หมอหนุ่มกินไข่มากกว่า 700 ฟองใน 1 เดือน เพื่อพิสูจน์ว่าคอเลสเตอรอลไม่เพิ่มขึ้น

(NADS) - ดร.นิค นอร์วิตซ์ นักวิจัยชาวอเมริกัน รับประทานไข่จำนวน 720 ฟองในหนึ่งเดือน หรือเทียบเท่ากับวันละ 24 ฟอง เพื่อพิสูจน์ว่าไข่ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีดังที่หลายคนกังวล ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า “คอเลสเตอรอลไม่ดี”) ลดลงถึงร้อยละ 18 หลังจากการรับประทานอาหารตามนี้เป็นเวลา 1 เดือน

ตลอดการทดลอง ดร. นอร์วิตซ์ได้ปฏิบัติตามอาหารคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันดีสูง โดยผสมผสานไข่เข้ากับอาหารอย่างเนื้อ ปลา น้ำมันมะกอก และถั่ว ไข่แต่ละฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม แต่หลังจากบริโภคคอเลสเตอรอลรวม 133,200 มิลลิกรัมภายในหนึ่งเดือน ระดับ LDL ของเขาจึงลดลง ถือเป็นผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง เนื่องจากผู้คนจำนวนมากยังเชื่อว่าไข่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ดร.นอร์วิตซ์รับประทานไข่เป็นจำนวนมากเพื่อพิสูจน์ว่าอาหารชนิดนี้ไม่ทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ภาพ: YouTube/NickNorwitz

นักวิทยาศาสตร์ อธิบายว่าเมื่อคอเลสเตอรอลจากไข่เข้าสู่ร่างกาย มันจะจับกับตัวรับในเซลล์ลำไส้และกระตุ้นการปล่อยฮอร์โมนที่เรียกว่าโคเลซิน ฮอร์โมนนี้ส่งสัญญาณไปยังตับเพื่อให้ผลิต LDL น้อยลง ช่วยให้ร่างกายรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่คงที่ สิ่งนี้ช่วยอธิบายว่าทำไมแม้ไข่จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสะสมในเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ อินโฟกราฟิก: AI

วิดีโอ ที่บันทึกการเดินทางของดร. นอร์วิตซ์มีผู้เข้าชมเกือบ 200,000 ครั้งและแสดงความคิดเห็นอีกมากมาย ผู้ชมรายหนึ่งเล่าว่าพวกเขารับประทานไข่เกือบทุกวันมาเป็นเวลา 67 ปีแล้ว และรักษาสุขภาพที่ดีได้โดยไม่ต้องรับประทานยาหรือพบแพทย์แต่อย่างใด

ไข่ลวกจิ้มน้ำพริกมะขาม ภาพ: รวบรวมไว้

การทดลองของดร. นอร์วิตซ์ไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของไข่เท่านั้น แต่ยังท้าทายแนวคิดเก่าๆ เกี่ยวกับอาหารและสุขภาพอีกด้วย ความจริงแล้วอาหารที่มีคอเลสเตอรอลนั้นไม่ได้เป็นอันตรายทั้งหมด แต่สิ่งสำคัญกว่าคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสมกับร่างกาย สิ่งนี้เปิดโอกาสให้เกิดคำถามที่ใหญ่ขึ้นเกี่ยวกับวิธีการที่เราเข้าถึงโภชนาการ ซึ่งจำเป็นต้องอาศัยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากกว่าข้อมูลที่ไม่ได้รับการพิสูจน์

ที่มา: https://nhiepanhdoisong.vn/tien-si-tre-an-hon-700-qua-trung-trong-mot-thang-de-chung-minh-cholesterol-khong-tang-15322.html