เมื่ออาหารกลายเป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ ไปฮอยอันจะกินอะไรดี?

VHO - ฮอยอันไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยสถาปัตยกรรมโบราณเท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์แห่งอาหารรสเลิศที่มีเมนูระดับตำนานอีกด้วย บทความนี้จะพาคุณไปค้นพบ 12 เมนูเด็ดที่ต้องลอง พร้อมเผยวิธีการรับประทานอาหารแบบคนท้องถิ่นแท้ๆ

กาวลาวเป็นอาหารเส้นพิเศษของหอยอัน จังหวัดกว๋างนาม

หากคุณมาฮอยอันเพียงเพื่อชมเมืองเก่า ถ่ายรูปสวยๆ แต่มองข้ามการสำรวจ อาหาร ทริปของคุณก็จะสมบูรณ์แบบ สถานที่แห่งนี้เปรียบเสมือนจุดบรรจบของความยิ่งใหญ่ของท่าเรือการค้าระหว่างประเทศอันคึกคัก ตราตรึงอยู่ในทุกจานอาหารที่มีสัญลักษณ์แห่งการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างเวียดนาม จีน และญี่ปุ่น อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติอันบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ เป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของชาวฮอยอันอีกด้วย

Cao Lau - จิตวิญญาณแห่งอาหารแห่งย่านเมืองเก่า

อาหารจานเด่นประจำฮอยอันคือ Cao Lau อาหารที่ขึ้นชื่อว่ามีเฉพาะในดินแดนนี้เท่านั้น ความพิเศษอยู่ที่เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่ม ทำจากข้าวพันธุ์พิเศษของจังหวัดกวางนาม นวดด้วยน้ำจากบ่อบาเลโบราณและน้ำขี้เถ้าจากต้นไม้บนเกาะกู่ลาวจาม นี่คือเคล็ดลับในการสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

หมูแดงตุ๋นจนนุ่มหอม เสิร์ฟพร้อมหนังหมูทอดกรอบ แคบหมู และสมุนไพรตราเกว๋นสดใหม่ เกาเหลาแต่ละชามเปรียบเสมือนภาพสะท้อนของส่วนผสมที่ลงตัว กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่อาจทดแทนได้

บั๋ญวักมีชื่อเสียงในเรื่องความหวานของเนื้อและน้ำจิ้ม

บานห์วัก - แก่นแท้ในทุกกลีบดอกไม้

ตรงกันข้ามกับความแข็งแกร่งของ Cao Lau คือความงามอันประณีตและสง่างามของ Banh Vac หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้กกุหลาบขาว อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีน และได้รับการดัดแปลงโดยชาวเมืองฮอยอันให้กลายเป็นสูตรเฉพาะของตนเอง เค้กชิ้นเล็กแต่ละชิ้นมีเปลือกแป้งบางใส ห่ออย่างพิถีพิถันเพื่อห่อไส้กุ้ง เนื้อ และเห็ดหูหนูที่เข้มข้น

เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความลงตัวระหว่างความหวานของไส้ ความเหนียวบางของแป้ง และรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ปานกลางของน้ำจิ้ม สร้างสรรค์เป็นชิ้นกลมกล่อมน่ารับประทาน

เส้นหมี่หมูย่างและปอเปี๊ยะหมูย่าง - รสชาติย่างที่ไม่อาจต้านทานได้

อาหารฮอยอันยังดึงดูดใจผู้ทานด้วยอาหารย่างรสเลิศ เส้นหมี่หมูย่างเสียบไม้หมักเครื่องเทศสูตรพิเศษ ย่างบนเตาถ่านหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักสด ปอเปี๊ยะทอดกรอบ และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านแต่ก็มีเสน่ห์ชวนลิ้มลอง

อีกหนึ่งเมนูที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันคือโรลเนื้อย่าง โรลเนื้อนุ่มหนึบห่อด้วยเนื้อย่างหอมกรุ่น จิ้มกับซอสเนยถั่วรสเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ก๋วยเตี๋ยวกวง - จิตวิญญาณแห่งชนบทในชามก๋วยเตี๋ยวแบบฉบับดั้งเดิม

ก๋วยเตี๋ยวกวง อาหารขึ้นชื่อที่กลายเป็นความภาคภูมิใจของทั้งภูมิภาคกวงนาม ไม่ควรพลาด ก๋วยเตี๋ยวกวงมาตรฐานหนึ่งชามทำจากข้าวสารบดละเอียด ทาด้วยน้ำมันถั่วลิสงทอด แล้วกดให้แห้งและฟู น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู ไก่ หรือกุ้ง รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ราดแค่พอซึมเข้าเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่จม ด้านบนเส้นก๋วยเตี๋ยวมีเนื้อหมู กุ้ง ไข่นกกระทา ผักสดตราเกว๋ย และถั่วลิสงคั่วบด รสชาติกลมกล่อมแต่เข้มข้น

บั๋นหมี่ฟอง - ตำนานกลางเมืองเก่า

เมื่อพูดถึงขนมปังฮอยอัน ทุกคนจะนึกถึงขนมปังฟอง ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ก้าวข้ามพรมแดนด้วยการนำเสนออาหารนานาชาติ ความสำเร็จของแซนด์วิชนี้มาจากการผสมผสานอย่างชาญฉลาด แป้งกรอบนอกนุ่มในกับเนยกระเทียมหอมกรุ่น สอดไส้ต่างๆ อัดแน่นไปด้วย " โลก " ของไส้ต่างๆ ทั้งปาเต เนื้อเย็น หมูแดง ไส้กรอก ผักสด และส้มตำเปรี้ยวอมหวานที่ราดด้วยซอสสูตรพิเศษแบบดั้งเดิม ขนมปังแต่ละชิ้นมีรสชาติที่ลงตัวทั้งความมัน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน

ข้าวมันไก่และแพนเค้ก - ความอร่อยในทุกจาน

ข้าวมันไก่ฮอยอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ข้าวหุงด้วยน้ำซุปไก่และขมิ้นสด จึงมีสีเหลืองทอง หอม และเหนียวนุ่ม ไก่ฉีกมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและหวานตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวและน้ำปลาขิงรสเข้มข้น แพนเค้กฮอยอันชิ้นเล็กพอดีคำสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่กลมกล่อม แป้งกรอบสีเหลืองทอง ไส้ด้านในประกอบด้วยกุ้ง เนื้อ และถั่วงอกสด ห่อด้วยผักสด จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รับรองว่าใครได้ทานสักครั้งจะติดใจไม่รู้ลืม

แพนเค้กหอยอันเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนที่นี่

หอยแมลงภู่ผัดข้าวเกรียบ - เมนูพื้นบ้านสุดสร้างสรรค์

สัมผัสรสชาติแบบชนบทได้อย่างเต็มที่ ลองชิมแป้งทอดกรอบหอยแมลงภู่ดูสิ อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างแป้งทอดกรอบบดละเอียด สอดไส้ด้วยแป้งเปียกนุ่มๆ และหอยแมลงภู่ผัดหอมกรุ่นกับหัวหอมทอดและผักชีเวียดนาม ลองชิมแป้งทอดกรอบที่คลุกเคล้ากับรสชาติมันๆ ของหอยแมลงภู่ จิ้มกับน้ำปลาสูตรพิเศษ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมอาหารแบบชนบทจานนี้ถึงน่ารับประทานนัก

ชาหม็อตและชาฮอยอัน - สดชื่นใจกลางเมืองโบราณ

หลังมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยแล้ว ลองจิบชา Mot สดชื่นสักถ้วยเพื่อช่วยปรับสมดุลต่อมรับรสของคุณ เครื่องดื่มนี้ทำจากสมุนไพรนานาชนิด เช่น มะกรูด ชะเอมเทศ ดอกเก๊กฮวย ใบบัว ให้รสชาติหวานละมุนละไม ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และที่ขาดไม่ได้คือชาฮอยอันหลากหลายชนิด เช่น ชาข้าวโพด ชาถั่วเขียว ชาเมล็ดบัว... ชากะทิหอมกรุ่น เย็นสดชื่น จบมื้ออาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กมะม่วง - ของขวัญแสนหวานที่เต็มไปด้วยความทรงจำ

เมื่อเดินตามถนนไปเรื่อยๆ คุณจะเจอร้านขายเค้กมะม่วงได้อย่างง่ายดาย ถึงแม้ชื่อจะเกี่ยวข้องกับมะม่วง แต่เค้กนี้ไม่มีมะม่วงเป็นส่วนประกอบ เค้กขนาดเล็กน่ารัก รูปทรงคล้ายเมล็ดมะม่วง ทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่ม สอดไส้ด้วยถั่วลิสง งา และขิงขูด ทำให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ถือเป็นขนมที่เชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของชาวฮอยอันหลายคน

ลิ้มรสชาติแบบคนท้องถิ่น - เคล็ดลับสู่ประสบการณ์เต็มรูปแบบ

หากต้องการดื่มด่ำกับโลกแห่งอาหารของฮอยอันอย่างแท้จริง คุณควรเรียนรู้วิธีการกินแบบคนท้องถิ่น แทนที่จะมุ่งความสนใจไปที่ร้านอาหารใหญ่ๆ ในเมืองเก่า ลองเดินตามร้านอาหารเล็กๆ แผงลอยริมทาง หรือตลาดอย่างตลาดฮอยอันดูสิ โดยเฉพาะในช่วงเช้าตรู่ ย่านถนนไท่เฟี้ยนคือสวรรค์ของอาหารริมทางที่มีให้เลือกมากมาย ตั้งแต่วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยว ไปจนถึงปอเปี๊ยะทอด อย่าลังเลที่จะถามคนท้องถิ่น พวกเขายินดีแนะนำที่อยู่ "โปรด" ที่มีแต่คนฮอยอันเท่านั้นที่รู้จัก

อย่าลืมลองเกี๊ยวกรอบ ซึ่งเป็นเกี๊ยวแบบฉบับดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และที่สำคัญกว่านั้น อย่าลืมใช้เวลาดื่มด่ำกับรสชาติอาหารแต่ละจาน เพื่อให้แต่ละจานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเปี่ยมไปด้วยเรื่องราวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของดินแดนมรดกแห่งนี้อีกด้วย ฮอยอันรอปลุกทุกประสาทสัมผัสของคุณด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมที่สุด

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-hoi-an-an-gi-khi-mon-an-tro-thanh-di-san-phi-vat-the-185692.html