ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในไทยเหงียน: โอกาสจากแนวโน้มการบริโภครูปแบบใหม่

ลูกค้าเลือกเครื่องดื่มได้ที่ร้านชาสตาร์บีนส์ บนถนนบั๊กซอน (เมือง ไทเหงียน )

ตามสถิติพบว่ามีเฉพาะในเขตเมืองเท่านั้น ในปัจจุบัน Thai Nguyen มีสถานประกอบการบริการอาหารประมาณ 1,640 แห่ง และร้านอาหารริมทาง 629 แห่ง ตัวเลขนี้ไม่เพียงสะท้อนถึงความต้องการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้นของประชากรในเมืองเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในโครงสร้าง เศรษฐกิจ บริการในท้องถิ่นอีกด้วย หากเมื่อก่อนเกณฑ์ในการเลือกร้านอาหารคือแค่ราคา แต่ในปัจจุบัน ผู้บริโภคสนใจเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบ พื้นที่ประสบการณ์ และปัจจัยด้านสุขภาพในแต่ละผลิตภัณฑ์มากขึ้น ร้านขายเครื่องดื่มหรือรูปแบบ “ชานมไข่มุกทำเอง - เพื่อสุขภาพ” กำลังกลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมในไทเหงียน

คุณเล ตวน อันห์ แห่งกลุ่มที่ 15 แขวงฮวง วัน ทู (เมืองไทเหงียน) คือผู้อยู่เบื้องหลังแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จมากมายในไทเหงียน เช่น Starbeans Vietnam, Bun Co Do... เขาเล่าว่า ด้วยจิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้และความพยายามอย่างต่อเนื่องในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกันก็กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างชัดเจน แบรนด์ที่ผมสร้างขึ้นจึงค่อยๆ สร้างตำแหน่งที่มั่นคงในตลาดขึ้นมา อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเติบโตอย่างรวดเร็วแต่ก็ลดลงอย่างรุนแรง โดยการแข่งขันไม่ได้เกิดขึ้นแค่เพียงราคาเท่านั้น แต่ยังมาจากประสบการณ์และนวัตกรรมอีกด้วย

หากคุณไม่สามารถรักษาคุณภาพ พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง หรือลงทุนสร้างแบรนด์ ธุรกิจของคุณก็จะถูกลูกค้าลืมได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่ฉันและทีมงานจึงมักกระตือรือร้นในการอัพเดทเทรนด์ ปรับแต่งเมนู ปรับปรุงสถานที่ และปรับปรุงรูปแบบการให้บริการเพื่อรักษาลูกค้าไว้ - นายเล ตวน อันห์

ด้วยการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของแอปพลิเคชันการส่งอาหารและแพลตฟอร์มการชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด ชาวไทยเหงียนจึงปรับตัวเข้ากับวิถีชีวิตแบบ "สัมผัสแล้วรับอาหาร" มากขึ้น ตั้งแต่ร้านอาหารขนาดใหญ่ไปจนถึงร้านอาหารขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ต่างนำกระบวนการทางธุรกิจของตนไปดิจิทัลอย่างเชิงรุก ตั้งแต่การสั่งซื้อผ่านรหัส QR การจัดส่งถึงบ้าน ไปจนถึงการใช้โปรแกรมส่งเสริมการขายผ่าน Zalo และแฟนเพจ Facebook เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของลูกค้า

ลูกค้าเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ร้านชา Thai LAB บนถนน Bac Son (เมือง Thai Nguyen)

จุดเด่นที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่นคือ แบรนด์ต่างๆ ได้ใช้ประโยชน์จากส่วนผสมพิเศษ เช่น ชาไทยเหงียน เพื่อพัฒนาเมนูที่สร้างสรรค์และโดดเด่น เครื่องดื่มอย่างชาเย็นจากชา Tan Cuong กำลังกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมของคนหนุ่มสาวมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งยังตอบสนองรสชาติและยังช่วยส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นอีกด้วย

คุณ Chu Cao Thanh Dat เจ้าของแบรนด์ชา Thai LAB ที่ตั้งอยู่ที่ถนน Bac Son (เมือง Thai Nguyen) กล่าวถึงแนวทางการพัฒนาว่า “ในปัจจุบัน เราใช้วัตถุดิบจากแหล่งชา Tan Cuong และ La Bang ที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน” เราผสมผสานวิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมและเหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภครุ่นใหม่

เมื่อเทียบกับจังหวัดใกล้เคียงหลายๆ จังหวัดแล้ว Thai Nguyen มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีมหาวิทยาลัย วิทยาลัย และโรงเรียนมัธยมศึกษา ซึ่งดึงดูดนักเรียนได้หลายหมื่นคนต่อปี นี่คือกลุ่มผู้บริโภคที่อายุน้อยและมีพลวัตสูง ซึ่งมีรสนิยมด้านสุนทรียศาสตร์ที่ทันสมัย ​​และมีแนวโน้มการใช้จ่ายที่แข็งแกร่งสำหรับประสบการณ์ ด้านการทำอาหาร ด้วยตลาดผู้บริโภคที่อายุน้อยและมีพลวัต ร่วมกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในพฤติกรรมการกินและการบริโภค อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในไทเหงียนกำลังเปิดโอกาสในการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่

ตามรายงาน "ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม 2024" ซึ่งจัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับ Nestlé Vietnam Co., Ltd. ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะยังคงรักษาโมเมนตัมการเติบโตต่อไป โดยมีอัตราการเติบโตโดยประมาณ 9.6% ในปี 2025 สอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาโดยทั่วไปของตลาด จากการสำรวจนักทานเกือบ 4,500 คน รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าแม้การใช้จ่ายโดยรวมจะไม่ลดลง แต่ผู้บริโภคกลับให้ความสำคัญกับการเลือกผลิตภัณฑ์และบริการที่มีคุณภาพดีและราคาสมเหตุสมผลเพิ่มมากขึ้น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/thi-truong-fb-tai-thai-nguyen-co-hoitu-xu-huong-tieu-dung-moi-c3715e0/