติมาตรฐานของบิ่ญดิ่ญ โปะด้วยกุ้งสด จิ้มกับน้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดในชาม ทำให้รสชาติระเบิดออกมา"

ส่วนผสมพิเศษที่ทำให้ “แบรนด์” ของบั๋นเสี้ยวของร้านคือกุ้งน้ำจืดสด กุ้งที่เลือกมาทำไส้ต้องมีชีวิต กระโดดโลดเต้นตลอดเวลาเมื่อใส่ลงในพิมพ์ เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความสด เนื้อกุ้งแน่น หวานเล็กน้อย ไม่เละเหมือนกุ้งแช่แข็ง ไส้ยังอัดแน่นไปด้วยถั่วงอก หมู และต้นหอม

แพนเค้กกุ้งกระโดดเป็นเมนูยอดนิยมของร้าน ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดด Co Ba — “จิตวิญญาณ” ที่สร้างรสชาติของแพนเค้กกุ้งกระโดดคือกุ้งน้ำจืดสดๆ ที่ยังคงกระโดดได้แม้ใส่ลงในพิมพ์ ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดด Co Ba

บั๋นแซวของทางร้านได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาว ดานัง แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารจากดินแดนศิลปะการต่อสู้บิ่ญดิ่ญไว้ รสชาติและคุณภาพที่ถูกใจนักชิมมากมาย

นอกจากแพนเค้กกุ้งกระโดดแล้ว ลูกค้าที่มาที่นี่ยังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ ได้อีก เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กหมูสามชั้น... ราคาแพนเค้กหนึ่งที่อยู่ที่ประมาณ 20,000 - 35,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง

หากไม่ทานบั๋นเสี้ยว ทางร้านยังมีทางเลือกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หมูทอด หมูทอดกรอบ เส้นหมี่น้ำปลา... ซึ่งล้วนเป็นอาหารพิเศษที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลาง