ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในไทยเหงียน: โอกาสจากแนวโน้มการบริโภคใหม่

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (ย่อมาจาก Food and Beverage) – ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกำลังก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในภาคบริการที่กำลังพัฒนาอย่างก้าวกระโดดในไทเหงียน ในฐานะศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและการศึกษาของภาคเหนือตอนกลางและเทือกเขา ไทเหงียนกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของตลาดอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคของผู้คนเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก และความต้องการสัมผัสประสบการณ์บริการอาหารสมัยใหม่ก็เพิ่มมากขึ้น

ลูกค้าเลือกเครื่องดื่มได้ที่ร้านชา Starbeans บนถนนบั๊กเซิน (เมือง ไทเหงียน )

จากสถิติ พบว่าเฉพาะในเมืองไทเหงียนเพียงเมืองเดียว ปัจจุบันมีร้านอาหารประมาณ 1,640 แห่ง และร้านอาหารริมทาง 629 แห่ง ตัวเลขนี้ไม่เพียงสะท้อนถึงความต้องการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้นของชาวเมืองเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในโครงสร้าง เศรษฐกิจ บริการท้องถิ่นอีกด้วย หากแต่เดิม เกณฑ์ในการเลือกร้านอาหารมักอยู่ที่ราคา แต่ปัจจุบันผู้บริโภคกลับให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ พื้นที่ในร้าน และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละชนิดมากขึ้น ร้านเครื่องดื่มหรือร้าน "ชานมไข่มุกชงเองเพื่อสุขภาพ" กำลังได้รับความนิยมในไทเหงียน

คุณเล ตวน อันห์ จาก Group 15 สาขาฮวง วัน ธู (เมืองไทเหงียน) คือผู้อยู่เบื้องหลังแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จมากมายในไทเหงียน เช่น Starbeans Vietnam, Bun Co Do... เขาเล่าว่า ด้วยจิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้และความพยายามอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ พร้อมกับการกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างชัดเจน แบรนด์ที่ผมสร้างขึ้นได้ค่อยๆ สร้างสถานะที่แข็งแกร่งในตลาด อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่ก็ถูกกำจัดออกไปอย่างรุนแรง ซึ่งการแข่งขันไม่ได้มาจากราคาเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากประสบการณ์และนวัตกรรมอีกด้วย

หากคุณไม่รักษาคุณภาพ พัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง หรือลงทุนในแบรนด์ของคุณ ธุรกิจของคุณจะถูกลืมโดยลูกค้าได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่ผมและทีมงานของเรามุ่งมั่นพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในเรื่องการอัปเดตเทรนด์ ปรับปรุงเมนู ปรับปรุงพื้นที่ และปรับปรุงรูปแบบการบริการเพื่อรักษาลูกค้าไว้ - คุณเล ตวน อันห์

ด้วยการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของแอปพลิเคชันส่งอาหารและแพลตฟอร์มการชำระเงินแบบไร้เงินสด ชาวไทเหงียนจึงปรับตัวเข้ากับไลฟ์สไตล์แบบ "สัมผัสแล้วรับอาหาร" มากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่หรือร้านอาหารขนาดเล็ก ต่างก็ได้นำกระบวนการทางธุรกิจของตนเข้าสู่ยุคดิจิทัลอย่างเชิงรุก ตั้งแต่การสั่งอาหารผ่านคิวอาร์โค้ด การจัดส่งถึงบ้าน ไปจนถึงการจัดทำโปรแกรมส่งเสริมการขายผ่าน Zalo และแฟนเพจเฟซบุ๊ก เพื่อยกระดับประสบการณ์ของลูกค้า

ลูกค้าเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ร้านชาไทย LAB บนถนนบั๊กเซิน (เมืองไทเหงียน)

จุดเด่นที่โดดเด่นในวงการอาหารและเครื่องดื่มท้องถิ่นคือ แบรนด์ต่างๆ ได้ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบพิเศษ เช่น ชาไทเหงียน เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่สร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เครื่องดื่มอย่างชาเย็นจากชาเตินเกืองกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนรุ่นใหม่ ตอบสนองรสนิยมของพวกเขาไปพร้อมๆ กับการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

คุณชู เคา แถ่ง ดัต เจ้าของแบรนด์ชาไทยแล็บ ซึ่งตั้งอยู่บนถนนบั๊กเซิน (เมืองไทเหงียน) กล่าวถึงทิศทางการพัฒนาว่า ปัจจุบัน เราใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากแหล่งชาเตินเกืองและลาบ่าง เราผสมผสานวิธีการแปรรูปแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมและตอบโจทย์รสนิยมของผู้บริโภครุ่นใหม่

เมื่อเทียบกับจังหวัดใกล้เคียงหลายแห่ง ไทเหงียนมีความได้เปรียบอย่างชัดเจนในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยมหาวิทยาลัย วิทยาลัย และโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น ซึ่งดึงดูดนักเรียนหลายหมื่นคนในแต่ละปี ไทเหงียนเป็นกำลังสำคัญในการบริโภคของคนรุ่นใหม่ที่เปี่ยมพลัง มีรสนิยมทางสุนทรียะที่ทันสมัย และมีแนวโน้มการใช้จ่ายเพื่อประสบการณ์ ด้านอาหาร ที่แข็งแกร่ง ด้วยตลาดผู้บริโภคที่เติบโตอย่างรวดเร็วและมีชีวิตชีวา ประกอบกับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินและการบริโภคที่แข็งแกร่ง อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในไทเหงียนจึงเปิดโอกาสในการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่

รายงาน "ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม 2024" ซึ่งจัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท เนสท์เล่ เวียดนาม จำกัด ระบุว่า ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีอัตราการเติบโตประมาณ 9.6% ในปี 2025 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาโดยรวมของตลาด จากผลการสำรวจผู้บริโภคเกือบ 4,500 คน รายงานฉบับนี้แสดงให้เห็นว่าแม้การใช้จ่ายโดยรวมจะไม่ลดลง แต่ผู้บริโภคกลับให้ความสำคัญกับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีคุณภาพดีและราคาสมเหตุสมผลมากขึ้น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/thi-truong-fb-tai-thai-nguyen-co-hoitu-xu-huong-tieu-dung-moi-c3715e0/