ค้นหาโซลูชันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นทุนการดำเนินงานและเพิ่มผลกำไรในโรงแรม

NDO - ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม" ซึ่งจัดโดยสมาคมโรงแรมเวียดนาม ผู้เข้าร่วมได้หารือถึงแนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม รักษาผลกำไร และการเติบโต

ช่วงบ่ายของวันที่ 18 มีนาคม ณ กรุงฮานอย สมาคมโรงแรมเวียดนามได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม"

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ คุณโด ทิ ฮอง ซวน รองประธานสมาคม การท่องเที่ยว เวียดนาม ประธานสมาคมโรงแรมเวียดนาม กล่าวว่า ในปัจจุบันอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโดยรวมและอุตสาหกรรมโรงแรมโดยเฉพาะกำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย โดยเฉพาะราคาของวัตถุดิบ อุปกรณ์ และอาหารที่เพิ่มขึ้นทุกวัน

คุณโด ถิ ฮอง ซวน กล่าวว่า มีสินค้าบางรายการราคาพุ่งสูงขึ้นเป็นสองเท่า ขณะที่ลูกค้ามีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับบริการ ดังนั้น จำเป็นต้องสร้างเครือข่ายการทำงานอย่างมืออาชีพ ตั้งแต่แผนกต้อนรับ ห้องครัว และฝ่ายบริการลูกค้า เพื่อสร้างความสะดวกสบายสูงสุดให้กับลูกค้า “การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรมเป็นภารกิจสำคัญ ซึ่งจะเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ เพิ่มผลกำไร และการพัฒนาอย่างยั่งยืนของโรงแรม” คุณโด ถิ ฮอง ซวน กล่าวยืนยัน

ดร.ทราน ฮุย ดึ๊ก คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์ แห่งชาติ ได้ให้ความเห็นในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า ต้นทุนธุรกิจโรงแรมถือเป็นต้นทุนทั้งหมดที่โรงแรมต้องใช้จ่ายในการดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจ

ผู้แทนเข้าร่วมงานสัมมนา (ภาพ: HA THANH)

ดร. ตรัน ฮุย ดึ๊ก กล่าวว่า ปัจจัยหลักที่สร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในการบริหารจัดการต้นทุนโรงแรมคือต้นทุนที่ต่ำและการสร้างความแตกต่างเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จ เราต้องให้ความสำคัญกับคุณภาพการบริการ ประสิทธิภาพที่สูงขึ้น การตอบสนองที่รวดเร็ว การตอบสนองที่รวดเร็ว และความพึงพอใจของลูกค้า รวมถึงกระบวนการสร้างสรรค์และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง

ดร. ตรัน ฮุย ดึ๊ก เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อปรับต้นทุนการดำเนินงานของโรงแรมให้เหมาะสม โดยกล่าวว่า จำเป็นต้องเปรียบเทียบต้นทุนที่เกิดขึ้นจริงกับต้นทุนที่วางแผนไว้ เพื่อดูว่าต้นทุนดังกล่าวเกินต้นทุนจริงหรือไม่ จัดประเภทต้นทุนเพื่อดูว่าเงินถูกใช้ไปกับอะไร และในขณะเดียวกันก็กำหนดต้นทุนโรงแรมที่สามารถควบคุมได้

นายเล มินห์ ไทย ผู้แทนนักลงทุนโรงแรมพูลแมน ไฮฟอง กล่าวว่า ปัจจัยหลักที่มีผลต่อโครงสร้างต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม ได้แก่ ต้นทุนบุคลากรที่เพิ่มขึ้น ต้นทุนพลังงานและการดำเนินงานที่เพิ่มขึ้น ความผันผวนของต้นทุนการตลาดและช่องทางการจัดจำหน่าย การเปลี่ยนแปลงของต้นทุนเทคโนโลยี การปรับเปลี่ยนบริการและสาธารณูปโภค และแนวโน้มในการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน

คุณไทยเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างต้นทุนการดำเนินงานเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ โรงแรมจำเป็นต้องปรับตัวเชิงรุกเพื่อรักษาผลกำไรและการเติบโต การลงทุนด้านเทคโนโลยี บุคลากรที่มีความยืดหยุ่น และการปรับปรุงกระบวนการทำงานให้มีประสิทธิภาพ คือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทนยังได้เสนอแนวทางแก้ไขเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการดำเนินงานในโรงแรม โดยเน้นที่ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับบุคลากร ราคาอาหาร พลังงาน ฯลฯ