ตรุษจีนในเมืองกับตรุษจีนในชนบท

วันแห้งแล้งและโหดร้ายของปลายฤดูหนาวได้ผ่านพ้นไปแล้ว บัดนี้ไทยเหงียนกำลังต้อนรับวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและรื่นเริง ทั่วทั้งเมืองและแม้แต่ในหมู่บ้านห่างไกล เทศกาลตรุษจีนได้มาถึงทุกบ้านแล้ว ถนนหนทางคึกคักไปด้วยดอกส้มจี๊ด ดอกพีช ดอกเบญจมาศ และดอกแอปริคอต ในชนบท ลูกหลานเดินทางกลับบ้านเพื่อพบปะกับครอบครัวหลังจากจากไปนาน นำพากลิ่นหอมอบอุ่นของสายสัมพันธ์มาด้วย…

ดอกพีชในหมู่บ้านกัมเจีย (เขตเจียซาง) บานสะพรั่งต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ

ถนนในเมืองที่คึกคัก

ในช่วงวันหยุดตรุษจีน ถนนในไท่ เหงียน จะคึกคักเป็นพิเศษ โดยเฉพาะถนนดอกชา จัตุรัสโว่เหงียนเจียป และพิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมชาติพันธุ์เวียดนาม (เขตฟานดิงห์ฟุง) คุณเหงียน ถุย ง็อก จากกลุ่ม 8 เขตควานเจียว กล่าวว่า "ในช่วงตรุษจีน ฉันรู้สึกสงบสุขขณะเดินเล่นไปตามถนนดอกชาอย่างสบายๆ และชื่นชมความคึกคักของถนนที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา"

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง ในทุกครอบครัวในหมู่บ้านไทยเหงียน สีสันสดใสของดอกพีชจะส่องสว่างไปทั่วทั้งบ้าน นำมาซึ่งความศรัทธาและความหวังสำหรับปีใหม่ที่สงบสุข บนระเบียงบ้าน กิ่งพีชที่มีดอกตูมผลิบาน สลับกับต้นส้มจี๊ดที่ออกผลดก เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

แม้ว่าชีวิตในเมืองจะวุ่นวาย แต่ทุกครอบครัวก็ยังคงเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) ด้วยรสชาติอันเต็มเปี่ยมของขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อ หัวหอมดอง และบรรยากาศที่ครึกครื้นและน่าตื่นเต้นของการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ

บรรยากาศแห่งความรื่นเริงของเทศกาลตรุษจีนอบอวลไปทั่วไท่เหงียน โดยมีหลายครอบครัวและหลายชั้นเรียนจัดกิจกรรมทำขนมบั๋นจุงสีเขียว (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม)

เสน่ห์ชนบทแท้ๆ

การได้กลับบ้านเกิดในช่วงเทศกาลตรุษจีนหลังจากจากไปนาน ทำให้คนไทยเหงียนหลายคนมีความสุขอย่างยิ่ง! ในหมู่บ้านบนที่สูง ผู้คนที่จากไปนานยังคงจดจำภาพดอกพีช ดอกแอปริคอต และดอกบ๊วยที่เบ่งบานบนเนินเขา กลีบดอกบอบบางพลิ้วไหวไปตามสายลมฤดูใบไม้ผลิ ไม่เพียงแต่จะได้ชื่นชมทิวทัศน์อันงดงามของบ้านเกิดเท่านั้น แต่ทุกครั้งที่พวกเขากลับมา พวกเขายังได้ลิ้มรสชาติอันเข้มข้นของอาหารบ้านเกิดอีกด้วย

หนึ่งในเอกลักษณ์ของเทศกาลตรุษจีนในแถบที่ราบสูงคือ ครอบครัว (2 หรือ 3 ครัวเรือน) จะร่วมกันซื้อหมูมาฆ่า ปรุงอาหาร และจัดงานเลี้ยงฉลองปีใหม่กันอย่างยิ่งใหญ่ นอกจากจะนำอาหารหลากหลายชนิด เช่น เนื้อย่าง หมูยัดไส้หน่อไม้ และหมูผัดขิง มาถวายบรรพบุรุษในช่วงปลายปีแล้ว มื้ออาหารอันอบอุ่นและเป็นกันเองนี้ยังช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวและชุมชนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นด้วย

เพื่อใช้ประโยชน์จากเนื้อหมู ครอบครัวต่างๆ จึงช่วยเหลือกันทำขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อแสนอร่อย (บánh chưng) ตำเนื้อหมูเป็นไส้กรอกขนาดใหญ่ และเก็บไว้รับประทานในภายหลัง หลายครอบครัวยังเตรียมเนื้อรมควัน (เนื้อที่แขวนไว้บนคานในครัว) และไส้กรอกอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูงไทเหงียน… เนื้อที่เหลือจะแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน

นายตรีว วัน หว่อง จากตำบลกำจาง เล่าว่า "การเก็บเนื้อหมูไว้ในตู้เย็นทำให้เราเตรียมพร้อมเรื่องอาหารในช่วงตรุษจีนได้ เวลาแขกมาเยี่ยม เราก็แค่ไปเก็บผักในสวน ไปตัดหน่อไม้สดในป่าไผ่หลังบ้าน แล้วเอาเนื้อหมูและแฮมจากตู้เย็นออกมา ก็มีอาหารมื้อดีๆ ไว้เลี้ยงเพื่อนฝูงและญาติๆ ได้เลย"

คนสวนได้ดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดีเพื่อให้ดอกไม้บานสะพรั่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยว

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) ผู้คนบนที่สูงมักจะตัดกิ่งดอกพีชจากสวนของตนเองมาตกแต่งบ้าน ทำให้บ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ หลายคนยังเตรียมลูกโป่งหลากสีสันมาผูกติดกับกิ่งดอกพีชเพื่อเพิ่มความสดใส คุณหวง ถิ ลัว จากตำบลดานเทียน อำเภอดงเกียง กล่าวอย่างเรียบง่ายว่า "ฉันทำงานเป็นพนักงานโรงงานที่ จังหวัดบั๊กนิญ ช่วงตรุษจีนฉันได้ไปเยี่ยมครอบครัวเป็นเวลานาน ดังนั้นฉันจึงใช้โอกาสนี้ทำความสะอาดบ้านอย่างทั่วถึงและตกแต่งบ้านให้สวยงามต้อนรับเทศกาล"

ต่างจากผู้คนบนที่สูงที่จัดงานเลี้ยงหมูย่างและงานเลี้ยงใหญ่โตอลังการ ในเมือง ผู้คนจะเตรียมเพียงอาหารมื้อเรียบง่ายแต่แสนอบอุ่นสำหรับครอบครัวเพื่อ "อำลาปีเก่าและต้อนรับปีใหม่" นางสาววู ทันห์ ฮุยเอน จากกลุ่ม 32 แขวงฟานดิงห์ฟุง กล่าวว่า "ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหน ฉันก็ยังนึกถึงรสชาติอาหารวันส่งท้ายปีเก่าที่บ้านเกิดเสมอ ฉันชอบซุปหน่อไม้ใส่กระดูกของแม่เป็นพิเศษ และหอมดองที่เสิร์ฟพร้อมขนมข้าวเหนียวเขียว ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก"

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา ไม่ว่าจะในเมืองหรือชนบท บรรยากาศอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิก็อบอวลอยู่ในทุกบ้านของคนไทยเหงียน มันคือบรรยากาศของการรวมตัวกันอย่างอบอุ่นของครอบครัว ความสามัคคีของชุมชน และสภาพแวดล้อมที่สงบสุข เจริญรุ่งเรือง และคุ้นเคย

ที่มา: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/