“พาสปอร์ต” สำหรับอาหารพื้นเมือง

เบื้องหลังลูกพลับไร้เมล็ด ส้มเขียวหวานสีเหลือง หรือเมล็ดข้าวขาวนวลเลชหอมกรุ่นแต่ละเมล็ด ไม่เพียงแต่บอกเล่าเรื่องราวของการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวการเดินทางเพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมอันล้ำค่าของผู้คนในชุมชนทางภาคเหนือของจังหวัดอีกด้วย เมื่อไม่นานมานี้ พันธุ์พิเศษหลายพันธุ์ได้รับการยอมรับว่ามีการหมุนเวียนพิเศษ ซึ่งเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับตลาดการผลิตและการบริโภคสินค้าโภคภัณฑ์

ข้าวเหนียวมูนเพิ่งได้รับการรับรองการจำหน่ายพิเศษจากกรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพันธุ์พืช

กรมผลิตพืชและคุ้มครองพืช (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) เพิ่งรับรองพันธุ์พืชพิเศษ 9 พันธุ์ในตำบลทางภาคเหนือของจังหวัด ให้เป็นพันธุ์พืชหมุนเวียนพิเศษ ได้แก่ พันธุ์ข้าวขาวนาเลช พันธุ์ข้าวขาวนาปาย พันธุ์เนปไท พันธุ์ข้าวขาวนาเลือง ส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกพลับไร้เมล็ด พีชตอง และขมิ้น ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการดำเนินงานตามโครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “การวิจัยเพื่อเสนอการรับรองพันธุ์พืชพิเศษบางชนิดใน เขตบั๊กกัน ” ซึ่งดำเนินการตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2567 ถึงเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568

สถาบัน วิทยาศาสตร์ เกษตรและป่าไม้ภูเขาเหนือ (หน่วยงานเจ้าภาพ) ได้ประเมินสถานะการผลิตและกำหนดพื้นที่เพาะปลูกพืช 9 ชนิด ระบุลักษณะทางเกษตรชีวภาพของพันธุ์ต่างๆ 9 ลักษณะ เสร็จสิ้นกระบวนการเพาะปลูกทางเทคนิค 4 กระบวนการตามมาตรฐาน VietGAP สำหรับพันธุ์ข้าวเหนียวพิเศษ และกระบวนการทางเทคนิค 5 กระบวนการสำหรับการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกของพันธุ์ไม้ผลบางชนิดและขมิ้น

ดร. ห่า กวาง ทวง จากสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรและป่าไม้ภูเขาตอนเหนือ กล่าวว่า การได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชหมุนเวียนพิเศษไม่เพียงแต่เป็น “ใบเบิกทาง” ให้พันธุ์พืชเฉพาะทางเข้าสู่ตลาดเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และกฎหมายสำหรับการอนุรักษ์และการพัฒนาในระยะยาวอีกด้วย เมื่อมีคำอธิบายเกี่ยวกับพันธุ์พืชและกระบวนการเพาะปลูกที่ได้มาตรฐาน เกษตรกรก็จะสามารถขยายผลผลิตได้อย่างมั่นใจ และในขณะเดียวกัน ธุรกิจและสหกรณ์ (HTX) ก็สามารถลงทุนอย่างกล้าหาญเพื่อเชื่อมโยงการบริโภค

ลูกพลับไร้เมล็ดติดอันดับ 100 แบรนด์และเครื่องหมายการค้าชื่อดัง (ปี 2013) ในภาพ: ลูกพลับไร้เมล็ดของครัวเรือนในตำบลบาเบ

ลูกพลับไร้เมล็ดเป็นพืชยืนต้นที่กระจายอยู่ในเขตเทศบาลทางตอนเหนือ โดยกระจุกตัวอยู่ในเขตเทศบาลดงฟุก กวางบั๊ก และโชระ... ในปี 2567 พื้นที่ปลูกทั้งหมดของพืชชนิดนี้จะสูงถึง 800 เฮกตาร์ ลูกพลับไร้เมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์แรกของจังหวัดบั๊กก่าน (จังหวัดเก่าแก่) ที่ได้รับใบรับรองการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในปี 2553 และในปี 2556 ติดอันดับ 100 แบรนด์และเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงจากนิตยสารทรัพย์สินทางปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ของสมาคมทรัพย์สินทางปัญญาแห่งเวียดนาม

ปัจจุบัน สหกรณ์ Tan Phong ตำบล Quang Bach บำรุงรักษาต้นแม่พันธุ์จำนวน 17 ต้น เพื่อเตรียมหน่อสำหรับขยายพันธุ์เพื่อขยายพื้นที่ปลูกลูกพลับไร้เมล็ดในท้องถิ่น

คุณชู วัน ตี ผู้อำนวยการสหกรณ์ตันฟอง ตำบลกวางบั๊ก กล่าวว่า สหกรณ์และครัวเรือนบางครัวเรือนสามารถต่อกิ่งเองหรือให้กิ่งพันธุ์แก่ศูนย์วิจัยเพื่อขยายพันธุ์ได้ เราจะสามารถใช้พันธุ์พืชที่มีคุณภาพและได้รับการรับรอง และได้รับการฝึกอบรมและคำแนะนำทางเทคนิค เพื่อให้การทำเกษตรกรรมสะดวกยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับต้นพลับ การได้รับการยอมรับถึงการหมุนเวียนพิเศษของส้มเขียวหวานพันธุ์ต่างๆ จะสร้างเงื่อนไขให้ผู้คนสามารถพัฒนาพืชผลที่แข็งแกร่งนี้อย่างยั่งยืน ในปี พ.ศ. 2555 ส้มเขียวหวานบั๊กกันได้รับใบรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และในปี พ.ศ. 2558 ส้มเขียวหวานบั๊กกันได้รับการยกย่องให้เป็น "ตราสินค้าทองคำแห่ง การเกษตร เวียดนาม"

ต้นส้มเขียวหวานไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คนหลุดพ้นจากความยากจนเท่านั้น แต่ยังเป็น “ต้นไม้ที่สร้างความร่ำรวย” ให้กับหลายครอบครัวอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้ ผู้คนจึงได้ขยายพื้นที่ปลูกส้มเขียวหวาน และภายในปี พ.ศ. 2567 พื้นที่ปลูกส้มเขียวหวานทั้งหมดจะสูงถึง 1,800 เฮกตาร์

นายหลิว ดิงห์ เตวียน จากตำบลบั๊กทอง กล่าวว่า “พวกเราชาวไร่ต้องการพันธุ์ส้มที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนและมีคุณภาพที่รับประกันได้เสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการปลูกส้มเขียวหวานหลายปีแล้วพบว่าไม่ใช่พันธุ์พื้นเมือง ต้องตัดทิ้งจนเกิดการสูญเสีย การที่ส้มเขียวหวานพันธุ์นี้มีการหมุนเวียนพิเศษ ช่วยให้เกษตรกรรู้สึกมั่นใจในการขยายผลผลิต

ส้มเขียวหวานพันธุ์บัคกัน ได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมาก

ไม่เพียงแต่ลูกพลับและส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังมีไม้ผลบางชนิด ขมิ้น หรือข้าวเหนียวพันธุ์พิเศษ เช่น ข้าวขาวนัวเลช ข้าวเนปไท ข้าวขาวนัวไป ข้าวขาวนัวเลือง ก็มีตราสินค้าท้องถิ่นที่แข็งแกร่งและมีศักยภาพในการพัฒนาต่อไปในอนาคต การได้รับการยอมรับในด้านการหมุนเวียนพิเศษจะช่วยปูทางให้ข้าวพันธุ์เหล่านี้ได้รับการฟื้นฟู ขยายพันธุ์ และผลิตในเชิงพาณิชย์ โดยได้รับตราสินค้า OCOP และมาตรฐาน VietGAP รวมถึงมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

จุดเด่นของการดำเนินโครงการนี้คือการสร้างกระบวนการเพาะปลูกที่ปลอดภัยสำหรับพืชเฉพาะทางหลายชนิด ซึ่งเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในบริบทที่ผู้บริโภคให้ความสนใจในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยและมีแหล่งที่มาที่สามารถตรวจสอบได้ อันที่จริง เมื่อพันธุ์พืชได้รับการยอมรับและมีกระบวนการเพาะปลูกที่ได้มาตรฐานแล้ว ภารกิจที่เหลือคือการจัดระเบียบการผลิตในห่วงโซ่อุปทาน จัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ และให้ธุรกิจและสหกรณ์ร่วมมือกัน

เมื่อถึงเวลานั้น เกษตรกรจะไม่ประสบกับสถานการณ์ “การเก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ” อีกต่อไป แต่จะมีสัญญาการบริโภคที่มั่นคง และมูลค่าทางเศรษฐกิจจะเพิ่มขึ้น

“ก่อนหน้านี้เราปลูกตามประสบการณ์เท่านั้น ผลผลิตจึงต่ำ ตอนนี้พันธุ์ได้รับการยอมรับแล้ว มีขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีคนได้รับการฝึกอบรมและแนะนำเทคนิคต่างๆ เราจึงยังคงขยายพื้นที่ปลูกต่อไป” คุณ Trieu Tien Long จากตำบล Nam Cuong กล่าว

พื้นที่วัตถุดิบขมิ้นของสหกรณ์การเกษตรตันถั่น

นอกจากพันธุ์ทั้ง 9 พันธุ์นี้แล้ว ก่อนหน้านี้เทศบาลทางภาคเหนือยังมีพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับว่ามีการหมุนเวียนพิเศษอีก 2 พันธุ์ คือ พันธุ์สควอชเขียวหอม และพันธุ์แอปริคอตเหลือง

การอนุญาตให้ใช้พันธุ์พืชไม่เพียงแต่เป็นเรื่องของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญเชิงกลยุทธ์เพื่อยืนยันสถานะของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเฉพาะทางในตลาด นอกจากนี้ยังเป็นรากฐานสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นมีคุณภาพสูงขึ้นเรื่อยๆ และขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ที่มา: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202508/tam-ve-thong-hanh-cho-dac-san-dia-phuong-5e85c91/