ปลาเย็นแสนอร่อยจากแม่น้ำซาง

แม่น้ำซางมีความยาวประมาณ 100 กม. มีต้นกำเนิดจากลำธารคังในเขตกอนเกือง ไหลผ่านเขตกอนเกือง, อันห์เซิน, เขตแทงชือง และเชื่อมต่อกับแม่น้ำลัมในชุมชนแทงเตียน อำเภอแทงชือง

แม่น้ำซางมีธรรมชาติที่งดงามตระการตา เป็นสถานที่ ท่องเที่ยว ที่เหมาะกับกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การผจญภัยด้วยซิปไลน์ การล่องเรือ การสำรวจชีวิตของชนกลุ่มน้อย เมื่อมาถึงแม่น้ำซาง นักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลินกับเมนูปลาเย็นๆ แสนอร่อยจานพิเศษ กินเพียงครั้งเดียวแล้วจะจดจำไปตลอดชีวิต

ปลาทูแม่น้ำซางมีขนาดเล็ก มีขนาดประมาณสองหรือสามนิ้วของปลาตัวเต็มวัย

ปลาแมคเคอเรลแม่น้ำซางมีขนาดเล็ก มีขนาดเพียงสองหรือสามนิ้วของผู้ใหญ่ พวกมันอาศัยอยู่เป็นฝูงในซอกหินและในน้ำที่ไหลเชี่ยว พวกมันมักจะว่ายน้ำเพื่อหาอาหารในเวลากลางคืน ตั้งแต่พลบค่ำเป็นต้นไป ปลาจะเริ่มว่ายตามกันเพื่อมองหาแมลงบนผิวน้ำและสาหร่ายตามลำธารและแม่น้ำ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาหายากที่มีคุณค่า ทางเศรษฐกิจ สูง (ราคา 300,000 - 400,000 ดอง/กก.) เนื้อปลามีสีขาว หอม ไม่คาว ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหาร ก้างปลาแข็งมากและมีก้างน้อย ไขมันอิ่มตัวเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

สำหรับคนไทยในลุ่มแม่น้ำซางตอนบน ปลาแมมถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารรสเลิศและมีชื่อเสียงมากมาย ปลาแมมถูกนำไปย่างกรอบ จิ้มน้ำปลา (เกลือ พริกเขียว มักเคิน) หรือนำไปปรุงทั้งตัวกับซุปผักป่า ซึ่งมีรสชาติขมหวานเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ คนไทยยังมักนำอาหารพื้นเมืองอย่าง "โฮ มอค" หรือ "โฮ จา นาป" มาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลต่างๆ เทศกาลเต๊ด และเพื่อต้อนรับแขกจากแดนไกล...

ปลาเย็นสามารถนำไปย่างหรือทอดได้

ชาวอำเภอแถ่งชวง ปลายแม่น้ำซาง สืบทอดอาหารที่ทำจากปลาเย็นมาหลายชั่วอายุคน ไม่ว่าจะเป็นปลาเย็นย่าง ปลาเย็นทอด ปลาเย็นตุ๋นซีอิ๊ว ปลาเย็นต้มยำ... ถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลวันหยุดและเทศกาลเต๊ด เมื่อพูดถึงอาหารปลาเย็น ชาวอำเภอแถ่งชวงมักมีคำกล่าวที่ว่า "ปลาเย็นของแม่น้ำซางหวานอร่อย มันเทศของตลาดโรหอมกรุ่น หน่อไม้ของตลาดฉั่วนุ่ม"

ปลาเย็นสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย

ปลาสดจากแม่น้ำซางเป็นอาหารพื้นบ้านที่นักชิมเลือกเป็นอันดับแรกเมื่อ ได้สัมผัส ความงามของแม่น้ำซาง ทางตะวันตกของจังหวัดเหงะอาน ลิ้มลองสักครั้งแล้วคุณจะจดจำรสชาติอันแสนอร่อยของปลาพิเศษนี้ไปตลอดกาล

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm