แม่น้ำเตี๊ยนและแม่น้ำเฮามีปลาชนิดพิเศษคือปลาโลมา ซึ่งมีความสวยงามมากกว่าปลาลินห์ โดยมีหนามสองอันเหมือนงาหมูป่า

แค่ชื่อก็เหมือนกับปลาโลมาทะเลและปลาโลมาน้ำจืดแล้ว พะยูน ปลาโลมาน้ำจืดที่อยู่ในแม่น้ำเตียนและแม่น้ำเฮาใน เขตอานซาง ด่งท้าป... เป็นปลาขนาดเล็กที่สามารถโตได้ประมาณ 2 นิ้ว มีงา 2 งาเหมือนเขี้ยวหมูป่า มีสีเขียวอ่อนและมีหางสีแดงสวยงามมาก

ปลาโลมาน้ำจืดตุ๋น - อาหารพิเศษของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เป็นหนึ่งในปลาพิเศษราคาแพงที่ขายในจังหวัดอานซาง ด่งท้าป วิญลอง...

เนื้อปลาโลมามีรสชาติดี โดยเฉพาะหนัง สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายประเภท เช่น ย่าง ปรุงเป็นซุป หรือใส่หม้อน้ำปลาร่วมกับปลาชนิดอื่นๆ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคงเป็นของที่อยู่ในดิน

บางคนชอบตุ๋นปลา แต่ปลาประเภทนี้ควรตุ๋นบนไฟแรงๆ เพื่อทำให้แห้งเร็ว ความเค็มและเครื่องเทศนั้นครอบคลุมแค่ผิวด้านนอกเท่านั้น แต่เนื้อด้านในกลับสุกพอดี

ลักษณะเด่นของปลาโลมาคือ เมื่อปรุงสุกแล้ว หนังยังคงมีความเหนียวนุ่มและมีไขมันมาก ถือได้ว่าอร่อยที่สุด เนื้อยังแน่น มีไขมัน และมีกลิ่นหอม

ปลาที่ยังต้มจากเตาอยู่ ยกลงจากเตา กินกับข้าวสวยร้อนๆ แค่เอาแตงกวาออกทั้งลูก ถูบนตัวปลาหนาๆ ความเค็ม หวาน เผ็ดของพริกไทย เนื้อปลามันๆ และหวาน เป็นเมนูเด็ดของบ้านนอกแท้ๆ

ปัจจุบันโลมาได้กลายมาเป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาสูงลิ่วและเป็นที่ต้องการของคนเมือง กาลครั้งหนึ่งระดับน้ำไม่เหมือนเมื่อก่อน น้ำปลาก็หายาก ปลาโลมาก็แทบจะไม่มีเลย ทำให้ราคาก็แพงขึ้นไปอีก

พ่อค้าแม่ค้ารวบรวมผู้คนเพียงไม่กี่คนซึ่งทำให้โลมาหายากยิ่งขึ้น

แต่ปัจจุบัน อัน เซียง สามารถเพาะพันธุ์ปลาสายพันธุ์นี้สำเร็จได้ จึงทำให้เป็นที่ต้องการของตลาด อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงจากการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ปลาแสนอร่อยนี้ได้อีกด้วย

ด้วยเหตุนี้ผู้คนในแถบตะวันตกจึงมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับเมนูปลาโลมาผัดได้บ่อยขึ้นและในราคาที่เอื้อมถึงได้มากขึ้น

ที่มา: https://danviet.vn/song-tien-song-hau-co-ca-dac-san-la-ca-heo-dep-hon-ca-linh-2-cai-nganh-nhu-nanh-heo-rung-2025011509575367.htm