การท่องเที่ยวเชิงอาหาร 'ครองราชย์' ในเอเชียช่วงปลายปี

แทนที่จะมองหาประสบการณ์ที่เป็นธรรมชาติ นักเดินทางจำนวนมากมักมองหาจุดหมายปลายทางที่ผสมผสาน "รสชาติ" ไว้ด้วยกันสำหรับการเดินทางในช่วงปลายปี 2568

ขณะที่ฤดูกาลท่องเที่ยวช่วงปลายปีกำลังใกล้เข้ามา เทรนด์การค้นหาจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร กำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วบนแพลตฟอร์มการจองออนไลน์ ข้อมูลจาก Traveloka แสดงให้เห็นว่าเวียดนามติดอันดับ 5 จุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าสนใจที่สุดในภูมิภาค ร่วมกับไทย สิงคโปร์ ฮ่องกง (จีน) และญี่ปุ่น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนการค้นหาเกี่ยวกับโฮจิมินห์ซิตี้ ฮานอย ดานัง และนาตรัง ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่มีระบบนิเวศด้านอาหารอันอุดมสมบูรณ์ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม คุณไป๋ตี้ หลี่ รองประธานฝ่ายพาณิชย์ของทราเวลโลก้า เปิดเผยว่าข้อมูลของแพลตฟอร์มแสดงให้เห็นว่าปัจจุบันอาหารเป็น "ปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจ เดินทาง " ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ดานัง หนึ่งในจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวที่มีอาหารรสเลิศในเวียดนาม ภาพ: Traveloka

กลุ่มประสบการณ์ด้านอาหาร (ล่องเรือดินเนอร์ บุฟเฟต์ เรียนทำอาหาร อาหารริมทาง ฯลฯ) ไม่เพียงแต่หยุดอยู่แค่การค้นหา แต่ยังบันทึกการเติบโตสองหลักในปี 2568 รูปแบบต่างๆ เช่น รับประทานอาหารบนดาดฟ้า ปาร์ตี้อาหารทะเล อาหารญี่ปุ่น-เกาหลี ชาบ่าย กำลังได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้าชาวเวียดนาม สะท้อนให้เห็นแนวโน้มของการผสมผสานการท่องเที่ยวและประสบการณ์การลิ้มรสได้อย่างชัดเจน

ข้อมูลของแพลตฟอร์มยังแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการค้นหา: แทนที่จะเลือกแค่โรงแรมหรือตั๋วเครื่องบิน ผู้ใช้ชาวเวียดนามหันมามองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารท้องถิ่นเป็นส่วนสำคัญในแผนการเดินทางมากขึ้น

คุณไป๋ตี้ หลี่ กล่าวว่า ทราเวลโลก้าได้เปิดตัวแคมเปญท่องเที่ยวเชิงอาหารระหว่างวันที่ 3-12 ธันวาคม 2568 โดยนำเสนอแพ็กเกจประสบการณ์ด้านอาหารในราคา 99,000 ดองเวียดนาม พร้อมคูปองสะสมสูงสุด 1.2 ล้านดองเวียดนาม เพื่อช่วยให้นักท่องเที่ยวที่รักอาหารได้ค้นพบความหลงใหลในการเดินทางทั้งในและต่างประเทศ นี่ถือเป็นหนึ่งในแรงจูงใจมากมายในการกระตุ้นความต้องการด้านการท่องเที่ยวในช่วงปลายปี เมื่อประสบการณ์ "กิน – พัก – สำรวจ" ได้รับการออกแบบเป็นแพ็กเกจบนแพลตฟอร์มเดียวกัน คุณไป๋ตี้ หลี่ กล่าวว่า "โครงการนี้หวังที่จะส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวชาวเวียดนามได้สำรวจสวรรค์แห่งอาหารอันเลื่องชื่อที่สุดในเอเชีย ซึ่งแต่ละจุดหมายปลายทางมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของรสชาติและเรื่องราวทางวัฒนธรรมของตนเอง"

จากข้อมูลของ Research and Markets คาดการณ์ว่าตลาดการท่องเที่ยวเชิงอาหารทั่วโลกจะมีมูลค่าสูงถึง 4.21 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2576 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยเกือบ 15% ต่อปี โดยภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกครองส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 43% ของตลาดทั้งหมด ตอกย้ำสถานะของภูมิภาคนี้ในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการสำรวจด้านอาหารของโลก

รายงานของ World Food Travel Association (WFTA) แสดงให้เห็นว่านักท่องเที่ยวต่างชาติ 81% มองว่าการได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นเป็นส่วนสำคัญของการเดินทาง และเต็มใจที่จะใช้จ่ายงบประมาณการเดินทาง 25–35% เพื่อสัมผัสประสบการณ์นี้

ในเวียดนาม ผลสำรวจ "Taste of Home 2025" ของ Booking.com พบว่า 84% ของนักเดินทางชาวเวียดนามเลือกจุดหมายปลายทางโดยพิจารณาจากอาหาร และ 48% ระบุว่าการสำรวจอาหารประจำภูมิภาคเป็นเหตุผลหลักในการเดินทาง ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่กำลังเติบโตของอาหารที่กำลังกลายเป็นหัวใจสำคัญของประสบการณ์การเดินทางยุคใหม่

ไม่เพียงแต่แพลตฟอร์มออนไลน์เท่านั้น ธุรกิจการท่องเที่ยวแบบดั้งเดิมก็กำลังส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารเช่นกัน สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนามระบุว่า จำนวนทัวร์เชิงอาหารในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2568 เพิ่มขึ้นประมาณ 30% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของตลาดในประเทศ

บริษัทต่างๆ มากมาย เช่น Vietravel, Saigontourist และ BenThanh Tourist ได้ลงทุนในทัวร์เฉพาะทาง เช่น "หนึ่งวันในฐานะเชฟไซง่อน" "การเดินทางชิมรสชาติเวียดนามกลาง" และ "อาหารริมแม่น้ำ" ผสมผสานกับกิจกรรมต่างๆ เพื่อสัมผัสและสำรวจวัฒนธรรมท้องถิ่น

นอกจากนี้ เมืองต่างๆ เช่น นครโฮจิมินห์ เว้ และดานัง ต่างก็กำลังพัฒนาเทศกาลอาหารรสเลิศ สัปดาห์อาหาร และ "ทัวร์อาหารกลางคืน" อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างภาพลักษณ์การท่องเที่ยวที่คึกคักในช่วงปลายปี ในปี พ.ศ. 2568 นครโฮจิมินห์ได้ประกาศโครงการการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการวางตำแหน่งนครโฮจิมินห์ให้เป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" ของเวียดนามและภูมิภาค ระบบทรัพยากรการท่องเที่ยวกว่า 680 แห่ง พร้อมด้วยทัวร์อาหารใหม่ 20 รายการ ช่วยให้นครโฮจิมินห์เชื่อมโยงพื้นที่ทางอาหาร วัฒนธรรม และพื้นที่ธรรมชาติจากเขตเมือง เข้ากับสวนและเกาะต่างๆ ซึ่งสร้างขึ้นและเชื่อมโยงกันเพื่อมอบประสบการณ์ด้านอาหาร ดึงดูดและรักษานักท่องเที่ยว

ในเอเชีย ตั้งแต่กรุงเทพฯ ไปจนถึงเกียวโต สิงคโปร์ หรือโฮจิมินห์ซิตี้ รูปแบบ "ร้านอาหารตามจุดหมายปลายทาง" ซึ่งผสมผสานอาหารเข้ากับบรรยากาศของจุดหมายปลายทาง กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ในเวียดนาม การล่องเรือดินเนอร์บนแม่น้ำไซ่ง่อน ปาร์ตี้บาร์บีคิวที่ชายหาดนาตรัง หรือดินเนอร์ในพระราชวังหลวงเว้ ล้วนเป็นตัวเลือกยอดนิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่คือวิวัฒนาการตามธรรมชาติของ “การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์” ที่อาหารกลายเป็นภาษาที่เชื่อมโยงนักท่องเที่ยวเข้ากับอัตลักษณ์ท้องถิ่น อาหารแต่ละจานไม่เพียงสะท้อนถึงรสชาติเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตอีกด้วย

เหงียนนาม

ที่มา: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm