วิธีทำไก่ต้มเปรี้ยวเผ็ดร้อน อร่อยรับหน้าหนาว

GĐXH - ในวันที่อากาศหนาว การต้มไก่หม้อไฟร้อนๆ รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ดร้อน ถือเป็นเคล็ดลับในการสร้างสรรค์เมนูสุดวิเศษสำหรับรับประทานร่วมกันในครอบครัว ด้านล่างนี้คือสูตรไก่หม้อไฟแสนอร่อยและทำง่ายที่คุณไม่ควรพลาด

วิธีทำไก่ต้มเปรี้ยวเผ็ดแบบไทย

ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น การปรุงไก่หม้อร้อน ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว และเผ็ด ถือเป็นเคล็ดลับในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยเพื่อรับประทานร่วมกับครอบครัว

คุณสามารถเปลี่ยนหม้อไฟไก่ได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ตั้งแต่รสชาติไทยๆ เผ็ดเปรี้ยวแบบฉบับดั้งเดิม ผสมผสานกับเห็ดที่สดชื่น ไปจนถึงหม้อไฟไก่แบบพื้นบ้านที่ใส่ใบเหลียง ส่วนผสมที่หลากหลาย หรือหม้อไฟสมุนไพรจีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

ไก่ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1.2–1.5 กก. (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 5–6 ใบ พริกขี้หนู 5 เม็ด พริกขี้หนูสับ ข่าซอย 1 เม็ด กระเทียม 3–4 กลีบ หอมแดง 1 หัว เห็ดเข็มทองหรือเห็ดฟาง 200 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก สับปะรดหั่น 100 กรัม

ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น การปรุงไก่หม้อร้อน ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว และเผ็ด ถือเป็นเคล็ดลับในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยเพื่อรับประทานร่วมกับครอบครัว

เครื่องปรุงรส: น้ำปลา เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส พริกเผา น้ำมะนาว ผักสำหรับทานคู่กับไก่ต้ม: ผักโขม กะหล่ำปลี ปอกระเจา เส้นหมี่

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมไก่: ล้างไก่ด้วยเกลือและไวน์ขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มสักครู่เพื่อดับกลิ่น

ปรุงน้ำซุป: ผัดหัวหอม กระเทียม ตะไคร้ และข่าจนหอม เปิดเตา ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำพอท่วม ต้มให้เดือดแล้วตักฟองออก

สำหรับรสชาติเผ็ดเปรี้ยว: ใส่สับปะรด มะเขือเทศ ใบมะกรูด พริก และสะเต๊ะลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส และน้ำมะนาวตามชอบ

ใส่เห็ด : ใส่เห็ดเป็นอันดับสุดท้าย ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วปิดไฟ

เมนูหม้อไฟนี้ไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจอบอุ่นในวันที่ฝนตกและหนาวเย็นอีกด้วย ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้กับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง

สูตรไก่ต้มเปรี้ยวเผ็ดแบบไทยนี้ เมื่อปรุงเสร็จจะมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน ด้วยน้ำซุปสีแดงส้มที่สะดุดตา หอมกลิ่นตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เนื้อไก่นุ่มอร่อย น้ำซุปเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อยจากมะขามและมะเขือเทศ เผ็ดจากพริก และหอมมันจากกะทิ

เมนูหม้อไฟนี้ไม่เพียงแต่กระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังทำให้หัวใจอบอุ่นในวันที่ฝนตกและหนาวเย็นอีกด้วย ถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้กับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง

วิธีทำหม้อไฟไก่เห็ดเปรี้ยวเผ็ด

วัตถุดิบ

ไก่ 1 ตัว (1.2 กก.) เห็ดนางรมหลวง 100 กรัม เห็ดนางรม 100 กรัม เห็ดเข็มทอง 100 กรัม หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก สับปะรด 1/2 ลูก ขิง ตะไคร้ กระเทียมสับ

เครื่องปรุงรส: น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกแกง, น้ำส้มสายชูข้าว, ผัก: ผักกาดเขียว, ผักโขม, เส้นหมี่

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมไก่และเห็ด : ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น แช่เห็ดในน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างและสะเด็ดน้ำ

ปรุงน้ำซุป: ผัดขิง ตะไคร้ หัวหอม และกระเทียมจนหอม ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก เติมน้ำให้พอท่วม เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนน้ำซุปหวาน

ไก่ต้มเปรี้ยวเผ็ดนี้เหมาะกับทั้งผู้ใหญ่และเด็กโดยเฉพาะเพราะสามารถปรับความเผ็ดได้อย่างยืดหยุ่น

เพิ่มรสชาติเผ็ดเปรี้ยว: ใส่มะเขือเทศ สับปะรด น้ำส้มสายชูข้าว และพริกแกง ปรุงรสตามชอบ

ใส่เห็ด: ใส่เห็ดทั้งหมดลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที ก็เสร็จเรียบร้อย

สูตรหม้อไฟไก่นี้โดดเด่นด้วยสีสันที่กลมกลืน น้ำซุปใส กลิ่นหอมของตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และเห็ดสด รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะขาม ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกและสะเต๊ะ บวกกับความหวานของไก่และเห็ด ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย ทานง่าย และไม่น่าเบื่อ

หม้อไฟนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะสามารถปรับความเผ็ดได้อย่างยืดหยุ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์ในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือมื้ออาหารอบอุ่นกับครอบครัว ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ga-chua-cay-thom-ngon-cho-mua-dong-am-ap-172251203151931952.htm