ป่าชาบอกเล่าเรื่องราวร้อยปี

บนเนินเขาทางตะวันออกของเทือกเขาตามเดา ที่ซึ่งเมฆหมอกและหมอกผสมผสานกับท้องฟ้าและผืนดิน ป่าชาโบราณ ณ เจดีย์เทียนเตยตรุค ตำบลกวานชู ยังคงเขียวขจีอย่างเงียบสงบตามกาลเวลา ไม่เพียงแต่เป็นมรดกทางธรรมชาติที่หาได้ยากเท่านั้น แต่ยังอนุรักษ์แก่นแท้ของผืนดินและผู้คนในไทเหงียน ซึ่งเป็นดินแดนที่มีส่วนในการสร้างแบรนด์ชาเวียดนาม

ช่างฝีมือมงตงหวู่วัดต้นชาแต่ละต้นอย่างระมัดระวัง โดยต้นชาส่วนใหญ่มีเส้นรอบวงลำต้นสูงสุดถึง 60 ซม.

ขึ้นภูเขาไปหากลิ่นของนิทาน

ท่ามกลางอากาศเย็นสบายปลายฤดูใบไม้ร่วง ฉันและศิลปินมงดงวู นักวิจัยชาชื่อดังแห่งจังหวัดไทเหงียน ออกเดินทางค้นหาป่าชาโบราณที่หายากใจกลางดินแดนชาของประเทศไทย มอเตอร์ไซค์ดังเอี๊ยดอ๊าดขึ้นเนิน พาเราไปตามถนนคดเคี้ยวสู่หมู่บ้าน ฮว่าบิ่ ญ ไกลลิบ น้ำตกดาดหงาวสาดฟองสีขาวราวกับเส้นไหมบนไหล่เขา หมอกลอยเหนือเทือกเขาตามเดา ทำให้ผืนดินดูเหมือนใกล้ท้องฟ้ามากขึ้น

เจดีย์และวัดเทียนเตี๊ยจึ๊กตั้งอยู่บนไหล่เขา ซ่อนตัวอยู่ในหมอกจางๆ ตามบันทึกท้องถิ่น เจดีย์แห่งนี้สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15 ได้รับการบูรณะในสมัยราชวงศ์หมาก และได้รับการบูรณะในปี พ.ศ. 2536 ภายในวัดมีการสักการะพระแม่ธรณี พระนางแห่งอาณาจักรเบื้องบน และขุนนาง 18 พระองค์ ส่วนในเจดีย์มีการสักการะพระกวนอิมพันมือพันตา ทำจากไม้ขนุนแกะสลักอย่างประณีต

ผู้ดูแลสถานที่แห่งนี้คือพระครูหวู่ซวนถวน อายุเกือบ 90 ปี จาก ไห่เซือง คุณถวนขึ้นเขามาตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่นและใช้ชีวิตทั้งชีวิตอยู่กับวัดโบราณแห่งนี้ คุณถวนชี้ไปที่ต้นสนขนาดใหญ่สองต้นที่บริเวณหน้าบ้านซึ่งเพิ่งถูกตัดไปไม่นานนี้ แล้วกล่าวว่า “ตอนที่ผมมาที่นี่ ที่นี่ยังมีป่าไม้อยู่มาก”

วัดแห่งนี้ตั้งอยู่ใต้ร่มเงาของป่าสนโบราณที่สูงตระหง่านตลอดทั้งปี หลังจากการเปลี่ยนแปลงมากมาย เหลือเพียง “ต้นสนเก่าแก่” ต้นนี้เท่านั้น ไม่กี่ปีก่อน ต้นสนต้นนี้ถูกฟ้าผ่าจนต้องถูกโค่นลงด้วยเครนขนาดใหญ่ บางทีฉันอาจจะมีความผูกพันกับพุทธศาสนา ดังนั้นฉันจึง “หยั่งราก” ไว้ที่นี่ ฉันหวังเพียงจะอนุรักษ์วัดและป่านี้ไว้เพื่อคนรุ่นหลัง

ด้านหน้าลานวัด ต้นชาสามต้นสูงกว่าหกเมตร ลำต้นสีขาวและโคนต้นใหญ่กว่าต้นขาของผู้ใหญ่ โดดเด่นตัดกับมอสสีเขียว รอบๆ ต้นชาเหล่านั้นมีต้นชาขนาดเล็กกว่า 30 ต้นที่เติบโตท่ามกลางต้นไม้ในป่า ก่อเกิดเป็นป่าชาโบราณอันเป็นเอกลักษณ์

วัดเซ็นตรุกลัมเตยตรุก

หลังจากเดินทางไปยังแหล่งผลิตชาชื่อดังจากเมืองซัวยซาง หลุงฟิน ตาเสว่ ไปจนถึงเฝอญี (จีน)... ช่างฝีมือมงดงหวู่กล่าวว่า เขาไม่เคยเห็นที่ไหนที่ต้นชาเติบโตตามธรรมชาติในป่าได้เหมือนที่นี่ ต้นชาในเทียนเตยจื๊กไม่ได้ปลูกขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่เติบโตอย่างเป็นธรรมชาติ พวกมันเติบโตขึ้นมาเพื่อรับแสง เติบโตอย่างมั่นคงในความชื้นและร่มเงา

รากชาโบราณ โดยบ่อน้ำโคชิน

“ใต้บ่อน้ำของโคชินยังมีต้นชาอีกมากมาย” คุณฮ่อง ลูกสะใภ้ของคุณถวนกล่าว หลังจากลงบันไดคอนกรีตไป 100 ขั้น ฉันก็พบกับศาลเจ้าเล็กๆ แห่งหนึ่งบนไหล่เขา ชั้นบนเป็นที่สักการะโคชิน ถัดออกไปเป็นบ่อน้ำทรงกลมที่สร้างด้วยอิฐแดง มีน้ำใสสะอาดตลอดทั้งปี รสชาติหวานเย็นราวกับจะซึมซาบลึกเข้าไปในหัวใจ

มีคนกล่าวไว้ว่า: บ่อน้ำนี้ไม่เคยแห้งเหือด แผ่นดินนี้โชคดี! ไม่กี่ปีมานี้ นักท่องเที่ยวมากมายเดินทางมาที่วัดแห่งนี้ แล้วลงมาที่นี่เพื่อจุดธูป ดื่มน้ำบ่อน้ำ อธิษฐานขอโชคลาภ และให้ลูกหลาน...

จากนั้นคุณหงก็พาเราไป สำรวจ ต้นชาโบราณที่ขึ้นอยู่บริเวณใกล้เคียง รอบๆ บ่อน้ำมีต้นชาโบราณราวสิบกว่าต้นตั้งตระหง่านเงียบสงัดอยู่ใต้ร่มเงาของป่า ลำต้นมีขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 เซนติเมตร สูงเกือบสิบเมตร เติบโตตามธรรมชาติเป็นทรงโค้งเขียวชอุ่ม จากประสบการณ์ของผู้ปลูกชา พบว่าต้นชามีอายุยืนยาวประมาณ 200 ปี

“ไม่มีใครปลูกชานี้หรอก มันขึ้นเองตามธรรมชาติในป่า แล้วก็เติบโตไปเรื่อยๆ” คุณฮ่องเล่าให้ฟัง คุณฮ่องและคุณถวนเล่าว่า ในอดีตหลังเจดีย์มีต้นชาใหญ่ๆ อยู่หลายต้น และตามกฎหมายแล้ว ต้นชาเก่าบางต้นก็ตายไปเอง

ต้นชาโบราณรอบบ่อน้ำโคชิน

ไทเหงียนเป็นที่รู้จักในฐานะ “เมืองหลวงแห่งชาเวียดนาม” มาหลายชั่วอายุคน ในส่วนของไดนามนัททงชี (Dai Nam Nhat Thong Chi) บทความเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของไทเหงียนระบุว่า: ชาใต้: ผลิตในฝูเลือง ด่งหยี ไดตู และเฝอเยียน รสชาติดีกว่าชาจากแหล่งอื่นๆ เกือบสองร้อยปีก่อน ไทเหงียนมีสี่อำเภอที่ผลิตชา และนักประวัติศาสตร์ได้ยืนยันถึงความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของชาไทเหงียน

ต้นชาโบราณในเทียนเตยจื๋อกอาจเป็นลูกหลานของชา “น้ำ” แบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของชาภาคกลางในปัจจุบัน และจากชาพันธุ์นี้ สถานที่แห่งนี้จึงกลายเป็นแหล่งผลิตชาที่สำคัญแห่งหนึ่งของจังหวัดไทเหงียน

ชุมชนฉวนชูมีประเพณีการปลูกและแปรรูปชามาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 จนกระทั่งถึงทศวรรษ 1980 มีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 480 เฮกตาร์ และมีผลผลิตชาสดมากกว่า 1,000 ตันต่อปี ชาดำของที่นี่มีชื่อเสียงโด่งดังและแพร่หลายเกินขอบเขตของประเทศ โดยส่งออกไปยังสหภาพโซเวียต (อดีต) และประเทศในยุโรปตะวันออก...

ฉันเด็ดดอกชาด้วยมงตงหวู่ฝีมือช่าง ตากแห้ง แล้วนำไปชง ชามีสีเขียวอมทอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสหวานติดปลายลิ้น “ชาที่นี่หวานและหอมกว่าชาทั่วไป อาจจะเป็นเพราะน้ำจากบ่อน้ำของโคชินก็ได้นะ!” ฉันเผลอหลุดปากออกไป

ใบและดอกคาเมลเลียโบราณ

คุณหวูยิ้มพลางยกถ้วยชาร้อนๆ ขึ้น แล้วพูดช้าๆ ว่า “ก็มีส่วนอยู่บ้าง แต่อากาศที่นี่เย็นสบายตลอดปี เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของต้นชามาก” และต้นชาโบราณจากภาคกลางเหล่านี้คือ “บรรพบุรุษ” ของชาไทย เป็น “สมบัติ” ที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์

ดังที่คุณวูกล่าวไว้ ป่าชาโบราณไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความกลมกลืนระหว่างธรรมชาติและศาสนาอีกด้วย

บ่ายคล้อย กลางป่า เสียงระฆังวัดดังกังวานอย่างแผ่วเบา ต้นชาโบราณยังคงยืนต้นอยู่ตรงนั้น เติบโตอย่างงดงามและสง่างาม ใบชาแต่ละกิ่งก้านราวกับบรรจุลมหายใจแห่งสวรรค์และผืนดิน จิตวิญญาณของชาวชา ต้นชาโบราณที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นผลผลิต แต่ยังเป็นความทรงจำและมรดกที่ยังมีชีวิตอยู่

ปัจจุบัน ป่าชาโบราณของเทียนเตยจุ๊กได้รับการอนุรักษ์โดยคุณถ่วนและชาวท้องถิ่น เสมือนเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณแห่งผืนแผ่นดิน ต้นชาแต่ละต้น ใบชาแต่ละใบ ล้วนเปี่ยมไปด้วยพลังชีวิตและความภาคภูมิใจอันยั่งยืนของผู้คน และผมเชื่อว่าสักวันหนึ่ง เมื่อพูดถึงชาไทย ผู้คนจะนึกถึงเทียนเตยจุ๊ก ที่ซึ่งต้นชาโบราณยังคงเขียวขจีอย่างภาคภูมิใจท่ามกลางผืนป่า

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/rung-che-ke-chuyen-tram-nam-0993622/