10 ร้านอาหารอร่อยในฮานอยที่อยู่ในรายชื่อมิชลินที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด

จากชามเฝอร้อนๆ ในยามรุ่งสางไปจนถึงเส้นหมี่หมูย่างถ่านอันโด่งดัง นี่คือร้านอาหารริมทางสุดอร่อย 10 แห่งในฮานอยที่อยู่ในรายชื่อมิชลินที่คุณไม่ควรพลาด

ย่านเมืองเก่า ของฮานอย เปรียบเสมือนเครื่องย้อนเวลาที่ซับซ้อน โดยทุกมุมถนนล้วนกระซิบเรื่องราวโบราณ ขณะเดียวกัน อากาศก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันเย้ายวนของอาหารขึ้นชื่อหลายๆ ชนิด

โฟ่ข่อยหอย

ร้านตกแต่งอย่างเรียบง่าย โต๊ะและเก้าอี้แน่นขนัดเสมอ และชามเฝอคือสิ่งที่ดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ ลืมเนื้อวัวแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพราะที่นี่คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อส่วนนุ่มๆ อย่างขาวัวได้ตามใจชอบ แถมยังเลือกวิธีปรุงเองได้อีกด้วย น้ำซุปร้อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม และเสียงอึกทึกจากท้องถนนด้านนอก ล้วนสร้างบรรยากาศแบบฮานอยแท้ๆ

ข้าวห่อคุณนายซวน

เชฟเตรียมบั๋นชอนเนื้อนุ่มละมุนกับหมูสับและเห็ดหูหนู นอกจากนี้ยังมีแบบที่ใช้ไข่ลวกด้วย ปอเปี๊ยะทอดและไส้กรอกเป็นเครื่องเคียงยอดนิยม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด พริก มะนาว หรือกระเทียมตามชอบ เป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่แสนอร่อย

แลมเนื้อเฝอ

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสุดโปรดของใครหลายคนที่ตื่นเช้าจะเปิดให้บริการตั้งแต่ 5:30 น. ถึงสายๆ หรือจนกว่าเนื้อและน้ำซุปจะหมด เอ็นเนื้อสูตรพิเศษของทางร้านใช้วัตถุดิบสดใหม่ เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ส่วนเมนูท้องถิ่นแบบดั้งเดิม ลองสั่งเฝอใส่ไข่และขนมปังกรอบทอดดูสิ

เฝอแบบดั้งเดิม

มีตัวเลือกมากมาย ตั้งแต่แบบแรร์ฟลานค์ไปจนถึงแบบแรร์และแบบแรร์ ทานคู่กับขนมปังกรอบกรุบกรอบ เพิ่มไข่แดงเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

เหงียนไก่โฟ

เฝอไก่ของที่นี่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด แต่ส่วนสะโพกไก่ที่นุ่มที่สุดเป็นที่นิยมที่สุด เหมาะสำหรับทั้งซุปและอาหารแห้ง ลูกค้าสามารถจับคู่สะโพกไก่กับปีกไก่ หรือปีกไก่กับอกไก่ แล้วปรุงรสตามชอบ ร้านนี้เปิดให้บริการจนถึงเที่ยงคืน จึงเป็นร้านยอดนิยมสำหรับนักทานมื้อดึก

ข้าวห่อของนางฮว่าน

ร้านนี้เป็นร้านที่คึกคักที่สุดในย่านนี้ เพราะมีบั๋นจ้วน (Banh Cuon) บั๋นจ้วนนึ่งตามสั่ง ห่อด้วยเนื้อสับและเห็ดหอม ทางร้านยังมีบุ๋นฉา (Bun Cha) อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนท้องถิ่นอีกด้วย

แด๊กกิมเส้นหมี่หมูย่าง

น้ำจิ้ม – น้ำปลาพริกหวานกับมะม่วงเขียวดองหั่นบาง – เข้ากันได้ดีกับบุ๋นจ๋า บุ๋นริว หมูย่าง และปอเปี๊ยะทอดชิ้นโต ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ความหวานละมุน และรสเปรี้ยวสดชื่น

สโนว์บุนชะ 34

ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องบุ๋นจ๋าหมูย่างที่ทำตามสั่ง บะหมี่จุ่มในน้ำซุปเข้มข้น และมักจะทานคู่กับปอเปี๊ยะทอดกรอบ

Au Trieu Beef Pho

ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้มีพื้นที่แบบมินิมอล มีเพียงชื่อร้านปักอยู่บนเครื่องแบบพนักงาน แต่เฝอเนื้อของที่นี่ก็คุ้มค่าแก่การต่อคิว เนื้อสับ ซี่โครงและเอ็นนุ่มๆ ผสมอยู่ในน้ำซุปกระดูกเข้มข้น เส้นก๋วยเตี๋ยว และต้นหอม เรียบง่าย รสชาติกลมกล่อม และเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ

เส้นหมี่ฮวงเหลียนหมูย่าง

ตามชื่อร้าน ร้านอาหารแห่งนี้จัดแสดงภาพถ่ายของแขกผู้มีชื่อเสียง พร้อมเสิร์ฟชุด "Obama Combo" ซึ่งประกอบด้วยปอเปี๊ยะทอดทะเล บุ๋นฉา (Bun Cha) ขึ้นชื่อของร้านหนึ่งถ้วย และเบียร์ฮานอยหนึ่งขวดที่อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ เคยดื่ม บุ๋นฉาเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติแบบชนบทของหมูย่าง ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม สมุนไพร และผักกาดหอมกรอบ นอกจากนี้ยังมีหมูย่างเสียบไม้ย่างรสชาติเข้มข้นอีกด้วย

ภาพ: มิชลิน

ที่มา: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm