แม่น้ำซางมีความยาวประมาณ 100 กม. มีต้นกำเนิดจากลำธารคังในเขตกอนเกือง ไหลผ่านเขตกอนเกือง, อันห์เซิน, เขตแทงชือง และเชื่อมต่อกับแม่น้ำลัมในชุมชนแทงเตียน อำเภอแทงชือง
แม่น้ำซางมีธรรมชาติที่งดงามตระการตา เป็นสถานที่ ท่องเที่ยว ที่เหมาะกับกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การผจญภัยด้วยซิปไลน์ การล่องเรือ การสำรวจชีวิตของชนกลุ่มน้อย เมื่อมาถึงแม่น้ำซาง นักท่องเที่ยวจะได้เพลิดเพลินกับเมนูปลาเย็นจานพิเศษแสนอร่อย กินเพียงครั้งเดียวแล้วจะจำไปอีกนาน
ปลาแม่น้ำซางมีขนาดเล็ก ขนาดประมาณ 2 หรือ 3 นิ้วของปลาตัวเต็มวัย
ปลาทูแม่น้ำซางมีขนาดเล็ก มีขนาดเพียง 2 หรือ 3 นิ้วเท่านั้น ปลาดุกอาศัยอยู่เป็นฝูงในรอยแยกของโขดหินและในน้ำที่ไหลเชี่ยว พวกมันมักว่ายน้ำเพื่อหาอาหารในเวลากลางคืน ตั้งแต่พลบค่ำเป็นต้นไป ปลาจะเริ่มว่ายตามกันเพื่อค้นหาแมลงบนผิวน้ำและสาหร่ายตามลำธารและแม่น้ำ
ปลาเก๋า เป็นปลาพิเศษหายากที่มีคุณค่า ทางเศรษฐกิจ สูง (ราคาอยู่ที่ 300,000 - 400,000 บาท/กก.) เนื้อปลามีสีขาว หอม ไม่คาว ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ก้างปลาแข็งมากและมีก้างน้อย ส่วนไขมันก็เป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ
สำหรับคนไทยบริเวณตอนบนของแม่น้ำซาง ปลาน้ำจืดได้ถูกแปรรูปเป็นเมนูอร่อยและขึ้นชื่อมากมาย ปลาเผามีเนื้อกรอบและจิ้มกับน้ำปลา (เกลือ พริกเขียว มักกะโรนี) หรือจะทิ้งไว้ทั้งตัวแล้วปรุงกับซุปผักป่าก็ได้ มีรสขมหวานเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก นอกจากนี้คนไทยยังมักเตรียมอาหารพื้นเมือง “โฮหมก” หรือ “โฮกะนาป” ไว้เสิร์ฟในช่วงเทศกาล วันตรุษจีน และเพื่อต้อนรับแขกที่เดินทางมาจากระยะไกลอีกด้วย
ปลาเย็นสามารถย่างหรือทอดได้
สำหรับคนในเขตทานห์เชวง ริมแม่น้ำซาง เป็นเวลานานหลายชั่วอายุคนแล้วที่อาหารที่ทำจากปลาเย็นๆ เช่น ปลาเย็นย่าง ปลาเย็นทอด ปลาเย็นตุ๋นซีอิ๊ว ปลาเย็นปรุงซุปเปรี้ยว... ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน เมื่อพูดถึงอาหารพิเศษประเภทปลาเย็น คนในเขตทานห์ชวงมักจะมีคำพูดว่า “ปลาเย็นที่หวานและอร่อยจากแม่น้ำซาง มันเทศหอมกรุ่นจากตลาดโร หน่อไม้ที่นุ่มจากตลาดชัว”
ปลาเย็นสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย
ปลาสดจากแม่น้ำซางถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นตัวเลือกแรกของนักทานเมื่อมา เที่ยวชม ความงามของแม่น้ำซางทางตะวันตกของจังหวัดเหงะอาน เพียงทานเพียงครั้งเดียว ลูกค้าจะจดจำรสชาติความอร่อยของปลาพิเศษนี้ไปตลอดชีวิต
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)