กระบวนการผลิตกาแฟเชิงลึก

ในช่วงปี 2020-2025 การผลิตกาแฟในจังหวัดจะพัฒนาอย่างลึกซึ้ง โดยเปลี่ยนไปสู่การทำฟาร์มแบบเข้มข้นมากขึ้น เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างมูลค่าของแบรนด์ในตลาดโลก

คาดการณ์ว่าการค้ากาแฟในจังหวัดนี้จะเติบโตขึ้นร้อยละ 8.3 ในช่วงปี 2020-2025

ผลผลิตรวมเกิน 1 ล้านตัน

ภายในสิ้นปี 2025 จังหวัดได้พัฒนาพื้นที่ปลูกกาแฟไปแล้ว 328,650 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตรวม 1,028,393 ตัน เพิ่มขึ้น 6.73% และ 19.92% ตามลำดับ เมื่อเทียบกับปี 2020 โดยรวมแล้ว ในช่วงปี 2020-2025 พื้นที่ปลูกกาแฟใหม่ลดลง 37.02% แต่พื้นที่ปลูกกาแฟที่ให้ผลผลิตยังคงเพิ่มขึ้น 8.3% ด้วยโครงการปลูกกาแฟทดแทนที่เข้มข้น การต่อกิ่งและการปรับปรุงพันธุ์ใหม่ และการประยุกต์ใช้แนวทางการทำเกษตรแบบยั่งยืน ทำให้ผลผลิตเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 10.56% หรือเทียบเท่ากับเมล็ดกาแฟมากกว่า 3.3 ตันต่อเฮกตาร์

จากรายงานของกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช ระบุว่า ปัจจุบันพื้นที่ปลูกกาแฟมีความเสถียร โดยมีพื้นที่เกือบ 60,000 เฮกเตอร์ที่ปลูกร่วมกับไม้ผลและพืชอุตสาหกรรมอื่นๆ พื้นที่เกือบ 119,000 เฮกเตอร์ได้รับการรับรองการผลิตอย่างยั่งยืน เช่น VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest และเกษตรอินทรีย์ และพื้นที่ 517 เฮกเตอร์อยู่ภายใต้การขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์พิเศษ พร้อมด้วยเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนหลายสิบรายการเพื่อคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา รวมถึงแบรนด์ "Da Lat - สารสกัดมหัศจรรย์จากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์"

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในการดำเนินโครงการปลูกกาแฟทดแทนสำหรับช่วงปี 2021-2025 จังหวัดได้ดำเนินการปลูกทดแทนพื้นที่รวมกว่า 45,644 เฮกเตอร์ คิดเป็นร้อยละ 85.07 ของแผนงาน ซึ่งประกอบด้วย: การปลูกทดแทนกาแฟโรบัสต้าใหม่ 25,084 เฮกเตอร์ และการต่อกิ่ง/ปรับปรุงพันธุ์กว่า 20,135 เฮกเตอร์ และการปลูกทดแทนกาแฟอาราบิก้าใหม่ 425 เฮกเตอร์ โครงสร้างของการปลูกทดแทนและการต่อกิ่ง/ปรับปรุงพันธุ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยพันธุ์กาแฟที่ได้รับการรับรอง จากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เช่น TR4, TR9, กาแฟเถา และกาแฟแคระเขียว (TS5)... นอกจากนี้ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมยังได้จัดอบรม 560 หลักสูตร ถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิคใหม่ๆ ในการปลูกกาแฟทดแทนอย่างเข้มข้น ดึงดูดเกษตรกรหลายหมื่นคนในพื้นที่ปลูกกาแฟสำคัญของจังหวัดเข้าร่วม

ส่งผลให้ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกกาแฟแบบประหยัดน้ำรวมเกือบ 38,180 เฮกตาร์ ซึ่งให้ผลผลิตและคุณภาพสูง ในขณะเดียวกัน ก็มีการรับรองเขตการผลิตกาแฟที่ใช้เทคโนโลยี การเกษตร ขั้นสูงจำนวน 6 เขต โดยมีพื้นที่รวมเกือบ 2,268.5 เฮกตาร์ และมีการกำหนดรหัสเขตปลูกกาแฟให้กับพื้นที่กว่า 435 เฮกตาร์

ระดมทรัพยากรหลายด้าน

ที่สำคัญ โครงการปลูกกาแฟอย่างเข้มข้น “giai đoạn 2020 - 2025” ได้ระดมทรัพยากรจำนวนมากทั่วทั้งจังหวัด รวมถึงการจัดสรรเงินทุนสินเชื่อดอกเบี้ยต่ำกว่า 652.7 พันล้านดอง โดยประสานงานกับสถาบัน วิทยาศาสตร์ การเกษตรและป่าไม้แห่งที่ราบสูงตะวันตก และบริษัทกาแฟชั้นนำต่างๆ สนับสนุนเกษตรกรด้วยต้นกล้ากาแฟคุณภาพสูงผลผลิตดีเยี่ยมเกือบ 5.2 ล้านต้นสำหรับการปลูกทดแทน ในด้านผลผลิต จังหวัดได้จัดตั้งและพัฒนาห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภค 65 ห่วงโซ่ ดึงดูดสหกรณ์ 117 แห่ง กลุ่มสหกรณ์ 32 กลุ่ม บริษัท 34 แห่ง และครัวเรือนเกษตรกรเกือบ 30,000 ครัวเรือน ที่ปลูกกาแฟในพื้นที่รวม 55,468 เฮกตาร์

ภาคเกษตรกรรมของจังหวัดลำดงให้ความสำคัญกับการใช้พันธุ์กาแฟที่ปลูกใหม่และได้รับการรับรองจากกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมเป็นลำดับแรก

เมื่อเร็วๆ นี้ กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชได้เปิดตัวโครงการปลูกกาแฟทดแทนแบบเข้มข้น ปี 2026-2030 โดยครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด 25,000 เฮกเตอร์ โดยเน้นที่ต้นกาแฟที่มีอายุมากกว่า 20 ปี ผลผลิตต่ำ และติดเชื้อราสนิมและไส้เดือนฝอยอย่างรุนแรง ในพื้นที่ปลูกกาแฟสำคัญ ได้แก่ ตี้หลิง บาวลัม ลัมฮา ดักมิล ตุยดึ๊ก และครองโน โดยในระยะการปลูกทดแทนจนถึงปี 2030 ตั้งเป้าที่จะปลูกและต่อกิ่งกาแฟโรบัสต้าใหม่ 24,740 เฮกเตอร์ และกาแฟอาราบิก้าใหม่ 260 เฮกเตอร์

แนวทางแก้ไขปัญหาที่สำคัญ ได้แก่ การใช้พันธุ์กาแฟที่เป็นที่ยอมรับในการปลูกทดแทน เช่น TR4, TR9, TRS1, Dây, TS5, TN1 และ TN2 โดยเพิ่มสัดส่วนของพันธุ์มาตรฐานให้เป็น 80-90% ขณะเดียวกัน จะส่งเสริมการประยุกต์ใช้กระบวนการทางเทคนิคขั้นสูงในการปลูกกาแฟแบบเข้มข้น เช่น ระบบการจัดการศัตรูพืชแบบบูรณาการ (IPM) และระบบชลประทานประหยัดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะยังคงให้การสนับสนุนค่าใช้จ่ายเมล็ดพันธุ์กาแฟและปุ๋ย 50% สำหรับครัวเรือนยากจนและครัวเรือนชนกลุ่มน้อย และจะบูรณาการการระดมทุนจากงบประมาณแผ่นดิน ความช่วยเหลือเพื่อการพัฒนาอย่างเป็นทางการ (ODA) และสินเชื่อพิเศษเข้าด้วยกัน

เป้าหมายคือการปลูกทดแทนไร่กาแฟเก่าด้วยพันธุ์ใหม่ควบคู่ไปกับการส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของลำดง ปกป้องที่ดิน น้ำ และทรัพยากรทางนิเวศวิทยา และปรับตัวให้สอดคล้องกับระเบียบว่าด้วยการตัดไม้ทำลายป่าและการเสื่อมโทรมของป่าของสหภาพยุโรป (EUDR)

ปัจจุบันจังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกกาแฟเกือบ 38,180 เฮกตาร์ โดยใช้วิธีการชลประทานแบบประหยัดน้ำ ทำให้ได้ผลผลิตและคุณภาพสูง มีเขตการผลิตกาแฟ 6 เขตที่ใช้เทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูง รวมพื้นที่เกือบ 2,268.5 เฮกตาร์ และพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 435 เฮกตาร์ได้รับการอนุมัติรหัสเขตการปลูกแล้ว

ที่มา: https://baolamdong.vn/san-xuat-ca-phe-theo-chieu-sau-426003.html