เกาหลีใต้หวั่นขาดแคลนกิมจิ จึงต้องระบายสต็อกกะหล่ำปลีออกไป

คนเกาหลีไม่อาจมีชีวิตอยู่ได้หากปราศจากกิมจิ

กิมจิเป็นอาหารหลักในเกาหลีและสามารถทำจากผัก เช่น หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม แต่กิมจิประเภทที่โด่งดังที่สุดทำมาจากกะหล่ำปลี

ทุกปี รัฐบาล จะประกาศมาตรการเพื่อช่วยรักษาเสถียรภาพราคาของกะหล่ำปลี หัวไชเท้า พริกแดงป่น และวัตถุดิบหลักอื่นๆ ของกิมจิสำหรับฤดูกาลผลิตสูงสุดในเดือนพฤศจิกายน

อุณหภูมิที่สูงผิดปกติในปีนี้ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการหยุดชะงักของการจัดหากะหล่ำปลีและหัวไชเท้า ซึ่งทำให้รัฐบาลต้องเพิ่มปริมาณกะหล่ำปลีที่ส่งสู่ตลาดอีกร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับปี 2566 กระทรวง เกษตร กล่าว

กะหล่ำปลีที่ใช้ทำกิมจิเติบโตในสภาพอากาศเย็น และมักปลูกในพื้นที่ภูเขาที่มีอุณหภูมิในฤดูร้อนต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของสำนักงานอุตุนิยมวิทยาเกาหลี อุณหภูมิเฉลี่ยในประเทศตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมปีนี้แตะระดับสูงสุดนับตั้งแต่เริ่มมีสถิติในปี 1973 โดยจำนวนคืนที่มีอุณหภูมิสูงถึง 25 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่าถือเป็นจำนวนคืนที่สูงที่สุดเป็นประวัติการณ์

เนื่องจากพืชผลฤดูร้อนได้รับผลกระทบ ราคาขายส่งกะหล่ำปลีจีนจึงพุ่งสูงถึง 9,537 วอน (6.90 ดอลลาร์) ต่อหัวในช่วงกลางเดือนกันยายน จากประมาณ 3,000 วอน (2.17 ดอลลาร์) ต่อหัวในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม

ตามรายงานของกระทรวงเกษตร ราคาของกะหล่ำปลีลดลงเหลือ 5,610 วอน (4.06 ดอลลาร์) ต่อหัวในเดือนตุลาคม และคาดว่าจะลดลงอีกในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน เนื่องจากผลผลิตทางการเกษตรดีขึ้น

รัฐบาลเกาหลีใต้กำลังวางแผนที่จะปรับปรุงเทคโนโลยีการเก็บรักษาและขยายพื้นที่จัดเก็บกะหล่ำปลี ตลอดจนรักษาสต๊อกกะหล่ำปลีฉุกเฉินอย่างต่อเนื่องจำนวน 1,000 ตัน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการหยุดชะงักของการจัดหาเพิ่มเติม

การศึกษาวิจัยบางกรณีเตือนว่าสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังคุกคามพืชผลจนถึงจุดที่ในอนาคตเกาหลีใต้จะไม่สามารถปลูกกะหล่ำปลีได้อีกต่อไป

ที่มา: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm