ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของมัทฉะ

มัทฉะเป็นชาเขียวชนิดพิเศษที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการลดน้ำหนัก

มัทฉะไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

มัทฉะคืออะไร?

ปัจจุบันมัทฉะได้รับความนิยมอย่างมากในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านกาแฟ โดยมักเสิร์ฟในรูปแบบชา ลาเต้ ของหวาน หรือเครื่องดื่มผสม

เช่นเดียวกับชาเขียวชนิดอื่นๆ มัทฉะทำจากใบของต้นคาเมลเลีย ซิเนนซิส (Camellia sinensis) อย่างไรก็ตาม วิธีการปลูกและการแปรรูปของมัทฉะแตกต่างออกไป ส่งผลให้มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์

ต้นชาที่ใช้ในการผลิตมัทฉะจะถูกปลูกในที่ร่มเกือบตลอดฤดูปลูก ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโน และทำให้ใบมีสีเขียวเข้มขึ้น

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว จะนำเส้นใยและก้านของใบออก จากนั้นจึงนำไปบดให้เป็นผงละเอียด ซึ่งก็คือผงมัทฉะนั่นเอง

เนื่องจากใช้ใบชาทั้งใบ มัทฉะจึงมีปริมาณคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว จะนำเส้นใยและก้านของใบชาออก จากนั้นจึงนำไปบดให้ละเอียดเป็นผงมัทฉะ

ผลการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าชาเขียวมัทฉะสามารถปกป้องตับ ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยในการลดน้ำหนักได้

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

มัทฉะมีสารคาเทชินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นกลุ่มสารประกอบจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง

แม้ว่าการปลูกในที่ร่มจะลดปริมาณคาเทชินในใบชา แต่เมื่อนำมาชงกับน้ำ ชาเขียวมัทฉะจะปล่อยคาเทชินออกมามากกว่าชาเขียวชนิดอื่นถึงสามเท่า

การศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการเสริมมัทฉะช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระและเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มมัทฉะในอาหารอาจช่วยเสริมสร้างการปกป้องเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้

มันสามารถปกป้องตับได้

ตับมีบทบาทสำคัญในการกำจัดสารพิษ เผาผลาญยา และดูดซึมสารอาหาร

การวิเคราะห์ข้อมูลจาก 15 การศึกษาในปี 2015 แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาเขียวมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคตับ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนในปี 2020 แนะนำว่า ในขณะที่ชาเขียวมัทฉะอาจช่วยลดเอนไซม์ตับในผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD) แต่ก็อาจเพิ่มเอนไซม์ตับในผู้ที่ไม่มีโรคดังกล่าว จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบที่เฉพาะเจาะจงของชาเขียวมัทฉะ

เสริมสร้างการทำงานของสมอง

ส่วนประกอบบางอย่างในมัทฉะอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้ จากการศึกษาในกลุ่มตัวอย่าง 23 คน พบว่าผู้ที่บริโภคมัทฉะ (ในรูปแบบชาหรือแท่งพลังงาน) มีปฏิกิริยาตอบสนองเร็วขึ้น มีความจำดีขึ้น และมีสมาธิมากขึ้น เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับสารหลอก

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในกลุ่มผู้สูงอายุแสดงให้เห็นว่า การรับประทานผงชาเขียว 2 กรัมต่อวันเป็นเวลา 2 เดือน ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้

มัทฉะมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวทั่วไป (19-44 มิลลิกรัม/กรัม เทียบกับ 11-25 มิลลิกรัม/กรัม) และยังมีแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัวโดยไม่ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้าหลังจากฤทธิ์คาเฟอีนหมดไป

การสนับสนุนการป้องกันมะเร็ง

มัทฉะมีสารเอพิแกโลคาเทชิน-3-แกลเลต ซึ่งเป็นคาเทชินชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งได้

ชาเขียวมัทฉะมีสารเอพิแกโลคาเทชิน-3-แกลเลต (EGCG) ซึ่งเป็นคาเทชินชนิดหนึ่งที่แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ในบางการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูดี แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีหลักฐานทางคลินิกเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประสิทธิภาพของมัทฉะในการป้องกันมะเร็ง

ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า การดื่มชาเขียว ซึ่งมีส่วนประกอบคล้ายกับมัทฉะ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ชาเขียวได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือด เมื่อเทียบกับกาแฟ

แม้ว่าการศึกษาในสัตว์ทดลองหนึ่งชิ้นจะแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป แต่หลักฐานส่วนใหญ่ยังคงสนับสนุนประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

ชาเขียวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มการเผาผลาญ งานวิจัยทบทวนในปี 2020 สรุปว่า การดื่มชาเขียว (มากถึง 500 มิลลิกรัมต่อวัน) ร่วมกับการควบคุมอาหารและการออกกำลังกาย สามารถช่วยลดดัชนีมวลกาย (BMI) ได้ภายใน 12 สัปดาห์

เนื่องจากมัทฉะมีส่วนประกอบคล้ายกับชาเขียว จึงอาจมีประโยชน์คล้ายคลึงกันในการช่วยควบคุมน้ำหนัก

วัณโรค (สรุป)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html