เพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขันให้กับกาแฟเวียดนาม

ผู้เข้าชมเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกกาแฟแบบยั่งยืนและกระบวนการเปลี่ยนเมล็ดกาแฟให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงด้วยเทคโนโลยี VR 360 ในงาน Green Economy Forum and Exhibition (GEFE) 2024 ณ นครโฮจิมินห์ ภาพโดย: B.Nguyen

ในปี พ.ศ. 2568 อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามตั้งเป้าส่งออกมากกว่า 6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องดึงดูดการลงทุนในกระบวนการผลิตเชิงลึก เพิ่มมูลค่า และเพิ่มมูลค่าการส่งออกของผลิตภัณฑ์นี้

มีสัญญาณเชิงบวกมากมายสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ

นับตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2567 กาแฟได้สร้างสถิติราคาใหม่อย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ต้นกาแฟเติบโตจนกลายเป็นพืชผลที่มีรายได้ดี อีกทั้งยังเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญที่มีมูลค่าสูง ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสอง ของโลก และเป็นผู้นำในด้านปริมาณการส่งออกกาแฟโรบัสต้า

ตริญ ดึ๊ก มินห์ ประธานสมาคมกาแฟบวน มา ถวต กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้บูรณาการอุตสาหกรรมกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม ทั้งในด้านตัวเลขและผลลัพธ์ที่เป็นบวก ความสำเร็จนี้เกิดจากปัจจัยหลายประการ ในระดับนานาชาติ ราคากาแฟโลกปรับตัวสูงขึ้นเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการขาดแคลนอุปทาน ความไม่แน่นอน ทางภูมิรัฐศาสตร์ ความผันผวนของอัตราแลกเปลี่ยน และอัตราดอกเบี้ยของธนาคารกลางสหรัฐฯ...

ปัจจัยภายใน อัตราการผลิตกาแฟแปรรูป โดยเฉพาะกาแฟสำเร็จรูป กำลังเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้มูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้น ที่น่าสังเกตคือ เวียดนามเริ่มผลิตกาแฟชนิดพิเศษที่มีราคาขายสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกถึงหนึ่งเท่าครึ่งถึงสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความแข็งแกร่งภายในของอุตสาหกรรมกาแฟกำลังแข็งแกร่งขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเกษตรกรและธุรกิจต่างๆ ตอบสนองต่อตลาดอย่างมืออาชีพมากขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตลาดมักควบคุมไม่ได้ ราคาผันผวนอย่างรุนแรง และมักมีการทำสัญญาซื้อขายที่มีความเสี่ยงสูง อย่างไรก็ตาม สถานการณ์ดังกล่าวได้ปรับปรุงดีขึ้นอย่างมากในปัจจุบัน

เหงียน หง็อก ลวน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท โกลบอล เทรด ลิงค์เกจ จำกัด (แบรนด์มีท มอร์ นครโฮจิมินห์) มีมุมมองเดียวกันว่า กาแฟเวียดนามได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นจากต่างประเทศ ในช่วงที่ผ่านมา มีท มอร์ ได้ส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังหลายตลาด เช่น เกาหลี รัสเซีย ออสเตรเลีย และล่าสุดคือจีน ซึ่งมีอัตราการเติบโตที่ดี การศึกษากฎระเบียบการนำเข้าและรสนิยมของผู้บริโภคในแต่ละประเทศอย่างละเอียดถี่ถ้วน ช่วยให้ธุรกิจไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างกลยุทธ์การตลาดเชิงรุกและเป็นระบบอีกด้วย

นายหวู วัน ถวี หัวหน้าสำนักงานตัวแทนกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมภาคใต้ กล่าวว่า เพื่อให้กาแฟเป็นเสาหลักของนโยบายการส่งออกสินค้าเกษตรแห่งชาติ กระทรวงฯ ร่วมกับหน่วยงานทั้งส่วนกลางและส่วนท้องถิ่น มุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพสินค้าและใช้ประโยชน์จากศักยภาพของอุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ ในอนาคต กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะยังคงให้คำแนะนำเกี่ยวกับการสร้างและพัฒนานโยบายการสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรแห่งชาติที่เชื่อมโยงกับเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของการบริโภคของเวียดนามในตลาดโลกต่อไป

จุดอ่อนต้องได้รับการเอาชนะ

อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญและธุรกิจในอุตสาหกรรมกาแฟระบุ การจัดแสดงกาแฟเวียดนามในงานแสดงสินค้านานาชาติยังคงกระจัดกระจาย มีขนาดเล็ก และขาดการเข้าถึง ซึ่งแตกต่างจากภาพลักษณ์ที่เป็นมืออาชีพและเป็นระบบของประเทศต่างๆ เช่น บราซิลหรือโคลอมเบีย ซึ่งมีการวางตำแหน่งอุตสาหกรรมกาแฟอย่างชัดเจนและได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันในระดับโลก

ที่น่ากังวลยิ่งกว่านั้นคือ สถานะของเวียดนามในฐานะผู้ผลิตกาแฟโรบัสต้าอันดับหนึ่งของโลกกำลังตกอยู่ในความเสี่ยง บราซิลอาจก้าวขึ้นเป็นผู้นำได้ภายใน 2-3 ปีข้างหน้า ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและนโยบายการพัฒนาอย่างยั่งยืน ขณะเดียวกัน ประชาชนในเวียดนามกลับเปลี่ยนพืชผลเพื่อแสวงหาผลกำไรระยะสั้น เช่น ทุเรียน อะโวคาโด พริกไทย ฯลฯ อย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผลผลิตกาแฟมีความผันผวนอย่างไม่แน่นอน บางครั้งเพิ่มขึ้นอย่างมาก บางครั้งลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การลงทุนด้านเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ในการผลิตกาแฟของเวียดนามยังตามหลังหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งเป็นจุดอ่อนที่ต้องแก้ไข

ตรัน หง็อก กวาน ที่ปรึกษาการค้าเวียดนามประจำเบลเยียมและสหภาพยุโรป (EU) กล่าวถึงตลาดส่งออกว่า แม้ว่ากาแฟเวียดนามจะถูกส่งออกไปยังตลาดเบลเยียมและสหภาพยุโรปมาหลายปีแล้ว แต่ส่วนใหญ่ยังคงเป็นกาแฟดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เข้าถึงผู้บริโภคในตลาดเหล่านี้ยังมีจำกัดมาก ทำให้แบรนด์กาแฟเวียดนามยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ปัจจุบัน แม้จะมีปริมาณการส่งออกจำนวนมาก แต่กิจกรรมส่งเสริมแบรนด์ยังคงคลุมเครือ มีผู้คนและลูกค้าในสหภาพยุโรปเพียงไม่กี่รายที่รู้จักกาแฟเวียดนามในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และคุณภาพเป็นของตัวเอง

เหงียน เตี๊ยน ซุง รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ดัก ลัก 2/9 อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด (จังหวัดดัก ลัก) กล่าวว่า ข้อกำหนดใหม่จากตลาดสหภาพยุโรปกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานเครดิตคาร์บอน ดังนั้น เกษตรกรจึงจำเป็นต้องปรับโครงสร้างการผลิตและกำหนดพื้นที่วัตถุดิบให้สอดคล้องกับมาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืน ซึ่งไม่เพียงแต่รองรับการส่งออกวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การผลิตกาแฟชนิดพิเศษอีกด้วย

นี่คือทิศทางที่บริษัทและวิสาหกิจหลายแห่งในอุตสาหกรรมกาแฟด่งนายมุ่งหวัง โดยทั่วไปแล้ว บริษัท เนสท์เล่ เวียดนาม จำกัด (เมืองเบียนฮวา) ได้ดำเนินโครงการ NESCAFÉ Plan ซึ่งเป็นโครงการริเริ่มที่ส่งเสริมระบบอาหารแบบฟื้นฟู เพิ่มพูนคุณภาพชีวิตของเกษตรกร ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และมีส่วนร่วมในการสร้างอนาคตสีเขียว หลังจากดำเนินโครงการมาเกือบ 14 ปี โครงการนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจากการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสียหลายฝ่าย และยึดถือเกษตรกรเป็นศูนย์กลางเสมอมา ด้วยความพยายามในการชี้นำเกษตรกรให้เปลี่ยนมาใช้วิธีการทำเกษตรแบบฟื้นฟู โครงการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชนชาวไร่กาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมและปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย

บิ่ญเหงียน

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/tang-loi-the-canh-tranh-cho-ca-phe-viet-4846749/