เฝอกว่า 20,000 ชามรอเสิร์ฟผู้มาเยือนในงาน Pho Day Festival 2025

ร้านขายเฝอประมาณ 30 ร้านจากหลายจังหวัดและเมือง ซึ่งนำรสชาติอาหารประจำภูมิภาคจากทั่วประเทศมาเสิร์ฟให้กับผู้คนมากกว่า 20,000 คนในเทศกาลวันเฝอ 2025 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 13-14 ธันวาคมนี้ ที่บริเวณศูนย์การค้าภาษีเก่า (เขตไซง่อน นครโฮจิมินห์)

นายเหงียนเหงียนฟอง รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้า ตอบคำถามจากผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ทินทุ๊กและแดนต๊อก ในพิธีประกาศเทศกาลวันเฝอ ประจำปี 2568 เมื่อเช้าวันที่ 4 ธันวาคม

เช้าวันที่ 4 ธันวาคม ณ เมืองโฮจิมินห์ กรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม (กระทรวงการต่างประเทศ) กรมส่งเสริมการค้า ( กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ) กรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์ สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และบริษัท Acecook Vietnam Joint Stock ได้จัดงานประกาศโครงการ Pho Day 2025 เป็นครั้งที่ 9 ภายใต้หัวข้อ "ยกระดับข้าวเวียดนาม - แพร่กระจายไปยัง 5 ทวีป"

วันเฝอ 2025 รวบรวมร้านเฝอต้นตำรับราว 30 ร้านจากภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จะปรากฎขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่เฝอแบบม้งห่าซางที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด เฝอญอ หนุ่ย (เปลกู) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เฝอสองชาม" ไปจนถึง "หลกฮ่องเฝอ" (น้ำดิญ)... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอโคจากกรุงโซล (เกาหลีใต้) ยังคงแสดงให้เห็นถึงการแพร่กระจายของเฝอเวียดนามอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก

ตลอดสองวันของเทศกาล คาดว่าจะมีเฝอมากกว่า 20,000 ชาม ดึงดูดผู้เข้าชมประมาณ 50,000 คน ราคาเฝอแต่ละชามเพียง 40,000 ดอง เพื่อขยายโอกาสสัมผัสประสบการณ์ให้กับผู้คนจำนวนมาก นอกจากนี้ ผู้จัดงานจะหักรายได้ 10% บวกกับเงินบริจาคจากผู้อ่านและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำไปช่วยเหลือประชาชนในจังหวัด ดั๊กลัก ซึ่งได้รับความเสียหายอย่างหนักจากพายุและน้ำท่วมเมื่อเร็วๆ นี้ กิจกรรมเพื่อมนุษยธรรมนี้ได้กลายเป็นเสน่ห์ของโครงการวันเฝอมาหลายปีแล้ว

จะมีการเสิร์ฟชามไก่เฝอให้กับลูกค้า โดยมีราคาเริ่มต้นที่ 40,000 ดองต่อชามในงานเทศกาล

ในทางกลับกัน คณะกรรมการจัดงานยังคงส่งเสริมแนวคิด “ก้าวไกลสู่ 5 ทวีป” โดยเชิญชวนร้านอาหารเฝอทั้งในและต่างประเทศร่วมกิจกรรมเนื่องในวันเฝอ 12 ธันวาคม ด้วยหลากหลายรูปแบบ อาทิ การจัดกิจกรรมส่งเสริมการขาย การนำเสนอเรื่องราวของเฝอท้องถิ่น หรือการส่งเสริมเฝอเวียดนามสู่สายตาชาวโลก เรื่องราวที่น่าสนใจเหล่านี้จะถูกบันทึกและเผยแพร่ผ่านช่องทางสื่อต่างๆ ของโครงการ

คุณตรัน ซวน ตวน รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์เตื่อยเฌอ กล่าวว่า การเดินทางของวันเฝอได้เข้าสู่ปีที่ 9 นับตั้งแต่เตื่อยเฌอได้ริเริ่มให้วันที่ 12 ธันวาคมเป็นวันเฝอ เกือบทศวรรษที่ผ่านมาได้เห็นการเติบโตอย่างแข็งแกร่งของอาหารเวียดนาม ซึ่งเฝอมีบทบาทเชิงสัญลักษณ์และกลายเป็นทูตแห่งแรงบันดาลใจด้านการท่องเที่ยว ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั้งในและต่างประเทศ

เทศกาลเฝอที่จัดขึ้นในต่างประเทศจึงสร้างกระแสฮือฮาอย่างมากในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ เช่น ในปี 2566 ที่ญี่ปุ่น มีผู้เข้าร่วมงานประมาณ 85,000 คน ในปี 2567 ที่เกาหลี มีผู้เข้าร่วมงาน 28,000 คน และในปี 2568 ที่สิงคโปร์ มีผู้เข้าร่วมงาน 35,000 คน ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความรักที่เพื่อนต่างชาติมีต่อเฝอเวียดนามอย่างเหนียวแน่น ขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้กับธุรกิจที่ผลิตเครื่องเทศ วัตถุดิบ และอาหารเวียดนามเพื่อส่งออก

คุณเจิ่น ซวน ตวน กล่าวว่า ธีมของเทศกาลปีนี้คือ "ยกระดับข้าวเวียดนาม - แผ่ขยายสู่ 5 ทวีป" โดยยกย่องข้าว ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่หล่อหลอมจิตวิญญาณของเฝอเวียดนาม เรื่องราวของช่างฝีมือโด ทิ ทัม เจ้าของแบรนด์เฝอตั้งแต่ปี 1960 (บั๊กซาง) ที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวฉู่เหนียวนุ่มจากข้าวพันธุ์เบาไทฮง เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมีชีวิตชีวาของข้าวพันธุ์พื้นเมือง หากได้รับการอนุรักษ์และส่งเสริมอย่างเหมาะสม ดังนั้น วันเฝอจึงไม่เพียงแต่เป็นเทศกาลอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการส่งเสริมการท่องเที่ยว การค้า และการลงทุนอีกด้วย

“ในอนาคตอันใกล้นี้ คณะกรรมการจัดงานมีเป้าหมายที่จะจัดเทศกาลเฝอประจำปีในประเทศอื่นๆ ต่อไป และคาดว่าจะจัดที่ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ในปี 2569 ซึ่งเป็นตลาดที่มีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมเวียดนาม” นายทราน ซวน ตวน กล่าวเสริม

นายเหงียน เหวียน เฟือง รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เฝอเวียดนามเป็นแบรนด์ระดับชาติที่มีอิทธิพลอย่างมากในตลาด ก่อนหน้านี้ เฝอเวียดนามสำเร็จรูปส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศไทย ปัจจุบัน เฝอเวียดนามได้ขยายตลาดไปยังเอเชียอย่างกว้างขวาง โดยมีชุมชนชาวเวียดนามจำนวนมาก แม้กระทั่งประเทศที่พัฒนาแล้วหลายประเทศ อุตสาหกรรมอาหารจากข้าวภายในประเทศก็เติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นกัน โดยผลิตภัณฑ์ข้าวในระบบค้าปลีกในนครโฮจิมินห์สูงถึง 99% เป็นสินค้าเวียดนาม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการแข่งขันที่โดดเด่นของผู้ประกอบการในประเทศ

เฝอเวียดนามมักจะสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติเสมอ

เพื่อให้มั่นใจว่าเฝอแต่ละชามที่เสิร์ฟในงานเทศกาลมีคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุด คณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์จึงได้มอบหมายให้กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องประสานงานและดำเนินขั้นตอนการควบคุมสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด ทุกบูธต้องมั่นใจว่าห้องครัวสะอาด อุปกรณ์ผ่านการฆ่าเชื้อ และพนักงานต้องสวมหน้ากากอนามัยและถุงมือตลอดกระบวนการ แหล่งน้ำที่ใช้ในการต้มเฝอ ลวกเส้น และอุปกรณ์ทำความสะอาดต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพให้เป็นไปตามมาตรฐานตลอดงานเทศกาล เพื่อให้มั่นใจว่าเฝอทุกชามที่ส่งถึงมือลูกค้านั้นปลอดภัย อร่อย และมีคุณภาพอย่างแท้จริง

“ด้วยขนาดที่ใหญ่โต กิจกรรมที่หลากหลาย และการสนับสนุนจากภาคธุรกิจ ช่างฝีมือ และผู้ชื่นชอบเฝอ คาดว่าเทศกาลวันเฝอปี 2025 จะยังคงเผยแพร่คุณค่าของอาหารเวียดนาม ยกระดับข้าวเวียดนาม และทำให้เฝอเวียดนามเป็นที่รู้จักและแข็งแกร่งยิ่งขึ้นบนแผนที่โลก” นายเหงียน เหงียน ฟอง กล่าว

บาโอตินทัค.วีเอ็น

ที่มา: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html