ร้าน Jumping Shrimp Pancake ในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

มิชลิน ไกด์ เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ประจำปี 2024 ในเมืองดานังอย่างเป็นทางการ โดยร้าน Miss Ba's shrimp pancake เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง

ร้านอาหาร banh xeo แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Trung Nu Vuong เขต Hai Chau เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปี

ตามคำอธิบายของมิชลิน บั๋นแซวของที่นี่สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน "แป้งที่นุ่ม ฟู และบางกรอบมีรสชาติมาตรฐานของบิ่ญดิ่ญ โปะด้วยกุ้งสด จิ้มในน้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดในชาม ทำให้รสชาติระเบิดออกมา"

วัตถุดิบพิเศษที่ทำให้ “แบรนด์” บั๋นซั่วของร้านคือกุ้งน้ำจืดสดๆ กุ้งที่เลือกมาทำไส้จะต้องเป็นกุ้งที่ยังมีชีวิตอยู่ กระโดดโลดเต้นเมื่อใส่ในแม่พิมพ์ เมื่อรับประทานเข้าไป ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ว่าเนื้อกุ้งสด เนื้อแน่น หวานเล็กน้อย ไม่เละเหมือนกุ้งแช่แข็ง นอกจากนี้ไส้ยังอัดแน่นไปด้วยถั่วงอก หมู และต้นหอม

แพนเค้กกุ้งกระโดดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของร้านครับ Photo: Co Ba Jumping Shrimp Pancake — “จิตวิญญาณ” ที่สร้างรสชาติของแพนเค้กกุ้งกระโดดคือกุ้งน้ำจืดสดๆ ที่ยังคงกระโดดเมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดด Co Ba

เมนูอาหารบั๋นเซโอของร้านได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาว ดานัง แต่ยังคงรักษาลักษณะพิเศษของอาหารต้นกำเนิดของดินแดนศิลปะการต่อสู้บิ่ญดิ่ญไว้ รสชาติและคุณภาพสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันได้มากมาย

นอกจากแพนเค้กกุ้งกระโดดแล้ว ลูกค้าที่มาเยือนที่นี่ยังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กสามชั้นหมู... ราคาแพนเค้กหนึ่งจานอยู่ที่ประมาณ 20,000 - 35,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียง

หากไม่ทานบั๋นแซว ก็มีอาหารอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น หมูทอด หมูทอดกระเทียม หมี่ซั่วน้ำปลา... ซึ่งล้วนเป็นอาหารพิเศษที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลาง