ซุปงาดำหวานรสชาติแตกต่าง
เย็นวันธรรมดาวันหนึ่ง คุณหยุน หง็อก ถัน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2538 เขต 10 นครโฮจิมินห์) ได้ไปที่ร้านซุปหวานเล็กๆ แห่งหนึ่งบนถนนเหงีย นไทบิ่ญ (เขต 1) หลังจากอ่านข้อมูลเกี่ยวกับร้านนี้ในโพสต์บนโซเชียลมีเดีย
เมื่อเดินเข้าไปในร้าน เธอก็ประหลาดใจกับบรรยากาศที่อบอุ่นของโต๊ะและเก้าอี้ไม้สไตล์เก่า ผสมผสานกับสไตล์โมเดิร์น พร้อมด้วยเครื่องดนตรี ตุ๊กตา และเซรามิกญี่ปุ่นอีกมากมาย
คุณทานห์แสดงความเห็นว่าซุปงาดำหวานของร้านมีรสชาติแตกต่างไปจากร้านอื่นที่เธอเคยกิน (ภาพ: Cam Tien)
คุณ Thanh ซึ่งเป็นคนชอบทานขนมหวานชนิดนี้ ได้แสดงความคิดเห็นว่า “ขนมหวานงาดำของที่นี่หวานกำลังดี มีมันๆ แต่ไม่มันเยิ้ม โดยเฉพาะกะทิและงาดำจะไม่ผสมกันเหมือนร้านอื่น แต่มีรสชาติแยกกันชัดเจน”
ผู้อยู่เบื้องหลังซุปงาดำหวานหม้อพิเศษนี้คือคุณ Hong Khac Le Cuong (อายุ 70 ปี) ซึ่งทุ่มเททั้งหัวใจเพื่อสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้
“ผมเลือกวิธีการทำอาหารแบบญี่ปุ่นเพื่อให้ซุปหวานมีเนื้อเนียน ใช้น้ำเพียงเล็กน้อย และคงไว้ซึ่งเส้นใยของงา ข้าว และข้าวเหนียว ซุปหวานในหม้อถูกเคี่ยวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน” คุณเกวงเล่า
นอกจากซุปงาดำหวาน ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านแล้ว เมนูที่นี่ก็ยังมีซุปถั่วเขียวหวาน สมูทตี้งาดำ ฟลานงาดำ ฟลานคัสตาร์ด ฟลานมัทฉะ ฟลานกาแฟ ฯลฯ อีกด้วย
ซุปงาดำหวานและขนมจีบงาดำเป็นสองเมนูขายดีที่สุด (ภาพ: Cam Tien)
คุณเกวงกล่าวว่าชาที่นี่ไม่ใช้สารกันบูดหรือสารเติมแต่ง และส่วนผสมได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากแหล่งที่มีชื่อเสียง “ผมไม่กล้าที่จะอ้างว่าชาของผมดีกว่าของคนอื่น แต่ผมรับประกันว่าส่วนผสมที่ผมใช้มีคุณภาพแน่นอน” คุณเกวงกล่าว
แม้ว่าจะตั้งอยู่ในใจกลางเขต 1 แต่ราคาอาหารจานเดียวของที่นี่อยู่ที่ 20,000 ถึง 35,000 ดองเท่านั้น ซึ่งทำให้ผู้ทานหลายคนรู้สึกประหลาดใจ
นายเกวงปฏิเสธข่าวลือที่ว่าเขาขายเชอเพราะความหลงใหล เพราะราคาเหมาะสมเกินไปเมื่ออยู่ในย่านที่ 1 ซึ่งมีราคาแพง โดยเขากล่าวว่าร้านนี้เปิดขึ้นเพื่อให้ทั้งคู่มีรายได้พิเศษเมื่อเกษียณอายุ
“นี่คือบ้านที่พ่อแม่ทิ้งไว้ให้ผม ผมโชคดีมากที่ไม่ได้ซื้อเอง ภรรยาและผมอายุมากแล้ว การขายชาไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แค่พอมีเงินพอไม่ต้องไปรบกวนลูกๆ และเราก็ใช้พื้นที่ตรงนี้ให้เกิดประโยชน์และประหยัดเงินได้” คุณเกวงกล่าว
ระหว่างที่พักอยู่ที่ร้านอาหาร นักข่าวก็ได้พบกับแขกต่างชาติที่เข้ามาใช้บริการที่ร้านผ่านคำแนะนำบนแอปพลิเคชันแผนที่ดิจิทัลได้ไม่ยาก
ร้านขนมเล็กๆ แห่งนี้ได้รับคำชมจากนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมากมายบน Google Maps โดยหลายคนแสดงความคิดเห็นว่าขนมนี้เป็น "ขนมสไตล์ชาญี่ปุ่น"
ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าวว่า ตั้งแต่รสชาติอันละเอียดอ่อนไปจนถึงวิธีการนำเสนออาหาร ดูเหมือนว่าอาหารเหล่านี้จะได้รับแรงบันดาลใจมาจากดินแดนอาทิตย์อุทัย
อาหารในเมนูล้วนปรุงโดยคุณเกวงและภรรยา (ภาพ: Cam Tien)
สถานที่หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณศิลปิน
สิ่งที่ประทับใจผู้มาเยี่ยมชมร้านมากมายไม่ใช่เพียงซุปหวานเท่านั้น แต่ยังมีช่วงเวลาผ่อนคลายจากการฟังเจ้าของร้านเล่นเครื่องดนตรีหรือพูดคุยกับแขกในพื้นที่เล็กๆ แสนสบายที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและศิลปะอีกด้วย
ต่างจากร้านซุปหวานร้านอื่นๆ ในนครโฮจิมินห์ พื้นที่ของร้านตกแต่งเหมือนแกลเลอรีขนาดเล็ก คุณเกวงชี้ไปที่ผงหินและภาพวาดสีน้ำมันที่แขวนอยู่บนผนังและอวดว่าภาพวาดทั้งหมดในร้านเป็นผลงานของภรรยาคุณดิว ธี มี ดิวเยน ซึ่งเป็นจิตรกร
บนผนังมีพิณ ขลุ่ยพระจันทร์ ไวโอลิน กีตาร์ และฮาร์โมนิกาแขวนอยู่ท่ามกลางภาพวาด บนโต๊ะมีตู้กระจกบรรจุตุ๊กตาญี่ปุ่นหลากหลายขนาด บนพื้นมีแจกันเซรามิกญี่ปุ่น รูปปั้นไม้ขนาดเล็ก... ทั้งหมดจัดวางเป็นพื้นที่แสดงผลงานศิลปะ
“ผมชอบความนุ่มนวลและสีสันที่กลมกลืนในงานศิลปะญี่ปุ่น คุณต้องมองมันเป็นเวลานานจึงจะเห็นถึงความงดงามทั้งหมด” คุณเกวงเล่าเมื่อถูกถามเกี่ยวกับสไตล์ของร้านอาหาร
เจ้าของร้านมักจะเล่นเปียโนอย่างเป็นธรรมชาติ ทำให้เสียงเพลงไพเราะดังขึ้นในพื้นที่อันแสนสบายของร้าน (ภาพถ่าย: Cam Tien)
เมื่อครั้งยังเด็ก คุณเกวงเป็นครูสอน ดนตรี เขาเล่าว่าการสอนในสมัยนั้นไม่เพียงพอต่อการเลี้ยงชีพ ค่าเล่าเรียนคิดเฉพาะค่าอาหารเท่านั้น ซึ่งเทียบเท่ากับน้ำตาลประมาณ 300 กรัมต่อนักเรียนต่อเดือน
หลังจากนั้น เขาก็ลาออกจากการสอนเพื่อไปทำอาชีพต่างๆ มากมาย และใช้เวลาช่วงหนึ่งไปกับการทำงานในต่างประเทศ เมื่ออายุมากขึ้น และกลับมายังบ้านเกิด เขาและภรรยาจึงตัดสินใจเปิดร้านซุปหวานเพื่อหารายได้เพิ่ม และใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางดนตรีและการวาดภาพ ซึ่งเป็นความหลงใหลตลอดชีวิตของทั้งคู่
“คนเราชอบดนตรี ชอบภาพวาด และสุดท้ายก็ร่วมมือกัน…ขายชา น่าสนใจจริงๆ!” คุณเกวงกล่าวอย่างมีอารมณ์ขัน
เจ้าของร้านน้ำชาเล่นเปียโนให้บริการลูกค้า ( วิดีโอ : กาม เตียน)
ดังนั้นช่วงบ่ายที่นี่จึงมักเต็มไปด้วยเสียงเปียโนอันอบอุ่นในดนตรีคลาสสิกหรือเพลงแจ๊สอันนุ่มนวล โดยขึ้นอยู่กับแขกที่มาร่วมงาน คุณเกวงจะเลือกเล่นเพลงที่แตกต่างกันออกไป เช่น หากมีแขกที่อายุมากกว่า เขาจะเล่นเพลงเก่าๆ ที่มีท่วงทำนองไพเราะ ในขณะที่แขกที่อายุน้อยกว่าสามารถเพลิดเพลินกับเพลงสมัยใหม่ที่ร่าเริง
ในเวลาว่าง เขายังเชิญแขกมาร่วมเล่นและร้องเพลงกับเขาอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นศิลปินมืออาชีพหรือเพียงแค่คนที่ชอบเล่นกีตาร์ไม่กี่คอร์ดก็ตาม
“แขกที่เล่นดนตรีเป็นก็ยินดีต้อนรับ ผมฝากเครื่องดนตรีไว้ที่นั่นให้ใครก็ตามที่ต้องการใช้เหมือนที่บ้าน มีบางครั้งที่แขกต่างชาติที่เป็นนักดนตรีหรือศิลปินเดินทางมาที่นี่เพื่อฟังดนตรีและมานั่งเล่นดนตรีกับผม” เขากล่าว
หากมีแขกที่ "เข้ากันได้" คุณเกวงก็ยินดีที่จะแบ่งปันสิ่งต่างๆ มากมาย (ภาพ: Cam Tien)
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา วิดีโอของนายเกืองเล่นกีตาร์ถูกแชร์บนโซเชียลมีเดีย และได้รับความเห็นและความเห็นมากมาย "การกินซุปหวานขณะฟังเพลงทำให้ฉันรู้สึกดีมาก" มีคนเขียนไว้
ลูกค้ารายหนึ่งที่มาทานอาหารที่ร้านเป็นครั้งแรกยังเล่าให้ฟังว่า “ผมกับเพื่อนมาทานอาหารที่ร้านแล้วเห็นว่าลุงกับป้าไม่ค่อยยิ้มเลย เราก็เลยเขินๆ หน่อย แต่พอถามถึงกีต้าร์ในร้าน ลุงก็เริ่มคุยและถามเราหลายเรื่อง บรรยากาศในร้านก็ดูคึกคักขึ้นมาก ของหวานก็อร่อย ต้องลองชิมดู”
นายเกวงได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว Dan Tri ฟังว่าลูกค้าหลายคนบ่นเกี่ยวกับลักษณะเย็นชาของเขา “หลายคนตำหนิเจ้าของร้านว่าไม่เป็นมิตร ฉันยังพูดเล่นๆ ว่า “ถ้าคุณอยากให้ฉันคุย คุณต้องถาม” ใครก็ตามที่เริ่มสนทนาก่อน ฉันก็เต็มใจที่จะคุยทันที หลายคนที่ไม่รู้จักฉันคิดว่าฉันเป็นคนอารมณ์ร้าย แต่คนที่รู้จักฉันจะรู้ถึงบุคลิกของฉัน” เขากล่าว
ที่อยู่: 149 Nguyen Thai Binh, Nguyen Thai Binh Ward, District 1, HCMC
เวลาเปิดทำการ : 08.00-21.00 น.
ราคาอ้างอิง : 15,000-30,000 VND
ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)