ร้านขนมหวานราคาถูกในย่านราคาแพงของโฮจิมินห์ เจ้าของร้านวัย 70 ปี เล่นเปียโนให้บริการลูกค้า

ซุปงาดำหวานรสชาติแตกต่าง

เย็นวันหนึ่งในช่วงกลางสัปดาห์ คุณหวีญ หง็อก ถั่น (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2538 เขต 10 นครโฮจิมินห์) ได้ไปที่ร้านซุปหวานเล็กๆ บนถนนเหงีย นไทบิ่ญ (เขต 1) หลังจากอ่านข้อมูลเกี่ยวกับร้านนี้ในโพสต์บนโซเชียลมีเดีย

เมื่อเดินเข้าไปในร้าน เธอรู้สึกประหลาดใจกับบรรยากาศที่อบอุ่นของโต๊ะและเก้าอี้ไม้สไตล์เก่า ผสมผสานกับสไตล์โมเดิร์น พร้อมด้วยเครื่องดนตรี ตุ๊กตา และเซรามิกญี่ปุ่นมากมาย

คุณ Thanh ซึ่งเป็นคนชอบทานขนมหวานชนิดนี้ ได้แสดงความคิดเห็นว่า “ขนมหวานงาดำที่นี่หวานกำลังดี มีความมันแต่ไม่เลี่ยน โดยเฉพาะกะทิและงาดำจะไม่ผสมกันเหมือนที่อื่น แต่มีรสชาติที่แยกจากกันชัดเจน”

ผู้คิดค้นซุปงาดำหวานหม้อพิเศษนี้คือ คุณฮ่อง คัก เล เกือง (อายุ 70 ปี) ซึ่งทุ่มเททั้งกายใจเพื่อสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้

“ผมเลือกวิธีการปรุงแบบญี่ปุ่น เพื่อให้ซุปหวานมีเนื้อเนียน ใช้น้ำเพียงเล็กน้อย และคงคุณค่าของงา ข้าว และข้าวเหนียวเอาไว้ ซุปหวานในหม้อนี้เคี่ยวนานถึง 4 ชั่วโมง คนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน” คุณเกืองเล่า

นอกจากซุปงาดำหวานซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านแล้ว เมนูที่นี่ก็ยังมีซุปถั่วเขียวหวาน สมูทตี้งาดำ ฟลานงาดำ ฟลานคัสตาร์ด ฟลานมัทฉะ ฟลานกาแฟ ฯลฯ อีกด้วย

คุณเกืองกล่าวว่าชาที่นี่ไม่ใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งใดๆ และส่วนผสมต่างๆ ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียง “ผมไม่กล้าอ้างว่าชาของผมดีกว่าของใคร แต่ผมรับประกันได้ว่าส่วนผสมที่ผมใช้มีคุณภาพแน่นอน” คุณเกืองกล่าว

แม้ว่าจะตั้งอยู่ในใจกลางเขต 1 แต่จาน chè ที่นี่แต่ละส่วนมีราคาเพียง 20,000 ถึง 35,000 ดองเท่านั้น ซึ่งทำให้ผู้ทานหลายคนรู้สึกประหลาดใจ

เมื่อมีข่าวลือว่าเขา “ขายเชอเพราะความหลงใหล” เพราะราคาสมเหตุสมผลเกินไปในย่านที่แพงของเขต 1 คุณเกืองจึงปฏิเสธ โดยกล่าวว่าร้านเปิดขึ้นเพื่อให้ทั้งคู่มีรายได้เสริมเมื่อเกษียณอายุ

"นี่คือบ้านที่พ่อแม่ทิ้งไว้ให้ผม ผมมี... โชคดีจริงๆ ผมไม่ได้ซื้อเอง ผมกับภรรยาอายุมากแล้ว การขายชาไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แค่พอมีเงินพอไม่ต้องมารบกวนลูกๆ ก็พอแล้ว และเราก็ใช้พื้นที่ตรงนี้ได้อย่างคุ้มค่า ประหยัดเงินด้วย!" คุณเกืองกล่าว

ระหว่างที่อยู่ที่ร้านอาหารนั้น นักข่าวก็ได้พบกับแขกต่างชาติที่มาทานอาหารที่ร้านผ่านคำแนะนำบนแอปพลิเคชันแผนที่ดิจิทัลได้ไม่ยาก

ร้านขนมเล็กๆ แห่งนี้ได้รับคำชื่นชมมากมายจากนักท่องเที่ยวต่างชาติบน Google Maps โดยหลายคนแสดงความคิดเห็นว่าขนมนี้เป็น "ขนมสไตล์ชาญี่ปุ่น"

ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าวว่า ตั้งแต่รสชาติอันละเอียดอ่อนไปจนถึงวิธีการจัดเสิร์ฟอาหาร ดูเหมือนว่าอาหารเหล่านี้จะได้รับแรงบันดาลใจมาจากดินแดนอาทิตย์อุทัย

สถานที่บ่มเพาะจิตวิญญาณศิลปิน

สิ่งที่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยี่ยมชมร้านมากมายไม่ใช่เพียงซุปหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาผ่อนคลายจากการฟังเจ้าของร้านเล่นเครื่องดนตรีหรือพูดคุยกับแขกในพื้นที่เล็กๆ แสนสบายที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและศิลปะอีกด้วย

ต่างจากร้านซุปหวานอื่นๆ ในโฮจิมินห์ซิตี้ ตรงที่ร้านนี้ตกแต่งเหมือนแกลเลอรีขนาดเล็ก คุณเกืองชี้ไปที่ผงหินและภาพวาดสีน้ำมันที่แขวนอยู่บนผนัง แล้วอวดว่าภาพวาดทั้งหมดในร้านเป็นฝีมือของภรรยาคุณดิว ถิ มี ดิวเยน ซึ่งเป็นจิตรกร

บนผนังมีพิณ ลูทพระจันทร์ ไวโอลิน กีตาร์ และฮาร์โมนิกาแขวนอยู่ท่ามกลางภาพวาด บนโต๊ะมีตู้กระจกบรรจุตุ๊กตาญี่ปุ่นหลากหลายขนาด บนพื้นมีแจกันเซรามิกญี่ปุ่น รูปปั้นไม้ขนาดเล็ก... ทั้งหมดนี้จัดวางเป็นพื้นที่จัดแสดงผลงานศิลปะ

“ผมชอบทุกอย่างที่ดูอ่อนโยนและสีสันที่กลมกลืนในงานศิลปะญี่ปุ่น คุณต้องมองมันนานๆ ถึงจะมองเห็นความงดงามทั้งหมด” คุณเกืองเล่าเมื่อถูกถามถึงสไตล์ของร้านอาหาร

Quán chè bình dân ở khu đắt đỏ TPHCM: Chủ 70 tuổi đàn piano phục vụ khách - 4 — เจ้าของร้านมักจะเล่นเปียโนอย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้เกิดทำนองเพลงอันไพเราะในพื้นที่อันอบอุ่นของร้าน (ภาพถ่าย: Cam Tien)

สมัยหนุ่มๆ คุณเกืองเป็นครูสอน ดนตรี เขาเล่าว่าการสอนในสมัยนั้นไม่เพียงพอต่อการเลี้ยงชีพ ค่าเล่าเรียนคิดจากอาหารเพียงอย่างเดียว เทียบเท่ากับน้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อนักเรียนต่อเดือน

หลังจากนั้น เขาจึงลาออกจากการสอนเพื่อไปทำงานหลากหลายประเภท และใช้เวลาทำงานในต่างประเทศระยะหนึ่ง เมื่ออายุมากขึ้น และได้กลับมายังบ้านเกิด เขาและภรรยาจึงตัดสินใจเปิดร้านขายขนมหวานเพื่อหารายได้เสริม และใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางดนตรีและการวาดภาพ ซึ่งเป็นสองสิ่งที่ทั้งคู่หลงใหลมาตลอดชีวิต

“ใครๆ ก็รักดนตรี ใครๆ ก็รักภาพวาด สุดท้ายก็รวมพลังกัน... ขายชา น่าสนใจจริงๆ!” คุณเกืองกล่าวอย่างติดตลก

เจ้าของร้านน้ำชาเล่นเปียโนให้บริการลูกค้า ( วิดีโอ : แคม เตียน)

ด้วยเหตุนี้ ช่วงบ่ายที่นี่จึงมักเต็มไปด้วยเสียงเปียโนอบอุ่นในดนตรีคลาสสิกหรือดนตรีแจ๊สเบาๆ คุณเกืองเลือกเล่นดนตรีที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแขกที่มาร่วมงาน เช่น หากมีแขกสูงวัย เขาจะเล่นดนตรีเก่าๆ ที่ไพเราะ ขณะที่แขกรุ่นเยาว์สามารถเพลิดเพลินกับเพลงสมัยใหม่ที่สนุกสนานได้

ในเวลาว่าง เขายังเชิญแขกมาร่วมเล่นและร้องเพลงกับเขาด้วย ไม่ว่าจะเป็นศิลปินมืออาชีพหรือเพียงแค่คนที่ชอบเล่นกีตาร์ไม่กี่คอร์ดก็ตาม

“ยินดีต้อนรับแขกที่เล่นดนตรีเป็นครับ ผมฝากเครื่องดนตรีไว้ที่นั่นให้ใครก็ตามที่อยากใช้ เหมือนอยู่บ้านตัวเองเลยครับ มีบางครั้งที่แขกต่างชาติที่เป็นนักดนตรีหรือศิลปินเดินทางมาที่นี่ พวกเขาจะฟังดนตรีแล้วมานั่งเล่นกับผม” เขากล่าว

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา วิดีโอที่คุณเกืองเล่นกีตาร์ถูกแชร์บนโซเชียลมีเดีย ทำให้เกิดการรับชมและคอมเมนต์มากมาย มีคนหนึ่งเขียนว่า "การได้กินซุปหวานขณะฟังเพลงทำให้ผมรู้สึกอิ่มเอมใจมาก"

ลูกค้าสาวที่มาร้านครั้งแรกเล่าให้ฟังว่า “ผมกับเพื่อนมาร้านแล้วเห็นว่าคุณลุงคุณป้าไม่ค่อยยิ้มเลย เลยเขินๆ หน่อย แต่พอถามถึงเรื่องกีตาร์ในร้าน คุณลุงก็เริ่มพูดคุยและถามคำถามเราหลายข้อ บรรยากาศในร้านก็ดูคึกคักขึ้นเยอะเลย ของหวานก็อร่อย คุ้มค่าแก่การลองชิมจริงๆ”

คุณเกืองสารภาพกับผู้สื่อข่าว แดนตรี ว่าหลายครั้งที่ลูกค้าบ่นเรื่องหน้าตาเย็นชาของเขา “หลายคนตำหนิเจ้าของร้านว่าไม่เป็นมิตร ผมยังพูดติดตลกว่า ‘ถ้าอยากให้ผมพูด คุณต้องถาม’ ใครเริ่มคุยก่อน ผมยินดีคุยทันที หลายคนที่ไม่รู้จักผมคิดว่าผมเป็นคนขี้บ่น แต่คนที่รู้จักผมจะรู้จักนิสัยของผม” เขากล่าว

ที่อยู่: 149 Nguyen Thai Binh, Nguyen Thai Binh Ward, District 1, HCMC

เวลาเปิดทำการ: 8.00-21.00 น.

ราคาอ้างอิง: 15,000-30,000 VND

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm