"เมืองหลวง" ของไก่เก้านิ้วในเมืองมวงซวนไต้

ตำบลซวนได ซึ่งตั้งอยู่ในเขตกันชนของอุทยานแห่งชาติซวนเซิน ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทัศนียภาพทางธรรมชาติอันงดงามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะ "เมืองหลวง" ของไก่เก้านิ้วสายพันธุ์หายากอีกด้วย จากสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับตำนานของซอนติงและทุยติง ไก่เก้านิ้วได้กลายเป็นสินค้าที่มีค่า ช่วยให้ผู้คนในพื้นที่ภูเขาสามารถหลุดพ้นจากความยากจนได้อย่างยั่งยืน

ไก่พันธุ์หลายนิ้วเท้าเป็นพันธุ์ที่ชาวเผ่าม้งหลายครัวเรือนในตำบลซวนไดเลี้ยงกันเป็นจำนวนมาก ทั้งในระดับฟาร์มและฟาร์มครอบครัว

งานฝีมืออันพิถีพิถันในการปั้น "มาสคอต"

เมื่อเดินทางมาถึงฟาร์มเลี้ยงไก่ของนายฮา วัน ตัม ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาสูง เราได้เห็นไก่หลายร้อยตัวที่มีขนเรียบลื่นและลำตัวกำยำกำลังคุ้ยเขี่ยหาแมลงบนพื้นอย่างอิสระ อาบน้ำทรายใต้ร่มเงาต้นไม้ และรวมกลุ่มกันกระจัดกระจายไปทั่วพื้นที่กว้างใหญ่

คุณตัมกล่าวว่า "ชาวเมี่ยวที่นี่เลี้ยงไก่สายพันธุ์นี้แบบกึ่งธรรมชาติ เพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพดีและคงลักษณะพิเศษที่หายากเอาไว้"

ไก่ซวนไต้เก้านิ้วนั้นแตกต่างจากไก่สายพันธุ์ทั่วไป ตรงที่มีลักษณะทางชีวภาพที่เป็นเอกลักษณ์มาก ตามที่ผู้เลี้ยงในท้องถิ่นกล่าวไว้ ไก่สายพันธุ์นี้มีขาที่ค่อนข้างใหญ่เนื่องจากมีนิ้วเท้า (เดือย) จำนวนมาก ทำให้มีภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่อ่อนแอ และต้องการการดูแลอย่างพิถีพิถันมาก ดังนั้น ตั้งแต่ลูกไก่ยังเล็ก จะต้องแยกเลี้ยงและเฝ้าดูแลอย่างใกล้ชิดเพื่อลดอัตราการตายของฝูง

เพื่อรักษาคุณภาพเนื้อที่อร่อยและแน่นสมกับเป็น "ไก่หลวง" ชาวบ้านจึงใช้กรรมวิธีเลี้ยงแบบปล่อยอิสระตามธรรมชาติบนเนินเขาและภูเขาหิน ไก่จะเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา แม้แต่เล้าไก่ก็ยังออกแบบให้มีแท่นยกสูงเพื่อให้พวกมันสามารถบินและกระโดดได้

โรงเรือนเลี้ยงไก่เหล่านี้ถูกออกแบบโดยเกษตรกร โดยมีแท่นสูงเพื่อให้ไก่สามารถบินและกระโดดไปมาได้อย่างอิสระ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แหล่งอาหารของพวกมันมาจากผลพลอยได้ทาง การเกษตร ทั้งหมด เช่น ต้นกล้วยสับผสมกับรำข้าว และหมักด้วยเอนไซม์ทางชีวภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุน แต่ยังช่วยให้ไก่มีสุขภาพดีและมีภูมิคุ้มกันโรคที่ดีอีกด้วย

ยืนยันคุณค่าและเอกลักษณ์ของสินค้าขึ้นชื่อจากดินแดนบรรพบุรุษ

นายซา วัน ตุ่ย จากหมู่บ้านดู ซึ่งมีประสบการณ์เลี้ยงไก่เก้าเดือยมานานกว่า 30 ปี กล่าวว่า แม้จะเรียกกันว่า "ไก่เก้าเดือย" แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไก่ในธรรมชาติมักจะมีเดือยเพียง 6 ถึง 8 เดือยเท่านั้น ไก่ที่มีเดือยครบทั้งเก้าเดือยนั้นหายากมาก และถือเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคดีและความเป็นสิริมงคล

แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ในท้องถิ่นที่มีประสบการณ์มายาวนานก็ยังมีไก่ที่มีเดือยเก้าแฉกเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น นายฮา วัน แทม ซึ่งปัจจุบันมีฝูงไก่ที่มีเดือยหลายแฉกมากที่สุด ก็มีไก่ที่มีเดือยเก้าแฉกแท้ๆ เพียงตัวเดียวเท่านั้นตลอดการทำฟาร์มตั้งแต่ปี 2007 จนถึงปัจจุบัน

ไก่ที่มีเดือยหลายอันจะมีขนเรียบเนียนและกล้ามเนื้อแข็งแรง เนื่องจากได้รับการเลี้ยงดูในสภาพแวดล้อมกึ่งธรรมชาติ

เนื่องจากความหายาก ไก่เหล่านี้จึงมีราคาสูงมาก ในขณะที่ไก่เนื้อที่เลี้ยงเพื่อการค้า (ที่มีเดือย 6-8 อัน) มีราคาอยู่ระหว่าง 250,000 ถึง 300,000 ดงต่อกิโลกรัม แต่ไก่ที่มีเดือยเก้าอันนั้นเป็นที่ต้องการของนักสะสมและผู้ชื่นชอบที่มีฐานะร่ำรวยในราคา 30 ถึง 40 ล้านดงต่อตัว เพื่อจุดประสงค์ในการประดับตกแต่งหรือการผสมพันธุ์ จากประสบการณ์ในท้องถิ่น ไก่ที่มีเดือยหลายอันเหล่านี้เติบโตช้ามาก ต้องใช้เวลาจนถึงปีที่สองกว่าเดือยจะพัฒนาเต็มที่และมีสีที่ชัดเจน

ปัจจุบัน การเลี้ยงไก่เก้านิ้วในตำบลซวนไต้กำลังพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง โดยมีครัวเรือนประมาณ 20 ครัวเรือนเข้าร่วมในการเพาะเลี้ยงในระดับฟาร์ม เลี้ยงไก่หลายร้อยตัวหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้ยังมีการจัดตั้งสหกรณ์เลี้ยงไก่เก้านิ้วขึ้นในพื้นที่ โดยมีสมาชิก 10 ครัวเรือน และดูแลฝูงไก่รวมกว่า 3,000 ตัว

ไก่เก้านิ้วของซวนไดไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปถึงตลาด ฮานอย ด้วย ทุกวันจะมีรถโดยสาร 2-3 คันขนส่งไก่ที่ชำแหละแล้วและบรรจุในถุงสุญญากาศไปส่งให้กับร้านอาหารและโรงแรมระดับหรู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน ความต้องการในตลาดจะพุ่งสูงขึ้น ทำให้ไก่เก้านิ้วกลายเป็นของขวัญที่หรูหราและมีความหมาย

นายฮา วัน ตัม ผู้เพาะพันธุ์ไก่เก้านิ้วรายใหญ่ที่สุดในตำบลซวนได ใช้ผลพลอยได้ทางการเกษตรเป็นอาหารสัตว์ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและรับประกันคุณภาพของไก่

สหายดิงห์ คอง ฮวา รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนได กล่าวว่า ซวนไดเป็นบ้านของชุมชนชาติพันธุ์กลุ่มน้อยมายาวนาน โดยมีกลุ่มชาติพันธุ์ม้งคิดเป็นร้อยละ 80 ด้วยการชี้นำของคณะกรรมการพรรคและรัฐบาลท้องถิ่น และความพยายามของประชาชน ทำให้ไก่พันธุ์หลายนิ้วได้รับการอนุรักษ์และพัฒนา ซึ่งไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ทรัพยากรทางพันธุกรรมที่หายากซึ่งเกี่ยวข้องกับมรดกทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของดินแดนบรรพบุรุษเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสที่สดใสสำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและการท่องเที่ยว เชิงอาหาร ในภูมิภาคของชาวม้งในซวนไดอีกด้วย

พื้นที่นี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่ภูมิภาคสำคัญในจังหวัดที่เชี่ยวชาญในการเลี้ยงไก่เก้านิ้ว โดยได้สร้างและพัฒนารูปแบบการอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์หายากนี้ ซึ่งเป็นการยืนยันสถานะของไก่เก้านิ้วในฐานะผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นของ OCOP และในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ทางเศรษฐกิจและสังคมของพื้นที่ชนกลุ่มน้อย

บุยมินห์

ที่มา: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm