แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 หุยห์ ทัน วู แผนกรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ในบางกรณีอาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ มีอาการผิดปกติเกี่ยวกับการกินหรือดื่มอาหารบางชนิด เช่น อาหารที่คุณเพิ่งกินหรือดื่มมีรสชาติแปลก ๆ เน่าเสีย หรือหมดอายุ...
“อาการอาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นทันทีหรือหลายชั่วโมงหลังจากนั้น ขึ้นอยู่กับสาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษและชนิดของสารพิษ ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ตั้งแต่เพียง 30 นาทีไปจนถึง 8 สัปดาห์ อาการทั่วไปและอาการแสดงของอาการอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ต่ำ เบื่ออาหาร อ่อนเพลียและขาดพลังงาน ปวดกล้ามเนื้อ ปวดศีรษะ หนาวสั่น...” ดร.วูกล่าว
ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจะได้รับของเหลวทางเส้นเลือดทันทีหลังจากนำส่งสถาน พยาบาล
โรคนี้มักไม่ร้ายแรง ผู้ป่วยส่วนใหญ่จะรู้สึกดีขึ้นภายในไม่กี่วัน อย่างไรก็ตาม หากเกิดอาหารเป็นพิษร่วมกับอาการรุนแรงดังต่อไปนี้ ควรไปพบแพทย์เพื่อรับการรักษาทันที เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายถึงชีวิต: ท้องเสียติดต่อกันเกิน 3 วัน ปวดท้องรุนแรง อาเจียนบ่อย อาเจียนเป็นเลือดหรืออุจจาระเป็นเลือด ปัสสาวะเป็นเลือด มีไข้สูงเกิน 38.9 องศาเซลเซียส มีอาการขาดน้ำอย่างรุนแรง (ตาโหล กระหายน้ำ ปากแห้ง ปัสสาวะน้อยหรือไม่ออกเลย...) อ่อนแรงอย่างรุนแรง เวียนศีรษะ มึนงง มือหรือเท้าเย็น หายใจเร็วหรือหายใจลำบาก ความดันโลหิตต่ำ...
จะรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษอย่างไร?
สำหรับผู้ป่วยที่มีสติสัมปชัญญะ: หยุดรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำทันที ใช้มือที่สะอาดวางบนโคนลิ้นของผู้ป่วยเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาอาเจียน เมื่อทำให้อาเจียน ผู้ป่วยควรนอนตะแคง ยกศีรษะขึ้นเล็กน้อย หรือให้ศีรษะอยู่ต่ำกว่าหน้าอก เพื่อไม่ให้อาเจียนไหลย้อนเข้าไปในปอด
สำหรับผู้ป่วยที่หมดสติ โคม่า หรือได้รับพิษจนชัก ห้ามทำให้อาเจียน เพราะอาจทำให้สำลักหรือหายใจไม่ออกได้ง่าย ให้ผู้ป่วยนอนตะแคงในท่าที่ปลอดภัยเพื่อให้ทางเดินหายใจโล่ง และอย่าสูดเสมหะเข้าไปในปอด หากผู้ป่วยหยุดหายใจหรือหัวใจหยุดเต้น ให้ทำการช่วยหายใจ โทรเรียกความช่วยเหลือ และให้การดูแลฉุกเฉินทันที หลังจากปฐมพยาบาลแล้ว ให้พาผู้ป่วยไปที่สถานพยาบาลทันทีเพื่อรับการรักษาที่เหมาะสมโดยขึ้นอยู่กับอาการ เก็บตัวอย่างอาหารที่สงสัยว่าเป็นสารเคมี สารพิษจากธรรมชาติ หรือผู้ได้รับผลกระทบหลายคน เพื่อช่วยระบุสาเหตุของพิษและให้การรักษาที่เหมาะสม
การชดเชยน้ำให้แก่ผู้ป่วยหลังปฐมพยาบาลผู้ถูกพิษ
หลังปฐมพยาบาลควรทานอาหารและเครื่องดื่มอะไรบ้าง?
หลังจากอาเจียนและท้องเสีย ร่างกายจะขาดน้ำได้ง่าย อิเล็กโทรไลต์จะทำให้ผู้ป่วยรู้สึกอ่อนเพลีย ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรดื่มน้ำ (ดื่มทีละน้อย) และพักผ่อน ดื่มโอเรซอลแทนน้ำเมื่อกระหายน้ำ มีไข้ หรือท้องเสีย และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์
รับประทานอาหารอ่อนที่ย่อยง่ายเพื่อลดภาระของกระเพาะอาหารและลำไส้ เสริมอาหารที่มีโปรไบโอติกสำหรับระบบย่อยอาหาร เช่น โยเกิร์ต เอนไซม์ย่อยอาหาร เป็นต้น
จำกัดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อาหารที่มีไขมัน อาหารรสเผ็ดและเปรี้ยว...เพราะจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ง่าย
ป้องกันอาหารเป็นพิษ
การรับประกันความปลอดภัยของอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันอาหารเป็นพิษ:
- เลือกอาหารที่ปลอดภัย มีแหล่งที่มาชัดเจน และยังมีวันหมดอายุอีกด้วย
- จัดเก็บอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูป (แช่แข็ง เค็ม...) หรืออาหารที่ผ่านการแปรรูป (ปิดฝา ตุ๋น อุ่น แช่เย็น)
- รักษาสุขอนามัยระหว่างการเตรียมอาหารและรับประทานอาหาร ต้องล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหารและก่อนรับประทานอาหาร อุปกรณ์ประกอบอาหารและรับประทานอาหารต้องสะอาดอยู่เสมอ ต้องใช้ภาชนะแยกกันเมื่อปรุงอาหารและเตรียมอาหาร
- เตรียมและแปรรูปอาหารอย่างถูกสุขอนามัยและถูกต้อง ใช้น้ำสะอาด เลือกรับประทานอาหารจากภัตตาคารที่มีชื่อเสียง และระมัดระวังเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารภายนอก
- คติประจำใจคือ “กินอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก” รับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสุกแล้ว
- เมื่อ เดินทาง ควรรับประทานอาหารแต่พอประมาณเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับตัว และควรดื่มเฉพาะน้ำขวดเท่านั้น
- นอกจากนี้ยังมีวัคซีนหลายชนิดที่สามารถช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ วัคซีนโรต้าไวรัสจะให้กับทารกเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างภูมิคุ้มกันในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังมีวัคซีนอื่นๆ ที่อาจแนะนำก่อนเดินทางไปต่างประเทศอีกด้วย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)