แขกชาวตะวันตกและเวียดนามเข้าแถวและเสิร์ฟอาหารมังสวิรัติในบ้านเก่าแห่งหนึ่งในฮานอย

พื้นที่ประสบการณ์การรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ตั้งอยู่ในบ้านโบราณที่สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 บนถนน Chau Long (ฮานอย) กำลังดึงดูดนักชิมจำนวนมาก

ระหว่าง ทริป 2 วันไปฮานอย คุณเมแกน (สัญชาติอังกฤษ ทำงานในนครโฮจิมินห์) แวะทานอาหารมังสวิรัติที่บ้านโบราณบนถนนจาวลอง (เขตบาดิ่ญ)

“บรรยากาศที่นี่เหมือนพาฉันย้อนกลับไปในศตวรรษที่แล้ว เคาน์เตอร์ส่งกลิ่นหอมชวนหลงใหล และทุกจานก็ดูเป็นแบบดั้งเดิม ที่สำคัญคือมีลูกค้าเข้าออกร้านอย่างต่อเนื่อง” นักท่องเที่ยวหญิงเล่า

นักท่องเที่ยวหญิงเมแกนเลือกแซนด์วิชปาเตมังสวิรัติเป็นมื้อกลางวัน ภาพ: เหงียน ฮุย

ภาพของก๋วยเตี๋ยวน้ำเจในชามร้อนๆ หน้าตาน่ารับประทาน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เว้เจ ที่เต็มอิ่มสะดุดตาในบ้านหลังเก่าที่ดูย้อนยุค เป็นที่โปรดปรานของนักทานหลายๆ คน แนะนำตัวเอง และแชร์กันในโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ประสบการณ์มังสวิรัติในบ้านโบราณดึงดูดนักทาน ภาพโดย: เหงียน ฮุย

ที่นี่เป็นพื้นที่สำหรับสัมผัสประสบการณ์อาหารมังสวิรัติแบบบริการตนเอง ดำเนินการโดยคุณเล ฮู ตู (อายุ 28 ปี) และกลุ่มเพื่อนที่ชื่นชอบ อาหาร มังสวิรัติ

“เป้าหมายของเราคือการแนะนำอาหารมังสวิรัติและแบ่งปันวิธีการปรุงให้ผู้คนมากขึ้น โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว สถานที่จัดงานคือบ้านสไตล์ฮานอยดั้งเดิม โดยหวังว่าผู้มาเยือนจะรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน” คุณ Tue กล่าว

ตอนแรก กลุ่มของ Tue เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติบนทางเท้าหน้าวิลล่าฝรั่งเศสเก่าๆ ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Chau Long เช่นกัน ลูกค้ามารวมตัวกันรอบเคาน์เตอร์ครัวไม้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติ เช่น ซุปวุ้นเส้นปู เฝอ เส้นหมี่หมูย่าง ปอเปี๊ยะทอด ฯลฯ บรรยากาศเรียบง่ายแต่อบอุ่นเป็นกันเอง

ซุปวุ้นเส้นเจและซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้เจ อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม ภาพ: ทางเดินเจ

ต่อมาพวกเขาย้ายมาอยู่ในบ้านหลังเก่าที่สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 บ้านหลังนี้ยังคงรักษาห้องครัวเก่าๆ ไว้ด้วยหลังคากระเบื้อง ผนังอิฐ และประตูไม้ที่ซีดจาง บ้านหลังด้านบนได้รับการปรับปรุงใหม่โดยเจ้าของเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว แต่ยังคงมีแผ่นไม้เคลือบเงาแนวนอน วงกบขนาน และของตกแต่งไม้เก่าๆ อยู่

ห้องครัวอายุ 100 ปีได้รับการอนุรักษ์และปรับปรุงใหม่ให้เป็นห้องรับประทานอาหารเพื่อต้อนรับผู้มารับประทานอาหาร ภาพโดย: เหงียน ฮุย

เคาน์เตอร์เตรียมอาหารและหม้อต้มน้ำซุปตั้งอยู่ตรงทางเข้า บนโต๊ะไม้มีอาหารมังสวิรัติที่สะดุดตากว่า 10 รายการ

อาหารจานหลักที่นี่ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวปู, เฝอ (เสิร์ฟวันจันทร์และอังคาร), ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ (เสิร์ฟวันพุธถึงวันอาทิตย์), เส้นหมี่หมูย่าง, เส้นหมี่รวมมิตร, ขนมปังปาเต, โจ๊กเห็ด ฯลฯ ราคาตั้งแต่ 25,000-40,000 ดอง/ชาม ยังสามารถสั่งอาหารมังสวิรัติ เช่น เห็ดใบมะเดื่อ, ปอเปี๊ยะทอด, ขนมปังกรอบทอด ฯลฯ ราคาตั้งแต่ 15,000-30,000 ดอง/จาน

อาหารบุ๋นฉาหรือของว่าง เช่น ปอเปี๊ยะทอดและเห็ด ล้วนถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและจัดวางบนโต๊ะ ภาพโดย: เหงียน ฮุย

คุณ Tue กล่าวว่า บุ๋นริ่วและบุ๋นโบเว้เป็นสองเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมากที่สุด บุ๋นริ่วมังสวิรัติใช้น้ำซุปที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และผักตุ๋น เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ โดยไม่กลบกลิ่นผัก เชฟจึงใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

ในขณะเดียวกัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ก็เคี่ยวกับชะอม หัวหอม สับปะรด และตะไคร้ รสชาติเค็มเข้มข้นมาจากกะปิเจ

คุณ Tue กำลังทำซุปวุ้นเส้นร้อนๆ ให้แขกที่มาทานอาหาร ภาพโดย: Nguyen Huy

ในตอนเย็น แขกสามารถเพลิดเพลินกับซุปปูร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและเห็ด อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ขนมปังที่ผสมผสานกับปาเตมังสวิรัติหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น แฮมมังสวิรัติเหนียวนุ่ม แตงกวา และผักชี ก็เป็นที่ชื่นชอบของนักทานเช่นกัน ภาพโดย: Nguyen Huy

ที่น่าสนใจคือ ที่นี่ลูกค้าจะเลือกอาหาร เลือกที่นั่ง จากนั้นก็นำอาหาร ถ้วย ตะเกียบ และน้ำจิ้มมาเอง เมื่อทานเสร็จก็นำอาหารกลับมาที่เคาน์เตอร์และจ่ายเงิน

ลูกค้าเสิร์ฟอาหารของตัวเอง ภาพโดย: เหงียน ฮุย

บังเอิญไปเห็นรูปอาหารมังสวิรัติกับบ้านโบราณหลังนี้ในโซเชียลมีเดีย ก็เลยตัดสินใจมาลองชิมดู ตอนแรกก็งงๆ ว่าจะสั่งยังไง เสิร์ฟยังไง แต่พนักงานก็ให้คำแนะนำดีมาก

วันนี้ผมกลับมาชวนเพื่อนๆ มากินวุ้นเส้นเจชื่อดังบนโซเชียลมีเดียกัน การตักเองน่าสนใจมาก รู้สึกเหมือนกินที่บ้านเลย" เหงียน ถุ่ย ลินห์ (อายุ 20 ปี ฮานอย) เล่าให้ฟัง

ถวี ลินห์ (ขวา) เสิร์ฟอาหารอย่าง "มืออาชีพ" ให้กับตัวเองในการมาเยือนร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้เป็นครั้งที่สอง ภาพโดย: เหงียน ฮุย

ลิญและเพื่อนของเธอ - กวิน อันห์ (อายุ 20 ปี, ฮานอย) ต่างชื่นชมซุปวุ้นเส้นของร้านนี้ เส้นวุ้นเส้นร้อน อิ่ม อร่อย ตกแต่งสวยงาม และรสชาติอร่อย "เมื่อก่อนฉันคิดว่าอาหารมังสวิรัติไม่น่าดึงดูดหรือราคาแพง แต่อาหารมังสวิรัติที่นี่อร่อยและราคาก็ 'เหมาะกับนักศึกษามาก'" กวิน อันห์ ให้ความเห็นว่า

ครั้งแรกที่มาทานอาหารมังสวิรัติ คุณ Cao Thi Van (ฮานอย) และเพื่อนๆ อีกกว่าสิบคนต่างประทับใจกับพื้นที่ของบ้านหลังเก่าที่มีสนามหญ้าเก่าๆ ห้องครัว และเคาน์เตอร์น้ำ "เมื่อเดินเข้าไปในสวนหลังบ้าน ฉันรู้สึกสงบ แตกต่างจากถนนที่พลุกพล่านข้างนอกอย่างสิ้นเชิง อาหารที่นี่เป็นอาหารพื้นบ้าน แต่รสชาติอร่อย เผ็ดร้อน และราคาสมเหตุสมผล" คุณ Van กล่าว

คุณแวน (ชุดสีน้ำตาล) และเพื่อนๆ ต่างชื่นชมอาหารมังสวิรัติที่นี่ ภาพโดย: เหงียน ฮุย

ลูกค้ากลุ่มนี้ชอบบริการตัวเอง รูปแบบบริการตนเองแบบนี้ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติได้มากอีกด้วย

แขกชาวตะวันตกและเวียดนามต่อแถวเพื่อเสิร์ฟอาหารมังสวิรัติด้วยตนเอง ภาพโดย: เหงียน ฮุย

พื้นที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-13.30 น. (ปิดบริการมื้อกลางวันในวันอาทิตย์) และ 17.00-20.00 น. นอกจากอาหารแล้ว ยังมีเครื่องดื่มอีกมากมายที่ลูกค้าต่างชื่นชอบ เช่น นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะขามเค็ม น้ำมัลเบอร์รี่...

ลูกค้าควรทราบว่าทางร้านจะแน่นมาก ดังนั้นในช่วงเวลาเร่งด่วนมักจะต้องรอคิวนานและไม่มีที่จอดรถ ต้องจอดตามบ้านเรือนโดยรอบ (ราคา 5,000 ดอง/มอเตอร์ไซค์)

ร้านขนมหวานเก่าแก่เกือบ 50 ปีในฮานอย ที่เก็บรักษาความทรงจำไว้หลายชั่วอายุคน ร้านขนมหวาน Muoi Sau เป็นหนึ่งในร้านขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในฮานอย รองจากขนมหวาน Ba Thin, Loc Tai หรือ Bon Mua... ขนมหวานดั้งเดิมของที่นี่กลายเป็นความทรงจำของนักชิมหลายชั่วอายุคนมาเกือบ 50 ปีแล้ว

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html