ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย สปาร์กลิง ซันนี่ วัลเลย์

คุณเกนนาดี คูซเนตซอฟ และผลิตภัณฑ์ปลาสเตอร์เจียนซันนี่ วัลเลย์

จากภูเขาบิดูปที่สูง มีลำธารน้ำนับร้อยสายไหลมาบรรจบกันที่ปลายน้ำ และมักจะให้ความสำคัญกับดามรังซึ่งเป็นลำธารที่คดเคี้ยวผ่านหน้าผาโบราณตามพื้นที่ย่อยที่ 115 ของป่าต้นน้ำที่เป็นเขตอนุรักษ์ดาญิม ลำธารที่ทอดยาวสะท้อนให้เห็นถึงป่าสนเป็นหลักซึ่งเป็นมิตรกับชาว K'Ho มาเป็นเวลาหลายร้อยปี ธรรมชาติมอบทรัพยากรทางน้ำดั้งเดิมและกลิ่นหอมของป่าอันแสนหวานในทุกฤดูกาลที่ผ่านไป แต่ไม่มีใครคิดว่าปลาสายพันธุ์ใหม่จะปรากฏที่นี่ โดยมีต้นกำเนิดจากดินแดนแห่งเบิร์ช ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย และไซบีเรีย พืชพันธุ์และสิ่งแวดล้อมของแสง ลม อุณหภูมิ น้ำ อากาศ... รวมถึงความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ทำให้เนื้อปลาสเตอร์เจียนและคาเวียร์ของทุ่งวันนังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสูงสำหรับลูกค้า VIP ทั้งในและต่างประเทศ ระยะเวลา 17 ปีของการก่อตั้งไม่ใช่ระยะเวลาที่ยาวนานทางกายภาพ แต่ระยะเวลาทางจิตใจนั้นไม่สั้นเลย เนื่องมาจากความยากลำบากที่เจ้าของบริษัท Gennady Kuznetsov และผู้ร่วมงานของเขาต้องเผชิญ และพื้นที่ทางภูมิศาสตร์มีสัญลักษณ์ของปลาสเตอร์เจียนพันธุ์พิเศษของตำบลดาซาร์ อำเภอหลักเซือง จังหวัด ลามด่ง

แสงอาทิตย์ส่องกระทบผืนป่าริมถนน เราเดินไปพร้อมกับ Gennady Kuznetsov และล่าม Le Khac Nghi คูซเนตซอฟมีรูปร่างสูงและเพรียวบาง มีลักษณะนิสัยแบบคนรัสเซียทุกประการ ไม่ว่าจะเป็นโรแมนติก รักสวยรักงาม ฉลาด ใส่ใจรูปลักษณ์ จริงจัง และชอบดื่ม... เรื่องราวของ นักการเมือง รัสเซียที่กลายมาเป็นเจ้าของปลาสเตอร์เจียนในเวียดนาม ได้รับการบอกเล่าโดยชายวัย 68 ปีผู้มีน้ำเสียงทุ้มลึกและขมขื่นคนนี้

• เลขาธิการสหภาพเยาวชนจังหวัดในรัสเซีย

เกนนาดี คูซเนตซอฟ เกิดในครอบครัวชนชั้นแรงงานในจังหวัดครัสโนดาร์ แต่ได้เรียนและทำงานในจังหวัดมากาดานเป็นเวลานาน จังหวัดนี้มีขนาดใหญ่กว่าประเทศฝรั่งเศสถึง 5 เท่า และตั้งอยู่ในภูมิภาคตะวันออกไกลอันห่างไกลของรัสเซีย เขาเปิดแผนที่บนสมาร์ทโฟนเพื่อแสดงตำแหน่งของประเทศที่เขาผูกพันอยู่ เมืองมากาดานตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของรัสเซีย ตรงข้ามกับหมู่เกาะอลาสก้าของสหรัฐอเมริกา ห่างจากมอสโกไป 8 เขตเวลา สถานที่ที่เขาอาศัยอยู่มีภูมิอากาศหนาวเย็นมาก เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นมีแหล่งหลักสามประการ ได้แก่ การทำเหมืองทองคำ การล่ากวาง และการตกปลา Kuznetsov กล่าวว่าตอนเป็นวัยรุ่น เขาชื่นชอบการตกปลามาก โดยเฉพาะช่วงตกปลาในน้ำแข็ง และชกมวย หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เขาทำงานเป็นช่างเครื่องและเรียนกฎหมายที่มหาวิทยาลัย เมื่ออายุได้สิบแปดปี เขาก็กลายเป็นสมาชิกของพรรคคอมมิวนิสต์แห่งสหภาพโซเวียต และได้รับมอบหมายให้ดูแลสหพันธ์เยาวชนคอมมิวนิสต์เลนินิสต์ (คอมโซโมล) ของโรงงาน ด้วยความกระตือรือร้นและความพยายามของเขา เขาได้รับความไว้วางใจให้ดำรงตำแหน่งเลขาธิการสหภาพเยาวชนคอมโซโมลแห่งจังหวัดมากาดานตั้งแต่ยังอายุน้อยมาก...

K'Quang (ซ้าย) และเพื่อนร่วมงานกำลังทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนหลังจากเก็บไข่

(ภาพขนาดเล็กคือผลิตภัณฑ์ไข่เค็มกระป๋องสำเร็จรูป)

ในปี 1999 Kuznetsov และครอบครัวของเขาย้ายไปมอสโกและในปี 2007 เขาก็เกษียณอายุในวัย 53 ปี เพียงหนึ่งปีต่อมา Kuznetsov ก็ตกหลุมรักเวียดนามและเริ่มต้นอาชีพใหม่ซึ่งก็คือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำตามคำแนะนำของเพื่อนชาวเวียดนามที่เรียนและทำงานในรัสเซียซึ่งเข้าใจในสาขานี้ Kuznetsov อธิบายว่าบริษัทนี้ใช้ชื่อ Sunny Valley ว่า “ทางตอนเหนือของจังหวัด Magadan มีหุบเขาพิเศษแห่งหนึ่ง ซึ่งคนในบ้านเกิดของฉันเรียกว่า Valley of the Sun แม้ว่าจะเป็นฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีหิมะขาวโพลน แต่ก็ยังอบอุ่นมาก แม้ว่าอุณหภูมิจะลดลงถึงลบ 25-30 องศา แต่คนในท้องถิ่นก็ยังสามารถเล่นสกีและอาบแดดโดยเปลือยกายได้ ฉันตั้งชื่อบริษัทนี้ในป่าบนภูเขาดาซาร์ว่า Sunny Valley เพื่อเตือนใจฉันถึงบ้านเกิดของฉัน…”

• เจ้าของฟาร์มปลาสเตอร์เจียนในเวียดนาม

ด้วยกำลังใจและการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นของ ดร. เล ธานห์ ลู ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 1 คุซเนตโซได้เดินทางไปยังลัมดงเพื่อสำรวจและค้นหาสถานที่เพาะเลี้ยงปลา หลังจากช่วงเวลาหนึ่งของการพัฒนาโครงการและเดินทางกลับบ้านเพื่อแสวงหาทุนและการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลัมดง ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2551 Gennady Kuznetsov ได้ตัดสินใจอย่างเป็นทางการที่จะก่อตั้ง Sun Dale JV.Ltd ซึ่งเป็นบริษัทร่วมทุนที่เชี่ยวชาญด้านการเพาะเลี้ยงปลาในน้ำเย็นและการปกป้องป่าไม้ 100 เฮกตาร์ในพื้นที่ย่อยที่ 115

ปลาสเตอร์เจียนในหุบเขาที่มีแดดส่องประกายแวววาว

การลดผลกระทบต่อป่าเพื่ออนุรักษ์ระบบนิเวศและฟื้นฟูพืชพรรณที่เสื่อมโทรมไปพร้อมๆ กันคือเจตนารมณ์และความรู้สึกของเจ้าของทุ่งลุงนางตั้งแต่เริ่มต้น การสร้างโครงสร้างพื้นฐานในพื้นที่ห่างไกลเป็นเรื่องยากยิ่งขึ้นเมื่อยึดถือหลักการปกป้องสิ่งแวดล้อมอย่างเคร่งครัดตามปรัชญาแห่งธรรมชาติ จากป่ารกร้าง รากฐานของ Sunshine Valley ปัจจุบันคือถนนลาดยางเล็กๆ บ้านไม่กี่หลัง โกดังขนาดเล็กใต้ร่มเงาของป่า ระบบเขื่อน ท่อส่งน้ำ ถังตกตะกอน ถังเพาะพันธุ์ และโรงงานผลิตคาเวียร์ (CAVIAR) ทุกอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้มาตรฐานที่เข้มงวดในแวดวงการเพาะเลี้ยงปลา ปัจจุบัน Sunny Valley ได้ขยายเป็นลำธารยาว 2.3 กม. โดยมีปลาสเตอร์เจียนหลายแสนตัว รวมทั้งปลาเนื้อและไข่ปลาด้วย “เราดีใจมากที่ Sunny Valley เท่านั้นที่ประสบความสำเร็จในการเอาชนะปัจจัยด้านสภาพอากาศเชิงลบ ภัยแล้ง และน้ำท่วม เราทำได้เพราะเราใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ พยายามปรับปรุงคุณภาพน้ำและสภาพแวดล้อมในการเลี้ยงปลาอยู่เสมอ” Gennady Kuznetsov กล่าวด้วยน้ำเสียงที่ทุ้มนุ่ม ความสุขยิ่งทวีคูณเมื่อบริษัทได้มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาท้องถิ่นโดยลงทุนสร้างถนนหินกว่า 5 กม. และสายไฟฟ้าแรงต่ำ 3.5 กม. เพื่อให้คนในท้องถิ่นและธุรกิจอื่นๆ ได้แบ่งปัน

เจ้าของทุ่งวัลเล่ย์นางเผยว่า บ้านเกิดของเขาเองก็เลี้ยงปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนเช่นกัน แต่เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเกินไป จึงต้องใช้เวลาตั้งแต่เพาะพันธุ์จนถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 3-4 ปี ในอำเภอลัมดง มีอุณหภูมิที่เหมาะสมจึงสามารถเลี้ยงปลาเพื่อการค้าได้ภายในเวลาเพียงปีเดียว เมื่อเห็นปลาสเตอร์เจียนที่มีน้ำหนักมากกว่า 40 กิโลกรัม เราก็ประหลาดใจและชื่นชมกับผลลัพธ์จากการทำงานร่วมกันที่นี่ ผลิตภัณฑ์ปลาสเตอร์เจียนของบริษัทเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ได้รับการเลี้ยงดูในสภาพแวดล้อมธรรมชาติที่เหมาะสม โดยใช้วัตถุดิบจากผู้ผลิตชั้นนำของโลกในฝรั่งเศสและเนเธอร์แลนด์ บริษัทนำเทคโนโลยีสมัยใหม่ของรัสเซียและยุโรปมาใช้ โดยจัดหาผลิตภัณฑ์สู่ตลาดได้ 120 ตันต่อปี Kuznetsov กล่าวอย่างมั่นใจว่า “เราเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนหลายสายพันธุ์ รวมทั้งปลาสเตอร์เจียนรัสเซียและไซบีเรีย และยังมีปลาสเตอร์เจียนเผือกหายากอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งนำมาแปรรูปเป็นคาเวียร์สีทอง Sunny Valley ผลิตคาเวียร์สีดำตามมาตรฐานรัสเซียอย่างเคร่งครัด เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์รัสเซียแท้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากล - HACCP”

• ไม่ใช่แค่สดใสแต่ยังเห็นอกเห็นใจและอ่อนไหว

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้กับลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ เราจึงไม่อาจละเลยที่จะกล่าวถึงผู้ร่วมงานของเรา นั่นก็คือคนงานชาวเผ่า K'Ho จำนวน 20 คน ในเรื่องราวขึ้นๆ ลงๆ ของบริษัท เจ้านาย Kuznetsov ได้ยกย่องจิตวิญญาณแห่งวินัยในตนเองซ้ำแล้วซ้ำเล่า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความรู้พื้นบ้านของชาว K'Ho เกี่ยวกับพรสวรรค์ในการเลี้ยงปลาของพวกเขา การเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนต้องอาศัยเทคนิคขั้นสูง โดยเฉพาะการเลี้ยงเพื่อให้ได้ไข่ ทุกขั้นตอนของกระบวนการต้องซับซ้อน เข้มงวด และแม่นยำอย่างยิ่ง ตั้งแต่สภาพแวดล้อมทางน้ำ อาหาร การคัดเลือกสายพันธุ์ การเพาะพันธุ์ในแต่ละช่วง ไปจนถึงการพัฒนาปลาเนื้อ ปลาไข่ และวิธีการเก็บไข่ และถนอมผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยว... คูซเนตซอฟให้ความเห็นว่าคนงานชาวโคโฮที่ทุ่งลุงนางเป็นคนงานที่มีความรับผิดชอบมากและมีทักษะการทำงานที่ยอดเยี่ยม งานนี้ต้องใช้ความมีวินัยและทักษะทางเทคนิคสูง แต่พวกเขาก็ทำได้อย่างยอดเยี่ยม แม้กระทั่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญต่างชาติประหลาดใจกับความชาญฉลาดของพวกเขา

ระบบการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เพื่อพิสูจน์ คูซเนตซอฟกล่าวว่าในตอนเที่ยงของวันนั้น ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียได้ขอให้คนงานให้อาหารปลา อย่างไรก็ตาม คนงานโคโฮปฏิเสธอย่างเด็ดขาดหลังจากมองดูท้องฟ้า น้ำ และปลา พวกเขาอ้างว่าหากให้อาหารปลาตอนนี้ ปลาจะตาย ผู้เชี่ยวชาญที่รับผิดชอบต่อการตัดสินใจครั้งนี้คือคนงานที่ต้องให้อาหารปลา และผลก็คือเมื่อให้อาหารปลาเพียงพอแล้ว พวกมันก็ตายลงเป็นจำนวนมาก ความล้มเหลวครั้งนี้สอนบทเรียนอันมีค่าให้กับ Kuznetsov ว่า นอกเหนือจากเทคนิคที่เป็นระบบและความรู้ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ประสบการณ์ ทักษะ และความรู้ในท้องถิ่นก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ความรู้พื้นบ้านเป็นสมบัติของผู้คนที่อาศัยอยู่ร่วมกับดวงอาทิตย์ ลม น้ำ ภูเขาและป่าไม้มาเป็นเวลานับพันปี พวกเขาเข้าใจทุกแง่มุมของสิ่งแวดล้อมธรรมชาติและพื้นที่อาศัยในป่าอันเป็นที่รักของพวกเขามากกว่าใครอื่น นอกจากนี้ Kuznetsov ยังได้กล่าวถึง "ความสามารถในการได้ยิน" ของคนงาน K'Ho ในการทำความเข้าใจระยะการเจริญเติบโตของไข่ปลาอีกด้วย โดยการลูบท้องปลาสเตอร์เจียนทำให้พวกเขาได้รับข้อมูลที่แม่นยำก่อนที่จะต้องใช้เครื่องอัลตราซาวนด์เพื่อบันทึกความสุก… เราโชคดีที่ได้เห็นคุณ K'Quang และเพื่อนร่วมงานของเขาทำความสะอาดปลาสเตอร์เจียนหลังจากเก็บไข่ อ่อนโยนและมีทักษะ ในอีกสถานที่หนึ่ง กลุ่มของ Chu Ju Lia และ Hua Duc Tuan (พ่อคือ K'Ho แม่คือ Kinh)... กำลังสร้างสะพานเล็กๆ ข้ามลำธารอย่างขยันขันแข็ง เลียกล่าวว่า “เราทำงานที่นี่ใกล้บ้าน งานและรายได้ก็มั่นคง และวิศวกร Quan ก็ได้สอนพวกเรามา ดังนั้นเราจึงชินกับมัน”

ในวิทยาเขตซันนี่วัลเลย์อันเงียบสงบ

คุซเนตซอฟเชิญเราให้นั่งลงในกระท่อมเล็ก ๆ ข้าง ๆ ที่เขาพักอาศัยและพูดคุยกันต่อไปในขณะที่รับประทานอาหารกลางวัน อาหารและเครื่องดื่มที่เขาเตรียมไว้อย่างดี เต็มไปด้วยวัฒนธรรมรัสเซีย ข้อห้ามประการหนึ่งของชาวรัสเซียคือห้ามปฏิเสธอาหารเมื่อได้รับเชิญ และมื้อกลางวันถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด แม้แต่การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้จะเป็นปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม การปฏิเสธถือเป็นการไม่สุภาพ เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้แสดงถึงความเคารพของแขกและความสนิทสนมของเจ้าภาพ ท่ามกลางร่มเงาของต้นสนสีเขียว ลมพัดแรง และแสงแดด เจ้าภาพขอเชิญคุณเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษของรัสเซีย เช่น คาเวียร์ เนย เนื้อรมควัน วอดก้ากับขนมปัง และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดของลัมดง คาเวียร์ เป็นหนึ่งในห้าอาหารที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย อาหารประเภทนี้มีราคาแพงมาก โดยมักจะเสิร์ฟให้กับชนชั้นสูงของรัสเซียและมีแขกผู้มีเกียรติมากมาย... เจ้าของร้าน Sunny Valley คุณ Gennady Kuznetsov ได้ทิ้งความประทับใจดีๆ และเป็นมิตรเอาไว้ให้กับเรามากมาย เขาเป็นผู้มีคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมด: นักการเมืองที่ชาญฉลาด นักธุรกิจที่มีไหวพริบ และบุคคลแห่งวัฒนธรรมรัสเซีย

เราออกจากซันนี่วัลเลย์ด้วยความลังเลใจที่จะกลับเมืองดาลัต ฉันนึกถึงข่าวดีเกี่ยวกับอาชีพที่ Gennady Kuznetsov กำลังทำอยู่ขึ้นมาอย่างกะทันหัน ปลายเดือนมีนาคม นายทราน ฮง ไท ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดลัมดง ได้ออกคำสั่งจัดตั้งสภาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเฉพาะทางเพื่อประเมินและยอมรับผลการดำเนินการตามภารกิจวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของจังหวัดเรื่อง "การสร้างกระบวนการแช่แข็งอสุจิของปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย (Acipenser gueldenstaedtii) และปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย (A. haerii) ในจังหวัดลัมดง" สภานี้ประกอบด้วยนักวิทยาศาสตร์และผู้บริหารระดับท้องถิ่นและระดับชาติ ผมคิดว่าทุ่งลุงนางเป็นที่น่าเชื่อถือและคู่ควรที่จะช่วยให้ลำด่งแสดงและเป็นข้อมูลอ้างอิง

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202505/thung-lung-nang-lap-lanh-ca-tam-nga-f6f1b28/